Вкусен и оригинален салатен дресинг: функции за готвене и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много гурме много обичат салатите заради тяхната простота или, обратно, оригиналност. Дори и най-простото ястие може да бъде уникално, като използвате оригинален сос за приготвянето му. Кои са най-добрите салатни дресинги? Помислете за рецептите за някои от тях.

За салата Цезар

Приготвянето на дресинг за салата Цезар у дома е доста просто. С негова помощ можете да придадете онези много пикантни вкусови нотки, които могат да се намерят само в най-добрите заведения за обществено хранене.

За да е най-вкусен дресингът за салата Цезар, трябва стриктно да се спазват всички посочени тук пропорции. За да го приготвите, трябва да вземете няколко пилешки яйца, да набодете всяко от тях отгоре с игла и да го спуснете във вряща вода. По този начин те трябва да се варят не повече от 30 секунди, след което незабавно да се извадят, да се извадят от черупките и да се разтрият добре с вилица. За да приготвите такъв дресинг, е желателно да използвате продуктасамо първата свежест, тъй като се приготвят твърде кратко.

След като яйцата придобият желаната консистенция, изстискайте към тях няколко скилидки чесън и разбъркайте отново до гладкост. След това към яйчено-чесновата маса трябва да се добавят сокът от половин лимон, половин чаша зехтин, 10 мл сос Уорчестър, както и малко количество сол и черен пипер. Всички съставки трябва да се разбият старателно с бъркалка, докато образуват лека пяна.

Дресинг за салата Цезар с яйчена горчица

Това е друг много интересен дресинг за салата Цезар, който прави вкуса на готовото ястие много ярък. Той също се счита за класически и е по-широко използван в Русия, тъй като не изисква използването на сос Уорчестър, който е доста проблематичен за намиране в магазините.

За да създадете този оригинален дресинг, сварете твърдо няколко пилешки яйца (ако са малки, можете да използвате три) и след като са обелени, отстранете жълтъците от тях. Белтъчините могат да се оставят настрана - няма да са необходими за приготвянето на соса. Отделените жълтъци трябва да се поставят в съд за готвене и да се омесват добре с вилица. Сега те трябва да изпратят 10 г горчица и 50 мл прясно изцеден лимонов сок. В този състав съставките отново трябва да се смилат добре и след това да се разредят със 120 ml зехтин, като се въвежда постепенно и се разбива успоредно с бъркалка или миксер (вкл.ниска скорост). Когато масата стане хомогенна, добавете подправки на вкус (най-добре е да използвате сол, смлян черен пипер и билки от Прованс) и разбъркайте отново.

За гръцка салата

Диетичен дресинг за гръцка салата, който също много често се поръчва в ресторантите, може да се приготви от импровизирани съставки, които се намират в почти всеки дом. Тя е тази, която е в състояние да направи вкуса на зеленчуците и сиренето по-ярки.

Гръцкият дресинг за салата трябва да започне със смесване на 100 мл зехтин и 50 мл прясно изцеден лимонов сок. Към изброените съставки трябва да добавите малко количество пресен риган, който трябва да бъде нарязан на ситно с нож. За приготвянето на такъв сос може да използвате и сушена подправка, която ще отнеме около 5 гр. Бъдещият сос трябва да се осоли на вкус.

След като всички съставки са събрани, те трябва да се смесят добре. Това става чрез разклащане, затова за приготвяне на соса е препоръчително да изберете сух буркан, който е плътно затворен с капак.

Дресинг с медена горчица

Този домашен салатен дресинг, базиран на съставки като горчица и мед, със сигурност ще стане любимец на домакинството.

За да го приготвите, нарежете лука и 20 г джинджифил на малки парченца - тези съставки трябва да се прекарат през месомелачка. След приключване на такава проста процедура към нарязаните съставки трябва да се добавят 40 ml соя.сос, 120 г френска горчица (със зърна), както и 160 г мед. Всички компоненти трябва да бъдат добре смесени.

френски дресинг

Този сос за салатен дресинг се отличава с простотата на своите компоненти и оригиналността на вкуса на готовия продукт. Този дресинг ще бъде идеалната комбинация със зеленчукови салати, приготвени от пресни плодове.

За да го създадете, вземете кисела краставица (25 г) и нарежете на много ситно. След като краставицата е нарязана, към нея трябва да се добави нарязан магданоз и пера от лук. След предварително смесване към изброените съставки е необходимо да добавите щипка сушен естрагон, същото количество естрагон, добавете 5 мл сос Уорчестър, 20 г горчица, 40 г прясно изцеден лимонов сок и 1,5 супени лъжици майонеза. Всички компоненти трябва да бъдат добре смесени, за което е най-добре да използвате бъркалка. Полученият дресинг може да се подправи с вкусни салати.

За плодова салата

Много домакини са свикнали да подправят плодови салати със заквасена сметана или кисело мляко - точно това се препоръчва в повечето от техните рецепти. Вкусът на любимото ястие обаче може да бъде леко модифициран, като го подправите с уникален сос, приготвен от интересни съставки. Тази рецепта за дресинг за плодова салата използва цитрусови плодове.

За да приготвите оригиналната добавка, изстискайте сока от един портокал и половиналимон. След това отстранете кората от останалата част от лимона и я добавете към сока. След всичко това в общата маса е необходимо да се изсипят 10 г смлян корен от джинджифил, който се продава в магазините, както и щипка тръстикова захар.

Всички комбинирани съставки трябва да се разклатят добре - полученият сос може да се подправи със салата!

Дресинг с горчица

Друга версия на салатен дресинг, приготвен с горчица. Когато се използва, е идеален за студени ястия, които съдържат калмари или пръчици от раци – именно комбинацията от горчица с останалите съставки на соса придава на морските дарове специален вкус, който ще се хареса на истинските любители на вкусната храна. Освен с морски дарове, този сос може да се подправи с кулинарни продукти на базата на пушено пиле, шунка или варени картофи.

За да приготвите такъв универсален салатен дресинг, смесете в една купа 30 г пудра захар, същото количество горчица, чаша слънчогледово олио, половин чаша трапезен оцет и щипка сол. Към горните компоненти трябва да добавите натрошена скилидка чесън. Всички компоненти трябва да се разбият старателно с бъркалка, докато масата стане хомогенна.

Дресинг за салата с морски дарове

Тази версия на соса е идеална за дресинг на салати, приготвени от морски дарове. Особено добре се съчетава със скариди.подчертавайки деликатния вкус на морското месо.

За да приготвите такъв сос, комбинирайте в една купа супена лъжица френска горчица със зърна, половин чаша слънчогледово олио, 60 мл оцет и малко количество черен пипер. Всички съставки трябва да бъдат добре разбити с блендер или миксер - дресинга е готов!

италиански дресинг

Голямо внимание на кулинарните специалисти привлича дресингът, който се приготвя по стара италианска рецепта. Що се отнася до целесъобразността на употребата му, той върви добре със салати, които съдържат зеленчуци или сирене, като примери са гръцки и капрезе.

За да създадете такъв наистина пикантен сос, запържете 150 г кедрови ядки в сух и горещ тиган - тази процедура трябва да отнеме не повече от пет минути. Отделно настържете 150 г твърдо сирене и към него добавете нарязани пресни листа босилек (50 г). След това продуктите трябва да се поставят в купа на блендер, към тях се добавят ядки и пет скилидки чесън. В този състав продуктите трябва да се разбият добре, като постепенно се налива половин чаша зехтин в тях. В момента, когато сосът стане хомогенна маса, трябва да спрете процеса на разбиване.

Сос на основата на кисело мляко

За дресинг на месни салати можете да приготвите интересен бял сос на базата на кисело мляко. Може да се използва и за подправяне на плодови ястия. Освен удивителни качества, такивасосът се отличава със своите диетични свойства - може да се консумира дори от тези, които спазват диети за отслабване.

Процесът за приготвяне на бял сос е доста прост. Първо трябва да комбинирате чаша кисело мляко и 10 г захар в купа на блендер. Разбийте добре тези продукти, добавете към тях 40 г грис, щипка сол, разбъркайте и оставете настрана за четвърт час. След определеното време към масата трябва да се добави щипка канела (около 5 г) и след още едно разбъркване дресинга може да се използва по предназначение.

Общи правила за избор на съставки за приготвяне на салатни дресинги

Любознателните домакини често правят експерименти в кухните си, избирайки нови и интересни комбинации от продукти. Опитът да направите домашно приготвени салатни дресинги не е изключение. И така, кои са най-добрите съставки за накисване на определени ястия?

В готвенето има определени тайни относно хармоничното съчетаване на продуктите. Така, например, дресинги, които включват авокадо, лимонов сок, орехи, магданоз, извара, копър, дижонска горчица, ще бъдат перфектно съчетани с месни салати. Що се отнася до зеленчукови ястия, най-успешните варианти за тях ще бъдат сосове, приготвени на базата на зехтин и слънчогледово масло, лимонов сок и билки от Прованс. Ако говорим за плодови салати, тогава, когато измисляте дресинг за тях, най-добре е да експериментирате с кисело мляко, извара, стафиди, морски зърнастец, настърган шоколад и дори алкохол в малко количество.количество.