Хартия за ядене: ориз, вафла, захар. Печат върху ядлива хартия

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Модерните технологии се развиват със супер бързи темпове. Учените вече са приложили много от идеите на писателите на научна фантастика. Съвсем скоро светът ще види интерактивна телевизия и всеки ще може да отиде на космическа екскурзия за уикенда. Хранителната хартия се превърна в най-новата разработка на технолозите. Прочетете повече за това чудо в статията.

Какво е това

Стандартната ядлива хартия е много подобна на обикновената хартия. Текстурата е прозрачна или по-плътна. Може да бъде чисто бяло или да има жълтеникав или сивкав оттенък в зависимост от съставките. Най-често срещаните формати са с дебелина 0,4-0,7 мм, ширина или диаметър, в зависимост от това дали формата на листа е правоъгълна или кръгла, 22 см или 33 см. На вкус е свеж или леко сладък, практически без калории и без мирис.

Малко история

Първата ядлива хартия (нори) се появи в Япония преди почти четиристотин години. Наскоро се появиха модерни хартии за ориз, вафли, захар и други хранителни продукти- в края на ХХ век.

През 2003 г. американският химик Тара МакХю представи на света своето ново изобретение - ядлива опаковъчна хартия, която може да се използва за опаковане на сандвичи, хамбургери и всичко друго и след това да се яде със съдържанието.

Други изобретатели веднага подхванаха идеята и започнаха да създават годни за консумация визитни картички, книги, реклами.

От какво е ядлива хартия

Традиционно основата за приготвянето на този продукт е оризово брашно, вода и сол. Често се използва тапиока, нишестен продукт, който се получава от корените на ядлива маниока, ценно тропическо растение.

Хартията за вафле се прави от картофено или оризово нишесте, растително масло и вода.

Хартията за ядене на захар съдържа съставки като захар или други подсладители, ядлива меласа, сорбитол сироп, вода, калиев сорбат, палмово масло, хранителни добавки, емулгатори и стабилизатори, модифицирана целулоза.

Напоследък изобретателите експериментират със съставки, като използват специално обработени зеленчукови или плодови и горски пюре за приготвяне на продукта, като добавят аромати и хранителни оцветители. Резултатът е годна за консумация хартия ягодово розово, броколи зеленикаво, манго портокал.

Nori е уникална ядлива хартия, направена от някои видове червени водорасли. Азиатската кухня използва този оригинален японски продукт повече от триста години.

Видове годни за консумацияхартия

Днес има такива видове ядлива хартия:

• вафла;
• ориз;
• захар;
• остъклен;
• шоков трансфер;
• зеленчук;
• плодове и горски плодове;
• nori.

Къде се използва продуктът

Хартията за ядене се използва много широко в готвенето:

• за приготвяне на кифлички, кифлички, палачинки, чипс;
• ядлив фото отпечатък за декориране на торти;
• за декориране на различни ястия;
• като опаковъчен материал;
• за правене на брошури, визитки, дори книги.

След това ще разгледаме по-отблизо как се използва ядлива хартия.

Вкусни хартиени чинии за храна

Оризовата хартия се използва за направата на "пролетни" рулца, които имат много лек вкус. От него виетнамците правят немове – палачинки или пълнени кифлички. Плънката за оризова хартия може да бъде много различна, но традиционно се използва свинска кайма, сушени гъби, боб, моркови с билки, твърди тестени изделия.

Преди употреба оризовата хартия се навлажнява, след което лесно се усуква, приемайки желаната форма. След това палачинките се пържат (за предпочитане със сусамово масло) или се ядат без термична обработка (тогава пълнежът трябва да е готов за консумация).

Японските ястия се приготвят от нори: оризови питки мочи, кифлички онигири, класически кифлички. Нори, украсена с лазерни шарки, набира все по-голяма популярност. Правят и прекрасни чипсове от нори.

Отпечатване на снимки

Печатът върху ядлива хартия печели все повече и повече фенове. За целта използвайте вафла, оризова или захарна хартия. Презарежда се в специален мастиленоструен принтер за хранителни продукти, който използва хранителни мастила, направени от безопасни за здравето багрила.

Най-често за украса на горната част на тортата се използва годна за консумация хартия с отпечатани снимки, предварително намокрена със сладък сироп и намазана със зеленчукова сметана, захарно лепило, марципан или мастика. За да придадат яснота на картината, сладкарите съветват да смажете самия лист за храна с глазура. Това също ще помогне да се предотврати отлепването му по време на съхранение или доставка.

Захарната ядлива хартия за торта ви позволява да получите най-ярката, най-ясна и най-качествена картина.

След отпечатването, ядливият лист трябва да изсъхне добре при стайна температура или се поставя във фризера за десет секунди. Само след изсушаване с хранителна хартия с фотопечат, можете да украсите тортата.

Глазираната хартия е най-добра за ръчно рисуване.

Художествена декорация на ястия

Хранителната хартия се използва не само за украса на горната част на сладкарските изделия, но и за декориране на страничните части. В същото време за фиксиране се използва хранителен гел, желирана глазура или мастика.

Вафелната хартия е най-добрата за декориране. Сладкарите не съветват да украсяват страните на тортата със захарна хартия, тъй като тя дава нежелана вълна или грознамехурчета.

Освен това можете да направите всякакви украси от ядлива хартия с ножица - коледни елхи, снежинки, сърца и други празнични сърми. Само с хартия за храна трябва да се работи по-внимателно от обикновената хартия, опитайте се да не я огъвате.

Украсените сладки не трябва да се съхраняват във фризера, за да се избегне кондензация, или във влажно помещение. По принцип високата влажност е силно нежелателна за ядливи хартиени декорации, включително отпечатване на снимки на храна.

Опаковка за храна

Ядливата опаковъчна хартия е най-новата иновация. Автор на идеята е американският химик Тара МакХю. Тя предложи на света опаковка, която може да се яде със съдържанието. Те обаче могат да бъдат безвкусни, за да не нарушат състава на основното ястие, или да имат вкус на подправка, млечен сос, кетчуп, картофено пюре, ягоди, манго и др..

Тара МакХю е уверена, че нейното изобретение е бъдещето, то ще помогне да се освободи света от полиетилен, пластмаса и фолио. Има обаче много но: опаковката е предназначена да предпази продукта от замърсяване, да удължи срока му на годност. И кой ще следи срока на годност на самата опаковка за храна? Как да преодолеем навика на купувачите да докосват стоките с ръце? В крайна сметка, тогава те ще оставят милиони микроби и елементарна мръсотия върху опаковките на храната.

В това отношение студентът от Казан Иван Захаров отиде много по-далеч, който предложи да се използват водоразтворими екологични материали вместо годни за консумация опаковки. Революционното му откритие досегана експериментален етап, но зад него - бъдещето. Необходими са четиристотин години, за да се разгради обикновен найлонов плик, докато филмът на Захаров се превръща в желе под въздействието на вода за няколко часа и изчезва безследно за един ден.

Асортимент и цени на продукти

За серийно и професионално производство на торти, сладкиши и други сладки, се предлагат принтери за храна, мастило за храна, ядлива хартия. Цената на всички тези аксесоари е доста висока:

• принтер за храна струва от 10 000 рубли;
• хранително мастило - от 3500 рубли за литър;
• 25 листа захарна хартия - от 2500 рубли;
• 25 листа ударна трансферна хартия - от 3000 рубли;
• 25 листа вафлена хартия - от 700 рубли.

За да украсите домашно приготвен продукт, можете да закупите готови картини върху хранителна хартия. Можете да си купите ядлива снимка доста евтино. В зависимост от размера може да струва само 150 рубли. Ако желаете, можете да поръчате ядивна щампа по ваша собствена скица.

Как да си направим ядлива хартия

Това е труден и сложен процес. В Азия този бизнес могат да се занимават само с жени, които са специално обучени в труден занаят. Правенето на хартия за храна на ръка се състои от четири стъпки:

1. Първо, накиснете ориза в студена вода за осем часа. След това оризът се измива много старателно и се накисва отново в студена вода, леко посолен.
2. След няколко часа оризът ще набъбне, след което отиватвторият етап. Оризът се нарязва много ситно със специален нож, след което получената трохи се изсипва върху чиста кърпа, опъната върху голям съд с вряла вода (например тенджера).
3. Оризовите трохи се държат на гореща пара за 5-7 минути, след което се прехвърлят върху бамбукова решетка. Днес азиатските жени са по-малко скрупулени и използват дървени и дори пластмасови пръти.
4. Решетката с оризови трохи се изнася на чист въздух, където сместа се изравнява внимателно с тънък слой и се подсушава добре. Резултатът е оризово листо.

Азиатската кухня има много рецепти, според които към оризовите люспи се добавят различни подправки. Оказва се оризова хартия с пикантен или пикантен вкус.

Днес хранителната индустрия е усвоила напълно производството на ядлива хартия. Всички етапи са автоматизирани и с използването на специално оборудване процесът отнема много малко време.