Супа във фурната: рецепта за готвене със снимки, съставки, подправки, калории, съвети и трикове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Готвенето на супа във фурната не е много разпространена кулинарна техника, която обаче помага за постигане на отлични резултати. Можете лесно да приготвите вкусно първо ястие, което семейството ви ще оцени. Този метод включва едновременното приготвяне на всички съставки в един съд. Ето защо този метод е много прост начин да приготвите страхотна храна със сложни вкусове.

Месна супа с грах

Не е необходимо първо да печете зеленчуци или месо, за да направите тази обилна и ароматна супа във фурната. Просто добавяте всички съставки заедно. Просто се изисква да поставите всички компоненти на супата в керамична или стъклена огнеупорна тава и да поставите всичко във фурната. Така че ще ви трябва:

• 3 чаши нарязано на кубчета говеждо месо;
• 1 чаша вода;
• ½ чаша червено вино;
• 400 грама нарязани домати;
• 1 супена лъжица доматено пюре;
• 2 супени лъжици мека кафява захар;
• 4 стръка целина,малки кубчета;
• 2 големи моркова, ситно нарязани;
• 1 червен лук, нарязан на ситно;
• 4 скилидки чесън, едро нарязани;
• морска сол и черен пипер;
• 425 грама бебешки грах;
• 1 шепа листа от кориандър, нарязани.

Как се приготвя супа с грахово месо?

Грахова супа на фурна се приготвя по следния начин. Загрейте фурната до 180°C. Поставете керамичния тиган на котлона на силен огън. Добавете говеждо месо, вода, вино, нарязани домати, доматено пюре, кафява захар, целина, моркови, лук и чесън. Подправете и разбъркайте добре. Покрийте и оставете да заври, преди да поставите във фурната. След това печете за 1 час и 45 минути, или докато телешкото месо омекне достатъчно, за да се нарязва лесно с лъжица. Извадете от фурната и добавете бебешки грах и нарязани листа от кориандър. Разбъркайте и проверете дали има достатъчно подправки. Оставете да престои 5-10 минути преди сервиране.

Крем супа от краставици

Готвенето във фурната ви позволява да доведете всички съставки на ястието до мека и кремообразна консистенция. Ето защо зеленчуците с месесто и нежно месо, като тикви и тиквички, са много подходящи за такива ястия. По-долу е дадена рецепта за супа от тиквички на фурна, за която ще ви трябва:

• 2 кг зрели тиквички, наполовина, отстранени семки;
• 2 супени лъжици несолено масло;
• 1 средна ябълка Granny Smith (около 250 грама);
• половина среден жълт лук;
• 8 пресни листа градински чай;
• 2, 5 чаши зеленчуков или пилешки бульон с ниско съдържание на сол;
• 2, 5 чаши вода;
• една и половина лъжици кошер чаена сол, плюс още, ако е необходимо;
• 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
• 1/3 чаша тежка сметана;
• 0, 5 чаши препечени тиквени семки, за гарнитура (по избор).

Как да го направя?

Съдържанието на калории в това ястие е ниско - само 281 kcal на порция. Как да си направим супа във фурната по тази рецепта? Трябва да го приготвите по следния начин. Загрейте фурната на 220 градуса. Постелете тава за печене с лист алуминиево фолио. Нарежете тиквичките наполовина по дължина, поставете върху подготвения лист за печене. Разтопете една супена лъжица масло и намажете зеленчука с него, особено внимателно в местата на разрез. Подправете обилно със сол и черен пипер. Печете от 50 минути до 1 час.

Междувременно обелете ябълката и ябълката. Нарежете плодовете на средно големи парчета. Нарежете лука на средни кубчета. Разтопете останалата супена лъжица олио в голям тиган на умерен огън. Запържете лука за аромат и румен оттенък. Добавете ябълка и градински чай, овкусете с черен пипер и сол и продължете да пържете, като разбърквате от време на време, докато всички съставки омекнат. Това ще отнеме около седем минути. Отстранете тигана от котлона и го оставете настрана. Освен това рецептата за супа във фурната (можете да видите снимката на ястието по-горе) включва следните стъпки:

• Когато тиквичките щеготов, поставете листа за печене върху решетка, докато зеленчукът е достатъчно студен за обработка.
• С помощта на голяма лъжица извадете пулпата в тигана с сотирана ябълка и лук, изхвърлете кожата.

Готвене във фурната

Сложете всички съставки в керамичен съд, добавете вода, бульон и сол. Разбъркайте добре, оставете да заври на слаб огън. Покрийте, прехвърлете във фурната и печете за 15-20 минути или докато тиквичките и ябълката се пюрират.

След това смилайте полученото ястие в блендер, така че всички съставки да могат да образуват единична кремообразна маса. Изсипете сметаната и разбъркайте добре. За да подобрите супата си и да добавите хрупкав обрат, добавете препечени тиквени семки.

Охладете готовото ястие до стайна температура, покрийте и поставете в хладилник. Така че можете да го запазите до 3 дни.

френска супа с галета и лук

Традиционните методи за приготвяне на карамелизиран лук може да отнеме няколко часа, за да осигурят сладък вкус и сложен вкус. Тенджерата под налягане намалява това време на 30 минути. При по-нататъшно готвене във фурната се получава прекрасна лучена супа, добре познато класическо френско ястие. Всичко, от което се нуждаете, е:

• 6 супени лъжици несолено масло, плюс още за приготвяне на хляб (около 90 грама);
• 1,5 кг тънко нарязан жълт или смесен лук;
• 0, 5 чаени лъжичкисода за хляб;
• кошер сол и смлян черен пипер;
• половин чаша сухо шери;
• около 2 литра домашен или консервиран нискосолен бульон;
• 2 стръка мащерка;
• 1 дафинов лист;
• 1 чаена лъжичка азиатски рибен сос (по избор);
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет;
• 8 филийки бял хляб, хрупкаво препечени;
• 1 средна скилидка чесън;
• 450 грама сирене Грюйер, настъргано;
• Пресен нарязан лук, за гарнитура.

Готвене на класическа френска супа

Разтопете маслото в електрическа или ръчна тенджера под налягане на среден огън. Добавете лука и содата за хляб и разбъркайте. Подправете с кошер сол и черен пипер. Гответе, като разбърквате, докато лукът леко омекне и започне да отделя течност. Това ще отнеме приблизително три минути. Затворете тенджерата под налягане и настройте котлона на високо налягане. Запържете в този режим за 20 минути. Освободете налягането, оставяйки парата да излезе, след което свалете капака. Продължете да готвите със затворен капак, като бъркате непрекъснато, докато течността се изпари напълно и лукът стане тъмнокафяв и лепкав. Това ще отнеме около 5 минути.

Добавете шерито и оставете да заври, като изстържете всички кафяви парченца отстрани. Гответе, докато миризмата на алкохол изчезне, около 3 минути. Добавете бульона, мащерката и дафиновия лист, намалете леко огъня и оставете да заври. Варете 10 минути на слаб огън.

Добавянерибен сос, ако използвате, и ябълков оцет и подправете със сол и черен пипер (ако е необходимо). Изхвърлете клончетата от мащерка и дафиновите листа.

Загрейте фурната и преместете решетката в горна позиция. Намажете с масло филийки препечен хляб и ги разтрийте със скилидка чесън, за да попиете вкуса.

След това рецептата за супа се приготвя във фурната в тенджери или керамични купи. Изсипете малко количество от бульона в 4 термоустойчиви купи или гювечета, след което добавете крекерите, начупени наполовина (един по един). Поръсете малко настърган грюйер върху хляба, след което изсипете още супа и лук отгоре, като почти пълните купите. Наредете останалите четири бисквити отгоре, като почти ги удавите в течността. Поставете купи или тенджери върху тава за печене. Печете, докато сиренето се разтопи и потъмнее. Гарнирайте с чесън и сервирайте. Както можете да видите от тази рецепта за снимки, супата в тенджерата изглежда много апетитно във фурната.

Гъбена супа в саксии

Много хора предпочитат купа топла супа за обяд. В същото време първите ястия с гъби са особено популярни. За да приготвите тази супа в тенджери във фурната, ще ви трябва:

• 2, 5 чаши гъби, нарязани (препоръчват се шампиньони);
• 1 л.ст. зехтин;
• 3 смлени скилидки чесън;
• 1 л.ст. несолено масло;
• 1 л.ст. нарязана прясна мащерка;
• 1 голям дафинов лист;
• 1 л.ч. сос Уорчестър;
• 1 чаша несолено пилебульон;
• 1 л. Изкуство. брашно, разтворено в лъжица вода;
• морска сол и черен пипер;
• половин чаша тежка сметана;
• половин чаша мляко;
• малко прясно индийско орехче, по избор.

Как се приготвя гъбена супа?

Рецепта за супа на фурна с гъби. Загрейте зехтина на умерен огън в сух тиган. Добавете маслото и чесъна и задушете за 2 минути, докато се появят ароматни. Добавете гъби, мащерка, дафинов лист и сос Уорчестър. Сотирайте 5-8 минути, докато гъбите омекнат и по-голямата част от течността се поеме. Разпределете детайла в две тенджери, налейте бульона, разбъркайте и поставете в предварително загрята фурна за 10 минути.

След това извадете, сложете брашнената смес на равни части и разбъркайте добре, за да се сгъсти течността. Поставете във фурната за още пет минути. Извадете и подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Изсипете сметаната и разбъркайте. Отстранете дафиновия лист. Сервирайте сготвената супа в гювечета във фурната веднага.

Супа с ребра и боб

Това е една от класическите рецепти за супа. Тук белият боб и свинските ребра се комбинират с лук, моркови, подправки и няколко други съставки. За него ще ви трябва:

• 0,5 кг голям бял боб;
• вода за покриване на зърната по време на накисване;
• 4 чаши пилешки бульон;
• 4 чаши вода;
• 1, 5-2 кг свински ребра;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 2 супени лъжици трапезно маслонесолено масло;
• 1 сладък жълт лук, обелен и нарязан на кубчета;
• 5 моркова, обелени и тънко нарязани;
• 2 стръка целина, ситно нарязани;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка сушена мащерка;
• 1 чаена лъжичка суха горчица;
• 1-2 чаени лъжички смлян черен пипер;
• 1 чаена лъжичка кошер сол;
• 0, 5 чаени лъжички обикновена сол;
• 0, 5 чаени лъжички пушен червен пипер;
• 0, 25 чаени лъжички индийско орехче;
• 3 дафинови листа;
• 4-6 лентички бекон.

Как да готвя супа с ребра?

Как да готвя супа във фурната? Изплакнете боба и отстранете всички неизползваеми зърна. Напълнете голяма тенджера наполовина с вода и я оставете да заври. Отстранете тенджерата от котлона и добавете боба към него. Поставете капак отгоре и оставете боба да престои два часа, след което изхвърлете водата.

Загрейте 2 супени лъжици зехтин и 2 супени лъжици масло в голяма керамична тенджера. Добавете морковите, лука, целината и запържете до омекване. Добавете чесъна и запържете още 30 секунди. Добавете всички съставки за супата, с изключение на боба, в тигана и оставете да заври, след което покрийте, пренаредете във фурна, загрята на 180 градуса и печете един час. Разбърквайте от време на време.

Оцедете боба и го добавете към супата. Оставете да заври на котлона, след това прехвърлете във фурната и продължете да готвите за два часа. Когато супата е готова във фурната, месото трябва лесно да се плъзга от костите. Извадете всички ребра от бульонапремахнете всички кости. Нарежете месото на парчета и върнете в тенджерата. Извадете дафиновите листа. Беконът може да се нареже на парчета и да се върне в бульона или да се премахне изцяло, в зависимост от вашите предпочитания.

Ако желаете, можете да добавите малко от всякакъв лют сос. Сервирайте с царевичен хляб и поръсете купата с пресен кориандър или магданоз.