Ястия от червена риба: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Червената риба е общ термин. Съчетава няколко деликатесни търговски сорта с нежно розово месо. Тази група включва кета, сьомга, сьомга, сьомга, розова сьомга, пъстърва и много други видове. Всички те се използват широко в кулинарията и не изискват продължителна термична обработка. Днешната статия обсъжда най-интересните рецепти за ястия от червена риба.

Сьомга с моцарела и домати

Това просто и много вкусно ястие се приготвя много бързо и от минимален набор от съставки. За да изпечете тази риба, ще ви трябва:

• Труп на сьомга.
• 100 г моцарела.
• 100 г зрели чери домати.
• Сол и подправки.
• Рафинирано масло.

Трябва да започнете да готвите това ястие от червена риба с обработка на сьомга. Почиства се, измива се, подсушава се и се натрива със смес от сол и подправки. Вътре в трупа сложете резенчета домати и кръгчета моцарела. Така приготвената риба се подрежда върху тава за печене, поръсена с рафинираномасло и на скара.

Сьомга, печена със сирене

Това е една от най-лесните рецепти за червена риба. Получава сочна и ароматна сьомга с пикантен сос и вкусна коричка. За да изпечете тази риба, ще ви трябва:

• 150 г руско сирене.
• 1 кг сьомга.
• Малък лук.
• 100 г моцарела.
• 3 скилидки чесън.
• ½ лимон.
• 2 супени лъжици. л. дижонска горчица.
• 100 г добра майонеза.
• Сол и подправки.

Измитата и изсушена риба се освобождава от костите. Полученото филе се подрежда върху тава за печене, постлана с лист фолио, осолява се, поръсва се с подправки и се покрива с кръгчета лук. Отгоре всичко това се намазва със сос, приготвен от счукан чесън, лимонов сок, горчица и майонеза, след което се поръсва със ситно настърган кашкавал. Филе от сьомга се пече на 200 градуса, докато се образува вкусна коричка.

Пъстърва с картофи в заквасена сметана

Това питателно и вкусно ястие от червена риба е еднакво подходящо както за обикновена вечеря, така и за празнично угощение. За приготвянето му ще ви трябва:

• 1 кг пъстърва.
• 250 г не много гъста заквасена сметана.
• 1 кг картофи.
• 350 г руско сирене.
• Малък лук.
• 2 избрани яйца.
• 2 скилидки чесън.
• 2 супени лъжици. л. всяко рафинирано масло.
• Сол, копър и смлян пипер.

Изчеткани и измитикартофите се нарязват на тънки филийки, смесват се с подправки и масло, след което се разстилат върху намазнена тава и се изпращат във фурната, внимателно загрята до 180 градуса. Двадесет минути по-късно полуготовият зеленчук се смесва и се покрива с кръгчета лук. Отгоре се слагат осолени и подправени парчета риба и се заливат със сос от разбитите яйца, заквасената сметана и смлян чесън. Всичко това се покрива с фолио и се връща във фурната. След половин час съдържанието на листа за печене се поръсва с чипс сирене и се изчаква, докато покафенее. Напълно сготвената риба е украсена с пресен копър.

Сьомга с патладжан и домати

Това интересно обилно ястие от червена риба може да замени пълноценно хранене. За да го приготвите ще ви трябва:

• 600 г сьомга.
• 500 г картофи.
• 4 домата.
• 4 аншоа.
• 1 супена лъжица л. каперси.
• 5 супени лъжици. л. нискомаслена майонеза.
• 2 супени лъжици. л. зехтин.
• ½ лимон и сол.

Обелените и измити картофи се нарязват на тънки кръгчета и се варят до полуготовност. След това се разпределя по дъното на намазнена тава. Отгоре сложете резенчета патладжан и резени домати. Всичко това се залива със смес от каперси, зехтин, наситнени аншоа и сол. Напълнената форма се покрива с фолио и се слага във фурната за двадесет минути. След изтичане на определеното време рибни парчета, поръсени с лимонов сок, се нареждат върху зеленчуците и се връщат във фурната.

Пай с ориз и червена риба

Сьомгата, пъстървата и сьомгата се приготвят не само от първитеили гарнитури. Червената риба прави много ароматни и вкусни сладкиши. За да направите домашен пикантен пай, ще ви трябва:

• 155 г охладен маргарин.
• 3 супени лъжици. л. гъста заквасена сметана.
• 2 избрани яйца.
• ¼ ч.л гасена сода.
• 420 г филета от всяка червена риба.
• 1 ¼ чаша пшенично брашно.
• 4 супени лъжици. л. сварен ориз.
• 1 супена лъжица л. меко масло.
• 3 супени лъжици. л. нарязан копър.
• Сол.

Студеният маргарин се натрошава с ренде и се смесва със содата, брашното, заквасената сметана и едно яйце. Получената маса се посолява леко и се омесва старателно на ръка. Готовото тесто се разделя наполовина. Една от частите се разпределя по дъното на намазнената форма. Отгоре с пълнеж от парчета риба, запържени със сол, масло, нарязан копър и сварен ориз. Бъдещата баница се покрива с останалото тесто и се намазва с разбито яйце. Продуктът се пече на 200 градуса до пълна готовност.

Слой пай с картофи и червена риба

Тази баница се приготвя на базата на закупено тесто, което значително опростява и ускорява процеса. Затова не може да се изключи, че често ще се появява на масата ви. За да приготвите това интересно и просто ястие от червена риба, ще ви трябва:

• 520 г бутер тесто с мая.
• 455 g филета от всяка червена риба.
• 3 средни картофа.
• ½ ч.л гранулирана захар.
• 1 ч.л сол.
• Яйце, масло иподправки.

Размразеното тесто се разделя на две неравни парчета. По-големият се разточва на тънък пласт и се нарежда на дъното на намазнена тава. Отгоре се разпределят слоеве от картофени резени, рибни резени и кръгчета лук. Всичко това се посолява, залива се с парченца масло и останалото тесто. Горната част на бъдещата баница се намазва с разбито яйце. Печете продукта на средна температура до пълна готовност.

Ризото

Това гурме ястие от червена риба със сигурност няма да остане незабелязано от любителите на морски дарове и италианска кухня. За да го приготвите ще ви трябва:

• 1 чаша ориз арборио.
• 150 г червена риба.
• 50 г пармезан.
• 30 г масло.
• 100 мл 20% крем.
• 2 скилидки чесън.
• 2 чаши вода или бульон.
• Сол, подправки и билки (босилек и магданоз).

Чесън, пържен в разтопено масло. След няколко минути там се изсипват нарязани зеленчуци и парчета риба. След известно време всичко това се залива със сметаната и се задушава на слаб огън. Буквално пет минути по-късно измитият и сортиран ориз се изсипва в общ съд. Всичко това се залива с вода или бульон, посолява се, подправя се с ароматни подправки и се довежда до готовност. Малко преди края на процеса ризотото се поръсва с настърган пармезан.

Супа от сьомга

Това е много интересно норвежко ястие с червена риба, чиято снимка може да бъде намерена малко по-късно, е много популярна сред много опитни домакини. Оказва сеизключително обитен и ароматен, което означава, че е подходящ за семейна вечеря. За да приготвите четири порции от тази супа, ще ви трябва:

• 600 г охладено филе от сьомга.
• 50 г масло.
• 200 мл сухо бяло вино.
• 300 мл пилешки бульон.
• 200 мл прясна сметана.
• 2 скилидки чесън.
• Зехтин и розмарин.
• Сол.

Нарязан чесън се запържва в смес от масло и зехтин с няколко стръка розмарин. Щом стане прозрачен се залива с вино и се изчаква алкохолът да се изпари. След това в същия съд се добавят парчета риба и се варят до промяна на цвета. На следващия етап горещ бульон и сол се въвеждат в тенджерата с бъдещата супа. Всичко това се довежда до кипене, настоява под капака и се сервира. Към всяка порция се добавя сметана и няколко листа розмарин.

Паста със сьомга

Това е една от най-популярните рецепти за червена риба. Снимка на това лакомство може да се намери малко по-ниско, но засега трябва да разберете неговия състав. За приготвянето му ще ви трябва:

• 500 г паста (пера или черупки).
• 300 г охладено филе от сьомга.
• 250 мл прясна сметана.
• 100 г руско сирене.
• 50 г масло.
• Сол и подправки.

Измитата риба се нарязва на средно големи парчета и се запържва в разтопено масло. Веднага след като смени цвета си, се пълни с крем,сол, поръсете с подправки и оставете да заври. В получения сос се намазват предварително сварени макарони. Всичко това се разбърква внимателно, загрява се на слаб огън и се поръсва с чипс сирене.

Салата от авокадо

Това възхитително ястие от осолена червена риба е много успешна комбинация от зеленчуци и морски дарове. Специална пикантност му придава самостоятелно приготвеният дресинг, чиято основа е соевият сос. За да направите тази салата ще ви трябва:

• 250 г леко осолена червена риба.
• Салата краставица.
• Авокадо.
• 3 варени избрани яйца.
• 20 г заквасена сметана.
• 20 мл соев сос.
• 3g горчица.
• Лимон и пресни билки.

Нарязаната риба се смесва с нарязани яйца, резени краставица и резени авокадо. Всичко това се поръсва с малко количество прясно изцеден лимонов сок и се залива с дресинг от горчица, заквасена сметана и соев сос. Получената салата се украсява с пресни билки.

Тиква, печена с картофи

Това е питателно и вкусно ястие, което може да се сервира, когато гостите пристигнат. Това е оптимална комбинация от мека риба, печени зеленчуци и деликатен сос. За приготвянето му ще ви трябва:

• 600 г розова сьомга.
• 600 г картофи.
• 50 г масло.
• 180 мл пастьоризирано мляко.
• 3 избрани яйца.
• 120 г руско сирене.
• Сол и подправки.

Размразената риба се почиства, измива и без костилка. Полученото филе се нарязвапетсантиметрови парчета и се разстила в дълбока форма, благоразумно намазана с масло. Отгоре разпределете тънки картофени резени. Всичко това се посолява, поръсва се с подправки и се залива със сос от разбитите яйца и млякото. Печете ястието при стандартна температура за около четиридесет минути. Малко преди края на процеса се поръсва с чипс сирене и се поръсва с разтопено масло.

Печена сьомга

Това просто и вкусно ястие се съчетава идеално с всякакви зеленчукови гарнитури. Затова ще бъде добър вариант за лека семейна вечеря. За да го създадете, ще ви трябва:

• 750 г сьомга.
• 25 г билки от Прованс.
• Малък лук.
• Сол, лимон и рафинирано масло.

Измитата риба се попива с хартиени кърпи и се нарязва на пържоли. Всяко парче сьомга се поръсва със сол и провансалски билки, след което се залива с лимонов сок и се оставя за петнадесет минути. След изтичане на определеното време маринованата риба се прехвърля на дъното на намазания с олио тава за печене. Отгоре разпределете кръгчетата лук и покрийте всичко с фолио. Печете сьомгата за около четвърт час. Малко преди края на процеса листът за печене се освобождава от фолиото.