Мед от черен кленов: полезни свойства и противопоказания

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сред всички сортове мед, черният клен е най-рядко разпространеният. Мнозина дори не са чували за такова име, камо ли да го вкусят. Междувременно той има уникални лечебни свойства и се счита за много полезен за организма. Какво представлява медът от черен кленов, какви са вкусовите му качества, какви са полезните свойства и противопоказанията? Нека разгледаме подробно всеки един от тези въпроси в нашата статия.

Произход на меда

Растението кленов е известно на всички. Кленовите дървета са повсеместни, но не представляват интерес за пчеларите. А цветовете на татарския клен, или черния клен, са ценно медоносно растение. Това растение е доста рядко. Тези дървета растат в южната част на Русия и в централните райони на страната, както и в Източна Европа, Украйна и Кавказ. Черноклен достига височина от осем метра, а периодът на активен цъфтеж на растението започва в началото на май.

Цялата трудност при събирането на мед от татарския клен е, че цъфтежът трябваза периода на пролетта, когато пчелите все още не са влезли в активния период на медосбор. Ето защо медът от черен кленов е много рядък в чист вид. Най-често се бере заедно с други сортове: акация и гора.

Черен кленов мед: снимка, описание

Черният клен се отнася до тъмните сортове мед. Има наситен тъмнокафяв цвят с червеникав оттенък, който се вижда ясно на светлината. Ароматът на този мед е много подобен на миризмата на карамел, но вкусът му е по-малко сладък от другите сортове, има тръпчив послевкус и оставя лек бадемов послевкус.

Консистенцията на меда от черен кленов е доста гъста, но не започва да кристализира скоро. Само година по-късно в структурата на продукта започват да се образуват първите захарни кристали.

Състав от черен кленов мед

Медът от черен кленов съдържа глюкоза (30%), фруктоза (50%) и малтоза (5%). В допълнение, съставът на този продукт включва повече от 300 минерала, 10 от 13-те известни витамина, както и различни органични киселини. Всички полезни вещества, съдържащи се в меда, се усвояват от организма напълно.

Черен кленов мед: полезни свойства и противопоказания

Уникалните свойства на меда от черен кленов имат лечебен ефект върху организма, като помагат за справяне с много заболявания от различно естество. Рядко, здравословно, умерено сладко лакомство, което дори диабетиците могат да ядат - това далеч не са всички качества, които притежава медът от черен кленов.

Предимствата на този продукт са както следва:

• медът от черен кленов е силен антиоксидант, който неутрализира свободните радикали, които унищожават клетките в тялото, повишава устойчивостта му към рак;
• продуктът има нисък гликемичен индекс, така че може да бъде включен в диета за отслабване;
• има тонизиращо действие върху тялото, възстановява жизнеността след тежки физически натоварвания;
• медът има успокояващ ефект върху нервната система, помага за справяне с депресията, подобрява имунитета;
• нормализира работата на органите на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците, пикочната система;
• в комбинация със сок от моркови, медът има положителен ефект върху зрението;
• действа като противовъзпалително и антиеметично средство.

Редовната употреба на този пчелен продукт има общо укрепващо действие върху целия организъм.

Въпреки всички положителни свойства, черният кленов мед все още има едно сериозно противопоказание за употреба. Този пчелен продукт е най-силният алерген. Поради тази причина татарският кленов мед е строго противопоказан за хора с алергии.

Препоръчва се за употреба за възрастни и деца

За подобряване на тялото, повишаване на имунитета и справяне със съществуващите заболявания, медът от черен кленов трябва да се консумира ежедневно, като се започне с половин чаена лъжичка на ден. Завъзрастни, нормата на консумация на мед е 2-3 чаени лъжички на ден, а за деца под три години е по-добре да откажете меда напълно, за да избегнете алергии.

Тъй като това е много рядък вид мед, той не трябва да се използва в готварски рецепти, където се готвят продукти. Черният кленов мед, чиито свойства в много отношения са уникални, губи повечето от тях, когато температурата се повиши до 60 градуса. По-добре е да го използвате в чист вид или да го добавяте към натурални сокове, салатни дресинги, а също и да го използвате като импрегнация за торти.

Условия на съхранение

Както всеки друг сорт мед, черен кленов мед също няма срок на годност. Той е еднакво полезен в годината на събирането му, а дори и след няколко години. Въпреки това, за да се запазят уникалните лечебни свойства на този продукт, е необходимо да му се осигурят правилните условия за съхранение.

На първо място, медът трябва да се налива в стъклени буркани. Трябва да се съхранява на тъмно и сухо място при температура 10-15 градуса над нулата. Буркан с мед може да се изнесе на балкона за съхранение. Не е страшно, ако температурата падне под препоръчителната стойност. В замразено състояние медът ще запази лечебните си свойства по-добре, отколкото при повишаване на температурата. Претоплянето на замразен продукт трябва да става в естествени условия, а не на печката.