Savoiardi бисквитки - рецепта и съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Вероятно много хора са запознати с десерта Тирамису. Тя се основава не само на вкусен крем маскарпоне, но и на бисквитки Savoiardi. Рецептата за такъв бисквитен продукт е лесна за намиране, а домашното е няколко пъти по-вкусно от закупеното от магазина. Освен това тези бисквитки могат да се консумират отделно, със силно кафе или какао.

Savoyardi - рецепта със снимка

За да направите тази италианска бисквитка, трябва да вземете:

• Шест яйчни жълтъка.
• Седем протеина.
• 175 грама гранулирана захар.
• Сто грама брашно.
• Петдесет грама царевично нишесте.
• Малко ванилия.
• Три супени лъжици пудра захар.

Веднага си струва да разделите захарта на две части. Едната в количество 75 грама се слага с белтъците, а останалата с жълтъците.

Рецепта за готвене на савоярди у дома

1. Първо разбийте жълтъците на висока скорост и ги смесете с кристалната захар и ванилията.
2. След това преминете към протеините. Към тях се добавя и захарта и се разбива до образуване на върхове.
3. Брашното с нишесте се пресява отделно. По-добре е тази процедура да се повтори няколко пъти - поради това брашното ще стане по-въздушно.
4. Жълтъците се изпращат на катериците, но не веднага, а на две дози. Изсипете в брашнената смес. Разбъркайте внимателно с дървена лъжица или шпатула.
5. Буйната маса се прехвърля в сладкарски плик.
6. Пергаментът се слага върху тава за печене, масата се изстисква върху хартия, за да се направят бисквитки с дължина пет сантиметра.
7. Поръсете с пудра захар на две партиди.
8. Бисквитките се пекат само десет минути в предварително загрята на 190 градуса фурна. И преди да извадите бисквитите savoiardi, чиято рецепта е описана по-горе, трябва да ги оставите на стайна температура за няколко минути.

По-лесна опция за печене

За да направите такива бисквитки, трябва да вземете:

• четири яйца;
• три-четвърти чаша пшенично брашно;
• половин чаша гранулирана захар;
• две супени лъжици лимонов сок;
• щипка сол;
• пудра захар за поръсване;
• щипка ванилия.

Трябва да готвите така:

1. Яйцата се охлаждат и се разделят на белтъци и жълтъци. Последните се смесват със 70 грама захар. Разбийте, докато масата стане бяла и в същото време не увеличи обема.
2. След това към същата смес за бисквитки savoiardi се добавят лимонов сок, ванилин, сол и внимателно пресято брашно. Всички бият отново.
3. Разбийте отделно белтъците с остатъците от захар. Масата трябва да е стабилна.
4. Тогава към катерицитепостепенно добавете жълтъците. Разбъркайте внимателно, за да не разтриете сместа. Напълнете спринцовката за сладкиши с тесто.
5. Блатът за печене се покрива с пергамент, тестото се разстила на ленти, поръсва се с пудра, за да се поеме и след това бисквитките Savoiardi се пекат петнадесет минути при температура 180 градуса..

Такива бисквитки могат да се съхраняват до три месеца! Затова можете да го направите с марж и след това да го поставите охладен в плътно затворен съд.

Друга вариант за готвене

За тази рецепта вземете:

• четири яйца;
• 200 грама захар;
• 50 грама пудра захар;
• 200 грама брашно.

Започнете да готвите:

1. Веднага трябва да отделите белтъците от жълтъците. Половината от захарта, тоест сто грама, се разбива с протеини. Резултатът трябва да е плътна, плътна пяна.
2. Останалата захар се смесва с жълтъците. Разбийте тази маса, докато промени цвета си на бял.
3. Белтъците и жълтъците се смесват, смесват се с лъжица отдолу нагоре.
4. Пресейте брашното, като постепенно го смесвате в масата.
5. След това прехвърлете тестото в сладкарски плик.
6. Вземете силиконова постелка, поставете я върху тава за печене. Върху него се изстискват лентички бисквитки. Всички поръсват с пудра.
7. Бисквитките Savoyardi се пекат петнадесет минути при температура 200 градуса. Сервира се с горчиво какао или кафе.

Бисквитките с италианското име "Savoyardi" не са само основата задобре познатият десерт "Тирамису". Освен това е самостоятелна бисквитка, която е много приятна за хапване с кафе или чай. Приготвя се от брашно, кристална захар и прах, както и яйца. А десертът добива своята структура, като белтъците и жълтъците се разбиват поотделно. Приятен апетит!