Традиционни рецепти: картофени пайове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В тази статия ще ви покажем как да приготвите големи картофени пайове. Въпреки че това ястие се приготвя от прости продукти, то изисква известни умения и кулинарни умения. Като пълнеж, както се досещате от името, се използват картофи, нарязани на тънки филийки. След като се опитате да готвите по традиционна рецепта, можете да експериментирате със съставките. За да станат картофените пайове вкусни и пълнежът да не остане суров, те трябва да се готвят поне петдесет минути. Затова се запасяваме с търпение и следните съставки:

• 1, 5 чаши мляко;

• 

  1, 5-2 чаени лъжички мая;

• 4 супени лъжици захар;
• 2, 5 чаши пресято пшенично брашно за тестото и малко за поръсване;
• 30 грама масло;
• 1 яйце;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 1 чаена лъжичка сол.

За да направите пълнежа при готвене на картофени пайове, вземете:

• 1 среден лук;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 600 грама картофи.

Първо, нека приготвим тестото за тестото с мая. В леко затоплено мляко разтворете една супена лъжица захар и щипка сол. Слагаме там маята, разбъркваме и след това поставяме на топло място за около 10 минути или докато маята започне да втаса. След това омесете тестото. Разбийте яйцето с останалата захар. Изсипете брашно в дълбока купа. Слагаме сол там. В хълма от брашно правим "кратер". Изсипете в него тестото, разбито яйце със захар, растително масло и сложете леко омекотено масло. Омесете добре тестото за десет до петнадесет минути. Ако имате машина за хляб в арсенала си, страхотно! Можете да го използвате, като включите режима за месене или приготвяне на тесто с мая. Разбира се, всички манипулации трябва да се извършват търпеливо и без суетене. Покриваме съда с приготвеното тесто с кърпа или домакинско фолио и го поставяме на топло място за час-два. През това време масата трябва да увеличи обема си с около два до три пъти. Можете периодично да го смачквате. От такова тесто можете да готвите не само пайове с картофи, но и с други пълнежи. Например със зеле, гъби, месо, зеленчуци, сирене, лук и т.н. Не се страхувайте да експериментирате и да променяте съставките по ваш вкус. В края на краищата тази творческа част в кулинарния бизнес е най-интересна и трансформиратрадиционно ястие в необичайна оригинална рецепта!

Но първо, нека направим традиционен пълнеж в нашия картофен пай (приложена е снимка на готовото ястие). Моите клубени под течаща вода, обелете. След това нарежете картофите на малки филийки, като за приготвяне на чипс. Почистваме лука от люспите и нарязваме на същите тънки полукръгчета. Посолете, разбъркайте и оставете бъдещата ни плънка в пайове с картофи за 20-30 минути. През това време сместа трябва да пусне сок. След това изцедете излишната вода и добавете растително масло. Намазваме формата за печене и от част от тестото правим основата за баницата. Поръсете с брашно, разпределете равномерно и оформете борд. Разпределяме плънката, а отгоре покриваме с втората част от тестото. Закрепваме краищата. Оставяме да престои около 20 мин. След това покриваме баничките с картофи с фолио и слагаме във фурна, предварително загрята на 245 градуса. Първо печете около 10 минути на тази температура, а след това намалете до 160 градуса и продължете да печете за около 35 минути. След това отстранете фолиото и гответе през останалото време. Готово!

Като бърз вариант можете да приготвите пай на пластове с картофи. Плънката се приготвя по същия начин, както в предишната рецепта, а тестото е готово.