Плодове на Индия: маракуя, манго, карамбола, папая. Описание, вкус

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато отиват на популярни ваканционни дестинации, например в Индия, начинаещите пътници се интересуват от: какви плодове растат там? Кое от тях може да се яде и как да го направите правилно? В крайна сметка непознатата храна може неочаквано да навреди на храносмилането. Плодовете на Индия са представени от доста широка гама от артикули. По традиция в страната на йогите и почитателите на вегетарианското отношение към света те се консумират много и с голямо удоволствие. И един от тези дарове на джунглата е дори национален символ. Ще говорим за това и много други интересни неща в нашата статия.

Плодове на Индия

Тази страна е доста обширна по площ и има огромно население. Намира се в няколко климатични зони наведнъж, което позволява отглеждането на голям брой имена на растения. Най-известни са манго, маракуя и папая, гуава и чику, карамбола. Като цяло истинска екзотика. Има праскови и кайсии, киви, банан, нар и ананаси, ябълки и грозде, които са ни по-познати. Такова изобилие от плодове се дължи на факта, че Хималайският хребет дава много площистрани са отлична защита от студени ветрове от север, неблагоприятни за нарастването на въздушните течения. И като цяло в Индия туристите могат да срещнат и опитат плодове, които са характерни както за тропически, субтропичен и субекваториален климат, така и за умерен.

Манго

Мангото е един от символите и националният плод на Индия. Самите индуси казват, че в страната растат толкова разновидности на този плод, колкото има диалекти (по непроверени данни от 800 до 1000). Самата дума идва от тамилското "mang kai", което се превежда като "неузрял плод". Националният плод на Индия може да се похвали с видове като chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Плодът се откроява, огромен, с размер на диня - bainganpally, кралят на сортовете - alfonso. И всичко е манго! В тази страна почти всеки регион може да се похвали със собствено разнообразие. А за пътешественика има добра възможност за дегустация и избор сред разнообразието от вкусове. Ядат плодове в естествен и преработен вид, поръсени със сол и черен пипер. Те правят сок (между другото, в СССР този плод е бил известен именно с вкусния нектар от манго, внесен от приятелска братска държава), аджика, сладкиши и се добавят към много кулинарни ястия. Така че не се учудвайте, ако ви предложат два различни вида плодове в различни части на Индия, но те се наричат с една дума - манго!

Маракуя

За това как изглежда маракуя, доскоро много руснаци не са имали ни най-малкопредставителство. Междувременно в Индия тази вечнозелена лоза, която расте в тропиците, или по-скоро нейните плодове, са много популярни. Въпреки че Южна Америка се счита за родното място на лианата, тя се култивира с голям успех в Индия (и по целия свят: от Израел до Хавай). Но, между другото, самото име на плода идва от индийската дума. Как изглежда маракуя? Това са закръглени плодове с жълтеникаво-зелен цвят с петна. Имат кисело-сладък вкус, който отлично ободрява и тонизира в жегата (много популярно и вкусно - смесете парчетата с кисело мляко или портокалов сок). Маракуя се използва широко в медицината за създаване на лекарства. В пулпата му има много полезни вещества. Сред тях са желязото, което е необходимо за кръвообразуването и укрепването на имунната защита, аминокиселини и витамини. Плодът се използва и за козметични цели (кремове и маски).

Кравата на бедния човек

Плодовете на Индия са представени от авокадо. Именно тук този плод се нарича толкова странно име - "кравата на бедния човек". Плодът на растение от семейство лаврови е много полезен и висококалоричен, а самото растение има древна история (може би динозаврите, които са населявали Земята преди милиони години, са го яли). Пулпът от прясно авокадо е нежен, мек, напомня на масло по структура, има жълто-зелен оттенък. Плодът съдържа много ползи и има доста приятен вкус. В Индия получи името си "крава на бедния човек" поради съдържанието на калории (100 грама / 240 kcal) и има повече аминокиселини от цитрусовите плодове и бананите. Нищо чудно, че през 1995ге вписан в книгата на рекордите като най-хранителният плод, съществуващ днес.

Как изглежда папая?

Тези плодове се отглеждат на всички континенти, където има подходящ климат. Но Индия заема едно от първите места в отглеждането на папая: повече от четири хиляди тона годишно. Растението се наричало "пъпешно дърво". Как изглежда папая? От разстояние плодовете приличат на пъпеш (оттук идва и името). Самият продукт е с ниско съдържание на калории (39 kcal / 100 грама), което е интересно за диетолози от различни страни. Но винаги трябва да помните, че папаята трябва да се консумира само когато е напълно узряла. Неузрелият плод е опасен за човешкото здраве и може да причини алергични реакции, доста сериозни (ненапразно неузрелият плод се използва в народната медицина като мощен контрацептив и лекарство за аборт). Така че бъдете изключително внимателни, когато го купувате и използвате.

Carambola

Това също е много интересна екзотична храна. Плодът има специфичен вкус (както казваше класиката на хумора), напомнящ смес от ябълка, краставица и цариградско грозде. И изглежда като звезда. Местните жители прибират реколтата два пъти годишно: 1 - януари, 2 - май. Как се яде карамбола? Тази информация може да бъде много полезна за начинаещ пътешественик.

1. Прави с кожата, без пилинг. Трябва да изберете най-жълтия плод според вида на кората, тогава месото вътре ще бъде узряло, сочно, сладко.
2. Как ядете карамбола? Може да се почисти и чрез рязанефилийки, добавете към зеленчукови и плодови салати за оригинален вкус.
3. Месните ястия също са украсени с този плод, а пайът с карамбола се счита за върхът на кулинарното изкуство.

Guava

Плодовете на Индия са представени от този много екзотичен плод. Прилича на лимон. Това е общопризнат рекордьор по витаминни показатели (в него има много повече от тях, отколкото например в цитрусовите плодове) - гуава. Вкусът му е кисело-сладък. Употребата в кулинарното изкуство е същата като тази на цитрусовите плодове: сок, подправки за ястия и салати, за да им придадат киселинност, сладост, шербет. За да изберете правилната гуава, например на пазара в Гоа или Индия, трябва да усетите няколко от тези плодове. Вземете най-меката гуава. Също така е необходимо да се инспектира плода за порязвания и натъртвания. Външният цвят на гуава трябва да е яркозелен, да става жълт (не приемайте тъмнозелени или кафяви плодове). Можете да ядете гуава просто така: просто измийте и нарежете на филийки (като ябълки).

Дати

Най-висококалоричните плодове на Индия са фурмите (тамаринди). От тях се приготвят над 100 кулинарни ястия. Това са най-удивителните по своите свойства плодове, които са призовани да укрепват човешкото здраве и имунитет повече от хиляда години. В момента съставът на този натурален продукт, богат на витамини, микроелементи, аминокиселини, полезни въглехидрати, е щателно проучен. Учените казват, че една добра половина от периодичната таблица е част от датата. Те твърдят, че ако се използват вхрана само фурми и вода, тогава можете да се разтегнете за повече от една година в пълно здраве и добро настроение. Но както и да е, цялото великолепие на сортовете, растящи в Индия, се яде с удоволствие от местните жители и туристи. Те също така казват, че тези ценни плодове значително намаляват риска от инсулти и сърдечни заболявания, поради което много индуси, които редовно ядат фурми, никога не страдат от сърдечни заболявания.

Най-сладкият плод на Индия

Те са саподила или чику. За вкуса на европеец може да наподобява определена смес от мед, меласа, райска ябълка, смокини - захаросани и вискозен. Но въпреки че пулпата е пълна със сладко, плодът все пак не е твърде калоричен и следователно е ценен за хранене (83 kcal / 100 g). Първоначално саподила расте в Южна Америка, но от там се премества в Индия, където условията са много подходящи за отглеждането й.

Банани

Както във всички тропически страни, бананите са навсякъде в Индия. Те растат буквално навсякъде, но много разновидности са много различни на външен вид от тези, които сме свикнали да ядем в Русия. Те са по-големи по размер и оригинални на вкус, а на пазарите се продават не на грамаж, а или на парче или на огромни гроздове от 10-15-20 броя, така че можете да напълните напълно цялата компания.

Киви

Това "китайско цариградско грозде" може да се намери и в Индия в широко разпространение. Това са малки зрънца с овална форма, които със своята рунеста кафеникава повърхност наподобяват цариградско грозде, само че много едри. А също и киви от далечеплотът наподобява обикновен картоф, разбира се на външен вид. Под кожата на плода има сочна каша, която варира по цвят в зависимост от сорта: от зелено до жълто. В пулпата има черни включвания - семена, които също са годни за консумация и имат кисел вкус. Самият продукт е сладко-кисел, напомнящ вкуса на смес от цариградско грозде, ананас и ябълка. Трябва да изберете равномерни, без вдлъбнатини и драскотини, плодове, колкото по-меки, толкова по-зрели отвътре. Ако вземете твърди, тогава те могат да узреят у дома, просто трябва да изчакате малко. Този екзотичен плод се консумира (макар и какъв екзотичен: пълно е с него по рафтовете на руските супермаркети) по няколко начина. Можете да ядете просто така, обелени и нарязани на филийки. Можете да го ядете с лъжица, без да го режете, а като направите само малка дупчица отгоре, като капачка. Кивито е добро и в плодови салати и десерти в комбинация със сладолед и сметана – просто си оближете пръстите! Но като цяло този плод напълно се „вкорени“по рафтовете на пазарите и магазините, така че вероятно вече сте успели да го опитате, след като сте направили своето кулинарно пътешествие до екзотични страни.