Как да приготвим сочни и нежни кюфтета: стъпка по стъпка рецепта със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Домашно приготвените крехки банички от кайма с право се считат за един от най-добрите варианти за семейна вечеря. Те могат да бъдат направени по няколко различни начина. Най-често тези котлети се пекат във фурната, пържат се в тиган или се приготвят на пара. Те вървят чудесно с почти всяка гарнитура и се приготвят с прости, лесни за намиране съставки.

Общи препоръки

За да приготвите такова ястие, трябва да използвате само прясно месо. Желателно е това да е ръбът на филето на предната част на трупа. За да направите готовите котлети по-меки и сочни, се препоръчва каймата да се приготвя от няколко вида месо. В зависимост от конкретната рецепта към нея се добавят лук, чесън, накиснат хляб, сурови яйца, настъргани картофи, кефир или заквасена сметана.

За да се направят крехки котлети от кайма, месото се превърта два пъти през месомелачка. След това се омесва старателно и се разбива. За да станат по-меки готовите продукти, към каймата се добавя малко топло.преварена вода, щипка сода или малко парче масло. Оформете котлети за предпочитане с мокри длани. В противен случай плънката може да полепне по ръцете ви. За пържене на продукти е най-добре да използвате тиган с дебело дъно, обилно намазан със загрято растително масло.

Класически

Пържените сочни и крехки телешки котлети, приготвени по рецептата по-долу, са идеални както за храна за възрастни, така и за бебета. Следователно те могат безопасно да се сервират за семеен обяд или вечеря. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 700 грама постно телешко смляно месо.
• 150 милилитра чиста вода.
• Сурово пилешко яйце.
• Няколко филийки бял хляб.
• Сол и подправки.

Освен това трябва да имате под ръка растително масло за пържене на котлети.

Описание на процеса

Трябва да се отбележи, че рецептата за крехки котлети от кайма е толкова проста, че дори неопитна домакиня, която никога не е готвила такива ястия, може лесно да я овладее. Самата технология може условно да бъде разделена на няколко основни етапа.

На първо място, трябва да направите хляб. Накисва се за кратко във филтрирана вода или краве мляко, след което се изстисква и се комбинира с варена телешка кайма. Там също се добавят сурово пилешко яйце, сол и подправки. Разбъркайте всичко добре с ръцете си до гладкост.

От получената маса се оформят продълговати котлети и се запържватрастително масло. Щом на повърхността на продуктите се появи златиста коричка, покрийте тигана с капак и намалете огъня.

Вариант сирене

Тази рецепта със сигурност ще заинтересува тези, които обичат ястия на фурна. Тъй като такива сочни и нежни котлети се приготвят от не съвсем стандартен набор от съставки, проверете предварително дали имате всичко необходимо под ръка. Този път ще ви трябва:

• Кило телешко смляно месо.
• Няколко филийки стар хляб.
• Голям лук.
• 3 скилидки чесън.
• Сурови пилешки яйца.
• 120 грама нискотопимо твърдо сирене.
• 80 милилитра тежка сметана.
• Сол и подправки.

Глазите и всякакви растителни масла обикновено се използват като допълнителни съставки.

Технология за готвене

Филийки хляб се накисват за кратко в сметана. Само за няколко минути се изцеждат и се комбинират с готова телешка кайма. Там също се изпращат сурово яйце, нарязан чесън, сол и подправки. Всичко се разбърква интензивно на ръка. Към получената маса се добавя настъргано сирене.

От готовата кайма с мокри длани и панирани в галета се оформят приблизително еднакви котлети. Получените продукти се запържват в олио по две минути от всяка страна и се прехвърлят в тава за печене. След това бъдещите нежни котлети се изпращат във фурната. Пекат се на стандартни сто и осемдесет градуса. След четвърт час могат да се сервират на масата. ATкато гарнитура най-често се използват картофено пюре или салати от пресни зеленчуци.

Вариант грис

Използвайки технологията, описана по-долу, можете бързо и без много проблеми да правите котлети (крехки). Рецептата за приготвянето им ще бъде истинска находка за тези, които не са имали хляб под ръка, но се е намерил грис. За да създадете кайма, ще ви трябва:

• Паунд свинско месо.
• Среден лук.
• 3 супени лъжици грис (на купа).
• Няколко малки картофа.
• 5-6 супени лъжици краве мляко.
• Няколко скилидки чесън.
• Голямо пилешко яйце.
• Сол и подправки.

Освен това трябва предварително да се погрижите в подходящия момент да имате дезодорирано растително масло и малко пшенично брашно в кухнята си. Тези съставки ще са необходими за паниране и пържене на сочни и крехки кюфтета.

Последователност от действия

Грисът се изсипва в малка купа, залива се с топло мляко и се оставя за малко на стайна температура. Докато ще набъбне, можете да направите останалите компоненти. Измито и нарязано свинско месо се превърта през месомелачка заедно с обелен лук и картофи. В получената кайма се забива сурово яйце и се добавя нарязан чесън. Всичко това се подправя със сол и подправки, след което се комбинира с набъбнали зърнени храни и се омесва интензивно. След това почти готовата кайма се разбива на дъното на купата или върху работната повърхност.

От получената плътна, мека и еластична маса мокраС ръце отщипете парчета с желания размер и оформете от тях котлети. Колкото по-голям е полуготовият продукт, толкова по-сочно ще се окаже готовото ястие. Бъдещите продукти се панират в брашно, изпращат се в горещ тиган и се пържат от двете страни до златисто кафяво. Кафенелите нежни котлети се довеждат до готовност. За да направите това, те просто се пекат във фурната или се задушават в малко количество вода. Те се съчетават чудесно с почти всяка гарнитура. Но най-често се сервират с варен ориз, картофено пюре или зеленчукова салата.

Вариант на майонеза

За да приготвите сочни и крехки котлети, рецептата със снимка на които можете да видите по-долу, ви трябват прости и лесно достъпни продукти. Преди да започнете процеса, проверете отново дали имате под ръка:

• По един паунд свинско и говеждо месо.
• Чифт лук.
• Среден картоф.
• 100 грама бял хляб.
• Чифт сурови пилешки яйца.
• Чаша мляко.
• 3 скилидки чесън.
• 2 супени лъжици майонеза.
• Сол и подправки.

Запасете се и с пресен копър и всякакви растителни масла предварително.

Алгоритъм за готвене

В началния етап трябва да направите месо. Измива се и се нарязва на ситно. Така приготвените свинско и телешко месо се смилат с месомелачка или блендер заедно с обелените картофи, лука и накиснатия хляб. Към получената маса се добавя нарязан чесън, предварително разбити пилешки яйца, сол и подправки. Всичко се омесва интензивно и започваоформете продълговати банички. Важно е те да са приблизително еднакви по размер. За да предотвратите залепването на суровата кайма по дланите ви, препоръчително е да навлажнете ръцете си със студена вода.

Получените полуготови продукти се изпращат в загрят тиган, чието дъно е обилно намазнено с растително масло и се запържва за няколко минути от всяка страна. Сервирайте ги с паста, всякакви ронливи зърнени храни, варени картофи или зеленчукови салати.

Нежни пилешки котлети: рецепта

Това вкусно и сочно ястие може спокойно да се счита за диетично. Съдържа прости и полезни съставки. Затова е идеален за детско меню. За да направите тези котлети, ще ви трябва:

• Кило пилешко месо.
• 4 глави лук.
• Няколко сурови яйца.
• Чаша овесена каша.
• Куртка зелен лук.
• Сол и подправки.

Измито и нарязано пиле се смила в месомелачка заедно с обеления лук. В купата с каймата се добавят яйцата и овесените ядки. Всичко това се посолява, овкусява се с подправки и се омесва добре. От получената маса се оформят малки котлети и се изпращат в бавна готварска печка или двоен котел. Буквално след половин час могат да се сервират на масата. В този случай като гарнитура се използват всякакви зеленчуци.

Котлети от пилешки гърди

Нежните и сочни продукти се правят само от пресни и висококачествени съставки. Ето защо, преди да започнете да готвите, не забравяйте да отидете в магазина и да купите всичко необходимо. ATВ този случай трябва да имате под ръка:

• 800 грама пилешки гърди.
• 4 супени лъжици картофено нишесте и заквасена сметана.
• 3 сурови пилешки яйца.
• Средно бял лук.
• Няколко скилидки чесън.
• Сол, подправки, билки и растително масло.

Измито и подсушено пилешко месо се нарязва на ситно и се комбинира с наситнен лук. Там се изпращат и нарязани зеленчуци и чесън, прекарани през специална преса. Към получената маса се добавят сурови яйца, заквасена сметана и нишесте. Всичко това се посолява, подправя се с подправки и се разбърква внимателно.

Получената кайма се разстила с лъжица върху загрят тиган, на дъното на който се налива растително масло и се запържва за няколко минути от всяка страна. След това запечените нарязани пилешки котлети се поставят в красива чиния и се сервират.

Вариант сирене

Тези вкусни и сочни кюфтета са направени от свинска кайма с добавка на допълнителни съставки. За да ги приготвите ще ви трябва:

• 100 грама стар бял хляб.
• Паунд свинска кайма.
• 4 супени лъжици краве мляко.
• 150 грама сирене.
• Сол, билки и подправки.

Филийки стар хляб се нареждат в купа, заливат се с прясно мляко и се оставят за няколко минути. Когато омекнат достатъчно, леко се изстискват на ръка и се комбинират със свинска кайма. Всичко това се посолява, подправя се с подправки и се разбърква. Полученатамасата се разделя на осем приблизително равни части и се сплесква. В средата на всяка торта се слага малко парче сирене, поръсва се с наситнен копър и се оформят котлети.

Получените полуготови продукти се подреждат върху тава за печене, увиват се във фолио и се изпращат във фурната. Пекат се при стандартни сто и осемдесет градуса за не повече от четиридесет минути. В допълнение, такова ястие може да се готви не само във фурната, но и в тиган. В този случай пържените котлети от мляно свинско месо с добавка на сирене ще имат апетитна румена коричка. Те обаче ще се окажат по-калорични. За да се отървете от излишната мазнина, веднага след като се извадят от тигана, те се поставят върху хартиени салфетки и едва след това се сервират на масата. Като гарнитура най-често се използват варени картофи, всякакви ронливи зърнени храни, паста, пресни или печени зеленчуци.