Салати с кедрови ядки: избор на съставки и рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Кедърът е красиво дърво, което е символ на Ливан и се споменава много пъти в Библията. У нас не вирее. Следователно ядките, които ние наричаме кедрови ядки, всъщност са семената на специален вид бор, разпространен в Сибир. Те съдържат много полезни хранителни вещества и микроелементи и се използват в кулинарията. Особено вкусни са салатите с кедрови ядки, чиито рецепти ще намерите в тази статия.

Полза

Съдържанието на калории в кедрови ядки от сибирски кедър е 0,68 kcal/g.

Съдържат витамини от група В (B₁, B_{2), PP, E, както и магнезий, калий, мед, фосфор, манган. Ядките също съдържат незаменими мастни аминокиселини, включително олеинова, която е особено полезна за предотвратяване на атеросклероза.}

Ядрата съдържат триптофан, предшественик на хормона на съня мелатонин. тепиенето преди лягане облекчава безсънието.

Наред с други неща, ползите от кедровите ядки се дължат на наличието в състава им на лесно смилаеми растителни протеини и груби диетични фибри, които спомагат за нормализиране на храносмилането и премахване на токсините от тялото.

Доказано е, че редовната консумация на този продукт в количество от 20-40 г на ден укрепва нервите и подобрява имунитета.

Вреда

Сега, след като разбрахме ползите от кедровите ядки, има смисъл да разберем колко от този продукт може да се консумира без вреда за здравето. Експертите смятат, че с кедровите ядки не трябва да се злоупотребява, особено ако държите на хармонията на фигурата си. Те съдържат повече от 60 g масло на 100 g продукт. В комбинация с високо съдържание на калории, това прави яденето на голямо количество ядки трудно изпитание за човешката храносмилателна система. Освен това те не трябва да се включват в диетата на хора, страдащи от холецистит и други подобни заболявания.

Обърнете внимание! Гранясали ядки от борови ядки могат да причинят токсичен хепатит, а прекомерната консумация дори на пресен продукт може да причини метален вкус в устата, който ще изчезне след няколко дни без никакво лечение.

С какви продукти се съчетават

Преди да приготвите салата с кедрови ядки, трябва да разберете как най-добре да подчертаете вкуса им. За да направите това, не пречи да разберете с кои продукти са най-добре комбинирани. Сред фаворититеградинска салата, рукола, китайско зеле, краставици, спанак, зелен лук, авокадо и домати.

Препоръчително е да добавяте ядки към състава на ястията в суров вид. Ако искате да ги изпържите, то термичната обработка трябва да е кратка, за да не се намали хранителната стойност на продукта.

Цвеклото върви добре с кедрови ядки. Салата с изискан вкус се получава и чрез добавяне на този продукт към скариди.

Как да избера

За да направите салата с кедрови ядки наистина вкусна, трябва внимателно да прочетете опаковката. На първо място, не можете да вземете продукт с изтекъл срок на годност. Освен това, моля, имайте предвид, че сезонът на прибиране на реколтата от ядки пада в началото на есента и срокът на годност не надвишава 6 месеца за ядките с черупка и 3 месеца за ядките с черупки.

След покупка, те трябва да се съхраняват в хладилник, в противен случай продуктът може да загуби оригиналния си вкус.

Когато купувате ядки в черупката, трябва да обърнете внимание на тяхната повърхност. Трябва да е суха, без следи от мухъл. В същото време твърде леките кедрови ядки вероятно ще бъдат неизползваеми. За да определите качеството им, трябва да разклатите няколко ядки. Ако се чуе характерен звук, тогава е по-добре да откажете покупката.

Салата с рукола и кедрови ядки

За приготвянето му ще ви трябва:

• 50 g всеки от обелени ядки и прясна рукола;
• 1 чаена лъжичка всяка зехтин, мед и горчица (за предпочитане френски);
• 6 чери домати;
• ½ ч.л лимонов сок.

Готвене на салата скедровите ядки и зелените рукола отнема много малко време. За това ви трябва:

• нарежете чери доматите наполовина;
• смесете мед с лимонов сок, горчица и зехтин в отделна купа;
• сложете рукола върху чиния;
• изсипете чери домати отгоре;
• сол на вкус;
• добавете кедрови ядки;
• поръсете дресинг.

Салата от скариди и кедрови ядки

За да приготвите такова леко ястие ще ви трябва:

• 1 ч.л скъпа;
• 2 супени лъжици. л. соев сос;
• 300 г скариди;
• 50 г твърдо сирене;
• 3 супени лъжици. л. качествен зехтин;
• 1 супена лъжица л. лимонов сок;
• 3 зъб чесън;
• 50 г прясна рукола;
• 9-10 бр чери домати;
• 30 г ядки.

Тази салата от кедрови ядки се приготвя на партиди. Посоченото по-горе количество продукти е достатъчно за 3 човека. Това означава, че трябва да вземете 3 чинии и да разпределите рукола в равни количества върху тях.

След това:

• измити и разполовени домати, разпределени върху зелените;
• небелените скилидки чесън се запържват в тиган с малко количество олио;
• обелете скариди;
• добавено към тигана;
• продължете да пържите още около 3-5 минути;
• разпределя се върху ястия, като се разделя на 3 порции;
• Настържете твърдо сирене като пармезан на едро ренде;
• ги поръсете със салата;
• в отделносмесване на останалия зехтин със соев сос, лимонов сок и мед в купа;
• поръсете салата с ядки.

Класическа рецепта за пиле

Птичето месо традиционно се използва в кулинарията за приготвяне на различни салати. Има много рецепти. Например, можете да направите класическа салата с кедрови ядки и пиле.

Необходими:

• 300 г пилешко филе;
• 50 г ядки;
• пипер и сол;
• 2 зъба чесън;
• 1 връзка градинска салата;
• 3 супени лъжици. л. добро олио.

Готвенето на пилешка салата е много лесно. Първо сварете пилешкото месо и го разглобете на влакна. След това пълнежът е готов. За да направите това, смесете лимоновия сок с олиото, солта, черния пипер и добавете чесън, прекаран през смачкване.

Когато дресинга е готов, сложете нарязани листа маруля и месо в дълбока купа. Налейте дресинга и добавете ядките. Всичко се разбърква старателно.

Салата от цвекло

Има десетки рецепти, които комбинират този здравословен кореноплод с кедрови ядки. Предлагаме да сготвим нещо с екзотичен вкус.

За да направите това, ще ви трябват следните продукти:

• 100 г козе сирене;
• 1, 5 бр средно цвекло;
• 2 ч.л балсамов оцет;
• 1 връзка рукола, градинска салата и царевична салата;
• 1 супена лъжица л. ядки (само нуклеоли);
• 1узряло манго;
• 3 супени лъжици. л. зехтин и същото количество лимонов сок;
• 1 ч.л течен или разтопен мед;
• щипка от провансските билки и сушен босилек.

За да приготвите такава екзотична салата ви трябва:

• сварете и обелете цвекло;
• го нарежете на средни филийки;
• сложете в голяма купа за салата измити и нарязани листа от всички видове зелени, които са посочени в рецептата;
• нарежете мангото на филийки (може да бъде заменено със смокини или зряла круша);
• сложете зелените;
• нарежете сирене на кубчета;
• поръсете ядки;
• в отделен съд пригответе дресинга, като смесите олио, лимонов сок, оцет и всички подправки;
• изсипете дресинг върху салата;
• равномерно разпределете течния мед по повърхността му.

Рецепта с грозде

Ако харесвате необичайни вкусове, ви предлагаме да опитате друга оригинална салата. Приготвя се от следния набор от продукти:

• 0,5 кг пилешко филе;
• сол;
• 3 яйца;
• 80g всяка от ядкови ядки и твърдо сирене;
• растително масло (зехтин);
• 1 средна чепка грозде (по-добро от сортовете без семки);
• 1 супена лъжица л. къри подправки;
• 100 г майонеза и мазна заквасена сметана за дресинг.

Пригответе гроздова салата по следния начин:

• пилешко филе, измито и нарязано на ситно;
• запържете месото в малко количество олио за четвърт час, като разбърквате от време на време;
• сол и добаветекъри;
• всички се разбъркват;
• изпържете за 5 минути и оставете да изстине;
• ядките са леко запържени до златисто;
• сварете яйца;
• натрива се на средно ренде;
• направете същото със сирене;
• пригответе дресинга, като смесите заквасена сметана и майонеза;
• пилешко филе се разпределя върху съда, върху който ще се сервира салатата;
• намазване със сос;
• поръсени с малко кедрови ядки;
• намажете настъргани яйца;
• намазана със сос и поръсена с кедрови ядки;
• разпределете настърганото сирене върху повърхността;
• намажете сиренето със сос;
• разпръснете половинки грозде;
• поръсени с кедрови ядки.
• Сложете салатата в хладилника за 30 минути, за да се накисне.

„Bite”

А сега предлагаме рецепта за необичайна салата от коприва. За приготвянето му ще ви трябва:

• по един лимон и един голям домат (месесто);
• 2 супени лъжици. л. ядкови ядки;
• сол;
• 20 маслини без костилка;
• смлян черен пипер;
• 600 г млади листа от коприва;
• 3 супени лъжици. л. зехтин или друго растително масло;
• няколко стръка зеленина;
• 1 чаена лъжичка всяка покълнали зърна, мед и горчица.

Салата се приготвя в следния ред:

• сортиране и измиване на коприва;
• изберете само върховете на клоните;
• потопете във вряща вода;
• стиснете с ръце и натиснете надолу, за да изстискате малко сок;
• маслини, нарязани на ситно и добавени към коприва;
• смиланедомат;
• заедно с покълнали зърна и ядки, добавете към останалите съставки;
• пригответе дресинга, като смесите зехтин с горчица, течен (разтопен) мед и лимонов сок;
• сол и черен пипер;
• смилайте дресинга до гладкост;
• салата за рокля;
• разбъркано, украсено и поднесено.

“Belvedere”

Коровите ядки се съчетават добре и с плодове. Предлагаме да приготвите десертна салата от следния набор от продукти:

• 50 g ядки;
• 3 зелени ябълки;
• 2 портокала (или 4 мандарини);
• 5 супени лъжици. л. пудра захар и натурално кисело мляко.

За това ви трябва:

• счукайте ядките в хаванче и ги запържете малко в тиган без олио;
• измийте ябълки;
• отстранете кожата и семките;
• нарежете на тънки филийки;
• обелете портокалите;
• разглобява се на филийки;
• разрежете напречно.
• с миксер разбийте киселото мляко с 2, 5 с.л. л. пудра захар;
• смесете плодове;
• добавете ядки и дресинг;
• разбъркване;
• разпръсква се в чаши;
• поръсете с останалите ядки и пудра захар;
• охладете за кратко и сервирайте.

Сега знаете две рецепти за салата с домати и кедрови ядки, както и други продукти, които вашите близки определено ще харесат.