Асорти от месо: рецепти със снимки. Декориране на чиния за месо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Нито един празник не е пълен без студени разфасовки. Разбира се, супермаркетите продават много готови продукти, за да могат да се украсят колбасите. Но можете да направите всичко сами, така че да получите истинско произведение на кулинарното изкуство. Нека разгледаме някои интересни опции.

Какви продукти да използвате за студени разфасовки?

За приготвяне на колбаси можете да вземете всякакви месни продукти. Може да бъде и варено свинско, и балик, и наденица, и гърди. Освен това можете да използвате собствено месо. В нашата статия ще дадем няколко рецепти. Като цяло няма правила и ограничения. Доверете се на собствения си вкус.

Как да подредите красиво парче месо?

Ако искате да разнообразите празничната трапеза, тогава не можете без месо. Но основното тук е да запомните, че много зависи от презентацията. Ако просто нарежете една и съща наденица и сьомга, няма да е оригинално. Всичко трябва да бъде подредено така, че да изглежда като кулинарен шедьовър.

За да направите студените разфасовки красиви, би било добре да използвате листа от маруля, резени краставица, чери домати, маслини, маслини, къдрав магданоз. Вземете всичко, което е под ръка и, както се казва, фантазирайте. Ще дадем няколко примера как могат да се сервират колбаси. Дизайнът (снимките, използвани в статията показват много опции) трябва да бъде ярък и оригинален.

Трикове на търговията

Асорти от месо ще изглежда красиво, ако нарязаният балик се навие под формата на тръба или руло. Освен това можете да напълните тези пликове с пастет и да добавите зеленчуци, получавате по-удовлетворяваща закуска. В средата на чинията за сервиране можете да сложите сос, кетчуп, горчица. Получават се ярки декорации, направени от семена на нар. А от зелен лук можете да направите къдрава серпентина.

Асорти от месо, както и плодове, могат да бъдат украсени със свежи цветя. Такова изрязване ще изглежда много празнично и екзотично.

Дори и най-обикновената наденица, украсена с няколко клона рукола, изглежда апетитно и много привлекателно, не по-лошо от това в ресторант. Затова не се колебайте да експериментирате в кулинарното си творчество.

Нарязване, украсено с листа от пекинско зеле, консервирана царевица, грах, има отличен външен вид. Чудесно се съчетава с грозде, лимон и киви.

В скъпите ресторанти, за да добавите изтънченост към нарязаното ястие, поръсете подправки в чиния.

Месна роза

Хора честоукрасете студените мезета с месни рози. Е, или наденица, тук, както се казва, всичко зависи от желанието и възможностите. Във всеки случай се получава много красиво.

Инструкции за приготвяне на този декор:

1. Тънко нарязан колбас или месо.
2. Усучете едно парче с ролка и огънете наполовина - това ще бъде средата на нашата розетка.
3. Набодете долната част на цветето с кръст с клечки за зъби или шишчета, за да не се разпадат листенцата.
4. Увийте средата с резени месо в кръг, създавайки желаната форма на цвете.
5. Отрежете долната част на розата, така че да може да се държи стабилно върху чинията и да не падне.
6. Сложете цветето на правилното място в чинията и отворете венчелистчетата му.

Можете да изградите по-оригинална роза, за това средата е направена от един вид месо, а венчелистчетата от друг, или комбинират наденица с балик. Цветето ще бъде цветно. Декорирането на колбаси (снимки в статията) с рози е много добро решение, което не изисква повече усилия, а резултатът ще надмине всички очаквания.

Направи си сам асорти от месо

Месно предястие може да се приготви за празничната трапеза със собствените си ръце. За да направите това, запасете се със следните продукти:

1. Свински (врат) - 2 кг.
2. Телешко филе - 0,5 кг.
3. Пилешко филе - 0,4 кг.
4. Маринована люта чушка - както желаете.
5. Червени боровинки - половин чаша.
6. Орех - една третачаша.
7. Сушен риган - 1 чаена лъжичка
8. Черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка
9. Сол на вкус.
10. Сухо червено вино - 0,5 чаши.
11. Зехтин - 0,5 чаши.
12. Кръпка магданоз.

Наборът от подправки може да бъде променен по ваш вкус.

Как се приготвя такива колбаси? Рецептата е доста проста. Вземете свинското месо и го измийте във вода, след което го подсушете с кърпа. След това нарежете шията на парчета (филии) от двете страни, последователно, без да режете до краищата. Ще излезе един вид зигзаг.

Пиле с телешко месо, нарязано на филийки (с дебелина до сантиметър). Техният брой трябва да е равен на броя на разфасовките в свинското месо.

Изсипете риган, черен пипер, кимион в чиния, като предварително ги смелите в хаванче. След това полейте тази смес от подправки с виното, оцета и олиото. Посолява се и всичко се разбърква добре. Намажете шията с получената марината и просто потопете пилешкото и телешкото месо. Нарежете зелените. Нарежете също на ситно ядки, чесън и люти чушки.

Вземете две чинии. В първата сложете половината от цялата смес от ядки, билки и чушки. А във втория - останалото и добавете още червени боровинки там.

Сега свинското трябва да бъде пълнено. В единия слот ще сложим каймата от първата чиния и парче телешко, а в другия - смес с червени боровинки и пилешко. И така, един по един, напълваме целия врат. Конците могат да се използват за закрепване на месо. Ако все още имате марината и плънка, можете да ги намажете отгоре на врата.

Сега нашето месосложете в тава за печене. Пробийте няколко дупки с клечки за зъби, за да може парата да излезе. Поставяме съда в предварително загрята фурна. Печете два часа.

След изтичане на времето изваждаме нашия асортимент, даваме му възможност да изстине, махаме ръкава. Продуктът трябва да е пълен. След това го поставихме под потисничество за десет часа на студено място.

Така че нашите студени разфасовки са готови. Снимките, представени на страницата, демонстрират други възможности за декориране на такова ястие. Всяка домакиня може да разнообрази рецептата, като добави нещо свое. Както вече споменахме, фантазирането не е забранено. Особено с декор!

Е, ще се върнем към нашето лакомство. Сервира се на масата с вино.

Домашно филе

Искаме да ви представим още една рецепта за приготвяне на вкусно, сочно и апетитно месо. Това ще бъде филе, мариновано в бульон от лукови кори.

За готвене трябва да вземете свинска мазнина с добри слоеве месо. Можете, разбира се, да използвате самото филе.

Първо пригответе саламурата в емайлиран съд.

За литър вода вземете:

1. Сол - 0,5 чаши.

2. Лукова кора.

3. Чесън - няколко скилидки.

4. Подправки по ваш вкус.

В саламурата слагаме нашата мазнина, така че да е напълно потопена в течността. Всичко това трябва да се постави на котлона и да се вари десет минути. След това отстранете тенджерата от котлона. Оставете бульона да изстине с мазнината и престои още един ден. След това филето трябва да се извади, намажете с нарязан чесън, поръсете с подправки. Увийте всичко това във филм и го поставете в хладилника за още един ден, след което го прехвърлете във фризера. Веднага след като продуктът замръзне, може да се консумира.

Така приготвената гърда има много красив цвят, сякаш е пушена. Можете да го използвате и при рязане на месо. Асортиментът, чийто дизайн овладяваме, ще се окаже по-ярък и необичаен. Това ще играе на ръка при декорирането на нарязано ястие.

Асорти от морски водорасли

Има толкова много опции за декориране и сервиране на колбаси. Рецептите със снимки демонстрират уникалността и изтънчеността на ястията. И разбира се, те помагат на начинаещите домакини да разберат тънкостите и мъдростта на готвенето и декорирането на лакомствата, сервирани на масата.

Месото може да се комбинира с различни храни. Дори и с водорасли. За да приготвим тази рецепта, трябва да вземем следния набор от продукти:

1. Говеждо месо - 0,3 кг.
2. свинско - 150гр
3. Пилешки гърди - 150гр
4. Морков - 1 брой
5. Морски водорасли - 100g
6. Пилешки яйца - 6 бр
7. Мляко - 50 мл.
8. Растително масло - 2 супени лъжици.
9. Сол, копър, смлян черен пипер.

И така, ще приготвим ярък месен хляб с водорасли. За да направите това, измийте свинското и говеждото месо и след това го подсушете. Нарежете телешкото месо на две части. Нека направим напречни разрези върху него. Покрива се със стреч фолио и се разбива добре, като се правят тънки пластове. Натрийте със сол и черен пипер. Едно парче телешко за сегаоставете настрана.

Яйцата трябва да се разбият със сол и мляко, да се изсипят в тиган и да се готвят пет минути. След това оставете сместа да изстине.

След това наредете слой свинско, след това говеждо, след това палачинка с яйца и водорасли. Много внимателно навийте всичко на руло и го закрепете с шиш, за да не се разпадне.

Сега направете същото с пилешките гърди. Първо го разбийте, след това сол и черен пипер. Жълтъците ще смелим на бяло. Нека добавим копър. Морковите първо трябва да бъдат сварени и обелени, нарязани на ситно.

Върху останалото парче телешко слагаме пилешкото, а отгоре всичко намазваме със сместа от жълтъците и слагаме морковите. Навиваме второто руло и закрепваме и него. Освен това цялата тази красота трябва да се готви на парна баня за около 50 минути. Месото трябва да стане меко.

Преди сервиране, рулото трябва да бъде нарязано на тънко и гарнирано със зеленчуци и билки. Така че получихме още едно студено парче. Съставът на разфасовките може да бъде много различен. Понякога е възможно да се комбинират на пръв поглед несъвместими продукти. И резултатът, трябва да се отбележи, радва.

Продуктова комбинация

Подготвяйки се за празника, помислете предварително как искате да видите вашите колбаси. Декорацията (снимките ще ви помогнат да се ориентирате) ще отнеме известно време, но вашето ястие ще се превърне в украса на масата. И не забравяйте за възможността за комбиниране на продукти. Филийките сирене изглеждат много добре с месо. Можете да използвате няколко вида. Нарежете всеки от тях по различен начин (филии, парчета, кубчета). И тогава смело украсете творението си със сирене. Освен това можете да композиратекомпозиции, редуващи се слоеве месо и сирене. Тук можете да мечтаете.

И любим вариант за мнозина - месо на скара. Тук също има къде да се развихри въображението. Кой каза, че студените разфасовки са само балик, колбаси и други разфасовки? В никакъв случай! Сладките, изпечени на скара, изглеждат не по-малко апетитни и са добре дошли на всяка маса.

Вместо послеслов

Обърнете внимание на примери за оригинални и красиви разфасовки, комбинирайте нашите опции с вашите идеи - и ще получите уникално празнично ястие. Желаем ви приятен апетит!