Ястия от пилешки сърца: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ястията с пилешко сърце могат да бъдат много вкусни и питателни. Въпреки относително евтината цена на този продукт в сравнение с месото, той има собствена стойност в много кухни по света. Пилешките сърца, когато са правилно приготвени, имат оригинален вкус.

В сос от заквасена сметана

Едно от оригиналните и вкусни ястия от пилешки сърца се приготвя съвсем просто и не изисква големи разходи. За готвене трябва да вземете предварително:

• лук;
• морков;
• 500g сърца;
• подправки;
• зелен лук;
• 60 г заквасена сметана.

И имате нужда от малка тенджера, в която ще се сотират зеленчуците и ще се задушат всички останали съставки.

Първо сърцата се измиват старателно, излишната мазнина се отрязва от тях. Лукът се нарязва на средно големи кубчета и се задушава в тенджера зазехтин (може и слънчогледов).

Когато лукът достигне прозрачен цвят, добавете тук пилешки сърца и го оставете да се задуши за около 15 минути. Сега можете да направите моркови. Обелва се и се нарязва на тънки пръчици с дължина не повече от 3 см.

След четвърт час морковите се слагат в тенджера към съставките, които вече са задушени. По това време заквасената сметана се смесва с подправки. Можете да добавите куркума за пикантен вкус и цвят. Любителите на тънкия сос също добавят малко вода тук.

Съставките в тенджера се заливат с този сос и съдържанието му се задушава още 10 минути. Накрая просто ястие от пилешки сърца се поръсва с нарязани билки.

Печено сърце с гъби

Пилешките сърца, приготвени по рецепта, могат да бъдат много засищащи и поднесени като основно ястие. За да приготвите печено, трябва да вземете:

• сърца 1 кг;
• лук 100 g;
• 2 средни моркови;
• 1 глава чесън;
• 7 бр сини сливи;
• сушен копър;
• 1 ч.л червен пипер;
• сол.

Всички зеленчуци трябва да бъдат почистени и измити предварително. Обработват се и пилешки сърца. Зеленчуците се нарязват на едри кубчета и се смесват с подправките. Тук също се добавят сърца.

Картофите се нарязват на едро и се слагат в гювечета за печене. Отгоре се слага смес от зеленчуци и сърца. Във всяка тенджера се налива 1 чашавряща вода.

Всички съдове се поставят в предварително загрята фурна за един час. Преди сервиране във всяка порция се слагат нарязани зелени. Това просто ястие с пилешко сърце ще бъде акцент на всяка маса.

Оригинална и евтина вечеря

Тази рецепта ще се хареса на домакини, които нямат много време за готвене, но обичат да глезят членовете на семейството си с лакомства. Рецептата за ястия от пилешки дроб и сърца може да бъде оживена дори от запален ерген. За приготвянето му ще ви трябва:

• сърце и черен дроб по 300 г;
• 2 средни глави лук;
• 150 г заквасена сметана;
• подправки и дафинов лист;
• индийско орехче;
• растително масло;
• зелени.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на големи половин пръстени. Сърцата и дробчетата се измиват добре и се отстраняват мазнините и ивици от тях. Първо лукът се запържва до прозрачност. След това сърцата се добавят тук. След 15 минути можете да поставите черния дроб там.

Когато изсветлее, изсипете заквасена сметана и дафинов лист в тигана. Индийското орехче се натрошава добре и се изпраща в малко количество към общата маса. Ще трябва да оставите ястието да се задуши за още 15 минути.

Преди сервиране към всяка чиния се добавят нарязани зелени. По-добре, ако има повече пресен магданоз.

Ястия от пилешки сърца и стомаси

От карантиите можете да приготвите вкусни и оригинални закуски. Един от тях ще може да задоволи нуждите на всеки гурме. Ще се наложипригответе:

• пилешки стомаси и сърца по 0,5 кг;
• 1 лук;
• 5 скилидки чесън;
• сусам и червен пипер по 1;
• 100 мл соев сос;
• растително масло;
• подправки.

Трябва да измиете карантиите и да премахнете излишната мазнина от тях. След това ги сложете в тенджера да се варят за 1 час с добавянето на 3 броя дафинови листа и 6-7 парчета черен пипер на зърна.

След като огънят е изключен и без да изваждате карантиите, ги оставете да изстинат. Така те ще се окажат много меки и сочни. След това стомасите и сърцата се нарязват на малки кубчета.

Лукът трябва да бъде обелен и измит добре. Нарязва се на големи половин пръстени и се изпраща да се запържи в тиган. Когато стане прозрачен, се добавят сусама и след няколко минути червен пипер. При пържене е необходимо съдържанието да се разбърка добре, защото подправките могат бързо да загорят.

След 10 минути към масата в тигана се добавя чесънът, който се прекарва през преса. Дробчетата се поставят веднага на същото място и се запарват на слаб огън за още 15 минути с добавка на соев сос.

След готвене ястието трябва да почине със затворен капак за още 30 минути, така че сърцата и стомасите да поемат аромата и вкуса на соса. Преди сервиране поръсете нарязани билки.

Сърца в тесто

Можете много бързо да приготвите ястие от пилешки сърца за второто. Ще са необходими минимум съставки:

• 500g сърца;
• 2 яйца;
• 50 g брашно;
• слънчогледово масло;
• подправки.

Карантиите трябва да се измият добре и да се отстранят мазнините. Сърцата се разполовяват по дължина. Трябва да бъдат отбити малко. След това яйцата се смесват с брашно и подправки по ваш избор.

Половините сърца се потапят добре в тази смес и се запържват до красив златист цвят. Можете да ги сервирате с всяка гарнитура.

Кучмачи

Рецептите с пилешко сърце също са популярни в кавказката кухня. Те използват и други странични продукти. В резултат на това Кучмачи се оказва много ароматен и удовлетворяващ. За приготвянето му ще ви трябва:

• 300 g сърца, дробчета, пилешки стомаси;
• 2 крушки;
• чесън 5 скилидки;
• червена люта чушка 1бр;
• 1 сушен берберис;
• кориандър 1;
• кавказки подправки 1;
• пресен кориандър 1 връзка;
• гранат 1бр;
• червено вино 0,5 литра.

Първо, трябва да измиете добре карантиите. На сърцата, отстранете всички излишни мазнини и аортата. Черен дроб и стомах се нарязват на 4 части. Лукът се нарязва на половин пръстени.

Карантиите се пържат на силен огън, докато се образува малка коричка. В 0,5 л вода добавете половин порция вино и изсипете тази смес в тиган.

Чер и сол на вкус. Варете тази смес за около 30 минути, докато течността се изпари напълно. В друг тиган по това време лукът се запържва за 5 минути на силен огън.

Всички останали подправки трябва да се начукват в хаванче дополучаване на хомогенна маса. Тук се добавя и останалото вино и сместа се излива в тава с карантия. След 2-4 минути добавете лука и разбъркайте добре. Оставете да къкри още 5-10 минути.

Изсипете ястието в голяма чиния, поръсете със семена от нар и нарязан кориандър. Кучмачи трябва да се яде горещ с лаваш.

Casery

За да приготвите оригинално меню за обяд, не е нужно да харчите много пари и време. Вкусно ястие от пилешки сърца може да се приготви със стандартен набор от продукти, които се предлагат във всеки дом.

За да приготвите гювеча ще ви трябва:

• 300g паста;
• сърца 300g;
• 2 крушки;
• 20ml мляко;
• 2 бр яйца;
• 1 супена лъжица л. брашно;
• 200 г сирене;
• 50 г масло;
• сол.

Карантиите се измиват добре и всички излишни мазнини се отстраняват. Разрязват се по дължина на 4 части. Лукът се нарязва на малки кубчета и се смесва със сърцата. Съставките се запържват в тиган за 10-15 минути. След това тук се добавя брашно и при непрекъснато бъркане се налива млякото.

Посолете и пипер сместа на вкус и оставете да къкри още 15 минути. По това време макароните се сваряват и се излагат във форма, намазана с масло. Карантия от тигана се добавя отгоре.

Яйцата трябва да се разбият добре с бъркалка. Тази маса се пълни с гювеч. Отгоре се поръсва настърганото сирене и се нареждат малки парченца масло.

За 20 минути формуляризпраща се във фурната на 200°C. Ако къщата има пилешки дроб, можете да го добавите и към това ястие.

В кой сос може да се задушат карантии?

Разнообразие от дресинги често се използват за приготвяне на ястия от пилешки сърца. Можете да задушите карантии в няколко варианта. Сосът от сирене от горчица придава на сърцата пикантен вкус.

За да задушите карантиите в него, смесете 1 супена лъжица горчица и 150 мл сметана. Добавете 20 мл зехтин към сместа. В него се задушават 500 г сърца. След 20-30 минути тук се добавя настъргано сирене.

И също така вкусно ястие, което да се получи със сос от сирене и кисело мляко. Карантиите първо се запържват в растително масло. След това се добавят кубчета лук и топено сирене без никакви добавки.

След 25 минути изсипете чаша кисело мляко в същата маса с добавка на чесън, прекаран през преса. Накрая към ястието се добавя нарязана зеленина.

Пилешки сърца в бавна готварска печка

Този домакински уред вече е достъпен за много хора. Позволява ви да готвите, без да губите време. За това ястие ще ви трябва:

• 400g сърца;
• 250g дългозърнест ориз;
• 50 г масло;
• 1 голям морков;
• връзка зелен лук;
• подправки.

Карантиите трябва да бъдат измити и нарязани наполовина. Запържват се в масло с моркови в бавна готварска печка за 15-20 минути. Тук се изсипват 2 чаши вода идобавят се необходимите подправки. Измитият ориз се разлива.

Ястието се задушава 30 минути в затворена бавна готварска печка. Преди сервиране поръсете ориза с нарязан зелен лук. Такова ястие може да бъде приготвено от хора, които се придържат към правилното хранене или са на терапевтична диета.