2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Осолени домати в буркани! Това е пълноценен синоним на фразата "световна закуска". Това е продукт, обожаван от всички на всеки празник - празничен, семеен, приятелски, гостен. Те, като кисели краставички, приличат на мед от Винипухов: ето ги - но не са там веднага! А саламурата, в която се пекат, е отделна сутрешна песен след нощни събирания: чаша вътре незабавно лекува всички, които страдат от симптоми на махмурлук.
Добре, спрете да хвалите. В противен случай авторът на тези редове рискува да се отдели слюнка, без да довърши текста. Сега ще ви бъде предложена изящна рецепта за мариновани домати в буркани, но не само една.
Истински! Като от бъчва!
Пригответе буркани с вместимост 1,5 литра. Всеки трябва да пасне килограм средно големи домати с гъста кожа, половин сладък пипер, нарязан на кръгчета, едро нарязан копър и хрян, 3-4 скилидки чесън, нарязанинаполовина, 10-15 топки черен горчив пипер и дафинов лист. Ако имате на разположение листа от череша и/или касис, можете също. Водата и солта (60 г на литър) отиват в саламурата
Изплакнете правилно доматите, билките, чесъна. Сложете копър, хрян, чесън, черен пипер, листа в чисти, сухи буркани. След тях - домати и сладки чушки. Сварете саламурата и я изсипете гореща в буркан (около половин литър ще влезе). Поставете всеки буркан в леген - и за тридневно осоляване. Горен капак (не затваряйте!) с полиетиленови капаци. Ферментиралата саламура ще увеличи обема си и ще се изсипе в купа.
След осоляването отстранете пяната от горната част на консервите, изцедете саламурата в тенджера, където да ври 5 минути, като отстраните пяната от нея отново. Отделно пригответе топинг саламура. Изплакнете доматите, без да ги вадите от бурканите в течаща вода. Налива се старата вряща саламура, долива се нова. Навийте, обърнете, оставете да изстине. През зимата отваряйте осолени домати в буркани - и се насладете максимално!
Осолено с "метла"
Следната рецепта е за консервиране на домати като "сметана" - всеки ги знае. Важно е те да са равномерно червени отвътре, без бяла сърцевина. Три килограма "сметана" за сладка душа ще се поберат в два трилитрови буркана. В същото време трябва да са без опашки и развалени екземпляри.
Но първо трябва да си купите "метла" за осоляване на базара "баби". Съставът му може да варира, но резултатът винаги е отличен. Измита "метла"трябва да го нарежете така, че да получите парчета не по-дълги от кибрит, и разбъркайте добре нарязаното, за да стане сместа хомогенна. Без ограничение покрийте дъното на всеки буркан с него, така че да покрие напълно (трябва да има приблизително същото количество.) Изпратете там десетина грах черен пипер, три - ароматни и няколко дафинови листа и пъпки от карамфил. Докато измитите домати чакат часа, приготвяме физиологичен разтвор (200-250 г сол на литър, и костилка, едра и в никакъв случай йодирана!). На буркан ще са необходими приблизително 250-300 г саламура, с която всички подправки се заливат горещи. И едва след това доматите, заедно с необелените (!) скилидки чесън, се изпращат в буркана. Отгоре се полагат остатъците от изрязването на "метлата". Бурканът се долива с обикновена студена вода, покрива се с найлонов капак, леко се разклаща и обръща, за да се разпредели равномерно солта вътре.
Три дни бурканите стоят на топло, светло място (но не на пряка слънчева светлина), след това поне две седмици - в хладилник или на балкона (ако е студено) или в мазето. След този период, осолени домати в буркани, приготвени по този начин, можете да започнете да опитвате. И да се възхищавам, разбира се.
И седмица няма да мине
И ако е напълно непоносимо и няма урина да чакаш две седмици с опашка, ето един бърз осолен домат за теб! Съставки: плодове от домати (узрели, но не меки), магданоз, копър, целина (на голяма връзка), 4-5 скилидки чесън и лют червен пипер, нарязани на две по дължина. череша или дъблистата също ще бъдат полезни. Измийте и подсушете доматите и билките. Сложете зелени, люти чушки и чесън на дъното на буркана, след това - нарязани наполовина домати, отгоре - малко зелени с чесън. Саламура: във вряща вода (5 л) добавете 5 с.л. сол с пързалка и двойно повече захар. Изсипете буркани с вряща саламура, затворете капака. Издържат един ден в стаята, три дни в хладилника - и набързо приготвените осолени домати в буркани са готови!
Препоръчано:
Как да солите домати в буркани за зимата у дома?
Може би няма човек на света, който да не обича домашни кисели краставички и маринати. Няма нищо по-вкусно и по-апетитно от солен червен домат с пържени картофи. Всички го обичат, но не всеки знае как да маринова домати в буркани у дома? Тук няма нищо сложно
Как да си направим домати от бъчви в буркани у дома?
Осоляването е любим деликатес на повечето хора, особено на доматите. Солените бъчви домати в буркани се ядат много по-бързо в сравнение с пресните домати
Никой продукт на ресторант Lak Pizza не може да се сравни с домашно приготвени сладкиши
Днес поръчването на готова пица за вашия дом или офис изобщо не е проблем. Десетки ресторанти и пицарии, които се съревновават помежду си, предлагат своите услуги, включително Lak Pizza. Но ако имате малко време и много желание, можете сами да приготвите пица
Рецепта за осолени домати за зимата
Много домакини у нас се занимават с консервация за зимата. Във всеки нов сезон те се опитват да намерят и изпробват всички нови рецепти за кисели краставички и домати. Жените отделят много време на това. В тази статия са изброени рецептите, които се считат за най-популярни и най-лесни за приготвяне
Леко осолени домати: рецепти със снимки
Сред стотиците видове различни консерви не последното място заемат леко осолените домати. Те правят отлична закуска или оригинална гарнитура към месо, риба, както и добавка към различни зърнени храни и варени картофи. Правят такива домати в стъклени буркани, емайлирани тигани и дори найлонови торбички. Обикновено зеленчуците се заливат със специално приготвена саламура. Но понякога те просто се поръсват с подправки и се оставят в това положение за определено време
