Хрупкави картофи във фурната: рецепта за готвене със снимки, съставки, подправки, калории, съвети и трикове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Пържените картофи се харесват от мнозина заради хрупкавата им коричка. Такова ястие обаче е много мазно и висококалорично, така че не всеки може да го яде. Възможно ли е да се измисли някакъв междинен вариант, така че картофите да останат твърди и хрупкави и да няма мазнина в тях? Разбира се, такова ястие съществува. Хрупкави картофи във фурната - точно това, от което се нуждаете. Статията представя няколко интересни рецепти за приготвянето му. По правило съдържанието на калории в този кореноплод в печена форма не надвишава 200 kcal.

Шалот вариант

Хрупкавите картофи на фурна, приготвени по тази рецепта, забележително напомнят на чипс. За това ястие ще ви трябва:

• 2 супени лъжици несолено масло, разтопено;
• 2 лъжициекстра върджин зехтин;
• 1,5 кг розови картофи;
• 4 бр шалот, нарязан по дължина;
• 1 ч.л едра морска сол;
• 8 стръка мащерка.

Как да го направя?

Загрейте фурната до 190 градуса. В малка купа смесете двете масла. Намажете дъното на кръгла форма за печене с маслената смес. С белачка за зеленчуци или кухненски робот нарежете картофите много тънко.

Разстелете нарязаните картофи вертикално в купа. Поставете малко шалот между резените му. Поръсете със сол и намажете с останалата маслена смес. Печете 1 час 15 минути. Добавете мащерка и продължете да печете, докато стане хрупкава във фурната (около 35 минути).

В крайна сметка ще получите нежни и хрупкави картофени резени, подправени със сол, черен пипер, мащерка и малко зехтин и масло. Въпреки че приготвянето на това ястие отнема доста време, то е много лесно за приготвяне и изисква много малко съставки. Калоричното му съдържание също е малко - само 175 kcal на сто грама.

Опция с минимални добавки

Това е рецепта за хрупкави картофи на фурна, която не изисква никакви допълнителни съставки. В резултат на това ще получите златни филийки, които можете да потопите в кетчуп или заквасена сметана или да сервирате като гарнитура. Особеността на тази рецепта е, че в този случай не е необходимо да режете картофите твърде тънко. Така че ще ви трябва:

• 1,5 кг златисти картофи, измити и нарязани на парчета от 5-7 мм;
• 5 супени лъжици екстра върджин зехтин;
• кошер сол;
• прясно смлян черен пипер.

Как да изпечете хрупкави картофи във фурната?

Загрейте фурната до 220 градуса и поставете решетката на най-ниското ниво. Постелете плосък лист за печене с алуминиево фолио и загрейте.

Междувременно нарежете картофите на кръгчета с дебелина 5-7 мм. Използвайте тънък остър нож за това. Белачка за зеленчуци в този случай не е необходима. Поставете картофените резени в голяма тенджера, добавете супена лъжица сол и разбъркайте, за да се комбинират. Отгоре се залива със студена вода, за да покрие картофите с около 5 см. Оставете да заври на силен огън. Намалете котлона и оставете да къкри за около пет минути (не загрявайте твърде дълго или картофите ще се разпаднат). Искате външните ръбове на филиите да са меки, а вътрешните твърди.

Свалете от котлона и отцедете. Поставете картофите в голяма купа. Поръсете с 2 супени лъжици зехтин и поръсете със сол. С помощта на гумена шпатула разбъркайте всичко добре. Добавете още олио и сол и продължете да бъркате енергично, докато нишестената паста започне да покрива картофите (това отнема само няколко минути).

Извадете листа за печене от фурната и го намажете с останалия зехтин. Разпределете картофите равномерно по цялата му повърхност на строго равен слой. Печете около 15-20 минути, докато върховете на филийките станат хрупкави и златисти. Обърнете всяко парче на противоположната страна и печете още 10-15 минути, докато другата страна стане същата. Извадете листа за печене от фурната и поръсете ястието със сол и черен пипер. Сервирайте с кетчуп или любимия си сос.

Цели картофи с чесън

Тази рецепта може да се използва за приготвяне на хрупкави картофи с чесън във фурната. Снимката на това ястие, приложена към статията, ясно показва, че е не само вкусно, но и красиво. Поради факта, че чесънът не се счита за висококалоричен продукт - неговата енергийна стойност е равна на 143 kcal на 100 грама - това ястие понякога може да се консумира в диетата, дори когато сте на диета. Това ястие е много лесно за приготвяне и изисква само следното:

• бели или златисти картофи;
• скилидки чесън (1 на картоф);
• зехтин;
• морска сол;
• масло;
• пармезан (по избор).

Как да си направя картофи с чесън?

Обелете картофите и нарежете всяка грудка на разстояние около 5 мм. Скилидките чесън се нарязват на ситно и се добавят по една към всяка цепка. Поръсете обилно с морска сол и след това нанесете малко зехтин върху повърхността на всеки картоф. Ако желаете, отгоре можете да поръсите пармезан. Печете картофите във фурната за около 45 минути - 1 час, в зависимост отколко хрупкаво искате да бъде ястието. Температурата на фурната трябва да е 200 градуса.

Картофени спирали

Със сигурност мнозина са виждали продажбата на хрупкави картофи, поставени върху дървени пръчици. Тази храна създава вид на спираловидна форма. Можете лесно да направите това предястие у дома с обикновен остър нож и бамбукови шишчета. Всичко, от което се нуждаете, е:

• 2 големи картофа;
• чили на прах;
• риган (по избор);
• сол;
• масло.

Как да направите хрупкави картофи на шишчета?

За да приготвите хрупкави картофи във фурната на шишчета, обелете кореноплодните зеленчуци и ги потопете в ледена вода за 15 минути. След това избършете картофите със суха кърпа и нанесете малко количество масло върху тях. Поставете в хладилника за още 15 минути за най-добри резултати. Ако пропуснете тази стъпка, не се притеснявайте. Това е необходимо само за перфектна текстура.

Сега поставете намаслените цели картофи върху тава и поставете бамбуково шишче в него от единия край. Вземете остър тънък нож и започнете да нарязвате кореноплода в обратната посока, докато го въртите. Това означава, че ще отрежете филийките от единия край леко под ъгъл с нож, а след това ще обърнете картофа, докато ножът стигне до другия край. Когато приключите с нарязването, внимателно разпределете филийките върху шишчето домежду тях имаше свободно пространство. Поръсете и натрийте добре нарязаните картофи със сол и подправки.

Загрейте фурната до 220 градуса. Изпечете филийките на шишчета за 15-20 минути, след което направете кратка почивка (за да не започнат да горят бамбуковите шишчета) и продължете да готвите, докато получите хрупкави картофи във фурната..

Картофени клинове

Това ястие е изненадващо подобно на пържени картофи, но не съдържа мазнини. Освен това може да се допълни с пилешки крилца и приготвени хрупкави картофи с пиле на фурна. Всичко, от което се нуждаете, е:

• 4 големи картофа (около 1 кг);
• 4 супени лъжици зехтин;
• 4 супени лъжици универсално брашно;
• морска сол и черен пипер на вкус (и всякакви други подправки, които искате да добавите като червен пипер, къри, кимион и др.).

Как се готви такъв картоф?

Как да направите хрупкави картофени филийки във фурната? Загрейте фурната на 220 градуса. Постелете тава с алуминиево фолио, намажете я с тънък слой олио. Нарежете картофите на филийки не по-големи от 2-3 см, поставете ги в голяма купа. Ако искате да направите селски картоф, можете да оставите кората. Трябва да нарежете филиите възможно най-равномерно, за да се приготвят равномерно и едновременно. В противен случай някои парчета ще започнат да горят, докато други ще останат несварени в средата.

Добавете масло в купа, разбъркайте, докато се покрие равномерно. Поръсете с брашно, сол и черен пипер. На този етап от готвене можете да добавите и всякакви подправки по ваш избор. Бъркайте, докато цялото брашно полепне по картофените филийки, не трябва да остават на дъното на купата. Подредете картофите на един слой върху тава за печене, която не е много претъпкана (ще трябва да ги печете на партиди).

Печете във фурната за 10 минути, обърнете бързо и продължете да готвите, докато леко покафенеят, още около 8-10. Извадете от фурната и сервирайте с любимия си сос.

Ако искате да готвите картофи едновременно с пилето, трябва да използвате крилца или малки парченца гърди. Мариновайте ги в любимия си сос за поне двадесет минути, след което подредете върху тава за печене до картофените шайби. Обърнете крилцата или хапките по същия начин по средата на времето за готвене.

Освен това можете леко да промените тази рецепта и да нарежете картофите не на филийки, а на кръгчета или дори на сламки. В този случай времето за готвене на вашето ястие ще зависи от дебелината на парчетата. В никакъв случай обаче не се препоръчва използването на белачка за зеленчуци - такива тънки филийки могат бързо да изгорят.