2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Днес има много подправки, сред които различни сортове пипер са особено популярни. Този продукт е в голямо търсене. Сред богатата гама можете да намерите не само бяло, черно и бахар, но и розово. Разбира се, тази подправка се появи на рафтовете сравнително наскоро. Въпреки това тя бързо придоби популярност. Струва си да се отбележи, че подправката няма нищо общо с черен пипер. Много прилича на него. Въпреки това, розовият пипер, който има различен аромат от другите подправки, няма много изразен пикантен вкус.
Къде расте?
Тази подправка е плод на дървото шинус, което расте в далечна Бразилия. Въпреки объркването с името, розовият пипер се използва широко в кулинарията. В крайна сметка, тази подправка има уникален вкус, който съчетава киселостта на боровинки и нотка на анасон.
Шинус дървото може да се намери, разбира се, не само в Бразилия. Това растение расте и в САЩ. Може да се види и в Австралия, Парагвай, Аржентина, Пуерто Рико и Хавайските острови. Въпреки това, розовите чушки се доставят главно от остров Реюнион. Подправката се прави от плодовете на няколко разновидности на дървото шинус:мека и шам фъстък. Последното растение е с малък размер. По правило дървото шам фъстък расте не повече от 10 метра височина.
Каква е тази подправка?
Както вече споменахме, розовият пипер е смес от плодовете на няколко разновидности шинус. По форма, както и по вкус, плодовете наподобяват обичайния пипер. Така е получила името си подправката. Червеникаво-розовият цвят на плода го прави повече като червена боровинка, отколкото класическа чушка.
Когато е пресен, розовият пипер има апетитен вкус, който малко прилича на обикновените подправки. Няма остър вкус. Напротив, леко е сладък. Разбира се, след ядене на плодовете има послевкус, който може да се сравни само с корен от джинджифил. Това обаче не е точно описание. Във вкуса на подправката има почти незабележими нотки на анасон и ментол, както и леко смолист послевкус. Розовият пипер на зърна е много необичайна подправка. И това се отнася не само за вкуса му, но и за миризмата му.
Как да запазим вкуса?
Мирисът на розов пипер е просто уникален. Подправката се приготвя по много необичаен начин. За да се запазят всички вкусови и полезни качества на продукта, плодовете на шинуса трябва да бъдат изсушени, което се извършва чрез дълбоко замразяване, осоляване или мариноване.
Въпреки това, докато подправката достига до рафтовете на страната ни, тя се преработва допълнително. В резултат на това практически няма нищо от истинския вкус на тази подправка.остава. За да разкриете уникалния аромат и вкус на подправката, си струва да я изсушите малко на слаб огън. Това може да стане с обикновен тиган. Няма нужда да добавяте масло.
Има друг начин, който ви позволява да разкриете вкуса на розовия пипер. Подправката може да се смила на прах. В тази форма подправката трябва да се добави към ястието незабавно.
Апликация за розов пипер
Шинус плодовете обикновено се използват в готвенето. В много страни тази подправка се добавя към различни сладки, сладкарски изделия и напитки. В допълнение, розовият пипер често се добавя към сосове, салати, ястия с морски дарове, птици, месо и риба. Някои популярни ресторанти сервират аспержи, подправени с тази конкретна подправка.
Розовият пипер много често се добавя към различни смеси. В този състав подправката може да подобри вкуса на почти всяко ястие. Напоследък стана популярна подправка като "Четири чушки", която е смес от бял, зелен черен и розов пипер. Последният компонент в този състав практически губи аромата си. Наистина, смлян, розовият пипер не може да запази вкуса си за дълго време.
Не забравяйте, че тази подправка, дори и прясна, не може да се съхранява повече от 6 месеца. Трябва също да знаете, че розовият пипер е токсичен в големи количества.
Полезни качества на подправките
Розовият пипер не само ви позволява да направите всяко ястие ароматно и пикантно, но има и полезни свойства. На първо място, подправката има положителен ефект върху храносмилателната система. Много често розовият пипер на зърна се използва за лечение на диария. Освен това подправката може да подобри функционирането на сърдечно-съдовата система. Често розовият пипер се използва за заболявания като ревматизъм, подагра и различни видове артрит.
Плодовете на шинуса също се използват при производството на етерични масла. За медицински и козметични цели розовият пипер се използва изключително внимателно, тъй като съществува риск от кожно дразнене. В някои случаи може да възникне алергична реакция.
Тези, които страдат от язва на стомаха или гастрит, трябва да избягват да ядат ястия с розов пипер. Тази подправка може силно да раздразни лигавицата. Това може да причини влошаване на заболяването.
Как да изберем правилната подправка?
Ако все пак решите да закупите екзотична подправка с изключителен вкус, тогава трябва внимателно да разгледате горските плодове. Висококачествените плодове на шинуса трябва да имат лъскава повърхност и ярък нюанс. В този случай плодовете трябва да са не само кръгли, но и достатъчно големи. Не трябва да купувате подправки, ако в опаковката има много черни или сиви зърна. Това показва лошо качество на продукта. Естествено, подобна подправка едва ли ще донесе ползи.
Препоръчано:
Розов сос: вкусен и бърз
Розов сос е общото име за всички дресинги от този цвят. Страхотни са за риба, бяло месо, като сос за пица. Приготвят се по разнообразни рецепти, често съставките за тях са винаги под ръка.Основата са домати, паста, червен лук
Розов ориз: ползи, вреди, готвене в бавна готварска печка
Културата на яденето на ориз за храна датира от няколко хиляди години. Днес това е едно от основните ястия не само в Азия, но и в Европа. Има много разновидности на ориз. Но един от най-скъпите и най-добрите се счита за розов. Това е един вид узбекска девзира. Ценителите го наричат не друго, а "розовата перла на Изтока"
Полезни свойства и калорично съдържание на сладкия пипер
Българският, или сладък, пипер е често срещан зеленчук, превърнал се в неизменна част от всяко меню. Независимо дали става дума за зеленчукова яхния, салата или обикновени разфасовки, без нея е трудно. А кебап сред природата с черен пипер е просто вкусно ястие. В допълнение към всичко останало се добавят и полезните свойства на този ярък зеленчук
Бял пипер. Свойства на подправките, рецепти с бял пипер
Ще дадем няколко рецепти, които използват бял пипер. Този колега на обичайната черна и ароматна подправка ще подчертае индивидуалния вкус на рибата, а също така ще се превърне в отличен вкус за месо
Вредата и ползите от лютите чушки. свойства на пипера. смлян лют червен пипер
Със сигурност всеки е срещал такава подправка като люта чушка. В тази статия ще разгледаме свойствата на пипера, ще разберем дали е полезен за човешкото здраве
