Рецепта Оливие с наденица - характеристики на готвене и снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Мислейки за празничната трапеза, всеки готвач от "дома" може да разгледа най-популярните опции за ястия в ума си. Но почти никой никога не отказва рецептата на Оливие с наденица. Тази салата е твърде традиционна, за да я вземете и подминете. Той е едновременно вкусен и питателен, приготвя се бързо и лесно (особено ако ръката вече е напълнена). Несъмнено оригиналната рецепта включваше както пъдпъдъче месо, така и ананаси. Но го познаваме по наденица и зелен грах. Така да се каже, класика на съветския жанр. Въпреки че, вероятно, не трябва да се ограничавате само до варене. Експериментирайте със съставки, дресинги, изненадайте гостите със собствена, разработена и изпитана рецепта. Въпреки това, класическата рецепта на Оливие - с наденица и консервиран грах - също трябва да се научи наизуст.

Малко за продуктите

Основната съставка, разбира се, е наденица. Но трябва да обърнете специално внимание на този продукт, когато го купувате. На първо място, трябва да се разбере, че килограм добър варен колбас не може да се продаде по-евтино от килограм месо, от което се предполага, че е направен.

Също така, моля, обърнете внимание на срока на годност, особено ако купувате продукт на пазара. Не твърде прясна наденица напълно ще развали вкуса на салатата и може да влоши здравето на хората, които ядат. Що се отнася до майонезата, според класическата рецепта, Оливие с наденица е най-добре подправен с провансалски, като трябва да обърнете внимание и на срока му на годност. По-добре е да вземете консервиран грах от известни производители и в стъклени буркани, така че, както се казва, продуктът да има лице. Да вземем един картоф, не който се сварява бързо, а който запазва формата си дори под въздействието на майонеза.

Оливие с наденица: класическа рецепта

За да приложим рецептата на практика, ще ни трябва: добра яхния - половин килограм (можете да вземете "Доктор", или "Останкино", или който и да е друг от съвременните варианти, основното е добро), 3-5 картофа, буркан грах, 3 -5 яйца, няколко кисели краставички, провансалска майонеза за дресинг, сол, черен пипер. Сред домакините от дълго време има спорове: дали да се въвеждат моркови и лук в салатата или не? Нека оставим тези съставки засега „зад борда“на основната рецепта. Така че нека започваме!

Как да готвя

Рецептата на Оливие с наденица и кисели краставички не е пълна със сложности иукрашения.

1. Сварете твърдо сварени яйца (във вряща вода за около 10 минути). След охлаждане и обелване на черупката. Нарежете на ситно на кубчета.
2. Сварете картофите в униформите (15-20 минути, в зависимост от сорта). И първо го измийте добре. Проверяваме готовността, като пробиваме кората на кореновата култура с вилица или дървена клечка за зъби. Когато картофите се сварят, охладете ги и ги почистете, нарежете на малки кубчета.
3. Отворете консервата с грах и отцедете в гевгир. Излишната течност е безполезна за нас.
4. Кренвиршът се обелва и нарязва на малки, равномерни кубчета. Правим същото и с киселите краставички.
5. В голям съд смесете всички приготвени съставки. Овкусете с майонеза постепенно (тук основното е да не прекалявате, за да не получите кашаво състояние), черен пипер и сол според индивидуалните предпочитания.
6. Между другото, един съвет: ако сте приготвили Оливие с наденица по тази рецепта, например, през деня и планирате да го сервирате на масата само вечер, тогава трябва да се облечете салата непосредствено преди употреба. Това ще го предпази от "източване".
7. Можете да украсите ястието с настърган жълтък, грахови зърна, чаши за яйца, стръкове пресни билки.

морков

За тази кореноплодна култура: ако искате да добавите моркови към рецептата за салата Оливие с наденица и кисели краставички, тогава тя трябва да се свари заедно с картофите. След това охладете и почистете. И нарежете на подобни кубчета с малки размери. Добавете морковите към общата маса и тяще даде на салатата лек послевкус, много интересен, според мнозина. Във всеки случай отзивите за този вариант на ястието са предимно положителни.

Краставички

Що се отнася до този компонент, предимно домакините предпочитат да използват осолени или мариновани плодове. Първият - от цевта. Вторият - с използването на оцет. Тук вече, както се казва, всеки избира за себе си. И още един вариант: опитайте да използвате пресни краставици в рецептата за наденица Оливие. През зимата, разбира се, са скъпи, но през лятото и есента можете да се поглезите?

Салата Оливие: класическа рецепта с наденица (пиле +)

И ето една интересна вариация на тема класическо ястие, където наденицата се "разрежда" с пушено пиле, а като съставка се използват пресни краставици (между другото вместо пресни, можете добавете леко осолени - така вкусът ще бъде още по-богат и пикантен). Ще ни трябва: наденица - 250 грама, същото количество пушено пилешко филе, 3 картофа, буркан зелен грах от консерва, 3 яйца, 3 краставици, сол и черен пипер, майонеза за подправка на храна.

Готвене лесно

1. Според класическата рецепта, салата Оливие с наденица и пиле е доста проста. Първо сварете твърдо сварените яйца (около 8 минути), след това ги охладете, като ги напълните с ледена вода, обелете ги. Нарежете и протеина, и жълтъка на кубчета.
2. Сварете картофите направо в униформите си: измийте добре корените и гответе за 15-20 минути. Проверяваме готовността на съставката, като я пробиваме с вилица или дървена клечка за зъби (шиш). След това охладете, почистете отобелете, нарежете на кубчета.
3. Отворете консервирания зелен грах, изцедете водата в гевгир. Оставете да се отцеди, тъй като нямаме нужда от допълнителна течност в салатата.
4. Варенка нарязана на малки кубчета, ние правим същото с пушените филета и краставици (някои предпочитат да ги обелят). По принцип всички съставки трябва да се нарязват пропорционално - на малки парченца.
5. В съд с достатъчно голям обем смесете всички предварително приготвени съставки и започнете да подправяте с майонеза (в този случай най-добре е да използвате леки, не твърде мазни варианти). Правим го по следния начин: въвеждаме соса за дресинга постепенно, на порции и всеки път разбъркваме салатата - не трябва да се превръща в каша. В края на процеса ястието посолява и черен пипер според индивидуалните ни предпочитания. След това може да се прехвърли в красива купа за салата за сервиране (или да се разпредели на порции в малки купички). И след това - украсете с настъргани жълтъци, клонки зеленина, грахови зърна. И можете да почерпите гостите!

С ананас (стара класическа рецепта)

Знаеш ли как е бил подготвен Оливие през деветнадесети век? Една от основните съставки беше задграничният плодов ананас. Сега е доста достъпна, така че се опитваме да приложим тази необичайна рецепта на Оливие с наденица и ананаси. Дори истинските гастрономи със сигурност ще харесат такъв особен послевкус. Ананасът ще подчертае вкуса на останалите съставки с приятни сладки и кисели нотки. Със сигурност не на 19Векове наред ястието се е приготвяло с варена наденица, след което са използвали всякакви изкушения, като лешник. Но най-висококачествената варенка също ще бъде в перфектна хармония с други продукти. Затова нека вземем: половин килограм наденица, 3 средно големи картофа, няколко пресни краставици, буркан консерви - ананаси в собствен сок. За дресинг използваме майонезен сос или заквасена сметана - по избор.

Как да готвя

1. Сварете яйцата (около 8 минути), след това ги охладете в ледена вода, обелете ги, нарежете ги на доста ситно кубчета.
2. Сварете картофите направо в униформите (предварително измийте!), обелете, нарежете на кубчета.
3. Отворете граха и го хвърлете в гевгир.
4. Обелете наденицата и нарежете на кубчета.
5. Отворете ананаса и декантирайте излишната течност. Нарежете на кубчета.
6. Обелете краставицата и нарежете на кубчета.
7. В съд смесете всички съставки и подправете със сос или заквасена сметана. Сол и черен пипер накрая и сервирайте. Приятен апетит на всички!