Домашна маслена бира: рецепта и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Повечето хора по света научиха за тази напитка от филмите за Хари Потър, решавайки, че маслената бира е просто изобретение на автора. Всъщност рецептите му са съществували в действителност и напитката е била особено популярна в Англия по време на управлението на династията Тюдор. Разбира се, когато Дж. К. Роулинг донесе млечната бира, както още я наричат, до световна популярност, нейните рецепти станаха много по-големи и най-често срещаните ще бъдат описани по-долу.

Факт от историята

В една популярна книга за магьосниците, маслената бира е позиционирана като безалкохолна напитка, въпреки че първоначално е била приготвена с ейл, поради което е наречена "бира". Съвременната интерпретация на напитката за деца е по-скоро млечен шейк и е подобна на бирата само по цвят и устойчива пяна.

Има толкова много възможности за готвене, че почти всяка английска кръчма предлага на клиентите своя собствена рецепта и благодарение на интернет не само британците знаят как да правят маслена бира днес. Предимството на напиткатае и фактът, че за приготвянето му се използват най-простите продукти, които могат да се намерят във всеки супермаркет, а декорирайки детски празник с необичаен пенен коктейл, можете да запазите приятно впечатление от него за дълго време.

Безалкохолна опция

Според повечето фенове на Хари Потър, това е напитката, която младите магьосници пият. Ето защо по тази рецепта вече в увеселителния парк Hogsmeade се приготвя безалкохолна маслена бира и то изключително от натурални продукти. За да опитате напитката, без да ходите в Америка, лесно можете да я приготвите у дома. За това ще ви трябва:

• карамелен сос - 50гр;
• литър мляко;
• 500-600g сладолед.

Всички компоненти просто трябва да се смесят старателно с блендер или миксер до гъста хомогенна консистенция и да се изсипят в чаши. Трудности могат да възникнат само при търсенето на сос, който не се продава във всеки магазин, но навсякъде можете лесно да намерите съставките за приготвянето му във вашата кухня.

За да направите това, изсипете същото количество захар в 0,1 l вода и поставете сместа на огън. След като захарта се разтвори и сместа се сгъсти малко, изсипете в нея 20 мл сметана, добавете подправки и оставете да се вари още няколко минути. След това сосът трябва да се охлади и да се използва по предназначение. Като подправки е по-добре да използвате ароматна канела, кардамон, черен пипер и сол.

Рецепта в Google

Световноизвестната компания предложи своята рецептаприготвяне на безалкохолна маслена бира. Основата му е газирана ванилова вода или кока-кола, която трябва да се приготви в 0,5 литра.

Карамело-кремообразният вкус на напитката се придава от смес от една супена лъжица разтопено осолено масло и 100 г сладки от Ирис. Добавят се и 50-60 мл сметана, подправки и малко настъргана тиква, след което всичко се разбърква и се смесва с топла сладка вода. За образуване на красива пяна напитката може да се разбие малко с миксер и да се сервира.

Проста алкохолна версия

За да направите маслена бира у дома веднага за възрастни и деца на общ празник, можете просто да добавите малко алкохол към някоя от описаните рецепти. Коя силна напитка да изберете зависи само от личните предпочитания.

Много е важно на такъв празник да не се смесват очилата за деца и възрастни, така че родителите трябва да бъдат особено внимателни.

Универсална опция

Оригиналната рецепта за тази напитка използва лагер ейл като основа, но ако искате да сервирате маслена бира на детско парти, можете лесно да я замените с всяка сладка газирана напитка. Така че ще ви трябва:

• 0,5 l ейл;
• 60 г захар;
• 2 яйчни жълтъка;
• малко масло;
• подправки.

За готвене ще ви трябва емайлиран съд или тенджера. Ако няма такъв, тогава ще свърши друг, основното е, че има дебело дъно. Така че, ейл или нефилтрирана бира се излива в приготвените ястия, там се изпращат и подправки. Идеални в този случай ще бъдат канела, кардамон и джинджифил. Именно те са в състояние да придадат на напитката вкус на меденки и карамел, основното е да не прекалявате. Достатъчно е да сложите 2 пръчици канела, кардамон на върха на чаена лъжичка в тигана и по желание може да добавите няколко скилидки. Джинджифилът трябва да бъде обелен и нарязан на филийки. Ще е достатъчен гръбнак с дължина 3-4 см.

След това бъдещата маслена бира се слага на огън и се довежда до кипене. Трябва да готвите сместа на среден огън за около пет минути, като бъркате непрекъснато, тъй като бирата определено ще избяга. Разбира се, повечето спиртни напитки в този случай ще се изпарят, но някои от тях определено ще останат и напитката все още ще се счита за алкохолна.

Докато сварената бира изстине, е необходимо да се отделят белтъците от жълтъците. В напитката ще се използват само жълтъци, тъй като те се подсирват при по-високи температури, а млечната бира се сервира топла. Отсега нататък има два начина за готвене.

И така, в първия жълтъците се разбиват със захарта до побеляване, след което се смесват с леко охладен подправен ейл. Алкохолът преди свързване трябва да се филтрира от подправки. В самия край към тигана се добавя масло, което, когато се разтопи, образува филм върху повърхността на напитката. Това е необходимо, за да се отдели алкохолът от сметаната, тъй като в пряк контакт с алкохол млякопродуктът неизбежно ще се срине. Върху фолиото се нарежда бита сметана, за да се украси и да се придаде мекота на вкуса. Можете да поръсите какаова сметана или шоколад.

Втората версия на рецептата за алкохолна маслена бира включва добавяне на масло веднага към жълтъците и захарта по време на разбиване. Благодарение на това, необходимостта от украса на напитката със сметана просто изчезва, защото когато продуктите се комбинират допълнително с алкохол, върху повърхността на бирата веднага се образува пяна.

Рецепта с мляко

Преди да направите маслена бира по тази рецепта, трябва да вземете:

• равно количество мляко и бира (0,5 l всяко);
• 4 супени лъжици. л. захар;
• подправки;
• 0, 4л крем.

На първо място, млякото, захарта, бирата и подправките се смесват в емайлирани съдове. Сварете тази смес до гъсто желе, като бъркате непрекъснато. Като подправки също се препоръчва да се приема ароматна канела, кардамон и така нататък. След като заври, течността трябва да се прецеди и да се охлади. При сервиране млечната бира се украсява със сметана, настърган шоколад или какао по желание.

Стара рецепта

От времето на управлението на английската династия Тюдори, оригиналната рецепта за маслена бира е запазена. Трябва да приготвите 0,5 литра кафяв ейл или поне нефилтрирана тъмна бира. Освен това ще ви трябват масло, захар на вкус, подправки и чаша сметана. Преди всичко трябва да разбиете яйцата със захарта, след това сложете бирата на огъня и изсипете разбитите яйца в нея на лек огън. След това се добавя сместаподправки, олио и при непрекъснато бъркане напитката се вари около пет минути. Преди употреба трябва леко да се охлади и филтрира, ако желаете, добавете индийско орехче към сместа за пикантност. За да не се навива протеинът на люспи, той трябва да бъде добре смлян, преди да се добави към бирата и напитката непрекъснато се разбърква по време на варенето. За да се образува пяна по повърхността на бирата, тя трябва да се разбие с миксер или блендер.

Съвети за готвене

Много е важно да се разбере, че въпреки че самата бира е нискокалоричен продукт, крайната напитка има висока енергийна стойност поради добавянето на захар, яйца, сметана и други съставки. Ето защо хората на диета ще трябва да откажат всяка рецепта за маслена бира, дори ако в нея изобщо няма алкохол.

Модерните млечни бира за варене отдавна се противопоставят на правилото само за бира. Факт е, че може да бъде много трудно да се намери висококачествен истински ейл в магазините, а освен това такава напитка може да бъде доста скъпа. Замяната му с нефилтрирана бира или дори квас изобщо не разваля вкуса на крайния продукт, основното е, че алкохолът, използван в рецептата, е горно ферментирал.

Неоспоримото предимство на напитката е, че няма строги правила за приготвяне на маслена бира. Всеки, който иска да експериментира, може да създаде свой собствен уникален кулинарен шедьовър, като добави свои собствени оригинални подправки, алкохол или други продукти.

Ако в напитката са включени яйца, тогава затемпературата на подаването му трябва да се следи особено внимателно. Протеинът вече коагулира при 650, което означава, че не трябва да загрявате бирата повече от тази стойност, в противен случай парченцата от свареното яйце ще плуват в бирата. Жълтъкът се свива при по-високи температури и затова се използва много по-често в рецепти.

Важно е да запомните, че крайният продукт може да съдържа лактоза и други алергенни съставки.

Срокът на годност на напитката е много кратък и след приготвянето се препоръчва да се изпие веднага.

Полезни свойства на напитката

Гладкият вкус на маслената бира напълно променя начина, по който много хора мислят за опияняващите напитки. Първоначално напитката често се консумирала в студено време, тъй като е в състояние да стопли добре човек и в същото време да остави ума му чист. Днес можете да направите бирата още по-здравословна, като добавите кафява захар вместо бяла и да се насладите на топлината, която се разпространява през тялото в най-студените и облачни дни.