2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Доматите за бъчви са особено популярни. Това е не само добра закуска и украса за маса. Саламурата от такова осоляване също е много полезна, а понякога и необходима. Осоляването на домати по този начин е много просто. Самият процес не изисква специална скрупулезност, стерилизация, защото е необходимо доматите да ферментират малко. Помислете за няколко начина за осоляване в големи контейнери и в буркани.
Вкусни домати - вкусна туршия
Бъчва за мариноване на домати не изисква много умения. Основното нещо е да добавите подправки и подправки, така че саламурата и самите домати да са особено ароматни. Вземете зеленчуците и ги измийте добре. След това набождаме всеки домат с вилица или клечка за зъби близо до стъблото. За осоляване ще ви трябват също копър, листа от касис, череши и хрян. Слагаме подправките на дъното на съда. Можете да добавите чесън, за да придадете на ястието лек вкус. Поставете доматите върху тази възглавница. След това трябва да приготвите саламурата. За 2 литра водавземете 4 големи лъжици сол и две супени лъжици захар. Сварете плънката и леко охладете. Залейте доматите не с вряла вода, а с много гореща саламура. Покрийте отгоре с капак. Ако доматите плуват, тогава можете да поставите леко потисничество. Държим доматите на бъчви на топло в продължение на три дни, след което ги изнасяме на студено. Ядем като осоляване.
Зелени домати, като от бъчва
Не само червените, но и кафявите и зелените домати са подходящи за готвене. Просто отнема повече време за подготовка. Вземете зелени домати, за предпочитане средно големи кръгли. Ще ви трябват още чадъри и копър, листа от касис, корен от хрян, 3 шушулки люти чушки, синапено семе, няколко глави чесън, сладки чушки и дъбова кора. Първо правим пълнежа. Нарежете на ситно чесъна, зелените, горчивия пипер и разбъркайте всичко. Може да добавите и пресен магданоз. Взимаме домати и всеки нарязваме напречно на половина. След това поставяме плънката вътре. Взимаме съд за осоляване и слагаме всички подправки и подправки на дъното. Отгоре сложете домати. За саламура разредете литър вода с една супена лъжица сол и малка лъжица захар. Трябва да се свари и да се охлади малко. Залейте доматите на бъчви със саламура и след като затворите, оставете за един месец на хладно място. Това е много вкусно предястие за празничната трапеза.
Сол в буркани
Как да мариноваме домати за бъчви? Подготвяме буркани предварително: измиваме и стерилизираме. На дъното на всеки контейнер поставяме листа от хрян, касис, череши, листазалив и черен пипер на зърна. Измийте добре доматите и ги сложете в буркани. Сега трябва да подготвим марината. За един литър вода (за трилитров буркан) ще ви трябва голяма лъжица сол, 4 супени лъжици захар, лъжица суха горчица, 2 таблетки натрошен аспирин. Изсипете студената саламура в буркан и добавете малка лъжица 70% оцет. Банките трябва да бъдат затворени с найлонови капаци и поставени на студено място. Доматите за бъчви ще бъдат готови след месец. Могат да се съхраняват на хладно място през цялата зима. Саламурата на това ястие е просто невероятна, умерено солена. Гответе доматите по тези рецепти. Те ще се състезават с мариновани зеленчуци.
Препоръчано:
Осоляване на зеле в буркани за зимата: рецепти
Зелето е много здравословен зеленчук. Известен е с високото си съдържание на витамин С и минерали. Обикновеното осоляване на зеле в буркани не изисква сериозни разходи. А киселото зеле е най-добрият начин за запазване на продукта. Ще говорим за този и други методи за прибиране на хрупкав зеленчук в нашата статия
В бъчви, буркани и опаковки се получават прекрасни студени кисели краставици
Желанието да намеря кисели краставички в килера и на масата без уморителни манипулации със стерилизация и търкаляне на буркани ме накара да си спомня отдавна забравени рецепти за студено мариноване. За да направите това, не е необходимо (макар и желателно) да имате бъчва и изба. А осолените краставици могат да работят само за един ден
Как да солите домати в буркани за зимата у дома?
Може би няма човек на света, който да не обича домашни кисели краставички и маринати. Няма нищо по-вкусно и по-апетитно от солен червен домат с пържени картофи. Всички го обичат, но не всеки знае как да маринова домати в буркани у дома? Тук няма нищо сложно
Как да си направим домати от бъчви в буркани у дома?
Осоляването е любим деликатес на повечето хора, особено на доматите. Солените бъчви домати в буркани се ядат много по-бързо в сравнение с пресните домати
Домати за бъчви: Рецепта за пикантно предястие
Тази статия предоставя няколко начина за прибиране на реколтата от бъчви домати за зимата. Рецептата, базирана на използването на саламура и различни подправки, варира в зависимост от съотношението на приетите съставки и тяхната наличност
