Розов ориз: ползи, вреди, готвене в бавна готварска печка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Културата на яденето на ориз за храна датира от няколко хиляди години. Днес това е едно от основните ястия не само в Азия, но и в Европа. Има много разновидности на ориз. Но един от най-скъпите и най-добрите се счита за розов. Това е един вид узбекска девзира. Ценителите го наричат не друго, а "Розовата перла на Изтока".

Обща информация

Този клас е копринено излъскан. Има деликатен розов оттенък. Той е по-хранителен от своите "братя". Не се разпада при топлинна обработка. Добър както за предястия, така и за гарнитури. Уникалността на този продукт обаче доведе до факта, че в магазините има много фалшификати. А това вече е вредно за здравето на купувача.

Как да различим от фалшива

Истинската девзира се отглежда само във Ферганската долина. Специфичният климат в подножието на планините на Централна Азия и заливните равнини на Сърдаря определят подходящите условия за тази култура.

Розов оризИма удължена дълга форма, плътна черупка и характерен червено-кафяв цвят. Ако го докоснете с ръце, можете да чуете изразено хрускане - знак за бързото усвояване на водата от зърната.

Няколко знака ще покажат, че имате истинска розова девзира пред вас.

1. Висока плътност. Дори ако просто държите сместа в ръката си, можете да видите, че е значително по-тежка от белия ориз.
2. Зърното не е гланцово, а матово. Видимото червеникаво ребро не изчезва след кипене.
3. При измиване със студена вода зърната стават светлорозови и прозрачни, почти кехлибарени.
4. Мазнините, олиото, водата и подправките се усвояват бързо. Благодарение на това свойство, devzira е идеална за узбекски пилаф.
5. Висока цена. Девзира никога не е евтина. Най-добре е да го вземете в специализирани секции на магазина, посветени на здравословното хранене.

Ползи и вреди от розов ориз

Devzira претърпява минимална обработка, поради което запазва много полезни за тялото ни вещества: аминокиселини, растителен протеин, фибри, желязо, калций, магнезий, йод, цинк, холин и витамини B, E, PP.

Яденето на храна, обогатена с тези вещества, помага:

• засилване на имунитета;
• почистете червата по естествен начин;
• стабилизира кръвната захар;
• предотвратяване на бери-бери;
• намаляване на риска от рак и сърдечни заболявания;
• поддръжка мъжздраве.

Не бива да се увличате по розовия ориз, като всяка друга зърнена култура, защото ако се консумира прекомерно, съществува риск от развитие на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Ако говорим за фалшив продукт, тогава е много трудно да се предвиди вреда за здравето. Фалшива може да бъде обикновен бял ориз, оцветен с хранителни оцветители, или ориз, отгледан в почва с високо съдържание на тежки метали. Някои безскрупулни производители боядисват ориза с прах от червени тухли. Можете да разберете това по характерната плака, ако държите продукта в ръцете си. Ако го напълните с вода, ще се появи утайка. Ето защо не трябва да приемате розово мото на пазарите или в магазините по тегло. Просто е опасно за вас и вашите близки. Доверете се на доверени специализирани отдели за здравословни храни.

Енергийна стойност

Розовият ориз е лесно смилаема и балансирана храна. Подходящо е за спортисти, само за хора, които водят здравословен начин на живот и дори за диабетици.

В 100 грама енергийната му стойност е 319 kcal. При готвене обемът на зърната се увеличава 8 пъти. В съответствие с това калоричното съдържание на сварения продукт намалява.

Комбинация с продукти

Как се готви розов ориз? Може да се използва както със зеленчуци, така и с плодове. Комбинира се с пиле, морски обитатели, гъби и ядки. Идеален като гарнитура или като съставка в предястие.

Как да готвярозов ориз

Розовата девзира е идеална за узбекски пилаф. Днес не всеки може да си позволи да го приготви в котел под открито небе. Затова ще анализираме по-познат начин, а именно: как да приготвим розов ориз в бавна готварска печка.

Готвене стъпка по стъпка.

1. Накиснете ориза в подсолена студена вода за няколко часа и след това отстранете глутена. Тази процедура ще трябва да се повтаря, докато цялото нишесте изчезне. Хвърлете го в гевгир. Когато останалата вода се отцеди, оставете зърната върху кърпа да изсъхнат напълно.
2. Докато оризът отнема останалата влага, нека се погрижим за основата. Взимаме свински врат с мастни слоеве. Нарежете на парчета няколко сантиметра. Нарязваме лука на кубчета. Натъркайте морковите на ивици.
3. Изсипете растително масло в купата за мултикукър. Включете режима "Пържене". Когато е горещо, добавете лука. Очакваме златния цвят. Добавете морковите и запържете, като не забравяте да разбърквате. След 10 минути от програмата хвърлете свинското месо. Запържваме още 5 минути. Сол, черен пипер, добавете други подправки на вкус. Най-добре е да се даде предпочитание на zira. Важна характеристика: частите на месото, морковите и лука трябва да са еднакви.
4. Сварете вода в чайник.
5. Изсипете ориза върху основата. Не е нужно да смесвате нищо. Всичко, което е в купата на мултикукъра, залейте с вряла вода, така че водата да е сантиметър и половина над нивото на продуктите. Затворете капака и отидете на програмата "Пилаф". Важно: вряща вода винаги трябва да се приготвя предварително, в противен случай технологията ще бъде нарушена от прекомерно отваряне и затваряне на капакаготвене.
6. 15 минути преди края на програмата отворете мултикукъра и поставете главата чесън в центъра на пилафа, като я удавите добре. Затваряме капака. Чакаме сигнала. Включваме функцията за нагряване, така че ястието да дойде.
7. Сервирайте пилаф на голяма чиния, гарниран с билки.