Ястия от пилешки стомаси и сърца: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Ястията от пилешки стомаси и сърца са много популярни. Те са в състояние да разнообразят менюто и да внесат нови вкусови нотки. Те са обичани и заради факта, че с тяхна помощ можете да приготвите голям брой ястия. В крайна сметка те могат да се задушат, варят, пържат, пълнят и добавят към салати.

Защо пилешките стомаси и сърца са толкова популярни

Още от древни времена мъжете предпочитаха да ядат сърцата на животните, които убиваха. Имаше поверие, че войнът, който изяде тази част от плячката, получава цялата й сила, здраве и сила.

В съвременния свят обаче те са много популярни поради техния вкус и наличност. Много хора предпочитат да купуват пилешки стомаси и сърца поради ниската цена.

Има голям брой прости рецепти за пилешки стомаси и сърца. Въпреки това, когато ги приготвяте, трябва да се помни, че пилешките карантии са доста мазни и следователно ястията могат да се приготвят без добавяне на масло. В същото време се оказват засищащи и питателни.

Как да изберем качествени сърца

За да приготвите вкусни ястия от пилешки стомаси и сърца, трябва да знаете как да изберете правилния продукт, който е свеж и не е развален.

1. Незамразените карантии са най-добри.
2. Те трябва да са червени или тъмночервени на цвят без външни петна и цветни ивици.
3. Мирисът на карантия е същият като този на пилешки труп. Ако има чужда или остра миризма, тогава покупката трябва да се изхвърли.
4. В замразен продукт първо трябва да обърнете внимание на срока на годност и датата на опаковката.
5. Пакетът не трябва да съдържа много лед и съдържанието му не трябва да бъде замразено в едно голямо парче. Не трябва да купувате такава карантия, защото това показва, че е била многократно замразена.

Правилно подбраните съставки ще направят вкусно ястие от пилешки стомаси и сърца.

Ползи от ястия с пилешки карантии

При ядене на тези части от птици тялото получава необходимите хранителни вещества. Те включват:

• магнезий;
• iron;
• фосфор;
• кобалт;
• манган;
• молибден;
• chrome;
• цинк;
• мед.

Дори вентрикулите и сърцата съдържат голямо количество витамини: PP, B₆, B₁₂, B₁ и B_{2 и витамин А.}

Рецепти

Има голям брой рецепти за пилешки стомаси и сърца. Могат да се приготвят в бавна готварска печка, да се задушат или да се пекат във фурната. В менюто много домакини имат рецепта за птичи карантии, изпечени в заквасена сметана или сметана. Такова лакомство се оказва много ароматно, вкусно и нежно.

Запечени вентрикули и сърца в заквасена сметана

Рецептата за вкусно ястие от пилешки стомаси и сърца съдържа следния списък със съставки:

• 600g пилешки сърца;
• 600g пилешки вентрикули;
• 50 г масло (масло);
• 100 г заквасена сметана 15 или 20% мазнини.

Подправките ще изискват сол и смес от сушен шафран и червен пипер.

1. Карантиите се размразяват и измиват. Ако е необходимо, мазнините се отрязват от тях.
2. Приготвените сърца с коремчета се пържат в котел без добавяне на олио за 10 минути.
3. След като към тях се добавят маслото и заквасената сметана. Всичко се разбърква старателно и се задушава за 6 минути.
4. Когато се отдели достатъчно количество сок, се добавят подправките и тавата се премества във фурната, загрята до 200 градуса.

Ястието трябва да бъде в него за около 35 минути. След изтичане на времето се изважда и се сервира на масата. Ако е необходимо, 5 минути преди готовност лакомството може да се поръси с малко количество нарязано сирене.

Вкусът на ястието е изразен като кремообразен. Много добре се съчетава с картофено пюре или сварен ориз.

Карантия в бавна готварска печка със зеленчуци

За да приготвите ястие от пилешки стомаси и сърца в бавна готварска печка, ще ви трябва:

• 450g вентрикули;
• 550g сърца;
• 90 г лук;
• 7g пресен чесън;
• 25ml слънчогледово масло;
• 30g доматено пюре;
• 1 малка връзка копър и магданоз.

От подправките трябва да приготвите сол, черен пипер и дафинов лист.

1. Стомасите и сърцата се прехвърлят в купа, напълват се с вода (студена) и се държат за 50 минути.
2. След изтичане на времето водата се източва, а страничните продукти се измиват и почистват от филми и мазнина.
3. След това се нарязват на тънки ивици.
4. Лукът и чесънът се обелват, измиват, лукът се нарязва на кръгчета или полукръгчета в зависимост от размера, а чесънът се счуква на каша.
5. Морковите се обелват, измиват и настъргват на ивици.
6. В купата на мултикукъра олиото се загрява на програма “Пържене”.
7. Печете моркови с лук и чесън за 7 минути.
8. След карантиите се прехвърлят в купата и всичко се запържва още 8 минути при непрекъснато бъркане.
9. След това в купата се добавят доматеното пюре, черен пипер, дафинови листа и сол. Добавят се 100 ml пречистена вода.
10. Режимът се превключва на "Гасене" и всичко се готви за още 2 часа.

По време на процеса на готвене проверете количеството вода няколко пъти. Ако изпари, тогава трябва да се добави.

След изтичането на времето ястиетоможе да се извади от купата и да се разпредели върху порционни чинии. Гарнирани с пресни билки. Това лакомство върви добре с елда и картофи.

Шишче от вентрикули и сърца

Това ястие от пилешки стомаси и сърца ще бъде чудесна алтернатива на обикновеното барбекю. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 700g сърца;
• 700 g стомаси;
• 200 g лук Кармен;
• 30 г чесън;
• 20 г куркума;
• 10 г кориандър;
• 30 г джинджифил;
• 20 мл слънчогледово масло.

От подправките ще ви трябват сол и захар. Ако е необходимо, можете да добавите малко количество черен пипер.

1. Пилешките карантии се размразяват и подготвят за по-нататъшна употреба.
2. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета.
3. Чесънът се обелва и счуква чрез преса на каша.
4. Зеленчуците се поставят в дълбока купа с нарязан джинджифил и се смилат с потапящ се блендер до гладкост.
5. След като към масата се добавят захарта, куркумата, кориандърът, солта и всичко се смесва.
6. Приготвената смес се прехвърля в съда за карантии, всичко се смесва и отлежава 30 минути.
7. Дървените шишчета се накисват в студена вода и след това върху тях се нанизват сърца и стомаси.

Ястието се приготвя на скара на огъня от въглищата. Те трябва периодично да се обръщат и да се измъчват до пълна готовност. Времето зависи от силататоплина.

При нанизване на карантии те могат да се редуват с парчета зеленчуци. Например патладжан, тиквички, картофи, карфиол и чери домати са подходящи за това. Освен това с шишчета можете да приготвите аспержи на скара.

Супа с карантии от елда

За да приготвите такова ястие от пилешки стомаси и сърца, ще ви трябва следния набор от продукти:

• 300 г картофи;
• 100 г моркови;
• 80 г лук;
• 60 г елда;
• 150 g пилешки сърца;
• 250 г пилешки кори;
• 20g слънчогледово масло;
• 1 малка връзка зелени.

За подправките са необходими сол и натрошен черен пипер.

1. Картофите се обелват, измиват и нарязват на средно големи кубчета.
2. Изсипете около 2 литра вода в тенджера и оставете да заври. В него се слагат картофи и се сваряват.
3. Морковите и лукът се обелват и нарязват и след това се прехвърлят в тигана.
4. Елдата се сортира и измива в течаща вода.
5. Добавя се към зеленчуци и се вари.
6. По това време стомасите със сърцата се измиват, почистват се от филма и мазнината, нарязват се на малки парченца и се пържат в тиган в слънчогледово олио.
7. След като карантиите се изпържат, те се прехвърлят в тигана и всичко се готви още 8 минути.

Супата е готова, може да се налива в купички за сервиране и да се гарнира с пресни билки.

Довсичко беше красиво, трябва да използвате рецепти за ястия от пилешки стомаси и сърца със снимка. Така че можете да видите предварително как ще изглежда ястието на масата.

Стомаси и сърца в саксии

Печеното е много питателно и вкусно, но се нуждаете от следните съставки, за да го направите:

• 450g пилешки вентрикули;
• 400 g стомаси;
• 500 г картофи;
• 200 г моркови;
• 150 г лук;
• 30 мл доматено пюре;
• 200 г черен пипер;
• 20 мл пикантна аджика.

От подправките ще ви трябва сол, черен или червен пипер. Ще ви трябват и сушен босилек (нарязан), мащерка и кориандър.

1. Карантиите се размразяват, измиват и почистват от мазнини и филми.
2. След това се нарязват на малки кубчета или ивици.
3. В сгорещено олио в тиган се пържат до златисто кафяво със сол, черен пипер и други подправки.
4. По това време картофите се измиват, обелват и нарязват на средно големи кубчета.
5. След като се разпредели в гювечета, покривайки половината пространство, и след това се поръсва с малко сол.
6. Малък слой готови карантии се нареждат върху картофите.
7. Лукът се обелва и нарязва на полукръгчета, които отново се нарязват наполовина.
8. В олио от вентрикулите и сърцата лукът се запържва до златисто кафяво и след това се разпределя върху карантии в гювечета.
9. Морковите и чушките се обелват инатрошени на ренде с малки клетки. Пържени в тиган с доматено пюре, аджика и черен пипер.
10. Получената смес се разпределя в последния слой в гювечета и всичко се залива с вряла вода, така че съдържанието да е почти напълно скрито.
11. След това се поставят в предварително загрята фурна до 220 градуса и се пекат за 35 минути.

След това те могат да бъдат извадени и сервирани на масата. Най-добре е да украсите печеното с пресни билки. Това ястие от пилешки стомаси и сърца в тенджери е идеално за почерпка на гостите и ще допълни основното меню на празничната трапеза.

Тези лакомства са много вкусни, ароматни и питателни, освен това карантиите са доста евтини. С тяхна помощ можете да разнообразите менюто и да изненадате приятно семейството и приятелите си.