Лесна пилешка супа: Рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Деца и възрастни обичат тази лека пилешка супа. Можете бързо да го приготвите от бройлери, закупени в магазините, но домашният пилешки бульон ще бъде невероятно вкусен. Бистрата супа изглежда красива, но за да изглежда така, трябва да знаете няколко кулинарни тайни, които с удоволствие ще споделим с нашите читатели.

Има огромен брой рецепти за лека пилешка супа. Някои от най-интересните ще прочетете в нашата статия. Ще научите също как да изберете месо за супа, какви допълнителни съставки ще са необходими за работа, как готвенето на домашно пиле се различава от готвенето на пиле от бройлери. Това ястие се приготвя просто и след като прочетете поетапното описание на работата, дори запален ерген или начинаеща домакиня ще се справи с готвенето.

Как да направим бульона бистър

Леката пилешка супа ще се окаже вкусна и визуално красива, ако бульонът е прозрачен. За неговияпри готвене трябва да знаете няколко основни правила:

• Пилето се обработва внимателно и се поставя в голяма тенджера.
• Изсипете студена вода и поставете на огъня.
• Когато водата заври, газът се изключва и водата се излива в мивката. Изплакнете пилето от полепналата пяна и поставете във вече чист съд. Залейте втори път със студена вода и гответе до омекване.

• След като водата заври, намалете огъня до минимум и с решетъчна лъжица отстранете периодично изскачащата пяна. Уверете се, че бульонът не кипи много. Трябва да има само няколко мехурчета на повърхността.
• За вкус в бульона задължително сложете 1 морков, няколко парчета обелен корен от магданоз, 2-3 дафинови листа и цял лук, добавете 5-6 чушки в грах и сол. Лук за лека пилешка супа, много домакини слагат люспите, за да придадат на ястието красив златист цвят.

Най-лесният вариант

След като пилето се вари един час, извадете месото и зеленчуците от бульона и го прецедете през фина цедка. Обелете пилето от кости, кожи и фолио и наредете в дълбоки чинии според броя на ядещите. Налейте бистър бульон.

Поръсете лека пилешка супа със ситно нарязан копър или магданоз отгоре. Сервирайте с бисквити. Ако имате нужда от диетична супа, тогава преди готвене отстранете кожата от пилето и гответе само месото. За целта е по-добре да използвате постна гърда. В други случаи гответевсяка част от пилето.

Лесна пилешка супа с фиде

За да направите супа от фиде ще ви трябват следните съставки:

• 2-3 картофа;
• 1 морков;
• малки фиде - 3 супени лъжици. л.;
• магданоз и копър;
• сол.

Рецепта за 2 литра бульон. Ако трябва да приготвите голяма порция, добавете още продукти.

Готвене

Извадете месото и зеленчуците от готовия бульон в отделна чиния, за да се охладят. Изсипете прецедената през цедка течност в чиста тенджера. Измийте картофите и обелете. Нарежете на ситно и добавете към бульона. Обелете морковите и нарежете на кръгчета. Сложете тенджерата на огъня и след като заври, направете по-тихо.

Когато картофите са почти сварени, добавете фидето. Не забравяйте да разбъркате веднага, за да не се слепи на бучки. Посолете супата и гответе до омекване.

Междувременно почистете месото от костите и всичко излишно и го изпратете в тигана. В края на готвенето добавете нарязани зелени. Лесна пилешка супа е готова!

Рецепта от английската кухня

За да направите любимата английска супа, ще ви трябват следните съставки:

• 1 морков;
• 1 лук;
• обработено сирене - 3 бр;
• варен ориз - 1 чаша (взема се само черен ориз);
• 2 средни картофа;
• пилешки гърди - 300 грама;
• масло - 1 супена лъжица. л.;
• няколко стръка копър и магданоз;
• сол и черен пипер - отвкус.

В стари готварски книги за рецепти за супи със сирене се използва твърдо сирене, което се натрива на едро ренде. С появата на преработената версия готвачите използват само такава извара. Лека супа от пиле и картофи е вкусна, когато се използва пушено сирене.

Черният ориз не е полиран, така че запазва много полезни минерали и витамини. Супата с него ще се окаже не само вкусна, но и много здравословна.

Предупреждение! за варене на черен ориз не вземайте емайлиран тиган, тъй като зърната ще го оцветят. По-добре е да използвате контейнер от неръждаема стомана или стъклен съд.

Стъпки на готвене

За да приготвите тази екзотична пилешка супа, следвайте инструкциите стъпка по стъпка.

1. Гответе пилешкия бульон, както е описано по-горе.
2. Гответе ориз отделно.
3. Почистете зеленчуците и ги нарежете на желаните парчета. За любителите на пържени супи, лукът и морковите могат да бъдат предварително задушени в масло в тиган.
4. Настържете топено сирене.
5. Измийте и нарежете зелените.
6. Извадете месото от бульона и прецедете течността.
7. Добавете зеленчуци и гответе за 7 минути.
8. След това хвърлете ориза и парчетата месо. Дръжте на огъня още 3 минути.
9. Добавете сирене и билки и разбъркайте, за да се разтопи всичко.

След като изключите огъня, оставете супата да се запари и едва тогава я сервирайте на масата. Черният ориз ще придаде на ястието не само лек лилав оттенък, но и орехов вкус.

Лека супаот пилешко за отслабване

За диетична супа често се приема карантия вместо пилешко месо. В нашата рецепта трябва да сварите пилешки дроб. Калоричното му съдържание е само 137 kcal, така че хората, които искат да отслабнат, си приготвят тези супи. Пригответе тези храни:

• 200 грама черен дроб;
• 3 супени лъжици. л. ориз;
• 1 морков;
• 3 картофа;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• пресен копър и магданоз - на вкус;
• сол - щипка;
• черен пипер - по избор.

Когато купувате черен дроб, уверете се, че е пресен. Трябва да има еднакъв бургундски цвят, без затъмнения и светли петна.

Готвене на супа

Черният дроб не се готви дълго, така че може да се запали с ориз, след като се измие. Може да напълните тенджерата с вода или с готов пилешки бульон. Не забравяйте да премахнете пяната с решетъчна лъжица след завиране. Варете 10-15 минути и след това добавете нарязаните картофи, лук и моркови. Ако желаете, можете първо да запържите в масло или растително масло, като доведете лука до златист цвят.

В края на готвенето хвърлете цели обелени скилидки чесън в тигана, сол, черен пипер и поръсете с билки. Дръжте на слаб огън със затворен капак за още една минута и изключете.

Диетичната супа от пилешки дроб може да се приготви с помощта на елда. Ще бъде и много вкусно.

Пилешка супа с кюфтета

Рецепта за лесна пилешка супа включва два етапа на готвене. Отделнотрябва да направите кюфтета от пилешко месо и печени зеленчуци и едва след това да сготвите истинската супа. Първо, помислете за съставките, които трябва да се приготвят преди да започнете работа:

• за да оформите кюфтета, можете да използвате пилешки гърди или да купите смляно филе - 400 грама;
• 3 картофа;
• вермичели - 2-3 с.л. л., в зависимост от размера на тенджерата;
• за пържене - 2 с.л. л. растително масло, 1 глава лук и 1 морков;
• подправки - сол, черен пипер и дафинов лист - на вкус;
• пресни билки (копър или магданоз, можете да нарежете перата на млад лук, да добавите грах или боб) - по избор.

Готвене на супа

Първата стъпка е да смилате пилешкото месо през месомелачка. Ако сте купили мляно месо веднага, тогава пропуснете този елемент от рецептата. Добавете сол, черен пипер, разбъркайте добре и разбийте каймата. След това оформете същите топки в дланите. За удобство намокрете ръцете си с вода, за да не залепва месото по пръстите ви.

Сложете тенджера с вода предварително на огъня и след като заври внимателно изсипете кюфтенцата във вряща вода. Те трябва да се готвят за 15 минути, като междувременно обелете картофите, морковите и лука. Смелете зеленчуците за пържене и потопете в загрято растително масло в тиган. Запържете морковите с лука до златисто кафяво.

Първо към кюфтенцата се добавят нарязани картофи, а след 5 минути - пържене и фиде. Преди да изключите огъня, поръсете супата с пресни билки, сол. Оставете да се запари малко и можетесервирайте.

Яйчена супа

В много ресторанти в Европа е прието да се сервира пилешка супа с твърдо сварено яйце. Такова първо ястие се приготвя по всякакъв начин, описан по-горе, и яйцата се варят отделно за 3-5 минути. Не забравяйте да ги напръскате със струя студена вода след отцеждане, така че черупката да се отдели лесно, в противен случай яйцето може да се деформира и външният вид на супата да се развали.

Преди сервиране на ястието върху него се поставя яйце, цяло или нарязано на половинки. Препоръчително е да използвате яйца с ярък оранжев жълтък, тогава супата ще бъде ярка и красива.

Вариант за кнедли

Кнедли са малки парченца тесто, сварени в бульон или вода. Техните аналози се намират в готварските книги на всички страни. Подготовката им може да варира. Така че в Украйна те се наричат кнедли, а в Италия - ньоки, в Чехия - това са кнедли, а в съседна Беларус - галки. Някои са направени с брашно и мляко, други с грис или ситно нарязани зелени.

Как да си направим лека супа с пиле и кнедли, прочетете по-нататък в статията. Първата стъпка е да подготвите всички необходими компоненти на първото ястие. За приготвяне на кнедли:

• пшенично брашно 2 с.л. л.;
• яйце - 1 бр.;
• щипка сол;
• вода - колко ще отнеме (тестото за кнедли трябва да е гъсто, за да може да се разточи на "наденица").

Останалите продукти - пилешки бульон, 3 картофа, 1 морков и 1 глава лук, сол, черен пипер, пресни билки - на вкус.

Първо сварете пилешкия бульон. Вече знаете рецептата за него. Домашното пиле се готви по-дълго, но бульонът е красив и вкусен. Купеното от магазина месо се готви много по-бързо, но бульонът не е толкова богат и жълт. След готвене месото се изважда и се добавя към супата в самия край или към всеки член на семейството директно в чиниите.

Омесете тестото за кнедли отделно. Навийте "наденицата" и я нарежете на равни кръгове. Когато бульонът заври, добавете към него обелените и нарязани на ситно картофи. Обелете морковите и лука, нарежете и запържете до златисто кафяво в зеленчуково или масло.

Когато картофите се сварят за 10 минути, добавете кнедлите и пържените картофи към течността, сол и черен пипер по желание. Готовността на кнедлите се проверява чрез разрязване. За да направите това, хванете едно парче с решетъчна лъжица и го поставете върху дъска, разрежете го наполовина и вижте как изглежда сърцевината. Ако кнедлето е хомогенно, без влажни места, тогава можете да изключите супата. Накрая поръсете с пресни билки, сложете парчетата месо.

Статията представя някои от най-популярните рецепти за лесна пилешка супа със снимки и инструкции за готвене стъпка по стъпка. Опитайте се да приготвите такова вкусно ястие за вашето семейство. Приятен апетит!