2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Често можете да намерите всякакви вкусни добавки в богатите сладкиши. Някой обича кекс с натрошени ядки, а други не могат да живеят без торта със стафиди. Въпреки това, вие също трябва да добавяте тези съставки разумно. Грешка е да се смята, че можете просто да потопите сушени плодове в тестото, без да разрушавате структурата на готовото печене. Ето защо често възниква въпросът: как да накиснете стафиди за козунак или други продукти с този продукт? Отговорът на този въпрос не е толкова прост – трябва да знаете как се обработва този вид сушени плодове и на какво влияе. Много производители се грижат за външния вид на продукта си, затова обработват стафиди с восък. Тогава плодовете винаги изглеждат спретнати, лъскави, което се бърка с високото качество на сушените плодове.
Защо накиснете стафиди за печене
Не е тайна, че много сушени плодове се обработват със специални вещества. Това помага на продукта да не се влоши, да остане привлекателен на външен вид и да запази цвета си. Ето защо е изключително важно да се измият всички тези вещества. Те могат да повлияят неблагоприятно на човешкото здраве, ако безскрупулен производител е подготвил продукта. Но дори и стафидите, обработени според всички стандарти, трябва да се измиват добре.
Съединенията, използвани в стафидите, могат да повлияят на процеса на ферментация, порьозността на тестото или да причинятсушените плодове просто ще потънат на дъното на съда за печене. Освен това съдържанието на влага в стафидите трябва да се нормализира, в противен случай твърде сух продукт ще вземе влагата от тестото, а прекомерно влажният ще е обратно.
Как могат да се обработват стафиди?
Преди да разберете как да накиснете стафиди, трябва да прочетете информацията от опаковката. Стафидите често се обработват с восък или парафин, които образуват филм. Трябва да се отстрани от плодовете. В противен случай по време на печенето тази смес ще се разтопи и ще се отцеди от стафидите, образувайки празнини в тестото. Как да накиснете стафиди за печене, ако са обработени с парафин? Изплакнете плодовете с вода при температура 70 градуса. Това ще помогне да се отървете от филма.
Серен диоксид често се използва за преработка. Този консервант може да бъде скрит и под обозначението E220. Всъщност това е третиране с безцветен газ. Консервантът помага в борбата с гъбичките, предотвратява появата на мухъл. Но в същото време блокира редица окислителни реакции. В тестото с мая присъствието на такъв консервант е неприемливо. Как да накиснете стафиди, за да се отървете от това вещество? Струва си да се прибегне до алкохолен разтвор. По-долу е как да си го направите сами.
Как да накиснете стафиди за печене: описание
Най-добре е да обработвате тези плодове преди готвене по два начина наведнъж. Това ще помогне да се отървете както от парафин, така и от серен диоксид. За да направите това, ще трябва да обработите на два етапа.
Как да накиснете стафиди за козунак или други сладкиши на първия етап? Необходимо е да се вари малко количество вода ислед това го охладете до температура от 70 градуса. Плодовете се измиват с такава течност, след което водата се отцежда, а самите стафиди се хвърлят върху сито, така че излишната влага в чашата.
На втория етап трябва да приготвите слаб разтвор на вода и алкохол. За това е по-добре да използвате 70% алкохол. На литър вода са необходими около 25 грама алкохол. Водата се приема топла. Как да накиснете стафиди в този разтвор? Плодовете се потапят в него за тридесет минути, след което също се хвърлят в сито, така че течността да е стъклена.
Подготовка за самото печене
Както вече е ясно, само накисването на стафиди във вода не е достатъчно. Трябва да го подготвите за въвеждане в тестото. След третиране с вода и алкохолен разтвор, трябва да изпратите плодовете да се накисват във вино или ром. Оставете сушените плодове за поне шест часа. Алкохолът трябва да покрива стафидите, но прекомерните количества от него също не са добре дошли. При накисване плодовете периодично се смесват. Ако затворите контейнера с плодове херметически, тогава те могат да се съхраняват дълго време. Ето защо има смисъл незабавно да подготвите продукта за няколко порции печене, за в бъдеще.
Непосредствено преди добавяне към тестото, стафидите се поставят на сито, изчакват излишното вино да се отцеди и след това се добавят към бъдещо печене.
Как да накиснете стафиди? Мнозина все още вярват, че просто измивайки плодовете с вряла вода, те ще постигнат перфектно изпичане. Но това мнение е погрешно. Обработката на сушени плодове не е лесен процес. Тук се използват различни вещества, които не се отмиват лесно с вода. Затяхното отстраняване може да използва алкохол, ром и друг алкохол. Да, и отстраняването на парафиновия филм е възможно и с помощта на вода с определена температура. Резултатът обаче е печени изделия с идеална структура на тестото.
Препоръчано:
Как да си направим супа с крема сирене: опции за рецепта с описание стъпка по стъпка на процеса на готвене
Супите от топено сирене са истински деликатес. Готвенето им е лесно, бързо и здравословно. От статията читателят ще научи за разнообразието от опции за това ястие, за общите принципи и тънкостите на неговото приготвяне, а също така ще намери три рецепти за крем супа със сирене
Как да приготвим червен борш с цвекло: стъпка по стъпка рецепта с описание и снимка, функции за готвене
За да направите боршът вкусен и богат, ще трябва да работите усилено. Но всички усилия ще се изплатят много бързо. В крайна сметка, основното очарование на това ястие, за разлика от други супи, е способността да се насладите на ароматна обилна вечеря още няколко дни след приготвянето му. Истинска находка за всяка домакиня. И как да готвя червен борш с цвекло? Ето няколко прости и достъпни рецепти
Как да изстискате сок от нар у дома: стъпка по стъпка описание и препоръки
Нарът е полезен плод с горски плодове. Лекарите препоръчват да се използва както за деца, така и за възрастни. Но тъй като съдържа голям брой семена, за мнозина е неудобно да го ядат и в този случай предпочитат да пият сок от нар. Но, за съжаление, днес е много трудно да се намери естествен продукт в магазините. Но не всеки знае как да изстиска сок от нар у дома. В статията ще разгледаме няколко начина как това може да стане с най-малко количество отпадъци
Рецепта стъпка по стъпка за класически чийзкейк със стафиди
Много домакини знаят рецептата за класически чийзкейк. Въпреки това, за съжаление, повечето от тях почти винаги произвеждат буквално „каменни“продукти. За да избегнете подобна съдба, решихме да ви представим подробен метод как да приготвите меки, пухкави и буквално топящи се в устата ви кюфтета от извара
Как да си направим салата под кожено палто - стъпка по стъпка описание, рецепти и препоръки
Салата "Херинга под шуба" не е напразно толкова популярна у нас. В края на краищата, първо, той е изключително оригинален и привлекателен на външен вид и, второ, е невероятно вкусен. Освен това е подходящ както за всеки ден, така и за всяко тържество или семейно събитие. Затова ще разберем как да си направим салата "Под кожено палто"
