Как се готви лепкав ориз: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Следващият компонент е много популярен сред азиатските страни. У нас клейкият ориз е много по-рядък. И само в готови ястия: като суши. Най-често този продукт се използва при създаването на гарнитура към различни месни ястия или като съставка в доста добре познати десерти.

От този материал ще научите как да готвите лепкав ориз. Можете също да опитате няколко рецепти с него.

Как да направите продукт лепкав

Тази рецепта ви позволява да приготвите специална съставка за създаване на необичайни ястия. За да го завършите, трябва да вземете следните компоненти:

• 300 грама ориз;
• 450 милилитра вода (може да са необходими малко повече).

Процес на готвене

Важно е да се отбележи една подробност. Ако не искате да губите време за работа в кухнята, можете да търсите в магазините за "суши ориз" или "клеев ориз".

Още един съвет: използвайте късозърнест ориз, когато създавате компонент. В сравнение с другисортове, структурата му става по-лепкава. Това се дължи на по-голямото количество нишесте, което се съдържа в тази форма.

Важно! Зърната не трябва да се мият преди готвене. Ясно е, че това е необходимо за отстраняване на прах и излишно нишесте. Този елемент обаче е изключително важен при готвене на лепкав ориз.

Ако смятате, че е необходимо да изплакнете зърнената култура преди готвене, тогава просто трябва да я изплакнете малко няколко пъти. Но не използвайте стандартната техника на обработка за почистване на вода.

• Сега можете да преминете към действителния процес на готвене. Изсипете 500 милилитра вода (450 + няколко супени лъжици) в голяма тенджера. Това ще направи текстурата на ориза по-лепкава и бучка.
• Можете да добавите малко сол към ястията, за да подобрите вкуса на продукта;
• Добавете 300 грама късозърнест ориз. Поставете на силен огън и, без да затваряте капака, оставете да заври.
• Когато водата започне да кипи, намалете котлона и покрийте тенджерата с капак, оставяйки да се готви още 10 минути.
• След като зърната поемат цялата вода, изключете котлона и оставете съдовете покрити за още 10 минути.

Важно! Струва си да оставите продукта в тигана възможно най-дълго. Така тя ще стане по-лепкава. Най-добрият вариант е да изчакате един-два дни за максимален ефект. В този случай детайлът трябва да се постави в хладилник.

Рецепта за лепкав ориз с манго

Вариант за приготвяне на доста необичайно ястие с тази съставка. За изпълнението муще трябва:

• 300 грама ориз;
• 500 милилитра вода;
• 450 милилитра кокосово мляко;
• 250 грама пудра захар;
• 30 грама картофено или царевично нишесте;
• 3 манго;
• половин ч.л сол.

Готвене на ястие

Първо трябва да приготвите ориз. Това се прави по същата схема, която беше дадена по-рано:

• Сложете половин литър вода да заври в голяма тенджера.
• Добавете 300 гр. ориз с къси зърна. Продължете да готвите за 20 минути. След това намалете огъня. Уверете се, че водата не изтича.
• След като цялата течност се абсорбира, отстранете лепкавия ориз от котлона.

Сега можете да започнете да готвите останалите съставки.

• В отделна тенджера смесете 340 милилитра кокосово мляко, 230 гр. пудра захар и половин чаена лъжичка сол. Смесете всичко правилно.
• Поставете тигана на котлона. Поставете котлона на среден и оставете сместа да заври. Продължете да бъркате, за да избегнете бучки.
• Изсипете готовия дресинг в купата с ориз. Смесете всичко с шпатула. Ако липсва, можете да използвате вилица.

• Оставете да се влеят за един час, за да напоят зърната със сместа.
• След това в по-малка тенджера смесете 110 милилитра кокосово мляко, 30 гр. нишесте, 20 гр. захар и половин чаена лъжичка сол.
• Всичкиразбъркайте добре с лъжица.
• Доведете соса до кипене на среден огън. Бъркайте през цялото време, за да избегнете бучки.

Сега трябва да приготвите мангото:

• Обелете го от кожата и вземете костта, като разрежете плода на две половини.
• Нарежете и двете части на тънки парчета.
• Повторете алгоритъма с останалите манго.
• Намажете чинии с лепкав ориз с кокосово мляко.
• Добавете резенчета манго. Може да бъде отстрани или отгоре. В последния случай е по-добре да направите форма на ветрило.
• Потопете всяка порция с приготвеното кокосово мляко и нишестен сос.
• Поръсете всичко със сусамово семе.

Внимание! Ако използвате обикновен ориз, консистенцията на ястието ще бъде различна.

Как да си направим лепкав ориз за приготвяне на суши

Оризът, приготвен по този начин, може да се използва за приготвяне на много известни азиатски ястия. Например:

• суши;
• нигири;
• bento;
• сашими.

Въпреки това, трябва да се използва само късозърнест ориз.

За да приготвите съставката се нуждаете от следното:

• 300 грама ориз;
• 450 милилитра вода;
• 60 мл оризов оцет;
• две арт. л. пудра захар;
• 1 ч.л сол.

Готвене

• Напълнете голяма тенджера с 450 милилитра вода. Подправете със сол и оставете да заври.
• Изсипете във вряща течност 300 гр. ориз с къси зърна.
• Затворете съда с капак. Намалете огъня до минимум игответе 15 минути.

Важно! След добавяне на зърнените храни водата ще спре да кипи. Поставете капака само когато процесът се възобнови.

• Гответе съдържанието, докато цялата течност се абсорбира в зърната.
• В отделна по-малка тенджера смесете 60 милилитра оризов оцет, 40 грама пудра захар и една чаена лъжичка сол. Смесете всичко.
• Сложете соса на котлона. Загрейте на средна температура и разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Този компонент ще направи ориза лепкав, както в оригиналните рецепти.
• След това махнете съдовете от котлона и охладете съдържанието.
• Сложете сварения ориз в отделна купа (за предпочитане стъклена).

Внимание! На този етап е строго забранено използването на метални прибори. В противен случай оцетът ще придобие подходящия послевкус.

• Изсипете предварително приготвения сос в съдовете. Количеството на добавената добавка зависи от желаното ниво на вкус. Колкото по-малко, толкова по-малко силен ще бъде вкусът.
• Разбъркайте комбинираните компоненти с пластмасова или дървена шпатула. Целият процес се препоръчва да се извършва под капак, за да се охлади по-бързо.
• Сервирайте ястието прясно. Но е по-добре да е леко охладено, а не горещо.

Резултати

Следните тези могат да бъдат разграничени от горната статия:

• Преди да готвите ориз, трябва да го държите във вода. Приблизително 4 часа. Това ще го приготви по-бързо.
• Най-добрият вариант би бил да използвате зърнени храни скъси зърна.
• Ако няма време за приготвяне на ориз, можете да потърсите готов компонент в магазина.
• Необходимото количество вода може да се определи чрез потапяне на пръста си в купата. Необходимото ниво на разстояние между ориза и повърхността на водата е една фуга на пръста.