Пилешка супа: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Смята се, че за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт е необходимо да се консумират топли ястия всеки ден. Най-разпространената е пилешката супа. Снимки на това прекрасно ястие, както и интересни рецепти можете да намерите по-долу.

Историята на ястието

Супа се приготвя от незапомнени времена. Смята се, че първият, който приготви това течно ястие, е в древния изток. Сервира се или в глинени купи, или в каменни. Тази информация не е известна със сигурност.

Супата е различна от всяко друго ястие с това, че е 50% течна. Основата на това ястие е бульонът върху месо или зеленчуци. Всички продукти се допълват взаимно и хармонизират перфектно. Резултатът е обилно, вкусно и ароматно ястие.

Супата дойде в Южна Европа с появата на порцелановите съдове. Това се случи около 15 век. Само 200 години по-късно във всички домове започват да се готвят супи. Превърна се в знак за уют и комфорт.

В момента има поне около 150 рецепти за разнообразни супи. Сред тях са борш, зелева чорба, кисела, туршия, шурпа и така нататък. Всяко ястие, което има бульон, е супа.

Не може да се каже това преди ПитърЗа първи път в Русия нямаше супа. Беше, но се наричаше супа.

Ползите и вредите от супата

Нека започнем с лошото. Супата е течно ястие, което означава, че според някои експерти разрежда стомашните сокове, което я прави по-трудна за смилане.

На второ място се смята, че поради факта, че всичко в супата трябва да заври, всяка съставка губи всички полезни елементи. Тези, които казват така, подчертават, че пилешката супа е абсолютно безполезно ястие. Но вярно ли е?

Ако започнем от теоретичната част, тогава тези твърдения не са безпочвени. Въпреки това, супите често се препоръчват в диетичното хранене. Мнозина отбелязват, че това е чиния от това уханно ястие, което може да ви стопли през есента по-добре от всеки чай.

Освен това, това ястие перфектно възстановява водния баланс. Пилешките супи са отлична основа за отслабване.

Ползите и вредите от супата зависят от това какво се добавя към нея и как се приготвя. Така че дали да готвите ястие или не е лично решение на всеки човек, както и вярата в неговата вредност или полезност.

Как да сервирате супи

Има два вида супи. Някои от тях се сервират топли, а други се сервират студени. Има истина и такива, които могат да се ядат при всякакви температурни условия - това е гаспачо и рибена чорба.

Студените супи са студени супи, окрошка, таратор и ботвиня. Идеалната температура е 12 градуса по Целзий.

Горещите супи трябва да са поне 60 градуса по Целзий. Това е важно, за да серазкриват вкуса си. Повечето от тези ястия са на базата на пилешки бульон. Някои от по-интересните рецепти за пилешка супа можете да намерите по-долу.

Диетична супа

Някои ще нарекат тази опция твърде лесна. Но ястието се получава дори от тези, които го приготвят за първи път. Това е пилешка и картофена супа.

Не са необходими други прибори за приготвянето му, освен тенджера. Докато месото се готви в него, картофите се нарязват на кубчета, морковите се натриват на най-дребното ренде, а лукът се нарязва на възможно най-ситно. Някои хора нарязват морковите на големи кръгчета, но не всеки харесва този варен зеленчук.

Сега, когато месото е готово, то се изважда и се накъсва на парчета. И картофите се изсипват във врящия бульон за 15 минути.

Когато картофите са готови, към тях се добавят останалите зеленчуци и месо. Не пречи да добавите малко сол. Диетичната супа е готова.

Проста супа с юфка

За да направите тази пилешка супа, трябва да вземете няколко съставки:

• морков.
• Сладък пипер.
• Яйце.
• Няколко крушки.
• Пет картофа.
• юфка.
• Зелени - копър, магданоз, зелен лук.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Около 4 литра вода.
• 600 грама пилешко месо.

Приготвянето на всяка супа започва с бульона. Месото не трябва да ври много. Важно е пяната да се отстранява редовно. Пипер, дафинов лист, сол се слагат в тенджера с вода заедно с пилето.

Докато бульонът се готви, можете да обелите зеленчуците. Нарязаха гивъз основа на лични предпочитания. По-добре е да настържете морковите.

Когато месото е готово, извадете го и сложете картофите. Нарязаното пиле също трябва да се върне в тигана. Гответе всичко за 20-25 минути.

Междувременно нарязан лук се задушава с моркови в тиган. Накрая се добавя черен пипер и след като се запържи добре, се добавя към пилешката супа, в която картофите са почти готови.

Сега, след като супата е къкрила поне 10 минути, можете да добавите юфка. След като е в тенджерата, важно е да разбъркате добре бульона.

След пет минути ароматната супа с пилешко и фиде трябва да се подправи с билки и да се сервира. Гостите и членовете на семейството ще бъдат приятно изненадани от вашите кулинарни умения.

Пилешка супа с гъби

Това ястие е с богат и деликатен вкус. Може да експериментирате и да сготвите супа с шампиньони, а друг път и с стриди. Някои хора обичат да добавят и двете гъби. Това не променя общата рецепта.

Съставки:

• 200 грама гъби.
• 4 картофа.
• 1 сладък пипер.
• 1 лук.
• 1 среден морков.
• 500 грама пилешко.
• Растително масло за пържене.
• Зелени - копър, лук.
• дафинов лист.

Практическа част

Докато бульонът се готви, всички зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани. Картофите е по-добре да се превърнат в кубчета. Чушките и гъбите се нарязват на ивици. Морковите се натриват на едро ренде. Нарежете лука на малки кубчета.

Всичко, с изключение на картофите, се пържи последователно на слаб огън. Трябва да започнете с лъка. Две минути по-късно към лука се добавят морковите, след това чушките и в самия край гъбите. Цялото съдържание на тигана трябва да къкри под капака за 15 минути.

Докато всичко това се приготвя, към врящия бульон се добавят картофите. Гответе всичко това за 20 минути и след това комбинирайте със съдържанието на тигана. Когато всичко заври за няколко минути, трябва да добавите ситно нарязани зелени и да го оставите да вари за няколко минути.

Такава проста супа с гъби и пиле може да бъде истинска украса на вашата трапеза.

Силна супа със сирене

Чудесен начин да изненадате любимите си хора е да направите пилешка супа със сирене.

Списък с продукти:

• Пилешко филе.
• Няколко картофа.
• 300 грама топено сирене.
• 150 грама твърдо сирене.
• Супена лъжица доматено пюре.
• Супена лъжица брашно.
• Сол и черен пипер.

Някои твърдят, че можете да приготвите супа със сирене без филета. Въпреки това не е така. Именно тази част от пилето прави бульона по-ситен и наситен.

Филето се залива със студена вода, довежда се до кипене и се готви на слаб огън, като се отстранява редовно пяната. Когато е готов, го изваждат, охлаждат го и го нарязват.

Нарежете картофите на ивици или кубчета и добавете към врящия бульон за 15 минути. Междувременно твърдото сирене се настъргва, смесва се с топеното сирене и се добавя към картофите.

Веднага след като сиренето се разтопи напълно, към супата се добавят сметаната и бял пипер. При непрекъснато бъркане ястието се довеждадо кипене и изключете след три минути.

И така, супата със сирене и пиле е готова. Остава само да добавите ситно нарязани зелени.

Друга версия на супа със сирене

Ще изисква всичко същото като за всяка пилешка супа - това са картофи, моркови, лук, малко растително масло. За бульона се взема пилешко филе и едно пушено крило за вкус.

Важно е да намерите така нареченото "кехлибарено" сирене. Обикновено се продава в малки пластмасови контейнери или туби от плат. Консистенцията му е подобна на гъста майонеза.

Като основен акцент към супата от сирене с пиле се добавят няколко шампиньона, които се запържват предварително заедно със ситно нарязан лук и настъргани моркови.

И най-необичайното нещо за супи със сирене са няколко супени лъжици ориз. Тази зърнена култура прави супата много засищаща.

Трябва да започнете да готвите с приготвянето на бульона. Първо сварете пилешкото филе, отцедете първия бульон, залейте отново със студена вода и когато заври, добавете крилото. Важно е постоянно да отстранявате пяната.

Докато крилото се вари, трябва да нарежете картофите на кубчета. След като хванете месото от тигана, изпратете картофите в него и изчакайте, докато заври.

Междувременно задушете лука, морковите и гъбите, като ги поставите в тигана в този ред на две минути. В края покрийте всичко с капак, оставете да къкри две минути и отстранете тигана от котлона.

Дотогава картофите най-вероятно ще са почти готови. След това изпратете съдържаниетотигани и ориз в тенджера и оставете да къкри заедно за няколко минути.

Време е да добавите сиренето. Това трябва да се прави постепенно, като супата се разбърква непрекъснато. Уверете се, че няма бучки, плуващи в тигана.

Когато супата заври три минути, можете да добавите копър към нея. Сервирайте за предпочитане с галета.

Някои хора надграждат тази рецепта за супа с пилешко и сирене, като смесват всичко. Ето как се приготвя крем супа.

Грахова супа

Ако говорим за крутони, тогава грахова супа с пиле е точно това, с което сух или пържен хляб върви най-добре! Но как да приготвите тази супа?

Инструкция:

• Една и половина чаши грах се заливат за час със студена вода. Преди това зърнените култури трябва да бъдат измити.
• Когато грахът омекне, налейте вода и сложете 300 грама месо. Смята се, че е по-добре да използвате пилешки бутчета. Необходимо е да се готвят зърнени храни с месо на слаб огън за около час.
• Докато този процес продължава, можете да започнете зеленчуците. Едната глава лук се обелва и нарязва на малки кубчета. Същото количество моркови се натриват на едро ренде. Всичко това се запържва в растително масло. Там също трябва да се добавят сол, куркума и малко черен пипер.
• Когато грахът е готов, извадете месото от тигана, отделете го от костта, накъсайте го на парчета и го върнете обратно. След това изпратете два нарязани на кубчета картофа и оставете всичко за 10-15 минути.
• Сега супата се посолява и към нея се добавят пържени зеленчуци и дафинов лист. Ще бъде готово, когато се вари в продължение на пет минути.

Тази супа с пилешки картофи и грах се сервира най-добре с крутони, които трябва да бъдат настъргани с чесън.

Зелен грах в супа

В някои рецепти се използва не варен грах, а консервиран. Тази супа се различава значително по вкус и приготвяне от получената по горната рецепта.

В този случай грахът се добавя 5 минути преди да се сварят напълно картофите. Някои подобряват ястието, като добавят към него разбито яйце.

Останалата част от супата се приготвя по обичайната схема. Първо сварете пилето. След това се натрошава и се добавя към бульона заедно с нарязаните картофи. Докато всичко това се готви, лукът и морковите се запържват в тиган. Зажарку се добавя към супата заедно с грах от консерва.

Пилешка супа с кнедли

Това е доста бюджетен вариант за обяд, който е лесен за приготвяне. За тази пилешка супа ще ви трябва:

• 3 литра вода.
• 1 яйце.
• 3 картофа.
• 1 лук.
• 1 морков.
• Растително масло за пържене.
• 3 супени лъжици брашно.
• 5 супени лъжици вода.
• Сол и черен пипер на вкус.
• 700 грама пилешко месо.

Докато месото се готви. Зеленчуците се обелват и нарязват по ваш вкус. Лукът и морковите се задушават в тиган, като накрая се добавят подправки.

Сега трябва да сготвите кнедли. Пресейте брашното в купа и добавете към него яйцето и солта. Внимателно налейте топла вода в тестото, трябва да се уверите, че няма бучки. Тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана.

До този момент месото най-вероятно ще е готово, така че към него се добавят картофи за 15 минути. След това изпържете. И в самия край сложете кнедлите. За целта тестото се събира с една чаена лъжичка и се потапя във врящ бульон.

С кнедли супата се готви още 10 минути под капак. И след като свалите ястието от котлона, оставете го да се запари още 10 минути.

Любопитно е, че рецептата за супа с пиле и кнедли има място в украинската кухня. Само там брашненият продукт се нарича кнедли. Тестото за нея се прави дебело и се разделя с нож. В някои случаи към тестото се добавя мляко вместо вода.

Борш с пиле

Някои ще бъдат изненадани, но обичайният борш е класическа супа. Препоръчително е да го приготвите на бавен огън. В борша има доста съставки, но те се съчетават перфектно.

600 грама пилешко месо се слага на бавен огън и се посолява. Докато месото се готви, настържете едро цвекло и го сложете в тава. По-късно добавете към него настъргани моркови и нарязан лук. Счукан чесън се счита за вкусна добавка.

Когато всички зеленчуци са добре изпържени, към тях добавям лъжица доматено пюре или няколко настъргани домата. Можете да добавите няколко супени лъжици бульон и да къкри на слаб огън.

Междувременно картофите се добавят към готовия бульон и се варят почти до готовност. Докато заври, нарежете на ситно бялото зеле.

Дресингът и зелето се добавят след пет минути за пълната готовност на картофите. Тезипо-добре е да оставите последните минути на огъня борш под капака и да не го изваждате още седем минути.

Сервирайте борш с майонеза или заквасена сметана. Мнозина се радват, ако вместо хляб им предложат обилна кифла - пампуха.

Ако никоя от рецептите стъпка по стъпка със снимки на пилешка супа не ви подхожда, можете да измислите своя собствена. Основното правило за вкусно ястие е правилният бульон.

Рецепта за пилешки бульон

Най-вкусните бульони са измислени във Франция. Те са леки, питателни и прозрачни. За да се научите да ги приготвяте правилно, трябва да следвате няколко правила.

Първо, трябва внимателно да изберете съставките.

1. Изкормена пиле или кости с остатъци от месо.
2. Добра пречистена вода за покриване на трупа.
3. 2 средни глави лук. Дали да ги почистите или не е решението на главния готвач.
4. 2 малки моркова, нарязани на четвъртинки.
5. Щипка сол (за предпочитане морска).

Някои готвачи, за да направят вкуса на супата по-интензивен, добавят към нея подправки - магданоз, дафинов лист, черен и бял пипер, карамфил. Има и такива, които добавят доматено пюре или домати, зелен грах.

Второ, по-добре е първият бульон, който се образува, да се отцеди веднага след като пилето заври.

На трето място, за втория бульон се използва студена вода. Първо се измиват костите или месото и едва след това се слагат отново на огън.

Четвърто, трябва да готвите пилешки бульон на слаб огън и подзатворен капак. Процесът на кипене не трябва да се допуска.

И последното - трябва да солите и пиперите бульона няколко минути преди да е готов.

Сега можете да експериментирате и да измислите идеалната рецепта за крем супа със сирене с пиле или кнедли. Не забравяйте, че ако това ястие има вкусна основа, е почти невъзможно да го развалите! Приятен апетит!