Кадаиф тесто: технология на готвене, съд за тесто

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Обикновен човек, който не обича много различни кухни по света, познава няколко разновидности на тестото: мая, бутер, ауспуха, безквасен, яйчен крем. Те често се използват при приготвянето на голямо разнообразие от ястия. В Турция има и друг вид тесто – кадаиф. Вкусът му е същият като обикновения пресен, но има вид на тънки нишки, които изглеждат просто зашеметяващо. Ето защо, колкото и прост да е десертът, с това тесто той веднага се превръща в кулинарен шедьовър.

Рецепта за готвене

Като всяко друго тесто, кадаифът може да бъде закупен в повечето супермаркети. Въпреки това, готвенето у дома ще бъде много по-евтино, а също така можете да знаете със сигурност, че се прави само от качествени съставки.

Списък с продукти

За да направите тесто за кадаиф у дома, трябва да подготвите следните съставки:

• 200 г обикновено пшенично брашно;
• 180ml вода;
• чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок;
• 1-2 чаени лъжички зехтин;
• малко количество сол.

Когавсички продукти ще бъдат на масата, можете да започнете да готвите.

Как да направя тесто?

За да направите готвенето възможно най-лесно, се препоръчва да следвате стъпка по стъпка инструкциите за приготвяне на тесто за кадаиф у дома според рецептата:

1. Вземете дълбока купа, сложете в нея брашното, пресято през сито.
2. Добавете необходимото количество лимонов сок, сол, вода и зехтин. Рецептата не предвижда, но не е забранено добавянето на едно яйце, в този случай тестото ще бъде по-вкусно.
3. Разбъркайте всички съставки с ръчна бъркалка или миксер. Трябва да получите хомогенна маса. Наличието на бучки брашно не е позволено, затова се препоръчва тестото да се прецеди през фина цедка. Забележка! Kadaif трябва да е течен, но не твърде много. Тестото не трябва да се разстила в тавата. Ако е необходимо, можете да добавите малко количество брашно и отново да разбъркате добре.
4. Сега тестото трябва да се изсипе в сладкарски плик и да вземете най-тънката дюза. Ако такова устройство не е налично, тогава можете да използвате обикновена хартиена пила, като направите малка дупка в ъгъла.
5. Сложете тиган на огъня, намажете го с растително масло. Внимание! Да се намазва с олио, а не да се залива, иначе ястието ще се развали. Изстискайте тънки нишки от тестото в тавата с помощта на торбичка.
6. Ако тиганът е достатъчно горещ, тогава е необходимо да извадите изсъхналия кадаиф след 15 секунди. Пържете само от едната страна.

Това завършва процеса на приготвяне на турско тесто за кадаиф. От готови конци можете веднага да приготвите различни ястия или просто да замразите тестото и да го използвате в бъдеще.

Доста често при замразяване домакините правят грешки, които водят до факта, че тестото е замразено на едно парче, следователно, ако трябва да използвате само част, трябва да размразите всичко наведнъж. Когато готовото тесто се постави в найлонов плик, то трябва да се постави във фризера и периодично да идва и да се разбърква кадаифа. В този случай всички нишки ще бъдат замразени поотделно и ще бъде възможно да се вземе необходимото количество продукт.

Кунафа у дома

Това ястие се приготвя на базата на тесто кадаиф, то също дойде при нас от Турция. Кунафа е много калорично сладко ястие, но въпреки това съдържа голямо количество полезни витамини и минерали, от които всеки човек се нуждае.

Съставки за готвене

За да направите това прекрасно ястие, трябва да приготвите следното количество храна:

• Кадаиф тесто – 400гр
• 400 г захар (за приготвяне на сироп).
• Само малко кардамон (по-малко от половин чаена лъжичка).
• 200 г ядки или фъстъци (можете да вземете каквото ви харесва повече).
• Сушени плодове - 100 г (може да са стафиди, сушени кайсии и др.).
• Малко количество масло.

Как да готвя?

Ако имате тестовече готов, тогава готвенето на кунафа няма да отнеме много време и усилия. Първо трябва да сварите захарния сироп. За да направите това, вземете малка тенджера с дебело дъно, изсипете 200 ml чиста вода на дъното, изсипете 400 g захар навсякъде. Включете котлона под средния. Добавете малко количество кардамон, може да използвате и прясно изцеден лимонов сок за подобряване на вкуса. Гответе 5-7 минути.

Сега трябва да обелите ядките и да накиснете сушените плодове в гореща вода. Вземете тава за печене. Кунафу може да се направи както в една обща форма, така и в няколко малки (на порции). Ако готвенето ще се извършва в един съд, тогава трябва да поставите половината от тестото на дъното и не забравяйте да намажете формата с масло. Отгоре сложете ядки, препоръчително е да оставите малко, за да поръсите ястието отгоре като украса. След това разпределете сушени плодове по цялата равнина, отново поставете слой готово тесто.

Загрейте фурната до 200-220 градуса, печете това турско ястие за 10-20 минути. Готовността трябва да се провери по цвета на тестото. Трябва да е кафяво. Когато ястието е готово, трябва да се залее обилно със захарен сироп и да се остави настрана за няколко минути, оставете масата да стане по-нежна и вкусна. В някои случаи хората добавят мед към сиропа.

Сега знаете какво е тестото за кадаиф и как трябва да бъде. Тук беше представена само една рецепта, но от нея се приготвят много различни невероятно вкусни десерти. Има и няколко солени ястия,сиренето често се използва като пълнеж. Като цяло технологията за приготвяне на тестото е много проста, най-трудното е да направите тънки нишки.