2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52
Защо и как да солите домати в буркани? Може би няма човек на света, който да не обича домашни кисели краставички и маринати. Няма нищо по-вкусно и по-апетитно от солен червен домат с пържени картофи. Има такова, макар и не съвсем изискано ястие, - голямо удоволствие. На всеки зимен празник е невъзможно да си представим празнична трапеза без такъв вкус. Киселите краставички служат като украса на масата през зимата и чудесно допълнение към менюто. Туршия от такива домати сутрин след тържеството е полезна.
Всички много ги обичат, но не всеки знае как да маринова домати в буркани у дома. В това няма нищо трудно. Основното нещо е да следвате някои съвети от красиви домакини и да се придържате към технологията на готвене. От това зависи не само вкусът на киселите краставички, но и срокът им на годност. Ако всичко е направено правилно, тогава качеството на събраните осолени домати може да зарадва следващата година.
Как да солите домати в буркани: подготовка
Най-важният фактор в случая е стерилността на бурканите. При липсата му, дори ако всичко останало е направено правилно, след известно време можете да забележите как саламурата става мътна. Освен това консерва може да ферментира и цялата работа ще отиде надолу. За да не се случи това, бурканите и капаците трябва да бъдат старателно измити, стерилизирани и поставени с главата надолу (до пълно изсъхване) върху чиста кърпа.
Междувременно можете да подготвите съставките, които да използвате за консервиране. За съжаление, не всеки знае как правилно да осолява доматите. Най-важното нещо са, разбира се, истинските домати. Те трябва да са червени и умерено узрели, не много големи. Големите са по-подходящи за доматен сок. За да не се напука в бъдеще доматът в буркана и да е добре наситен със саламура, трябва да го пробиете в областта на дръжката с игла. Ще отнеме известно време, но доматите ще бъдат още по-вкусни. Ще ви трябват също копър, хрян, листа от касис, лук, чесън. Всичко това също трябва да се измие добре и да се залее с вряла вода.
Как да солите домати за зимата: рецепта
В вече изсъхнал буркан трябва да поставите чадър копър, парче лист от хрян, пет листа от касис, няколко скилидки чесън и лук, нарязан на четири части. След това доматите се полагат в гъсти редове. Готов? Сега всичко това се залива с вряща вода и се покрива за около 15 мин. След това в тенджера се налива вряща вода, слага се на огън.
Междувременно в буркана се хвърлят 5-6 зърна черен пипер. ATвряща вода, която се отцежда от буркана, се добавят сол, захар, дафинов лист. Доведете всичко до кипене, изключете и добавете оцет. За марината, добре, един трилитров буркан ще ви трябва:
- 3 супени лъжици. л. сол;
- 8 супени лъжици. л. захар;
- 150 г оцет;
- 5 бр. дафинов лист.
Буркан домати се залива с готова марината. Всичко това се навива със специален ключ и се изпраща в мазето. Сега въпросът как да солите домати в буркани у дома е разрешен. Чувствайте се свободни да експериментирате. Спрете на най-интересната рецепта и зарадвайте домакинството през зимата.
Препоръчано:
Прибиране на млечни гъби: методи, рецепти. Как да солите млечни гъби за зимата
Есента се счита за най-доброто време за правене на заготовки за гъби. Най-често за тези цели се използват гъби
Осолени домати в буркани - вкусно, което никой не може да откаже
Някой веднъж измисли формулата за перфектната закуска. Първо, просто. Второ, достъпен. Трето, вкусно. Четвърто, саламурата, останала след закуската, трябва да лекува махмурлук. Всички тези условия напълно отговарят на доматите, мариновани в стъклени буркани у дома. Всеки, който опита това предястие за първи път, се влюбва в него завинаги от първия домат
Как да си направим домати от бъчви в буркани у дома?
Осоляването е любим деликатес на повечето хора, особено на доматите. Солените бъчви домати в буркани се ядат много по-бързо в сравнение с пресните домати
Домати за бъчви: възможно ли е да се направи осоляване у дома в буркани?
Доматите за бъчви са особено популярни. Това е не само добра закуска и украса за маса. Саламурата от такова осоляване също е много полезна, а понякога и необходима. Осоляването на домати по този начин е много просто. Самият процес не изисква специална скрупулезност, стерилизация, защото е необходимо доматите да ферментират малко. Помислете за няколко начина за осоляване в големи контейнери и в буркани
Как да мариноваме копър за зимата в буркани?
Зелените от копър се използват широко в кулинарията. Добавя се към супи, салати и дори пълнежи за солени пайове. Затова през лятото всяка домакиня се опитва да се запаси с него за в бъдеще. В днешната статия ще ви разкажем как да мариновате копър