Запазване на тиквички за зимата: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Повечето летни жители имат много тиквички и тиквички през есента. Можете да ги запазите за зимата по много начини, включително замразяване. Популярно е и консервирането на тиквички, като за тях може да се използва както сладка, така и кисела марината. Има и оригинални рецепти.

Тиквички в ананасов сок

Тази рецепта е интересна, защото при консервиране на тиквички в ананасов сок те придобиват вкуса и мириса на този плод. За този интересен компот ще ви трябва:

• 2 кг тиквички, настъргани или кубчета;
• 1/2 чаша бутилиран лимонов сок;
• 1,5 литра неподсладен сок от ананас;
• 3 чаши захар.

Как да направя такъв празен текст?

Представяме на вашето внимание следната рецепта за консервиране на тиквички за зимата в буркани. Отстранете кожата и семките на тиквичките. Зеленчуците се настъргват на едро или се нарязват на малки кубчета. Всички съставки в рецептата се смесват добре и се готвят 20 минути, като се разбърква често.

Напълнете чисти, загряти буркани с горещата смес от тиквички, оставяйки 1,5 см отгоре. Регулирайте капаците и обработвайте 15 минути във вряща водна баня. Извадете бурканите от вряща вода и ги оставете да изстинат напълно. Проверете за течове и съхранявайте на хладно и сухо място.

Тиквички в сладка марината

Това е още една проста рецепта за консервиране на тиквички за зимата в буркани. Можете да използвате тази заготовка като салата или пълнеж за сандвичи, хот-дог и дори пица. Ще ви трябват следните съставки:

• 10 чаши нарязани необелени тиквички;
• 4 чаши нарязан лук;
• 5 чаени лъжички сол;
• 1 червен пипер;
• 1 зелена чушка;
• 6 чаши гранулирана захар;
• 2 1/2 чаша ябълков оцет;
• 1 супена лъжица царевично нишесте;
• 1 супена лъжица суха горчица;
• 1 супена лъжица смляна куркума;
• 2 чаени лъжички семена от целина;
• 1 чаена лъжичка синапено семе;
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер.

Готвене на салата от тиквички

Смесете нарязани тиквички и нарязан лук в голяма неметална купа и поръсете със сол. Покрийте и охладете за една нощ.

Пригответе голяма тенджера на следващия ден. Сварете бурканите и капаците до готовност за употреба.

Оцедете тиквичките в гевгир и изплакнете добре с хладка вода. Изцедете излишната вода и оставете настрана. Ако желаете, можете да запазите пържени тиквички за зимата. Рецепта със снимка в товастатия, позволява и двата вида обработка на зеленчуци.

В голяма тенджера на среден огън добавете червени и зелени чушки, захар, оцет, царевично нишесте, суха горчица, куркума, семена от целина, синапено семе и черен пипер. Разбъркайте, за да се комбинират съставките, след което добавете тиквичките. Оставете да заври, след това намалете котлона до средно слаб и оставете да къкри за 30 минути.

Следващата стъпка в тази рецепта за консервиране на тиквички за зимата със снимка е правилното опаковане в контейнери. Незабавно опаковайте салатата в горещи буркани, оставяйки малко място отгоре. Отстранете въздушните мехурчета и избършете върховете на бурканите, поставете капаците. Обработете бурканите в тенджера с вряща вода за 10 минути. Извадете заготовките и охладете. Проверете капаците за течове след 24 часа.

Натурални тиквички в буркани

Има няколко начина за консервиране на тиквичките - сладък сироп, салати, кисели краставички и дори сладко, но всички те променят значително вкуса на зеленчука. В повечето рецепти освен това се предполага, че се смесват с други продукти. Но можете да запазите естествени тиквички за зимата. Просто ги нарежете, хвърлете ги в тенджера и покрийте с вода, след това ги сварете и ги затворете в буркани.

За да е вкусна тази рецепта, не забравяйте да нарежете тиквичките на кубчета с еднакъв размер и да извадите повечето от семената от тях. За тази проста рецепта ще ви трябва:

• 2-3 големи тиквички;
• вода;
• готварска сол.

Как да запазим тиквичките естествени?

Гответе 5литра вода. Измийте и нарежете тиквичките на равни кубчета. Хвърлете ги в тенджера и напълнете с вода. Оставете да заври и продължете да готвите за около 3 минути. Зеленчуците се нареждат в буркани, като отгоре се налива вода. Оставете около 2,5 см свободно пространство отгоре. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол към всеки половин литров буркан. Използвайте дървена лъжица, за да освободите въздушни мехурчета и добавете още вряща вода, ако е необходимо. Можете да направите тази рецепта за консервиране на тиквички за зимата в буркани с лимонена киселина, ако искате да придадете на зеленчуците кисел вкус. Останалата част от процедурата за готвене ще остане същата.

Сложете и закрепете капаците, след което поставете бурканите в голям резервоар за вода. Стерилизирайте ги за 30 минути. Оставете да изстине напълно, след което проверете за течове.

Сладко от тиквички

Звучи доста странно, нали? Но всъщност това е добър начин за запазване на тиквичките. Това сладко е смес от нарязани зеленчуци с добавка на ананаси. Вкусът на тиквичките е напълно слят с плодови нотки и в резултат получавате деликатен и ароматен десерт. Можете също да добавите всякакви плодове и горски плодове към него и да получите интересен цвят и мирис. Добро решение е да добавите къпини, малини или праскови.

Ще ви трябват следните съставки:

• 6 чаши пулп от тиквички, обелен и нарязан;
• 6 чаши захар
• 1 кутия консервиран ананас в сироп;
• 2 лъжицисупени лъжици лимонов сок;
• 1 пакетче желатин.

Как да приготвим този десерт за зимата?

Почистете тиквичките и отстранете семките и парчетата от кожата, нарежете зеленчуците възможно най-малко. Сложете в голяма тенджера, напълнете с вода. Варете на слаб огън при непрекъснато бъркане. Продължете да готвите на слаб огън за 10 минути. Добавете лимоновия сок, захарта и ананаса. Увеличете леко котлона и оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, за 10 минути.

Свалете тенджерата от котлона. След като добавите пакет желатин към сместа, разбъркайте я за 1 минута. След това изсипете в стерилизирани буркани и поставете във вряща водна баня за 5-10 минути.

Мариновани тиквички с куркума

Тези много леки, сладки и пикантни тиквички имат ярко жълт цвят от куркума. За приготвянето на тази заготовка се използва проста марината.

За това консервиране на тиквички ще ви трябва::

• 500 грама много твърда средна тиква;
• 1/2 чаша тънко нарязан лук;
• 3 супени лъжици готварска сол;
• ледена вода;
• 1/2 чаша нефилтриран ябълков оцет;
• 1/3 чаша захар;
• 2 чаени лъжички кафяви или жълти синапени семена, натрошени;
• 1/2 супена лъжица суха горчица на прах;
• 1 чаена лъжичка смляна куркума.

Готвене на мариновани "златни" тиквички

В голяма купа комбинирайте нарязаните тиквички и лук с две супени лъжици сол. Напълнете с ледена водаи оставете да престои, докато зеленчуците омекнат. Отцедете и пасирайте тиквичките и лука.

В средна тенджера комбинирайте останалата супена лъжица сол с оцет, захар, синапено семе, горчица на прах, куркума и 1/2 чаша вода. Оставете да заври, като бъркате, за да се разтвори захарта. След това оставете сместа да изстине напълно.

Изсипете тиквичките и лука в един литър стъклен буркан и изсипете достатъчно саламура отгоре, за да покриете. Затворете капака и оставете за една нощ преди сервиране. Това е консервирането на тиквичките за зимата без стерилизация. Рецептата със снимка показва как трябва да изглежда готовият продукт. Не забравяйте, че можете да съхранявате такава заготовка само в хладилника.

Тиквички с чесън и копър

В тази рецепта тиквичките се приготвят с черен пипер, синапено семе и копър, както и с чесън. Проста марината, състояща се от вода, дестилиран бял оцет, захар и едра морска сол, се довежда до кипене и след това се излива директно в бурканите върху тиквичките. Популярни са и други методи, които включват едновременно сваряване на тиквичките или накисване в разтвор на солена вода, но в този случай всичко това не е необходимо. Това е и запазването на тиквичките за зимата без стерилизация. Вкусните зеленчуци се приготвят много бързо. Така че ще ви трябват следните компоненти:

• 750 грама тиквички (3 до 4 средно големи парчета);
• 6 пресни стръка копър;
• 3 скилидки чесън, обелени и наполовина (2половинки на буркан);
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер;
• 1/2 чаена лъжичка синапени семена;
• 3/4 чаена лъжичка семена от копър.

За марината:

• 2 чаши вода;
• 1 чаша дестилиран бял оцет (не по-силен от 6%);
• 1/4 чаша захар;
• 2 супени лъжици едра морска сол.

Изпълнение на проста рецепта

Измийте тиквичките, обелете кожата и отстранете семките. Нарежете на филийки или ивици по желание. Разпределете подправките между три чисти половин литрови буркана. Разделете равномерно парчетата тиквички и клонките копър.

Смесете всички съставки за марината в средна тенджера и поставете на умерен огън. Оставете да заври, след което отстранете тенджерата от котлона и внимателно изсипете горещата марината в бурканите върху тиквичките и пресния копър. Оставете около 1,5 см свободно пространство отгоре на контейнера. Прикрепете плътно капаците и разклатете бурканите. Оставете леко да се охлади на кухненския плот за 30 минути, преди да поставите бурканите в хладилника. Охладете за 24 часа преди ядене. Тази закуска се съхранява добре в хладилник.

Супа от консерви

Много хора вероятно са попадали на консервирани супи в буркани за продажба. Защо не опитате да си направите такъв у дома? Най-лесната рецепта е да използвате пилешко месо и зеленчуци. Така че ще ви трябва:

• 1 чаша нарязани на кубчета картофи (обелени, сурови);
• 1 чаша пулп от тиквички (без костилкаи обелете, нарязани);
• 1 чаша нарязани на кубчета моркови;
• 2/3 чаша царевица;
• 2/3 чаша зелен фасул;
• 1/3 чаша грах;
• 1/2 чаша варено пиле (запазете бульона);
• 1 супена лъжица лук, нарязан;
• 2 супени лъжици нарязани пресни билки.

Сварете пилето с подправки (чесън, дафинов лист) за 20-30 минути, така че месото да падне от костите. След това сложете парчетата от едно месо в тигана и гответе за около 2 часа. След това прецедете бульона.

Докато месото се готви, почистете и нарежете зеленчуците. Поставете всички съставки на слоеве в буркан, така че да изглеждат контрастни. Налейте бульона, след което стерилизирайте във фурната.