2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Защо и как да солите домати в буркани? Може би няма човек на света, който да не обича домашни кисели краставички и маринати. Няма нищо по-вкусно и по-апетитно от солен червен домат с пържени картофи. Има такова, макар и не съвсем изискано ястие, - голямо удоволствие. На всеки зимен празник е невъзможно да си представим празнична трапеза без такъв вкус. Киселите краставички служат като украса на масата през зимата и чудесно допълнение към менюто. Туршия от такива домати сутрин след тържеството е полезна.
Всички много ги обичат, но не всеки знае как да маринова домати в буркани у дома. В това няма нищо трудно. Основното нещо е да следвате някои съвети от красиви домакини и да се придържате към технологията на готвене. От това зависи не само вкусът на киселите краставички, но и срокът им на годност. Ако всичко е направено правилно, тогава качеството на събраните осолени домати може да зарадва следващата година.
Как да солите домати в буркани: подготовка
Най-важният фактор в случая е стерилността на бурканите. При липсата му, дори ако всичко останало е направено правилно, след известно време можете да забележите как саламурата става мътна. Освен това консерва може да ферментира и цялата работа ще отиде надолу. За да не се случи това, бурканите и капаците трябва да бъдат старателно измити, стерилизирани и поставени с главата надолу (до пълно изсъхване) върху чиста кърпа.
Междувременно можете да подготвите съставките, които да използвате за консервиране. За съжаление, не всеки знае как правилно да осолява доматите. Най-важното нещо са, разбира се, истинските домати. Те трябва да са червени и умерено узрели, не много големи. Големите са по-подходящи за доматен сок. За да не се напука в бъдеще доматът в буркана и да е добре наситен със саламура, трябва да го пробиете в областта на дръжката с игла. Ще отнеме известно време, но доматите ще бъдат още по-вкусни. Ще ви трябват също копър, хрян, листа от касис, лук, чесън. Всичко това също трябва да се измие добре и да се залее с вряла вода.
Как да солите домати за зимата: рецепта
В вече изсъхнал буркан трябва да поставите чадър копър, парче лист от хрян, пет листа от касис, няколко скилидки чесън и лук, нарязан на четири части. След това доматите се полагат в гъсти редове. Готов? Сега всичко това се залива с вряща вода и се покрива за около 15 мин. След това в тенджера се налива вряща вода, слага се на огън.
Междувременно в буркана се хвърлят 5-6 зърна черен пипер. ATвряща вода, която се отцежда от буркана, се добавят сол, захар, дафинов лист. Доведете всичко до кипене, изключете и добавете оцет. За марината, добре, един трилитров буркан ще ви трябва:
- 3 супени лъжици. л. сол;
- 8 супени лъжици. л. захар;
- 150 г оцет;
- 5 бр. дафинов лист.
Буркан домати се залива с готова марината. Всичко това се навива със специален ключ и се изпраща в мазето. Сега въпросът как да солите домати в буркани у дома е разрешен. Чувствайте се свободни да експериментирате. Спрете на най-интересната рецепта и зарадвайте домакинството през зимата.
Препоръчано:
Как да солите кохо сьомга у дома?
Най-вкусната осолена риба - домашно осолена. Такива парчета ще изглеждат страхотно на празничната трапеза като разфасовка или допълнение към студени предястия. Те ще обогатят дори скромните лакомства и ще направят празника по-богат. И така, ще научите как да осолявате кохо сьомга, каква подготвителна работа трябва да се извърши и как да изберете метод за осоляване
Прибиране на млечни гъби: методи, рецепти. Как да солите млечни гъби за зимата
Есента се счита за най-доброто време за правене на заготовки за гъби. Най-често за тези цели се използват гъби
Как да си направим домати от бъчви в буркани у дома?
Осоляването е любим деликатес на повечето хора, особено на доматите. Солените бъчви домати в буркани се ядат много по-бързо в сравнение с пресните домати
Домати за бъчви: възможно ли е да се направи осоляване у дома в буркани?
Доматите за бъчви са особено популярни. Това е не само добра закуска и украса за маса. Саламурата от такова осоляване също е много полезна, а понякога и необходима. Осоляването на домати по този начин е много просто. Самият процес не изисква специална скрупулезност, стерилизация, защото е необходимо доматите да ферментират малко. Помислете за няколко начина за осоляване в големи контейнери и в буркани
Как да мариноваме копър за зимата в буркани?
Зелените от копър се използват широко в кулинарията. Добавя се към супи, салати и дори пълнежи за солени пайове. Затова през лятото всяка домакиня се опитва да се запаси с него за в бъдеще. В днешната статия ще ви разкажем как да мариновате копър
