Домашна бира: рецепта, съставки, технология на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ако зададете въпроса: "Коя бира е по-добра?" - тогава отговорът звучи недвусмислено: „Домашна бира!“Всяка рецепта е подходяща за приготвяне на тази напитка. Във всеки случай продуктът ще се окаже много по-вкусен от своите колеги в магазина. Хората, които обичат прясна и висококачествена бира, е по-добре да я направят със собствените си ръце. Напитката се оказва невероятно ароматна и приятна на вкус.

Тайни на бирата

Правенето на домашна бира не е толкова трудна задача, колкото много хора си мислят. Просто трябва да се запасите навреме и да направите всичко, както е написано в рецептата. Най-често домакините варят домашна бира от хмел, вярвайки, че е по-лесно да се приготви. Но не е така. Всяка бира се приготвя почти еднакво.

Основни правила за готвене:

1. Водата за бира е по-добре да се използва филтрирана или преварена вода.
2. Маята може да бъде суха или прясна, но трябва да е бирена мая.
3. При варене можете да използвате малц, получен от покълнали ечемичени зърна или екстракт от малц.
4. Цветът на хмела трябва да е жълто-зелен.
5. Ферментацията трябва да се извършва при температура, която е малко по-нискастая.
6. Ястията, в които ще се вари бира, трябва да бъдат стерилизирани.
7. Препоръчително е да поддържате кухнята чиста по време на готвене.
8. По-добре е да използвате висока тенджера за готвене.
9. Бирата трябва да остане сама по време на ферментация.
10. Готовата бира се съхранява най-добре в хладилника или мазето.

Домашна бира: класическа рецепта

Класическата домашна бира е много ароматна и вкусна, във всеки случай много по-добра от закупената от магазина. Тази напитка ще бъде удоволствие да почерпите роднини и приятели. Те определено ще оценят бирата, която е приготвена само с висококачествени продукти. Подходящо е и за релакс сам. Напитката отпуска и успокоява.

Съставки:

• Две кофи студена вода.
• Половин кофа ечемичен малц.
• Чена лъжичка сол.
• Шест големи чаши хмел.
• Чаша мая.
• Малка чаша меласа.

Метод на готвене:

1. Налейте вода в бурето и добавете малц към него. Сместа трябва да се остави за една нощ.
2. На сутринта всичко трябва да се изсипе в съд и да се добави сол. Сместа трябва да къкри около два часа.
3. След като трябва да добавите хмел и да готвите още двадесет минути.
4. Получената смес трябва да се прекара през тензух и да се излее в бъчва.
5. Веднага след като всичко изстине, трябва да добавите мая и меласа към бурето. Всичко трябва да се смеси и да се остави за един ден.
6. След бирата трябва да се бутилира и да се съхранява за един ден.
7. След това бутилките се запушват и съхраняват за още един ден.

Рецепта 2: Обикновен домашно приготвяне

Обикновена бира се счита за сварена в рамките на два дни. Иначе се нарича още скорозряла. Това е много вкусна и богата домашна бира. Рецептата за приготвянето му е проста и доста достъпна. Може да се сервира бира за шумна и весела компания. Вкусът му трябва да се хареса на всички без изключение.

Съставки:

• Един килограм ечемичен или ръжен малц.
• 1 кг ръжено брашно.
• Сто грама хмел.
• Девет литра вода.
• Петдесет грама мая.
• Четиристотин грама мед.

Готвене:

1. Хмелът трябва да бъде смлян с брашно и смесен с малц.
2. Сложете цялата смес в чиста платнена торба.
3. След това трябва да се окачи на стойка. Трябва да поставите тенджера на дъното и да изсипете вряща вода отгоре. Пивната мъст трябва да тече на тънка струя.
4. Добавете мед и мая към получената охладена смес. Всичко трябва да се остави за един ден.
5. След като бирата бъде бутилирана, запечатана и охладена за по-малко от два дни.

Рецепта номер 3: от малц

Този път нека разгледаме рецептите за домашно приготвена малцова бира. Той е този, който придава на бирата наситеност, пълнота на вкуса, деликатен цвят и устойчива пяна. Почти всеки харесва бирата, тъй като има доста деликатен и приятен вкус. По-добре е да почерпите близките си с такава напитка, теще оценят работата на пивовара.

Съставки:

• 4, 5 кг ръжен малц.
• 7 кг хляб.
• 4, 5 кг пшеничен малц.
• Десет грама мая.
• Четири килограма сух хмел.
• Двадесет бутилки преварена вода.
• Две супени лъжици сода за хляб.

Метод на готвене:

1. В голям съд трябва да поставите хляб, малц, мая и хмел. Всичко трябва да се смеси и да се остави на топло място за пет часа.
2. След това сместа трябва да се излее с вода, да се затвори с капак и да се остави за един ден.
3. След един ден всичко трябва да се изцеди без утайка и декантиране.
4. Добавете сода към сместа и я оставете за още един ден.
5. След като всичко е бутилирано.

Рецепта №4: Хмел

Сега нека да разгледаме как да си направим домашна хмелова бира. Придава на бирата приятен, горчив вкус. Освен това озарява напитката и образува пяна. Бирата много напомня класическата, така че подхожда на абсолютно всеки по вкус. Напитката е леко горчива и много пенлива. Тази бира със сигурност ще се хареса на всички.

Съставки:

• Девет литра вода.
• Тридесет грама хмел.
• Четири чаши захар.
• Петдесет грама мая.
• Един килограм ръжен малц.

Метод на готвене:

1. Изсипете вода в съда, добавете към него малц, захар и хмел. Трябва да готвите всичко за един час.
2. Получената смес трябва да се охлади, прецеди и към нея се добави мая.
3. Всичко трябва да се скита на топло място поне три дни.
4. След напитката трябва да се филтрира, бутилира и затвори.
5. Влейте всичко за предпочитане в рамките на една седмица.

Рецепта №5: мента бира

Много често домакините си задават въпроса: „Как да сваря правилно домашна бира с мента и ще бъде ли вкусна?“Напитката се оказва наистина необичайна. Вкусът му е специфичен и за аматьор. Дамите ще харесат тази бира. Оказва се леко и нежно. Такава бира се приготвя по почти същия начин като предишните видове. Основното нещо е да не прекалявате с мента.

Съставки:

• Три малки шепи мента.
• Три литра вода.
• 50 г мая.
• Три малки чаши захар.
• Едно пакетче ванилова захар.
• Коричка хляб.

Метод на готвене:

1. Метата трябва да се залее с преварена вода и да се затвори тигана. Трябва да издържите всичко за около час.
2. След ментата трябва да се филтрира. Добавете кора хляб с мая и захар към сместа.
3. Напитката трябва да се остави на топло място, за да ферментира.
4. След като се появи пяната, добавете ванилова захар.
5. Бирата е бутилирана и плътно затворена.

Рецепта №6: Хвойна бира

Тази бира също е домашно приготвена. Тя се основава на използването на хвойна. Напитката се получава с необичаен вкус и мирис, но за много такава биранаистина харесвам. Силата му достига 5 градуса. За приемане на гости, приятели, такова лакомство е идеално.

Съставки:

• 200 г плодове от хвойна.
• Два литра вода.
• 50 грама мед.
• 25 грама мая.

Готвене:

1. Пресните плодове трябва да се варят в продължение на тридесет минути.
2. След това те трябва да бъдат прецедени и охладени.
3. Към получената смес се добавят маята и медът. Всичко трябва да се смеси и остави на мира за времето на ферментация.
4. Веднага щом маята втаса, разбъркайте всичко отново и изсипете в стъклени бутилки.
5. Бутилките трябва да бъдат запушени и оставени за пет дни на студено място.

Рецепта 7: сушени плодове

Понякога хостесите имат желание да експериментират. Например, можете да варите бира от сушени плодове. Правят домашна бира с най-необичайния вкус и мирис. Рецептата му е доста проста.

Съставки:

• Двадесет бутилки вода.
• Осем килограма ръжен малц.
• 2,5 кг плодове от хвойна.
• 300 g сухи плодове (всякакви).
• 100 г сушени ябълки и круши.

Метод на готвене:

1. Мацът трябва да се напълни с вода, така че да го покрие напълно. Всичко трябва да се вари петнадесет минути и да се свали от котлона.
2. Плодове и сушени плодове се добавят към сместа.
3. Всичко трябва да се изсипе в буре и да се напълни наполовина с топла вода.
4. Бурето трябва да бъде изковано и оставено за един ден.
5. Всеки ден по време на процеса на ферментация трябва да добавятемалко вода.
6. След напитката трябва да се остави на мира. Бирата ще бъде готова веднага щом спре да вдига шум.

Ето колко лесно е да направите бира у дома. Всички рецепти са достъпни и лесни и няма съмнение относно качеството на използвания продукт. Няма да бъдат изразходвани много усилия, а спокойна, релаксираща и уютна вечер с домашна бира е гарантирана.