Испански винарски регион Риоха. Вина от Риоха

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Испания се нарежда на трето място в света (след Франция и Италия) по производство на вино. Всяка година страната доставя на пазара повече от тридесет и четири милиона хектолитра. А по площ лозята на Испания нямат равни. За лозя са отредени над милион хектара земя. В Испания, както и във всички страни, има административно деление. Но има и разлика между винарските региони. И най-известният от тях е Риоха. Вината от този регион, както и от провинция Приорат, са единствените, които заслужават почетно призната квалификация за произход. Ето защо, ако видите в магазина бутилка с надпис DOCa Rioja или DOQ Priorat, не се колебайте – това са напитки от най-висок клас. Но в тази статия ще се спрем само на един винарски регион в Испания - Риоха. За това на какви подпровинции е разделен и какви сортове горски плодове се отглеждат там, прочетете по-долу.

Къде е Риоха

Вината от този регион са известни не напразно. Климатичните особености на Риоха и нейната почва правят напитката от лозата уникална. Самият регион е малък, ако не и малък. На запад и юг граничи с Кастилия-Леон. А от север и изток крайбрежните региони граничат с Риоха: Навара и Страната на баските. Всички провинции на Испания до известна степен се занимават с производство на вино. Но Риоха е известна далеч извън своите граници. За много хора името на този регион означава само едно – прекрасно вино. Какво прави Риоха толкова популярен?

На първо място, неговият климат. От север той е защитен от пронизващите ветрове от Бискайския залив от планинската верига Сиера Кантабрия. А от запад и юг се очертава от хребета Сиера де ла Деманда. Цялата долина между планините е заета с лозя. Лозите растат на уникални почви. Те са алувиални. Има както варовик, така и висококачествена червена глина. А многобройните реки и потоци насищат твърде сухия въздух на долините с влага.

Подрегиони

Името на провинцията е дадено от реката (на испански "rio") Оха. Това е приток на река Ебро. Други реки разделят региона на седем долини. Всеки от тях има свой собствен микроклимат и уникални почви. Но провинцията е разделена на три подрегиона. Първата зона е Риоха Алта, което означава "Горна". Това е най-големият подрегион. Тук лозята заемат двадесет и пет хиляди хектара. В Горна Риоха можете да усетите дъха на Атлантическия океан. Лятото е горещо и сухо, но сланите настъпват в началото на пролетта. Риоха Алавеса се намира на северния бряг на река Ебро. Това е най-малкият подрегион (с площ от лозя от дванадесет хилядихектари). Климатът тук е по-близък до средиземноморския. И накрая, подрегионът Баха - Долна Риоха. Произвежданите тук вина се характеризират с високо алкохолно съдържание, много са екстрактивни и имат деликатен плодов аромат. Почвите тук са алувиални, а климатът е много топъл, без резки промени в температурата и слани. Площта на лозята е повече от двадесет хиляди хектара.

История

Археологическите разкопки показват, че в провинция като Риоха, вино се е произвеждало още преди пристигането на древните римляни. Въпреки че се смята, че иберийците не са култивирали лозата. Древните римляни са изнасяли вино от Риоха за столицата. Освен това белите сортове бяха предпочитани. По някаква причина мавританското управление по никакъв начин не навреди на винопроизводството. През Средновековието монасите от множество манастири започват да усъвършенстват и подбират лозя. Извън Испания обаче вината от Риоха бяха почти непознати. Както се казва, нещастието помогна.

През шейсетте години на деветнадесети век ужасно нещастие сполетя френските региони - филоксерата, която унищожи всички лозя в зародиш в такива известни провинции като Бордо, Шампан и Бургундия. Винопроизводителите, за да изпълнят задълженията си към клиентите, започнаха да търсят други източници на суровини. И ги намери в Риоха. Оттогава в испанския регион се дава предпочитание на червените сортове. Именно те по едно време замениха вина от Бордо.

Сортове лозя

Темпранило расте в хладния субатлантически климат, където се намира Риоха Алта. Това червено гроздеотглеждани в цяла Испания. Само в Риоха обаче придобива характерни качества, които не могат да се объркат с нищо друго. "Tempranillo" придава на виното силен ягодов вкус и наситен рубинен цвят. Има ниска киселинност, но от друга страна е с ниско съдържание на танини. Затова основата на всички местни блендове е виното "Темпранило". Риоха Алта и Алавеса също се характеризират с червени сортове грозде като Грациано и Мазуело. Тук се отглежда и разнообразие от бяло грозде – виура. В провинция като Риоха Баха, общопризнатият крал е "гарнача тинта". Този сорт червено грозде не е нищо друго освен френският "grenage noir". Въпреки това, в топлите условия на Долна Риоха, плодовете получават новия си характерен звук. Garnacha tinta, подобно на tempranillo, е основата за смеси.

Технология

Испанското вино "Риоха" е не само продукт от определен сорт лоза или място на растеж на горски плодове. Тероарът със сигурност е важен, както и умелото смесване. Но не по-малко важна е технологията на производство. В района на Риоха виното първо отлежава в бъчви, а след това дълго време – в бутилки. На първия етап на производство се дава предпочитание на местния бял, както и на американския дъб. Това дърво придава на напитката лек ванилов вкус. Дъбовите бъчви от Франция стават не по-малко популярни сега. Отлежаването в бутилката позволява на виното да разкрие напълно своя потенциал – букет и вкус.

Standard Rioja отлежава в бъчви за по-малко от година. Ако е включенЕтикетът съдържа думата Crianza, което означава, че мъстта играе в дъбови съдове повече от година и се „успокоява“в бутилката за същото време. Reserva може да се похвали с още по-голяма издръжливост. Това вино беше в буре две години, а половината от тази линия беше в стъклен съд. Но "Gran Reserva" е особено оценен. Това вино е създадено в уникални години, които се характеризират с високи добиви и особен вкус на горски плодове. След това производителите позволяват да отлежава в бъчви повече от две години, а още три отлежават в бутилки. Подобна градация има и за белите вина. Само времето им на стареене е почти наполовина по-малко от тези на червените.

Четене на етикета

Имената на вина от региона Риоха за Русия казват малко на обикновения потребител. На първо място, трябва да потърсим желаното съкращение DOC на етикета. Съкращението е Denominacion de Origen Calificada - "контрол на признат произход". Това означава, че цялото грозде за напитката е отглеждано в Риоха. След това извличаме информация за експозицията. Трябва да знаете, че Joven (младо вино от миналогодишната реколта, бутилирано без бъчви) не се произвежда в Риоха. На етикета трябва да пише "Criansa", Reserva или "Gran Reserva". Цветът на виното се вижда дори и без надписи.

Но все пак на етикета трябва да пише "Tinto" (червено), "Blanco" (бяло) или "Rosado" (розово). Следва информация за киселинността на виното. Сухото се обозначава с думата "Секо", а сладкото - "Дулсе". Полутоновете се определят от префикса semi. Cosecha се отнася до годината на реколтата. Думата "Bodega" означавакъща на винарната. Статусът на виното ще се повиши само ако на етикета пише "Embolellado en origen". Този надпис показва, че напитката е бутилирана на мястото на нейното производство.

Тероар класификация

Най-обикновеното вино в Испания се нарича Vino de Mesa. Регионът на произход не е посочен тук. По-висок ранг е "Vino de la Tierra", с други думи, от определена част на страната. Съкращението DO отвежда качеството на напитката една крачка напред. Тя посочва, че плодовете за напитката са събрани в един лозарски район. Може да е Ла Манча, Навара, Андалусия. Но абревиатурата DOCa може да се носи само от вина от региона на Риоха. И накрая, Паго. Паго е испански за „лозе“и това казва всичко. Напитката получи живот от лозя, които растат по специални склонове и ферми. Винената класификация "Pago" съответства на френския висок статус на "Grand Cru" в Бургундия. Въз основа на това много производители вмъкват думата pago в името на виното, надявайки се да измамят неопитните купувачи. Vinos de Pagos Calificados трябва да бъдат посочени на етикетите от най-високата испанска категория.

Червени вина

Имало време, регионът е бил известен с белите си вина. Но инвазията на филоксерата във френската провинция Бордо наруши стабилните традиции. За да имат пазар, местните ферми преминаха към тъмни сортове. Отличителният белег на региона Риоха е сухото червено вино. А основата за напитката е кралят на местните пагоси - "темпранило". Трябва да се каже, че местните вина рядко са едносортови. многопо-често сместа придава на напитката елегантен и характерен вкус. Но в него „tempranillo” винаги свири на първа цигулка. Класически пример за такъв бленд е виното Антаньо Риоха (сухо или подсилено). "Темпранило" в него е не по-малко от осемдесет и пет процента. То се компенсира благоприятно от "graciano" (десет) и "masuelo" (пет процента). Гарнача (същият гренаж, но с испански темперамент) и матураната също са много добри.

Бели вина

Не забравяйте за традициите в Риоха. Тук продължават да се отглеждат три сорта лозя с бели плодове. Най-популярният и най-стар е "viura". В други страни този сорт е известен като "макабео". Но идва от Риоха и се казва, че е бил култивиран тук преди пристигането на римляните. "Viura" дава живи и леки вина с голяма киселинност. За да се увеличи потенциалът за отлежаване, сортът се смесва с "Малвазия". А гарнача бланка, вплетена в букет от виура, дава началото на най-добрите бели вина от Риоха. Между другото, те могат да бъдат едносортирани. Пример за това е виното Marques de Murrieta. Това е 100% виура. Виното е с ярко жълт цвят, обгръщащ вкус, в който се четат нюанси на мед и бадеми, свеж дъх на плодове. За смеси Риоха използва също Garnacha Blanca, Turrentes и дори чуждестранно Шардоне и Совиньон, макар и в малки пропорции.

розе вина

Имат красив наситен цвят. Според правилата на DOCa тези Rosados трябва да съдържат най-малко двадесет и пет процента червено вино Риоха. Ако Темпранило е последният, напитката ехарактерен, наситен. „Гарнача тинта” придава на розовото вино богат букет и красив цвят. Такива напитки отлежават в бъчви за около шест месеца и излизат в продажба три години след прибиране на реколтата. Типичен пример за розови вина от Риоха е Finca Nueva. Напитката има малинов оттенък. В букета се чуват аромати на череши, ягоди и червени горски плодове. Виното е добре балансирано, с приятна киселинност, деликатен вкус. Страхотно допълнение към салати от раци, пица, патешко месо.

Вино "Риоха": рецензии

Гурмета са запленени от перфектно балансирания вкус и богатия аромат на напитки от тази най-малка провинция в Испания. Единственото нещо, което засенчва празника, е цената. По-точно дори доплащане. Всъщност, например, много достойно вино от Риоха Банда Азул (бленд от темпранило, гарнача и мазуло) струва около четири евро и половина в Испания. А в Русия бутилка същото вино струва около шестстотин рубли. Ако искате да опитате как "звучи" чисто темпранило, трябва да си купите "El Coto" с елен на етикета. Друго класическо бленд вино е Marques de Coqueres. Това е крианзата на реколтата от 2008 г. Виното е идеално за средиземноморски ястия - хамон, паеля. В Испания бутилка струва осем евро, а в Русия хиляда рубли.

Различно от френските и италианските вина

Климатичните и почвените характеристики на региона позволяват отглеждането на зрели и сочни плодове с характерен вкус. Испанското вино "Риоха" има богат цвят. Пълен е, с неописуем послевкус. Едно от най-елитните вина е Rioja Alta 890 Gran Reserva. В Испания струва около седемдесет и пет евро. Пият го само гурмета и то по големи празници.