Как да приготвим паста карбонара с пиле: проста рецепта и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Pasta carbonara е традиционно италианско ястие, създадено от миньори, които трябва да готвят и ядат бързо. Впоследствие, поради вкуса и възможността за комбиниране на допълнителни съставки, това ястие започна да се приготвя в ресторантите. Въпреки това пастата карбонара с пиле се състои от прости и достъпни продукти за всеки жител. Освен това това ястие е толкова разпространено на планетата, че позволява малки промени в рецептата му, за да отговори на желанията и вкусовете на потребителите.

Функции

Основната съставка в класическата паста карбонара е беконът, който често се заменя с пилешки гърди. Традиционното ястие използва спагети. Но можете да готвите паста карбонара, като използвате всякакъв вид паста, за предпочитане от твърда пшеница. Някои ресторанти правят свои собствени юфка. Освен това всяка домакиня може да го направи в кухнята си.

Различни зеленчуци се добавят към пастата карбонара с пилешко месо, съобразени с вкус. Може да е пряснодомати, които оцветяват ястието в красив цвят. Италианците също обичат да използват сушени домати, благодарение на тяхната пикантност, ястието придобива оригинален и уникален вкус. В зависимост от рецептата към пастата се добавят спанак и гъби. Като месо може да се използва не само пилешко, но и кайма, шунка, суров или пушен бекон, свинско, пуешко. Има и рецепти с добавка на морски дарове и скариди. Чести съставки са зеленина, твърдо сирене, сметана, сурови или варени яйца. Те се въвеждат в соса или се украсява ястието с нарязани половинки.

Съставки и акценти

Основната съставка в пастата с пиле карбонара са птичи гърди. Заради качествата си ястието е крехко и пикантно. За да се избегне пресушаване, в рецептата се използва сметанов сос. За оригинален вкус добавете скилидка чесън, босилек. По желание можете да добавите парченца пушено пиле или бекон.

Основните продукти са:

• пилешко месо - 300 g;
• юфка - 400g опаковка;
• сирене - 150-200 г;
• крем - 200 мл;
• зехтин - 3-4 с.л. л.;
• пилешки яйца - 2 бр;
• чесън - 1 скилидка;
• зелени, черен пипер, сол - на вкус.

За подправка добавете към спагетите шампиньони с лук и сусам. Провансалските билки перфектно подчертават вкуса на италианските ястия. Процедурата за приготвяне на паста карбонара с пиле е много проста и достъпна дори за неопитна домакиня.

Процес на готвене

ЗаЗа да създадем паста карбонара с пиле и сметана, се нуждаем от нейното филе. Гърдите трябва да се почистят от вените, да се отстрани кожата и да се отстранят костите. След това пилешкото месо трябва да се нареже на дълги ивици. Тиганът трябва да се постави на огъня и да се загрее добре. След това изсипете няколко супени лъжици зехтин и поставете пилешки парчета в тигана. Запържете леко от двете страни и добавете счукани скилидки чесън към лентите филето.

Докато пилешкото месо се готви, трябва да поставите тенджера с вода на огъня и да заври. След това потопете спагетите в осолена течност и гответе до омекване. По време на готвене трябва да настържете сиренето и да го смесите с пресни пилешки яйца. Изсипете 200 мл сметана в тавата с пилешко филе и разбъркайте. След това добавете сместа от яйца и сирене и разбъркайте добре. След като сосът заври, се прехвърля върху пастата и се задушава под капак за още 5 минути. Не забравяйте да добавите всички приготвени подправки, сол и черен пипер.

Паста карбонара със сметана, приготвена по рецептата, е готова.

Експерименти

Тези, които обичат шампиньоните, могат да го добавят към пилешкото филе по време на пържене. В същото време добавете полупръстенен лук към гъбите.

Яйцата могат да се използват не само сурови, но и варени. Те могат да сервират ястие по оригинален начин, като украсяват пастата, подредена в чиния с половинки яйца.

Преди готвене пилето може да се маринова в подправки, сол и лимонов сок и да се остави за 40 минути занасищане.

Съцветенца броколи, грах и настъргани моркови могат да се добавят 10 минути преди да отстраните пилешките гърди от котлона.

Препоръки

Ако рецептата за паста карбонара с пиле включва бекон, тогава първо се пържи. След това се добавя филето, а след това ястието се приготвя по класическия начин. В този случай не можете да добавяте олио в тигана, тъй като разтопеният бекон ще освободи достатъчно количество мазнина.

За да предотвратите сгъстяването на соса по време на готвене, се препоръчва да отделите белтъците и да използвате само жълтъците. Хомогенността на соса може да се постигне само при постоянно бъркане. Подсирването на сметаната може да се избегне чрез готвене на соса на слаб огън.

Преди да сервирате пастата на масата, натрошете малко настъргано сирене и ситно нарязани зеленчуци отгоре. Това ще придаде на ястието естетическа привлекателност и апетитен вид. Можете също да украсите ястието с чери домати и стрък босилек.

Паста карбонара с пиле е много обилно и нежно ястие. Вкусът на кремообразния сос и мекото месо на пилешкото се съчетават перфектно. Приготвя се бързо и доста лесно. Тази рецепта е идеалното извинение да изненадате приятелите си и да ги оставите пълни и щастливи.