Цвете карамел - вкусна декорация DIY

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ах, тези торти на прозореца! Украсени със сложни шарки, цветя и фигурки, те изглеждат толкова привлекателни, че те карат да искаш да опиташ тази красота.

Една обикновена домашна бисквита ще се превърне в произведение на изкуството, ако подходите творчески към нейното изработване и се опитате да украсите торта или торта не само с крем, но и с ядливи декорации, направени сами. Правилно приготвеният карамел дава поле за творчество и реализация на скритите таланти на сладкаря.

Тайните на карамела за декорации

Стандартен карамел от вода, захар и лимонена киселина, използван за направата на добре познати близалки, не е подходящ за изработка на елегантни бижута, в краен случай може да се използва за направа на декоративна мрежа, образувана от тънки струйки изцедено фолио върху листова охладена карамелена маса. Или лята основа за други декорации. От такава смес не можете да направите цвете карамел, подходящо е само за леене.

За да направи карамелената маса подходяща за моделиране, тя се прави по-пластмасова чрез добавяне на меласа по време на производството. КупуваТъй като меласата е трудно да се намери на дребно, ако искате да приготвите карамелени цветя у дома, опитайте да я замените с кленов сироп или пресен, незахасан мед (трябва да се излее от лъжица). В краен случай използвайте изкуствен мед като пластификатор.

Готвене на карамелена маса

1. В тенджера или купа за кипене налейте вода в размер на 100 г вода на 300 г гранулирана захар, оставете да заври.
2. Изсипете гранулирана захар във вряща вода и гответе, като бъркате, докато захарта се разтвори напълно, добавете оцетна есенция или лимонена киселина, за да не започне захарта да кристализира.
3. Поставете меласата или нейния заместител в съотношение 2:1 (захар: меласа) във врящия сироп, загрейте отново до кипене и кипете, докато се получи проба от карамел (капка сироп, поставена в студена вода, образува твърд лед, при ухапване не залепва по зъбите и се разпада на малки кристали). Масата има жълтеникав оттенък, така че отделете сместа и добавете хранителни оцветители, за да направите карамелените цветя възможно най-близки до естествените.

Карамелената маса е готова, време е да направим самата украса.

Оформяне на декоративно карамелено цвете

Изсипете съдържанието на тигана върху подготвената повърхност. Най-добре е да е от мрамор, но ако го няма, може да използвате силиконова подплата под чинията или силиконова постелка. След това продължете както следва:

1. Продуктите се оформят от гореща маса, с температура най-малко 70 оС, затова трябва да извайвате в дебели термоустойчиви ръкавици. Съберете леко охладената маса на бучка и я омесете гореща в дланите, като последователно издърпвате снопчетата и отново сгъвате детайла на бучка. Готовото карамелено "тесто" трябва да наподобява пластилин по консистенция.
2. Поставете готовата маса под мощна лампа, за да се охлади по-бавно и бързо направете детайли за декорация, в нашия случай карамелени цветя. Отрежете малки парченца от тестото и използвайте специални форми, за да ги превърнете в заготовки от венчелистчета и листа. Заготовката, която е излязла от матрицата, е пластмасова, така че му придайте необходимото огъване с ръцете си, докато охлаждате почти готовата част с вентилатор.

Сглобете готовите елементи или ги фиксирайте върху стойка, отлята от карамел. За да направите това, използвайте газова горелка, за да загреете ставите и да ги подравните. Когато се охладят, частите ще се слепят здраво и цветето карамел ще придобие завършен вид.