2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Кавказката кухня се състои от кухните на Армения, Азербайджан и Грузия, които имат много общи характеристики. В традиционните рецепти на тези страни се използват много зеленчуци, билки, подправки, месо и, разбира се, червено вино. Дори далеч от тези състояния са известни кебап и лобио, хачапури и сациви.
Кавказката кухня широко използва различни видове месо в своите рецепти. Най-често готвачите слагат в ястия телешко, агнешко и телешко. Освен това месото се нарязва ръчно с нож.
Шашликът заема специално място сред традиционните ястия на народите на Азербайджан, Армения и Грузия. Това е един вид визитна картичка на Кавказ. Има много рецепти, с които можете да приготвите това ястие. На масата за барбекю винаги се сервират големи количества зеленчуци и разнообразни билки.
Кавказката кухня е широко известна с гъстите и вкусни супи. Познати на много и богати бульони. Особено популярна е супата Харчо от грузинските народи, както и азербайджанските кюфта-бозбаш и пити.
Традиционно кавказката кухня е известна със своя плов. Месото е основната съставка в това ястие. Въпреки това често готвачи използват горски плодове, риба, зеленчуци или други продукти.
Всички кавказки ястия са богати на билки. Най-често в рецептите се използват спанак и аспержи, целина и див чесън. Като дресинг за месни, зеленчукови и рибни ястия готвачите на Армения, Азербайджан и Грузия винаги използват червен пипер и чесън. Винен оцет, сок от нар и ситно натрошени орехи се използват като подправки в различни рецепти.
Основният характерен детайл на всички ястия на кавказките народи са разнообразието от сосове. Сосът Ткемали е най-популярният в грузинската кухня. За приготвянето му се използва дива череша, обилно подправена с разнообразни билки и черен пипер. Вкусът на получения продукт е приятно кисел. Мнозина са запознати с известния сос чахохбили. Рецептата му също принадлежи на грузинския народ. Известни шедьоври на кавказката кухня са хмели сунели и аджика. Към тях се добавят много съставки: целина и магданоз, мента и мащерка, шафран, босилек и др. Сосове за зеленчукови и рибни ястия в Кавказ се сервират, за да подчертаят яркия им вкус.
Характерна черта на кухнята на Кавказ са вината, произведени от местно грозде. Тези напитки се считат за източник на дълголетие, както и за здраве и са важна част от храненето. Най-популярните грузински вина.
Кухни на народите на Кавказзабележителни със своите десерти. Основните са шербет и казинаки, локум и баклава. Осетински пайове, отворени чебуреци, месо в сос Цахтон и кебапчета са много популярни.
Храненето на народите, живеещи в Кавказ до голяма степен зависи от климатичните особености на региона. Сутринта започва с лека храна. Следобедното хранене е малко по-плътно. Вечерната трапеза се сервира с пикантни и мазни храни. В крайна сметка на вечеря роднини, приятели и съседи се събират.
Кавказка кухня, рецепти със снимки, които ви карат да огладнеете, ще ви зарадват с прекрасни супи, кебапчета, сосове и десерти. Традиционните ястия на народите на Армения, Азербайджан и Грузия ще бъдат истински акцент във вашето празнично меню.
Препоръчано:
Най-доброто национално ястие на Абхазия. Традиции на абхазката кухня. Национални ястия на Абхазия: рецепти
Всяка страна и култура е известна със своята кухня. Това се отнася за Русия, Украйна, Италия и др. В тази статия ще прочетете за няколко основни национални ястия на Абхазия. Ще научите как се приготвят и какви са някои тайни за готвене
Европейска кухня: основни традиции
Обобщаващият термин "европейска кухня" обединява разнообразието от кухни на европейските страни. В статията ще разгледаме по-подробно неговите характеристики и традиции, както и ще дадем някои примери за ястия
Кавказки ястия. Меню за кавказка кухня: прости рецепти
В наше време е трудно да се намери човек, който да не харесва кавказките ястия. Рецептите, които сме събрали за вас в тази статия, ще ви помогнат да приготвите обилен обяд в ориенталски стил. Не забравяйте за популярните кавказки сладкиши, които лесно можете да приготвите сами в кухнята си
Кавказка супа - кюфта-бозбаш, харчо, грар. Кавказка кухня
Кавказката кухня отдавна и твърдо придоби популярност по целия свят. Тази популярност обаче е малко тесногръда. Кебапчета, пита хляб, пиле тапака - и може би това е всичко. Но има и кавказка супа, която насища и радва вкусовите рецептори, и съблазнява с външния си вид. Накратко, първите ястия от тази кухня си струва да се научите да готвите
Английска кухня - традиции и рецепти
Английската кухня днес съхранява и предава на хората огромен брой традиционни рецепти от миналото, които се основават на зърнени храни и зеленчуци, риба и месо. В рецептите, използвани в готвенето, типични за Foggy Albion, пикантни подправки и сосове практически не се използват. При сервирането на масата се използват подправки в специални бутилки, предназначени за ястия. Кисели, пикантни и други подправки се добавят директно по време на хранене
