Домашна юфка - готвене, рецепти, характеристики и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Юфката е универсално средство за приготвяне на домашно приготвени обяди и вечери. С него можете да готвите супи и основни ястия. Оказват се богати и питателни. Приготвянето на домашни юфка не е труден процес. Такъв полуфабрикат може да се приготви в резерв и ще ви помогне, когато трябва спешно да приготвите храна.

Рецепти

Има голям брой рецепти за приготвяне на домашно приготвени юфка. Може да се направи ръчно, с помощта на фурна и в машина за хляб. Тези юфка са подходящи за много ястия.

Как се замесва тестото?

Готвенето на юфка у дома включва следните основни стъпки:

1. Приготвяне на съставки.
2. Последователно смесване на продукти.
3. Омесване и рязане на тесто.
4. Изсушаване на готовия полуфабрикат.

След като завършите основните точки за месене на тесто и нарязване, юфката може да се изсуши. След това полуготовият продукт може да се готви или съхранява.

Задължително е да следвате процеса на месене (както за машина за хляб, така и за ръчно приготвяне). По това време можете да забележите, че тестото не е гъсто и добавете брашно. Същоконсистенцията може да се регулира чрез добавяне на малко вода, ако тестото е твърде сухо. Това се дължи на факта, че брашното варира във влагата и поради това може да има отклонения в консистенцията на готовия продукт.

Приготвяне на тестото за машината за хляб

Рецептата за приготвяне на домашни юфки с машина за хляб е доста проста.

Може да се приготви от следните продукти:

• 500ml филтрирана вода;
• 300g първокласно брашно;
• 50g пилешки яйца;
• 10-15g сол;
• 5-8g лимонена киселина.

Не се нуждаете от дълбока купа, вилица или бъркалка, за да замесите това тесто. Всички съставки се смесват в купата на машината за хляб.

1. Едно яйце се разбива в купа, добавя се вода и се разбива.
2. Изсипват се сол, лимонена киселина и всичко се смесва.
3. Брашното се пресява (веднага в купата).
4. В програмата на фурната е избран режимът “Тесто за кнедли”.

Програмата включва 2 партиди. Първият продължава 15 минути, вторият - 10. Между тях има почивка от 20 минути.

Сега остава само да проследим процеса на приготвяне на тесто за юфка. Ако тестото изглежда сухо, не добавяйте вода към него, както трябва. Заготовката ще се получи с желаната консистенция.

След края на програмата тестото се разточва на тънки кръгчета и се нарязва на ленти. По-късно юфката се суши и се приготвя за съхранение или готвене.

Бърза рецепта за юфка стъпка по стъпка

Най-лесният начин да направите домашно приготвени юфка с лесна рецепта.

За това ще ви трябва:

• 100 г пилешки яйца;
• 40-50ml филтрирана вода;
• 300g допълнително или първокачествено брашно;
• 5-7g сол.

Готвенето на юфка у дома е най-добре според инструкциите стъпка по стъпка:

1. Яйцата се разбиват в дълбока купа, добавя се вода.
2. Съдържанието на чинията се разбива и посолява.
3. Добавете пресятото брашно през фина цедка.
4. Тестото се меси.

Тестото не трябва да е много стегнато, но и да не лепне по ръцете ви. След това трябва да оставите тестото настрана за 5 минути и след това да започнете да готвите юфката:

1. Тестото се нарязва на няколко малки парчета.
2. От тях се разточват тънки торти.
3. Поръсете всеки плосък хляб с брашно, навийте на руло и нарежете спретнато.
4. Юфката се подрежда на равна повърхност и се подсушава малко.

Ако процесът на сушене е бил кратък, тогава юфката трябва да се използва за готвене незабавно. Тези домашни инстантни юфка са чудесно допълнение към супи и месни ястия. Особено вкусен е с телешки или свински гулаш.

За дългосрочно съхранение трябва да се суши във фурна при 60 градуса. Само тогава може да се съхранява за дълго време.

юфка за супи

РецептаОтнема приблизително 60 минути, за да направите домашно приготвена супа юфка.

Можете да го направите от следния набор от продукти:

• 230 г пшенично брашно;
• 4 яйчни жълтъка;
• 30-40ml слънчогледово масло;
• 6g сол.

Приготвянето на такъв полуготов продукт е лесно според инструкциите стъпка по стъпка:

1. Пресейте необходимото количество брашно в дълбока чиния и разбъркайте със сол.
2. Жълтъците се отделят от белтъците и се смесват с маслото до получаване на хомогенна маса без бучки.
3. От брашно оформете хълм с вдлъбнатина в центъра. В него се изсипва смес от масло и жълтъци.
4. Съдържанието на чинията се смила, докато се образуват малки люспи.
5. След като всичко се събере на топка и се измие за около 12 минути.
6. Получената топка се увива в стреч фолио и се оставя настрана да почине за 20 минути.

След това тестото се разделя на бучки и се разточва на питки с дебелина 1,5 мм. След това се подреждат един върху друг, нарязват се на тънки ивици и се сушат.

юфка за лагман

Готвенето на домашна юфка за лагман не отнема много време.

Можете да го направите от следното:

• 500g първокласно брашно;
• 100 g пилешки яйца (2 бр.);
• 10g сол;
• 220 g пречистена вода.

Рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на домашно приготвена юфка ще улесни замесването на тестото:

1. Яйцата се разбиват в дълбока купа и се заливат с вода.
2. Всичко е старателно смесено и осолено.
3. До приготвенотомаса пресейте необходимото количество брашно.
4. Всички съставки се замесват на стегнато тесто.

След готвене трябва да се запари малко. 15 минути ще са достатъчни за това. След като тестото отново се измива добре и отново се оставя настрана за 15 минути. Така то ще придобие твърда, но еластична форма и ще стане послушно.

След това топката се разделя на парчета, от които се разточват тънки питки не повече от 1 мм. Поръсват се с малко брашно и се слагат едно върху друго.

Юфката се нарязва най-добре на средно големи триъгълници. Така ще запази формата си по-добре и няма да се надуе по време на готвене.

Как да изсуша юфка във фурната?

Готвената юфка може да се изсуши във фурната. Така че ще може да се съхранява дълго време.

За това ви трябва:

• изсушете юфката на въздух за 10 минути;
• разпределете го върху ненамаслен тава за печене;
• сложете го във фурната;
• изберете режим на конвекция;
• задайте температурата на 60 градуса;
• извадете нудлите след 40 минути и ги оставете да изстинат.

След това може да бъде поставен на съхранение. Такива юфка ще ви помогнат в онези моменти, когато трябва бързо да приготвите вечеря и няма достатъчно време. Прави вкусни супи и обилни основни ястия.

Как да изсуша юфка на въздух?

Готвената домашна юфка изсъхва добре на въздух.

За да направите това, трябва да бягатеследващо:

• юфката се подрежда върху равна голяма повърхност;
• съхне 6 часа;
• след това се увива и се поставя в контейнер за съхранение.

Този препарат се приготвя само за 5 минути след завиране на бульона или водата. Съхранява се малко по-малко от изсушено във фурната, но се оказва по-крехко.

Най-добре е да готвите ястия, които не са подложени на продължителна термична обработка, или да потапяте в храната малко преди готвене (това трябва да се прави при готвене на супи).

Как да съхранявате юфка у дома?

Рецептата за домашно приготвена юфка може да се съхранява дълго време, основното е да знаете как да го направите правилно.

• Юфка може да се съхранява в торби с цип или контейнери, но само за 4-8 дни. Ето защо не се препоръчва да се събира много по време на съхранение по този начин.
• Силно изсушените юфка могат да се съхраняват до 30 дни в херметически затворени торби или специални контейнери. Основното нещо е да се уверите, че по него няма да се появи мухъл.
• Най-сигурният начин да запазите юфка за 6 месеца е да ги замразите. За да направите това, изсушеният детайл се подрежда върху плосък лист и се поставя във фризера. След като замръзне, детайлът се прехвърля в торба, датата на производство се подписва и се поставя обратно във фризера за съхранение.

Такива юфка ще помогне на домакините, когато се срещнат с приятели и роднини, които са дошли без предупреждение, и просто ще улеснят готвенето.

Трикове и обратна връзка

Правенето на домашно приготвени юфка е прост процес, но все пак си струва да приложите малък трик.

Когато режете юфка, по-добре е да използвате къдрав нож, така лентите ще придобият необичаен вид и ще украсят ястието. Някои други домакини предпочитат да ги завъртят малко.

Ако юфката ще се приготви веднага след готвене, тогава в тестото може да се добавят пресни билки. Този трик работи добре за супа и лагман юфка.

Зърнените храни на прах могат да се смесват с пшенично брашно. Често се използва елда. Но такива юфка с тайна съставка трябва да се сварят веднага.

На такива юфка всеки отговаря само положително. Все пак се приготвя лесно и бързо, а с него ястията са по-задоволителни. Юфките не съдържат оцветители, а освен това са много вкусни.

Домашната юфка е не само вкусна, но и здравословна. Той няма да съдържа вещества, които големите производители предпочитат да използват за подобряване на външния вид и увеличаване на срока на годност. Ястията с добавка на домашно приготвени продукти придобиват приятен аромат и бързо засищат глада.