Ястия със зелен грах: рецепти за готвене със снимки, съставки, подправки, калории, съвети и трикове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зеленият грах е не само вкусен, но и здравословна съставка, която се добавя към много ястия. Може да се използва за приготвяне на салати, гювечи, супи и дори десерти. През лятото са актуални ястия от пресен зелен грах, включително зелен грах. А през зимата можете да вземете замразен или консервиран продукт. В тази статия ще разгледаме интересни, прости и оригинални рецепти за ястия с добавка на зелен грах. Нека поговорим за това какво може да се приготви от прясна, замразена и консервирана храна.

Ястия с пресен зелен грах

Пресният грах е по-здравословен и по-вкусен от замразения. В състава си съдържа лесно смилаеми протеини и много фибри. Въпреки това е доста трудно да го намерите през зимата, така че най-често ястията от него се приготвят през лятото. Грахът е не само здравословен, но и засищащ продукт. Особено популярен е в италианската кухня, където се използва навсякъде. Свежасъставката се добавя към супи и основни ястия, както и към десерти. Използва се и за украса на всякакви закуски. Ястията от млад зелен грах са подходящи за ежедневна диета и за празнична трапеза. Въпреки това, трябва да се използва с повишено внимание от хора, страдащи от повишено образуване на газове. В големи количества грахът може да доведе до подуване на корема. Затова трябва да се яде умерено. Освен това зеленият грах е диетичен продукт. 100 грама от продукта съдържат само 73 kcal.

грахов риболит

Ribollita е здравословна и обилна италианска супа, приготвена с много зеленчуци. Особено ароматно е, ако към него добавите пресен зелен грах. Рецептата за ястието е доста проста, освен това се приготвя бързо. Калоричното съдържание на такова ястие е 197 kcal на 100 г. Риболита може да се сервира и на празничен празник. За готвене ще ви трябват следните съставки:

• Пресен зелен грах.
• морков.
• Ciabatta или lavash.
• Пресни домати.
• Червен лък.
• Корен от целина.
• Зехтин.
• Савойско зеле - при липса, можете да замените и бялото зеле.
• Маданоз, червен пипер и чесън и подправки на вкус.

За да приготвите това ястие, първо трябва да почистите зеленчуците. След това трябва да нарежете на ситно лука и чесъна. Нарежете едро зелето, а морковите и целината нарежете на кубчета. Пресният грах трябва да се постави в тенджера и да се залее с много вода. Тя трябвапокрийте го напълно. Накъсайте пита хляб или ciabatta на малки парченца и оставете да изсъхнат.

Чесънът, морковите, целината и лукът трябва да се запържат отделно в зехтин. От нарязаните домати в блендер трябва да направите пюре. То и магданозът се добавят в тигана с други зеленчуци. След това оставете сместа да къкри, докато се сгъсти. След това трябва да се добави към зеления грах, приготвен в тенджера. Получената смес трябва да къкри 15 минути. След това към него се добавят зелеви листа и натрошени парченца чабата. Ribollita трябва да се влива в продължение на 10 минути, след което може да се сервира. Можете също така да го украсите предварително с магданоз.

Грахова пърженка

Има много оригинални рецепти за пресен зелен грах. Например от него можете да направите меки, сочни и ароматни палачинки. Те са чудесно допълнение към вашата маса за хранене. Освен това хората, които губят тегло, могат да заменят класическите палачинки с такива палачинки. Калоричното им съдържание е 155 kcal на 100 грама.

За да приготвите ще ви трябват следните съставки:

• Пресен зелен грах. Може също да бъде заменен със замразен аналог.
• Пшенично брашно.
• Растително масло.
• Яйца.
• Мляко.
• Бакпулвер за тесто.
• Сол, всякакви зеленчуци (обикновено вземете копър, магданоз или зелен лук), подправки на вкус. Можете също да добавите куркума.

Пресният зелен грах трябва първо да се постави в тиган идобавете малко вода, за да омекне. Отделно смесете брашното с бакпулвера, яйцата и млякото. Добавете подправки и куркума, ако е необходимо. След това разбъркайте всичко старателно, като избягвате образуването на бучки. След това към сместа се добавят грахът и зелените. Тестото трябва да се влива в продължение на 20 минути, след което можете да започнете да пържите палачинките в растително масло.

Миниатюрни котлети със зелен грах

Това оригинално ястие от пресен зелен грах е чудесен заместител на класическите банички с месо. Може да се сервира за закуска или вечеря. Калоричното съдържание на такива зеленчукови котлети е 162 kcal. За да ги приготвите, ще ви трябват следните продукти:

• Зелен грах. През лятото можете да вземете пресен продукт, а през зимата да го замените със замразен.
• Пресни картофи и моркови.
• Пшенично брашно.
• Растително масло.
• Чесън, смлян черен пипер и други подправки според нуждите.

За да ги приготвите, първо трябва да размразите зеления грах и да го поставите в отделна купа. Ако приемате пресен продукт за ястие, тогава тази стъпка може да бъде пропусната. След това грахът и другите зеленчуци трябва да бъдат нарязани в месомелачка, превръщайки ги в мляно месо. След това се смесват в една дълбока чиния, където също се добавят брашно, черен пипер, сол и подправки. Сега можете да извайвате котлети. Ако се разпаднат, може да добавите още малко брашно. Котлетите трябва да се запържат в растително масло до златисто кафяво и след това веднага да се сервират.

Брускети със зелен грах

В Италия рецепти от пряснозеленият грах е много популярен. Често брускетите се приготвят с добавянето му - това са сандвичи с предварително изпържен хляб. Това обилно предястие е идеалното допълнение към вашата маса за вечеря. Калоричното съдържание на това ястие е 202 kcal. За да приготвите брускети, трябва предварително да закупите следните продукти:

• Пресен зелен грах.
• Багета или чабата.
• Авокадо.
• Скилидка чесън, лимон, всякакви зеленчуци и подправки на вкус.
• Зехтин.

Първо трябва да приготвите хляба за брускети. За да направите това, багетата трябва да бъде нарязана на малки парченца. След това трябва да се изсушат в горещ тиган без добавяне на масло. Нарежете на ситно авокадото, смесете го със зеления грах. Към тях трябва да се добавят лимонов сок, чесън, билки и подправки на вкус. Получената смес също трябва да се поръси с малко зехтин. След това се намазва върху изсушени парчета хляб и се сервира веднага.

Рецепти със зелен грах

Сочните зелени шушулки от грах също се използват в летните ястия. Най-често се добавят към различни салати и закуски. Въпреки това, често има рецепти за първи и втори ястия със зелен грах в шушулки. Те са особено популярни в източните страни. В Русия зеленият грах обикновено се консумира само през лятото, тъй като замразеният продукт губи уникалния си вкус и полезни свойства. Помислете за оригиналните рецепти за ястия, които можете да готвитес неговото допълнение.

Салата от грахови шушулки

Салатите са най-популярните ястия със зелени шушулки от грах. Най-лесно е да ги приготвите през лятото. Тази оригинална салата е подходяща за обяд или дори за празнична трапеза. За да го приготвите, имате нужда от много малко съставки:

• Пресни зелени шушулки от грах.
• Зелен лук и чесън.
• Сол, смлян черен пипер - могат да се добавят и други подправки, но по избор.
• Зехтин - по желание може да се замени със слънчогледово олио.
• Пресни листа от мента.

Ще ви трябва дълбок тиган за това ястие със зелен грах. Изсипете зехтина в него и го загрейте. Краищата на граха трябва да бъдат отрязани. След това заедно с лука и чесъна трябва да се запържат в тиган за 4 минути. Подправки, сол и черен пипер се добавят по желание. След това готовото ястие се разпределя в чинии, украсява се с листа от мента и се сервира.

Задушен зелен грах с месо

Ястията от зелен грах са здравословна гарнитура, която съдържа много фибри, така че често се сервират с месо. За да приготвите този обилен обяд или вечеря, ще ви трябват следните продукти:

• Говеждо филе. По желание могат да се използват и други видове месо, като пилешко, свинско или агнешко.
• Силициев зелен грах.
• Чили.
• Соев сос и сусамово масло.
• Чесън.
• Добавят се сол, черен пипер и сусам, други подправкипо избор.

Месото трябва да бъде нарязано на тънки филийки, смесено с чесън и полето със соев сос и сусамово масло. В тази смес трябва да се маринова за 15-20 минути. Ястието се приготвя в дълбок тиган. Налейте олио в него и след това добавете грахови шушулки. Пържат се за 3 минути. След това в тавата се слагат месото, наситнените чушки и сусама. Всичко това се запържва още 3 минути и се сервира.

ориенталски зелен грах шушулки

Това ориенталско ястие от зелен грах в шушулки се приготвя бързо и лесно. Може да се сервира както студено, така и горещо. В допълнение, той е доста полезен, тъй като пресният зелен грах съдържа много витамини и фибри. Ето защо това ястие често се сервира като гарнитура към месни ястия. Приготвянето му е доста просто. Ще ви трябват следните съставки:

• Силициев зелен грах.
• Зехтин - при липса, можете да замените със слънчогледово олио.
• Соев сос.
• Чесън - пресен е най-добре, но и изсушен ще работи.
• Препечени сусамови семена.
• Чили масло - ако не е налично, можете да го замените с всеки лют сос на вкус.
• Подправки, захар, сол и черен пипер - добавят се по желание, като се фокусират върху собствените си вкусови предпочитания.

Това ястие се приготвя във фурната. Първо трябва да го затоплите. След това граховите шушулки се подреждат върху тава за печене, където също се изсипват зехтинът и ситно нарязан чесън. Внимателносмесете съставките и ги оставете да се готвят за 5 минути. По това време трябва да смесите сусам, соя и лют сос с подправки, захар и сол. С тази смес залейте готовия задушен грах. След това ястието се сервира на масата.

Рецепти със замразен зелен грах

Замразените плодове и зеленчуци са здравословна алтернатива на пресните продукти. С тяхна помощ не можете да откажете традиционните летни ястия дори през зимата. Освен това съвременните технологии за бързо замразяване позволяват да се запази не само оригиналния вкус на продукта, но и съдържащите се в него витамини. Размразяването на продукта също не отнема много време.

Много летни ястия със зелен грах могат да се приготвят и със замразен продукт. Единственото изключение са салатите, където пресните зеленчуци са незаменими. Но замразеният грах може да се добави към множество супи, гарнитури, гювечи и кюфтета. Подходяща е и за леки закуски и десерти. По-долу ще разгледаме някои интересни рецепти, при които пресният грах лесно се заменя със замразен.

Гювеч със зелен грах

Това ястие със зелен грах ще бъде чудесно допълнение както към семейни, така и към празнични вечери. В този случай можете да използвате както пресен, така и замразен продукт. Гювеча се приготвя доста бързо. В допълнение, това е много задоволително ястие, за което не е необходимо да купувате скъпи продукти. Калоричното му съдържание е 284 kcal на 100 грама. За грахов гювеч трябва предварително да подготвите следните съставки:

• Житобрашно.
• Бяло зеле.
• Замразен зелен грах.
• Масло.
• Кефир.
• Сирене - по-добре да вземете това, което се топи по-бързо.
• Яйца.
• Захар, сода бикарбонат, сол и подправки се добавят на вкус.
• Пресен или сушен чесън.

За да приготвите гювеча, първо смесете кефир, брашно, захар и сода. Към получената смес може да се добави сол на вкус и след това всичко се разбива добре. Зелето трябва да се настърже. В отделна купа смесете настърганото сирене с чесъна. Добавете зелето към сместа. След това заготовката за гювеча се подрежда върху тава за печене, намазана с масло. Отгоре се изсипват зеления грах и смесеното сирене с чесън. Гювеча трябва да се пече във фурната за половин час.

грахови бисквитки

Грахът често се добавя към супи и втори ястия. Но с него можете да готвите и в оригинални десерти. Например грахови бисквити. Калоричното съдържание на това здравословно ястие със замразен зелен грах е 300 kcal на 100 грама продукт. За да го приготвите, трябва да вземете следните съставки:

• Замразен зелен грах.
• Захар.
• Пшенично брашно.
• Бакпулвер за тесто.
• Рафинирано масло.
• Яйчен жълтък.
• Сол.

Замразеният грах трябва да се постави в тиган и да се запържи с растително масло и след това да се остави да изстине. След това трябва да бъде внимателносмесете със захарта, брашното и бакпулвера. Можете също да добавите малко сол на вкус. Готовото тесто трябва да се раздели на малки парчета, от които се оформят бисквитки. В идеалния случай трябва да има лек зеленикав оттенък. Бисквитките трябва да се намазват с разбит яйчен жълтък. Освен това може да се украси и с грах отгоре. Заслепените бисквитки се подреждат върху тава за печене, намазана с растително масло и се изпращат във фурната, където се пекат за 15 минути. След това се охлажда и едва след това се сервира.

Гарнитура от замразен грах

Това ястие със замразен зелен грах е здравословно и засищащо допълнение към месо или риба. Особено популярен е през зимата, когато е трудно да се набавят пресни зеленчуци. Грахът, дори в замразено състояние, запазва много витамини и полезни микроелементи. В допълнение, такова ястие се счита за диетично. Калоричното му съдържание е само 130 kcal на 100 грама. За да направите тази гарнитура, ще ви трябва малко количество съставки. Подгответе се предварително:

• Замразен зелен грах.
• Масло или растително масло.
• Лук и чесън - могат да се използват както пресни, така и сушени зеленчуци.
• Вода, сол, черен пипер и други подправки според нуждите.

Тази гарнитура се приготвя доста просто. Първо трябва да нарежете на ситно лука и чесъна и след това да ги задушите в масло или растително масло за 2-3 минути. След това към тях се добавя замразен грах, който се залива с малко количество вода. Готовото ястие се поръсва с черен пипер и сол, по желание може да добавите и подправки. Всичко се разбърква старателно и след това се покрива с капак. Задушете граха, докато омекне.

Пилаф със зелен грах

Пилафът е обилно и ароматно ястие. Често за подобряване на вкуса му за месо и ориз се слагат всякакви зеленчуци, включително зелен грах. Рецептата за второто ястие с добавянето му не се различава твърде много от класическата опция за готвене. Калоричното му съдържание е 217 kcal. Ще ви трябват следните продукти:

• Замразен или пресен зелен грах.
• Пилешко месо.
• Ориз басмати. Можете също да вземете само на пара.
• Моркови и лук.
• Сол, черен пипер и други подправки.
• Растително масло.

Пилешкото месо трябва да се нареже и да се запържи в олио до златисто кафяво. След това към него се добавят нарязани моркови и лук. След това към изпържената смес трябва да се добави измит ориз. Налейте вода в тигана и оставете ориза и месото да се задушат за 15 минути. След това се добавя размразен грах. Ястието трябва да продължи да къкри, докато се изпари цялата вода. След това може да се сервира.

Силна салата от зелен грах със скариди

Ястията с консервиран зелен грах не са толкова здравословни, колкото пресните или замразените. Но те се различават по оригинален вкус и приготвянето им е доста просто. Консервираният грах често се добавя към салати. Добре се съчетава сморски дарове, като скариди. Салата със скариди и грах е подходяща за празнична трапеза. Пригответе предварително следните съставки за приготвянето му:

• Консервиран зелен грах. Можете да използвате и замразени.
• Кускус.
• Варени скариди.
• Консервирана сладка царевица.
• Пресни краставици.
• Растително масло, сол и черен пипер и други подправки на вкус.

Първо трябва да сварите кускуса. След това просто се смесва с консервиран грах, царевица и нарязани зеленчуци. Към ястието се добавят предварително сварени скариди. Всички съставки се смесват старателно. Салатата се залива с олио. По желание можете да поперчите и посолите ястието, след което може да се сложи на масата.