Направете вино от глог: от плодове и от цветя

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-06-01 07:29:55

Аромат на есента… Как да разберем това определение? Най-напред идва мисълта за богата реколта - събиране на късни плодове, зеленчуци, горски плодове. Това е и миризмата на кисело зеле, и хрупкането на накиснати, кисели, краставици и, разбира се, ферментацията на винена мъст. Наред с традиционното производство на тази нискоалкохолна напитка от грозде, използването на други суровини също е доста популярно. Помислете как се прави вино от глог. Тази статия предоставя класическа рецепта - от горски плодове и друга, не съвсем обикновена технология - обработка на пресни и сушени цветя от това дърво.

Приготвяне на плодове

Напълно узрелите плодове се използват за ферментация. Често, за да се получи по-богат вкус, плодовете се сушат. Подходящи са и сушени плодове. Тогава пестеливите собственици, които са направили подготовка за бъдещето от есента, могат да направят свежа, лека и здравословна напитка по всяко време на годината. Така че, преди да започнете работа, изберете суровини. Изхвърлете всички повредени, празни плодове. Обърнете внимание дали вътре в тях са се появили плодови листни въшки. В този случай използването на горски плодове е нежелателно. Измийте предине е необходима обработка на плодовете. Отстранете листата и дървените пръчици от масата. Наличието на опашки върху горските плодове е разрешено.

Етап на ферментация

Домашното вино от глог се приготвя по обичайната технология:

• Натрошете узрели плодове и залейте с топъл захарен сироп.
• След пет дни активна ферментация, изсипете филтрираната течност в бутилка, отстранете вентилационната тръба. Виното трябва да престои в топла стая през първите пет дни, а след това в хладно за още 15-20 (докато признаците на ферментация спрат).
• Внимателно отцедете течността, оставяйки утайка на дъното.
• Поставете бутилката в хладно помещение, за да узрее.
• Пийте напитката студена на малки дози.

Можете да направите виното по-кисело и силно, като леко промените технологията.

Как да си направим подсилено вино от глог или "фантазия"?

Обикновеният вкус на напитката може да придобие напълно нови свойства. Те също правят вино от глог (плодове) с добавяне на допълнителни компоненти. Освен че се комбинират с плодове (ябълки, круши, сливи), цитрусовите плодове често се използват като освежаваща съставка. Те придават специална, тръпчива "нотка" поради специфичните особености на кората. Освен това произвеждат вино с по-високо алкохолно съдържание. За да направите това, след първото филтриране към основния разтвор се добавя допълнителен захарен сироп, като концентрацията на пясък в него трябва да бъде два пъти по-висока от първоначалната. С тази технология се извършва допълнителна ферментация иедва след това пивната мъст се филтрира и се поставя на хладно място.

Виното от глог се смята за вид лекарство. В крайна сметка той има благоприятен ефект (разбира се, в умерени дози) върху сърдечно-съдовата и хемопоетичната система на тялото. Друга напитка, приготвена от цветя, също има специални свойства. По-долу е дадена подробна рецепта за приготвяне на лек, освежаващ "нектар".

Готвене на домашно вино от цветя. Подготвителен етап

Удивителният аромат и вкус на тази напитка не са познати на всеки, тя донякъде напомня плодов коктейл с нотки на мед. Първо трябва да се запасите със суровини. Когато събирате цветя с розови венчелистчета, следвайте тези правила:

• избягвайте районите за растеж на дървета покрай главни пътища и магистрали, по-добре е да събирате суровини в гори или селски райони;
• берете цветя в сухо, слънчево време, за да избегнете влагата на цветята;
• суровините могат да бъдат събрани за бъдеща употреба, като се изсушат в сенчести места, като се разстила масата на тънък слой и се покрие с марля.

И така, приготвяме вино от глог по различен начин у дома. Рецептата се променя, като плодовете се заменят с цветя.

Технология за получаване на лека напитка

Как да си направим домашно вино от цветен глог? Продължете със следните стъпки:

1. 4, 5 литра свежи цветя или 70-80 г суха суровина, изсипете в марля или найлонов плик и го поставете в 5-6-литровгърне.
2. Изсипете 4 литра вряла вода в съд.
3. Сложете тенджерата на огъня и гответе за 15 минути
4. Изцедете в 10-литрова емайлирана кофа, като внимателно стиснете торбичката.
5. Изсипете 1 кг гранулирана захар в бульона и разбъркайте до гладкост.
6. От 2 лимона и 2 портокала отрежете кората, нарежете я и я изсипете в кофа. Изстискайте сока там.
7. Охладете мъстта до стайна температура и разбъркайте в чаша силни листа от черен чай и култура от винена мая (ферментиралият остатък от всяко вино е 0,5 чаши).
8. Покрийте сместа плътно с капак и оставете да ферментира на топло място за 4-5 дни.
9. Внимателно изцедете течността в бутилка (10 l) и я напълнете до рамената с преварена вода.
10. Запушете контейнера с тапа с тръба за изпускане на газ. Виното трябва да ферментира в хладно помещение (обикновено в рамките на 10-15 дни).
11. Отлежавайте виното 3 месеца.

Насладете се на прекрасния вкус и аромат!