Тиквени салати: избор на съставки и рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Зеленчуковите салати са ежедневна част от нашата диета и често допълват много обяди и вечери. Като правило за приготвянето им се използват домати, краставици и зеле, но можете да разнообразите количеството съставки и да готвите от различни зеленчуци. Много добри са например тиквените салати, които имат много приятен и оригинален вкус. Този зеленчук може да се използва както печен, така и суров. По-долу са най-интересните рецепти.

Салата от печена тиква с червени боровинки и шам-фъстък

Това е интересно празнично ястие от тиква със сладки сушени червени боровинки и хрупкав шам фъстък. За тази рецепта за салата от тиква ще ви трябва:

• 1 малка (около 1,5 кг) тиква, нарязана на 8 филийки;
• 80 ml (1/3 чаша) вода;
• 2 супени лъжици кленов сироп;
• 1 чаена лъжичка пушен червен пипер;
• 1 скилидка чесън, смляна;
• 80ml (1/3 чаша) екстра върджин зехтин;
• 75 грама сушени боровинки;
• 50 грама шам фъстък, леко нарязан;
• 50 грама маруля;
• пресни листа от кориандър за сервиране;
• 1 супена лъжица лимонов сок.

Като товаправя?

Загрейте фурната до 220 градуса. Постелете тава с хартия за печене. Поставете тиквата на един слой, подправете леко със сол. Смесете вода, кленов сироп, червен пипер и чесън в купа. Изсипете тази смес върху тиквата. Печете го за 30-35 минути.

Добавете червени боровинки и шам фъстък и печете още 5 минути. Прехвърлете всички съставки в чиния за сервиране върху листата от маруля и кориандър. Изсипете останалото олио и лимоновия сок в купа и изсипете сместа върху готовото ястие. По желание можете да направите тази салата с тиква и кедрови ядки, ако не искате да използвате шам фъстък. Количеството им според рецептата трябва да е приблизително същото. Единствената разлика е, че не е необходимо да се смилат.

Салата от тиква с билки

Това е вегетарианска диетична салата от тиква и нахут. За да го приготвите, ви трябва следното:

• 1, 2 кг зряла тиква, обелена, нарязана на парчета от 2 см;
• 1/3 чаша зехтин;
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър;
• 1 чаена лъжичка смлян кимион;
• 400 грама варен нахут, отцеден;
• 6 големи смокини, ситно нарязани;
• 1 малък червен лук, смлян;
• 1/2 чаша листа от кориандър, едро нарязани;
• 1 голям лимон, сок и настъргана кора;
• сол и подправки.

Как да си направя зелена салата?

Рецептата за салата от тиква и нахут изглежда така. Загрейте фурната до 200°C. Намажете с олио голям лист за печене. Смесете тиква, 2 супени лъжици олио, смлян кориандър и кимион в голяма купа. Подправете със сол и черен пипер. Разстелете върху подготвен лист за печене. Печете 20 минути или докато тиквата омекне. Оставете да изстине.

Смесете охладена тиква, нахут, смокини, лук и нарязан кориандър в голяма купа.

Разбъркайте останалите 2 супени лъжици олио, лимонова кора, 2 супени лъжици лимонов сок, черен пипер и сол в отделна купа. Изсипете тази смес върху тиквата и разбъркайте.

Салата от фета, спанак и тиква

Комбинацията от печена тиква, солено сирене фета, меко авокадо и препечени кедрови ядки в салата изглежда доста необичайно. Ще ви трябва следното:

• ½ средна тиквена каша, нарязана на 2 см парчета;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 червена чушка, нарязана на малки кубчета;
• 150 грама листа спанак;
• 1 авокадо, обелено и нарязано;
• 1/4 чаша кедрови ядки;
• 100 грама сирене фета, натрошено.

За зареждане с гориво:

• 1/4 чаша зехтин;
• ¼ чаша винен оцет;
• 2 чаени лъжички кленов сироп;
• 2 чаени лъжички зърнена горчица.

Как да си направя салата от тиква със сирене?

Загрейте фурната до 200°C. Хвърлете тиквата и я поставете в голяма тава за печене. Печете 15-20 минути, докато месото омекне. Прехвърлете внимателно в чиния иготино.

За да направите дресинга, комбинирайте зехтин, оцет, кленов сироп и горчица. След това салатата от печена тиква се приготвя по следния начин.

В голяма купа комбинирайте спанак, авокадо, смес от тиква и кедрови ядки. Подправете на вкус. Изсипете дресинга и разбъркайте добре. Сервирайте гарнирани с натрошено сирене фета.

Пилешка салата със сладка тиква

Това е лесна рецепта за салата с пилешко и тиква, която е лесна за приготвяне за вечеря. За него ще ви трябва:

• 800 грама тиква под формата на нарязана на кубчета пулпа;
• 2 супени лъжици кленов сироп;
• супена лъжица зехтин;
• половин чаша орехи;
• пилешки гърди - 600 грама;
• 100 грама смесен спанак и рукола;
• 1 червен лук, тънко нарязан.

За зареждане с гориво:

• 2 супени лъжици ябълков оцет и зехтин;
• 2 чаени лъжички кленов сироп;
• 1 чаена лъжичка сладка горчица.

Как да си направя салата от пиле и тиква?

Това е топла салата с тиква и пиле. Загрейте фурната до 220°C. Поставете слой пергаментова хартия върху тава за печене. Смесете тиквата с олиото и кленовия сироп в дълбока купа. След това го разстелете върху лист за печене стриктно на един слой. Черен пипер и сол на вкус.

Печете за 20-30 минути. Приблизително 8 минути преди края на печенето поставете орехите върху тиквата. Докато тези съставки се готвят, запържете пилешкото филе.

За да направите това, загрейтенамазан с олио тиган на среден огън. Запържете пилешките гърди за около 7 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния и покрийте за няколко минути, преди да нарежете на малки ивици.

Направете дресинг за салата, като смесите оцет, олио, кленов сироп и сладка горчица. Разбъркайте много добре, може да използвате блендер за целта. Подредете сместа от рукола и спанак върху чиния за сервиране, отгоре с пилешкото месо, ореховата тиква и лука. Залейте салата от тиква с дресинг от рукола и разбъркайте, за да се комбинират. Сервирайте незабавно.

Салата от нахут с тиква

Тази рецепта показва, че здравословното хранене може да бъде лесно и не отнема много време. Особено актуален е през сезона на зреене на тиква. Можете лесно да приготвите това есенно ястие за вечеря. За тази салата от тиква и нахут ще ви трябва:

• 250 грама варен нахут;
• няколко супени лъжици семена от нар;
• 4-5 супени лъжици магданоз, ситно нарязан;
• една малка тиква;
• една супена лъжица конопено семе;
• една скилидка чесън, смляна;
• пипер и сол на вкус;
• една супена лъжица ябълков оцет или лимонов сок;
• една чаена лъжичка сушен босилек.

Как да си направя салата от тиква?

Измийте малка тиква и нарежете наполовина. Отстранете всички семки и поставете в предварително загрята фурна. Печете тиквата на 180℃ за 20 минути. Когато външната страна промени цвета сидо тъмно оранжево, зеленчукът трябва да е готов. Междувременно сварете и изплакнете нахута и разбъркайте с останалите съставки в купа. Ако желаете, можете да направите тази салата с тиква ябълка. Просто го нарежете на малки парченца и смесете с останалите съставки.

Когато тиквата е готова, оставете я да изстине малко и внимателно отстранете пулпата с лъжица. Ако изстържете твърде много от слоя, няма да можете да сервирате салатата в обвивката, тъй като кожата ще бъде твърде тънка и ще се разкъса. Смесете маруля и парченца пулпа и сервирайте с тиква.

Салата с ориз и тиква

Когато готвите нещо с кафяв ориз като основа, добра идея е да добавите много семена и ядки, за да допълните ореховия вкус на ориза и тази салата от тиква не е изключение. Оригиналната закуска, съдържаща орехи и слънчогледови семки, е вкусна и хрупкава. Така че ще ви трябва:

• средна тиква;
• 2 чаши кафяв ориз;
• 1/2 чаша орехи;
• 1/2 чаша слънчогледови семки;
• сок от лайм;
• 1 чаена лъжичка соев сос;
• сусамово масло;
• 2 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка мед;
• 2 чаши спанак;
• 125 грама сирене фета.

Как да си направим салата с оризова тиква

Загрейте фурната до 200°C. Нарежете тиквата на малки парченца и поставете върху тава за печене. Поръсете с олио и поръсете със сол, след което запържете за 30 минути, като обърнете еднатаведнъж. Оставете зеленчука настрана да се охлади леко.

Междувременно сварете кафявия си ориз, след което оставете настрана за малко да се охлади.

Нарежете грубо орехите, след това ги подредете върху тава за печене заедно със слънчогледовите семки и запечете във фурната за 5 минути, като разклатите веднъж, докато станат леко златисти.

За да направите дресинга, комбинирайте сок от лайм, соев сос, сусамово масло, смлян чесън и мед в малка купа и разбъркайте добре.

Смесете тиква, кафяв ориз, ядки и семена със спанак, след което залейте с дресинг. Поръсете с натрошено сирене фета и сервирайте. Насладете се!

Салата от сурова тиква

Една от любимите рецепти на мнозина е салата от сурови моркови и зеле. Не всеки обаче знае, че тиквата може да се консумира и сурова. Рецептата по-долу съдържа пресни ябълки, сладки цитрусови плодове, захаросани тиквени семки и, разбира се, тиквена каша в списъка на съставките. Това предястие се съчетава добре с печени картофи и хрупкав препечен хляб. Всичко, от което се нуждаете:

• 1 голяма вилица китайско зеле;
• 1 малка ябълка, нарязана на кубчета;
• 1/2 чаша червен лук, тънко нарязан;
• 1 портокал, обелен и нарязан на кубчета;
• 3/4 чаша млада тиквена каша;
• 1 скилидка чесън, смляна;
• 1 1/2 чаша нахут;
• 2 чаени лъжички кленов сироп;
• ½ чаена лъжичка пушен червен пипер;
• 3/4 чаша сурова тиквасемена;
• 1/4 чаена лъжичка едра морска сол;
• 1/2 чаша фъстъчено масло;
• 1 чаена лъжичка ябълков оцет;
• 1/3 чаша топла вода;
• 1/2 - 1 чаена лъжичка суров джинджифил, обелен.

Как да си направим вкусна салата от сурова тиква?

Първо направете дресинга, като смесите фъстъчено масло, натрошен джинджифил, ябълков оцет и вода в блендер до гладкост. Оставете настрана.

Пригответе зелето. Отстранете дебелите стъбла и поставете всички листа в голяма купа. Изплакнете добре и отцедете водата. Не забравяйте да подсушите зелето с няколко хартиени кърпи и излейте водата, която е изтекла под листата. Накъсайте или нарежете зелето на малки парченца. Готварските ножици работят добре за тази цел. Добавете около 1/4 чаша от дресинга към нарязаните листа и разбъркайте добре. Трябва много добре да мариновате зелето.

Второ, обработете семената. Загрейте тиган на силен огън и добавете сурови тиквени семки. Печете 1-2 минути, след което добавете червен пипер и кленов сироп. Изключете котлона и оставете семената в горещия тиган, за да се карамелизират в сиропа. Разбийте всички големи бучки. Поръсете сол отгоре и извадете от тигана. Оставете настрана.

В същия тиган като тиквените семки добавете сварения и измит нахут. Отгоре поръсете червен пипер и добавете кленов сироп. Можете да добавите 1 чаена лъжичка зехтин, ако желаете.екстра върджин, ако искате нахутът да има по-богат вкус. Печете 2-3 минути, докато бобът е топъл и леко покафенеен.

Добавете всички съставки към зелето: лук, портокал, тиква, ябълка, смлян чесън, нахут и тиквени семки. Разбъркайте добре и сервирайте в големи купи за сервиране. Можете да поръсите малко натрошена портокалова кора директно върху останалите съставки, ако желаете. Сервирайте салата с печени картофи.

Друг вариант за сурова салата

Това е още една витаминна салата от сурова тиква, която има интересен вкус. За него ви трябва:

• 2 чаши нарязана на кубчета млада тиква;
• 1 чаша нарязано обелено манго;
• 1 средно голям морков, настърган;
• 1/2 чаша сурови тиквени семки;
• 2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм;
• 2 супени лъжици зехтин;
• 1/4 чаша нарязани листа от магданоз;
• 1/4 чаша нарязани листа от кориандър;
• 1/4 чаша нарязани листа босилек;
• морска сол.

Готвене на сурова зелена салата

В купа за сервиране смесете тиквената каша, мангото, моркова, семената, сока от лайм и зехтина, докато се смесят равномерно. Оставете настрана за 15 минути. Добавете магданоз, кориандър, босилек и сол и разбъркайте внимателно. Сервирайте веднага или покрийте и приберете в хладилник до 3 дни. Както можете да видите, това е много проста салата от тиква и моркови с билки. Можешдобавете го с всякакви компоненти по ваш избор. Например към него добавете ябълка, круша или дюля или поръсете с всякакви ядки и семена. Можете също да сложите в него сирене фета или тофу. Сервира се най-добре с ориз или горещо зеленчуково ястие.