2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
В наше време, навярно, всеки познава бисквитените бисквитки с красивото име savoiardi, защото е един от основните компоненти при приготвянето на тирамису. Този невероятен десерт е просто немислим без такъв продукт. Въпреки това, не винаги е възможно да го закупите. Но ако ще правите десерт, тогава можете да направите свои собствени бисквитки savoiardi у дома. Това не е толкова трудно да се направи.
Каква е привлекателността на бисквитките?
Savoyardi се нарича още "дамски пръсти", защото продуктите имат много издължена и дълга форма. Тези бисквитки перфектно абсорбират кремове и сиропи, така че се използват за приготвяне на шарлоти, торти, сладкиши, десерти и сладоледени торти.
Той е обожаван дори от деца, които все още не са имали време да свикнат с твърдата храна. Ако леко навлажните савоярди в мляко, то веднага ще се накисне. Именно поради тази причина някои педиатри препоръчват използването на ladyfingers за допълващи храни. Приготвянето на бисквитки savoiardi у дома е доста просто. Неговата основаса добре разбити протеини, които ще придадат на продукта мекота. Горната част на бисквитките се поръсва с пудра захар.
Как да направя бисквитки savoiardi?
Принципът на приготвяне на "дамски пръсти" е доста прост - белтъчините се отделят от жълтъка и след това се разбиват със захарта на твърда пяна. Струва си да се помни, че захарта се въвежда постепенно. Жълтъците също се смилат на прах и се въвеждат в белтъците на малки порции. И едва след това към получената смес много внимателно се добавя пресятото брашно. Тестото трябва да се омесва много внимателно, така че пяната да няма време да се утаи, защото нашата задача е да получим ефирен и лек продукт. Най-важното е да можете да смесите тестото по такъв начин, че да няма бучки, но в същото време масата да не пада. Благодарение на постепенното смесване е възможно да се получи леко и ефирно тесто. В противен случай масата може да е тежка и готовият продукт да е твърде рехав. След това тестото се изстисква от сладкарския плик върху хартия (за печене), намазана с растително масло или масло за печене.
Масата трябва да бъде разпределена на ленти на еднакво разстояние една от друга. Бисквитките ще се разширят по време на готвене. Както можете да видите, приготвянето на бисквитки savoiardi у дома не е толкова трудно. Отгоре поръсете с пудра захар или захар. Пекат се много бързо, буквално за 15 минути (температура 190-220 градуса). Готовите бисквитки трябва да са златистокафяви. При никакви обстоятелства не трябва да отваряте фурната по време на готвене, тъй като савоярди може да се утаи веднага.
Съставки за бисквитки
За готвене се нуждаем от следните компоненти:
- Захар - 160g
- Три яйца.
- Захар на прах – 60g
- Брашно - 120гр
Savoiardi бисквитки: класическа рецепта
Готвенето на бисквитки започва с отделяне на белтъците от жълтъците. Нека ги сложим в различни ястия. Всички съдове, използвани за готвене, трябва да са идеално сухи и чисти.
Жълтъците трябва да се разбият с 80 г захар до получаване на гладка бяла маса. Трябва също да разбиете 80 г захар с белтъците до получаване на силни върхове. След това внимателно смесете масата и я разбъркайте до гладкост. Към получената смес добавете пресятото брашно. Разбъркайте много бавно до гладкост. След това можете да прехвърлите тестото в сладкарски плик.
Покрийте тавата за печене с хартия за печене и намажете отгоре с масло. И след това изстискваме ленти с дължина до 15 сантиметра от торбата. Поръсете прах върху детайла през сито. И сложете тавата във фурната. Бисквитките Savoyardi у дома са почти готови. Пече се на 200 градуса за около 15 минути. След изключване на фурната бисквитките трябва да се охладят малко, не трябва да се изваждат веднага от листа за печене. Можете да опитате да направите своя собствена с нашата лесна рецепта за бисквитки savoiardi. У дома не е толкова трудно да го изпечете, а резултатът ще ви позволи да получите многокомплименти от семейството.
Готварски тайни
Използвайки рецептата за бисквити savoiardi, можете да направите отлични бисквити у дома, които няма да бъдат по-лоши от вносните. Но за това трябва да знаете малък трик. За да се получат порести и пухкави бисквитки, протеините трябва първо да се охладят. И за разбиване си струва да използвате не бъркалка, а миксер, тогава пяната е много по-великолепна. Първо разбийте белтъците без захар на минимална скорост, докато масата придобие обем. Едва след това можете постепенно да въвеждате захар, като увеличавате скоростта.
Този прост метод ви позволява бързо да получите силна протеинова маса. Как да разберем дали протеинът е готов? Много е лесно да се направи. Съдът с масата трябва ли да се наклони и да се види дали протеинът се стича надолу? Ако не се движи, значи масата е готова.
Важни нюанси
Как да изпечете най-вкусните бисквитки savoiardi tiramisu? Много известни сладкари имат свои собствени тайни. Така например някои експерти препоръчват да се използва не захар на прах, от която може да се утаи тестото, а само пудра захар. Други препоръчват смесване на равни количества прах със захар и покриване на повърхността на savoiardi с тази смес. И след като един слой сладко се абсорбира, отново покрийте повърхността със захарна маса. Двойната сладка пудра прави дамските пръсти много по-вкусни.
Също така си струва да запомните, че бисквитките трябва да са сухи. Ако се е оказало твърде меко за вас, тогава можетеподсушете леко във фурната или оставете на масата цяла нощ.
Как иначе можете да изпечете бисквитки savoiardi за тирамису? Най-лесният вариант е да направите тънка бисквита с помощта на пергамент за печене. След това охладете и нарежете на тънки парчета, леко подсушавайки във фурната.
По време на готвене можете да добавите водка, коняк, уиски, сол към тестото … Такива бисквитки, разбира се, се оказват по-плътни, но невероятно вкусни. Алкохолът се добавя към тестото по време на свързването на протеини и жълтъци. Но сухите добавки (кора, какао, нишесте) се въвеждат директно в брашното, докато тестото се омеси. Някои сладкари използват стария начин за вдигане на масата: сода, гасена с оцет.
Оригинална рецепта
Как да изпечете бисквитки savoiardi според оригиналната рецепта?
За готвене ще ви трябват 180 грама брашно и половин чаена лъжичка бакпулвер. В отделна купа смесете сто грама захар със 70 грама масло. Към захарно-яйчената смес се добавят 120 грама мляко, брашно, ванилин и се замесва много меко тесто. Прехвърлете го в сладкарски плик и изстискайте тънки дълги ленти върху намаслен пергамент. След това поставете листа за печене във фурната и печете за десет минути. Бисквитките са готови, когато придобият светло златист цвят.
Вместо послеслов
Сега знаете как да готвите бисквитки като savoiardi. Може да стане не само любим деликатес, но и основа за приготвяне на други сладкиши: тирамису, торти. Въпреки че бисквитените пръчици са невероятно вкусни сами по себе си. Те са особено добри с мляко, кафе или чай. Основното предимство на бисквитките е фактът, че те не застояват за дълго време. Може да се приготви и след това да се съхранява няколко дни в затворена кутия. Тези нискокалорични сладкиши са идеални за семейни чаени партита. Има много рецепти за бисквитки с различни добавки. Всички те са добри по свой начин. Следователно, за да намерите най-добрия си вариант, трябва да опитате няколко от тях.
Препоръчано:
Как да направите свинско сочно и меко: опции за ястия, съвети за готвене и съвети за готвене
Вторите ястия винаги са били специален фокус в готвенето. Всяка домакиня знае как да направи свинско сочно и меко, зарадвайте гостите с ястия от парче мраморен труп и изненадайте близките. Предлагаме ви няколко рецепти за вкусна вечеря с гарнитури, разкриват триковете при приготвянето на свинско
Искате да знаете как да печете, печете и варите царевица?
Лятото носи със себе си не само красиви топли дни, но и сезона на царевицата. Нашата любов към тази зърнена култура не е без причина. Нека поговорим за това как да печем, пържим и варим царевица
Как да си направим кокосово масло у дома: необходими съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки и съвети за готвене
Кокосовото масло е полезен хранителен продукт, който се използва в различни клонове на човешката дейност. Той придоби широка популярност в козметологията и народната медицина. За първи път за кокосовото масло става известно през XV век. Използван е за грижа за кожата и косата. През 16-ти век маслото е изнесено от Индия и започва да се разпространява в Китай, както и по целия свят. Тази статия ще ви покаже как да си направите кокосово масло у дома
Тирамису с бисквитки savoiardi: класическа рецепта, перфектен десертен вкус, състав, съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, нюанси и тайни на готвене
Италия е родното място на гурме ястието тирамису. Преди около 300 години първият десерт е приготвен в северния район на тази страна, благодарение на молбите на благородниците, живеещи по това време. Десертът има положителен ефект върху сексуалното желание, използван е от куртизанки. Именно те му дадоха толкова красиво име - тирамису. Превежда се от италиански на руски като „развълнувай ме“. Фразен призив за действие
Savoiardi бисквитки - рецепта и съвети за готвене
Вероятно много хора са запознати с десерта Тирамису. Тя се основава не само на вкусен крем маскарпоне, но и на бисквитки Savoiardi. Рецептата за такъв бисквитен продукт е лесна за намиране, а домашното е няколко пъти по-вкусно от закупеното от магазина. Освен това такива бисквитки могат да се консумират отделно, със силно кафе или какао
