Кавказки ястия. Меню за кавказка кухня: прости рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В наше време е трудно да се намери човек, който да не харесва кавказките ястия. Рецептите, които сме събрали за вас в тази статия, ще ви помогнат да приготвите обилен обяд в ориенталски стил. Не забравяйте за популярните кавказки сладкиши, които лесно можете да приготвите сами в кухнята си.

осетски пайове

Ако някога опитате това невероятно ястие, ще се влюбите във вкуса му завинаги. Менюто на кавказката кухня не може да си представим без този уникален сладкиш и ако се научите да го приготвяте сами, тогава вашите близки ще ви бъдат благодарни. Рецепта:

• Загрейте 200 мл мляко на котлона, добавете 15 грама мая и 10 грама захар. Добавете малко брашно, разбъркайте и оставете тестото да втаса за 20-30 минути. След като е готово, можете да замесите тестото. За целта пресейте 350 грама брашно в купа и добавете малко сол.
• За плънката настържете 250 грама сулугуни, добавете към него 20 грама нарязан копър и зелен лук. Нарежете с нож една връзка блатове от младо цвекло, сложете в плънката и разбъркайтеръце.
• За да е успешна тортата, плънката и тестото трябва да съвпадат по обем. Разточете парче тесто на малка торта, поставете пълнежа вътре и закрепете краищата. С помощта на точилка разточете тортата доста тънко и направете кръгла дупка отгоре.
• Поставете заготовката върху тава за печене и я изпратете в предварително загрята фурна за 10 минути.

Намажете готовото ястие с масло и сервирайте. Осетинските пайове се приготвят с различни пълнежи, но винаги в нечетни количества. Затова, за да зарадвате любимите си хора, изненадайте ги с уханно лакомство с месо или пиле.

Качапури

Кавказки ястия, приготвени със собствените ви ръце и в собствената ви кухня, ще направят обичайното ви меню по-разнообразно. А за сочните и вкусни пайове със сирене вашите близки ще кажат специално „благодаря“. Как се готви хачапури:

• Разредете торбичка суха мая в топла вода. Замесете обикновено тесто, като добавите брашно и сол. След това го намажете с олио и го изпратете на топло място да втаса.
• За плънката настържете сиренето и го смесете със суровото яйце.
• Разточете тестото, сложете пълнежа в центъра и защипете краищата. Разточете равномерна кръгла торта.

Хачапури може да се пече във фурна или в сух тиган без добавяне на олио. Преди сервиране намажете пая с масло. Ако все още имате плънката, намажете с нея повърхността на готовия пай. След това сложете баницата в предварително загрята фурна за още няколко минути. Нарежете лакомството на порционни парчета и извикайте любимите си хора на масата.

Лобио

Без тази обилна закуска е невъзможно да си представим традиционен кавказки празник. Добавете към него нарязани пресни зеленчуци, мек хляб и ароматни зеленчуци и обилната вечеря за цялото семейство ще бъде готова. Рецепта:

• 300 грама сух червен боб, накиснете за четири часа. След това трябва да се измие и да се вари до омекване.
• Три глави лук и две скилидки чесън обелете, нарежете с нож и запържете в растително масло. В края добавете кавказки подправки, отстранете тигана от котлона и охладете.
• Накълцайте 100 грама белени орехи, добавете нарязан кориандър и разбъркайте всичко с останалите продукти. Добавете сол, черен пипер и, ако е необходимо, малко вода.

Супа с билки

Супите от кавказката кухня имат ярък вкус благодарение на подправките и пресните билки, включени в състава им. Приготвянето на такова ястие е много лесно:

• Охладете 600 грама кефир или мациони.
• Два картофа, две глави лук и две скилидки чесън, обелени и след това смлени.
• Налейте малко олио в тенджера и след това запържете лука и чесъна в него. След това добавете картофите и залейте всичко с горещ бульон.
• 300 грама ситно нарязани зелени, поставени в сито и загрети на пара за няколко минути. След това го смелете с блендер и добавете към супата. Изсипете кефир в него, сложете подправки и сол.

Подправете супата с люта чушка преди сервиране.

Вкусни месни ястия. Чахохбили

Ако искате да приготвите това вкусно ястие, прочетете внимателно нашата рецепта:

• Сложете 1,5-2 кг пиле в тиган и сварете до полуготовност. След това го разделете на порции.
• Пържете пилето в казан или тиган с дебело дъно до златисто кафяво. В края добавете нарязан лук и сладък пипер. Запържете всичко заедно още няколко минути.
• Изсипете чаша прецеден бульон в тенджерата, затворете капака и оставете да къкри всичко заедно за 40 минути.
• Обелете доматите от кожата и след това ги накълцайте с блендер. Добавете ги към пилето заедно с смлян чесън, босилек и кориандър. Ако обичате пикантно, тогава добавете нарязана люта чушка или аджика към пилето. Завършете със сол и дафинов лист.

Като други вкусни месни ястия, чахохбили трябва да се сервира горещо с много пресни зеленчуци.

Шаурма. Класическа рецепта

Кавказките ястия здраво влязоха в живота ни, а шаурмата отдавна е родна за нашите съграждани. Редовно го купуваме в магазини, палатки и щандове. Ако обаче решите да се поглезите с вкусен деликатес, тогава е по-добре да го приготвите сами. Освен това рецептата за приготвянето му е много проста:

• 500 грама запържено пиле на шиш или във фурната. За да му придадете уникален вкус, можете да използвате течен дим. Настържете пилето с ръце или го нарежете на ситно.
• Намажете тънък пита хляб с кетчуп и майонеза и разредете отгоренаслоете парчетата предварително приготвено пиле.
• След това можете да експериментирате със съставките, но ние предлагаме да опитате нашата версия. За да направите това, поставете следващия слой пържени картофи, нарязано зеле, корейски моркови и лук.
• Увийте пита хляб в плик и го загрейте в тиган или фурна.

Можете да готвите това ястие за пикник или лятна вила. Ако включите гостите си в този процес, тогава всеки ще може да създаде за себе си уникално ястие по свой вкус.

BBQ

Популярни кавказки ястия, чиито рецепти описваме в нашата статия, са известни на всеки руснак от детството. Те обаче често се различават по начина на приготвяне и всеки готвач се опитва да внесе нещо ново. Това важи особено за барбекюто, което всеки истински мъж готви по свой начин. Предлагаме ви да опитате да го приготвите по следния начин:

• Нарежете четири килограма свинско месо на средно големи парчета и ги сложете в тенджера.
• Поръсете всеки слой с подправки (смлян черен или червен пипер) и нарязан лук.
• Залейте месото с минерална вода и поставете в хладилник за няколко часа.

Барбекю на открит огън с помощта на скара или шишчета.

Надяваме се да се насладите на кавказките ястия, чиито рецепти сме описали толкова подробно в тази статия.