Супа с кюфтета: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много хора познават от детството лека прозрачна супа с кюфтета. Приготвена е от нашите майки и баби и тази рецепта остава непроменена от много години. Как да готвя това първо ястие?

Класическа детска супа

На първо място, мнозина ще се интересуват от стъпка по стъпка рецепта със снимка на супа с кюфтета "от детството". Изисква следните компоненти:

• 3, 5-4 литра пречистена вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 6-8 средни картофи, нарязани на кубчета;
• 3 средни моркови, ситно нарязани;
• 1/2 чаша тънка паста (по избор);
• 1/2 нарязан на кубчета лук;
• 2 големи пръчици целина, ситно нарязани;
• 1 голямо яйце, леко разбито;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици копър, пресен или замразен;
• прясно смлян черен пипер.

За месния компонент:

• 1 кг мляно свинско месо;
• 1 чаена лъжичка универсална подправка;
• 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
• голяма щипка сол;
• 1 голямо яйце;
• 1/2 лук, ситно нарязан.

Как да приготвя това ястие?

Рецептата за супа с кюфтета е както следва. Добавете необходимото количество вода в голяма тенджера и загрейте на силен огън. Сложете супена лъжица сол и всичките си нарязани картофи.

Сварете и гответе за 10 минути. Междувременно нарежете морковите и ги сложете също там.

Добавете 1/2 чаша тънка малка паста или натрошени спагети към тенджерата. Този компонент не е задължителен, но много хора харесват тази комбинация от продукти.

Нарежете лука (половината глави са включени в месната смес и в бульона).

Приготвяне на кюфтета

Поставете мляното свинско месо в голяма купа (можете да го купите готов или да го направите сами). Добавете половин нарязан лук, една чаена лъжичка подправка, черен пипер, сол и яйце. Разбъркайте добре.

Направете кюфтета, като ги разточите с ръце. Не е задължително да са перфектни по форма, просто заоблени. След като изчерпите цялата кайма върху тях, хвърлете ги в супата едновременно. Варете ги поне 10 минути или докато изплуват върху течността.

Междувременно загрейте тиган на среден огън. Добавете растително масло, ситно нарязана целина и лук. Пържете до омекване и златисто кафяво. След това добавете тази смес в тенджерата.

Изсипете 1 разбито яйце в супата с кюфтета, като бъркате непрекъснато, за да нямате хапки. Този компонент също е по избор. Ако не харесвате яйцето, можете да го пропуснете. Сложете копъра в края на варенето на супата. Сервирайтегорещо.

Какво е полезно да знаете за това ястие?

Дори ако не харесвате миризмата на целина, опитайте да я добавите все пак. В тази супа тя ще допълни вкуса на останалите съставки, но няма да се усети силно.

Ако искате да направите диетичен вариант на това ястие, можете да използвате пилешко или пуешко вместо свинско. Лукът и целината могат да се оставят незапържени, преди да се добавят към бульона.

италианска супа

В допълнение към съветската супа с кюфтета, добре позната от детството, има много други варианти на това първо ястие. Така че италианската супа с телешки кюфтета и зеленчуци също ще се хареса на мнозина. Нуждае се от следното:

• 0,5 кг постно говеждо месо;
• ½ чаша галета;
• ¼ чаша настърган пармезан;
• 1 цяло яйце;
• 2 чаени лъжички италиански подправки (смесени билки);
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 лук, ситно нарязан;
• 3 средни моркови на малки кубчета;
• 3 стъбла целина - тънки резени;
• 2 големи картофа, нарязани на кубчета;
• 3 скилидки смлян чесън;
• 6 чаши телешки бульон;
• 500 грама домати без кожа;
• 2 дафинови листа;
• 1 чаена лъжичка сос Уорчестър;
• сол и черен пипер;
• пармезан и босилек, за сервиране по желание.

Как да сготвим супа според товарецепта?

Как се готви супа с кюфтета в тази версия? Поставете мляното говеждо месо, галетата, сиренето, яйцето и 1 чаена лъжичка италианска подправка в голяма купа. Разбъркайте, за да комбинирате добре всички съставки. След това разделете каймата на равни части и оформете малки или средни кюфтета.

Междувременно загрейте растително масло в голям тиган. Добавете кюфтета към него, като се уверите, че пасват в един слой. Ако са повече, ще трябва да ги приготвите на две партиди. Запържете кюфтенцата на умерен огън за 3-4 минути от всяка страна. След това извадете кюфтенцата от тигана.

Сложете лук, моркови, целина и картофи сега. Запържете за 3-4 минути. Ако не ви стига останалото масло от кюфтета, добавете още малко. Добавете чесъна към сместа и запържете още една минута.

Последни стъпки от рецептата със снимка

Супа с кюфтета се приготвя по-нататък така. Комбинирайте бульон, домати, подправки, дафинови листа и сос Уорчестър в голяма тенджера. Довежда се до кипене, след което се вари 30 минути. Добавете кюфтенцата към супата и гответе още 15 минути или докато се сварят и картофите омекнат. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте супата гореща с пармезан и босилек (ако искате да добавите вкус).

Полезни съвети

Можете да добавите както картофи, така и паста към тази супа. Въпреки това, картофите са добър заместител на пастата поради тяхнатаползи за здравето. Този зеленчук е богат на фибри, протеини и витамин С. Съдържа също толкова калий, колкото и бананите.

Тази италианска супа с кюфтета, показана тук, е вкусна, когато правите всички съставки сами. Също така тайната е, че кюфтенцата се пържат в тиган за няколко минути от всяка страна, за да получат златиста коричка и деликатен аромат. Накрая се сваряват вече в супата, което ги прави меки и овкусява бульона. Ако не разполагате с време, винаги можете да използвате замразени или закупени от магазина кюфтета с пуешко или червено месо. Най-добре е да се подготвите предварително. Просто направете кюфтета от кайма по всяко свободно време, сложете в контейнер и замразете.

Последователността на действията също има значение. Трябва да следвате всички препоръки стъпка по стъпка и супата с кюфтета (приложена снимка) ще се окаже богата и вкусна. Първо запържете кюфтенцата, извадете ги от тигана и след това поставете зеленчуците там. Така те поемат месния сок и стават по-вкусни. В тенджерата едновременно се добавят телешкият бульон и нарязаните на кубчета домати и се оставят да заври, варят се поне половин час и чак след това се добавят пържените кюфтета.

Сервирайте тази супа с пресен босилек и сирене. Препоръчва се също да се яде с чеснов хляб.

мексиканска рецепта

Това е класическа мексиканска супа, приготвена с кюфтета, зелен фасул, лук и пилешки бульон. Подходящода изхранвам цялото семейство. По-долу е представена стъпка по стъпка рецепта със снимка на мексиканска супа с кюфтета.

Проста основа за супа се прави с пържен лук, чесън, бульон и домати. В задушаващата смес трябва да хвърлите кюфтета, направени с телешко или смляно пуешко месо и ориз. Те придават допълнителен вкус на бульона. Морковите, зеленият фасул и грахът също често се добавят към тази супа.

Това, което прави тази супа с кюфтета различна от другите опции е добавянето на мента към каймата. Можете, разбира се, да не използвате този компонент, като го замените с малко количество пресен риган или кориандър, но тогава вкусът на ястието ще се окаже напълно различен. Ако нямате прясна мента, можете да използвате няколко чаени лъжички изсушен билков чай.

Освен това можете да промените количеството и състава на добавените зеленчуци, в зависимост от сезона и вашите предпочитания. Може да добавите пролетен грах на шушулки вместо цял грах. Можете също да добавите нарязани пресни тиквички или царевица към бульона.

Какво ви трябва за това ястие?

За да направите мексиканска супа с кюфтета, ще ви трябва следното:

• 2 супени лъжици зехтин;
• 1 голям лук, нарязан;
• 1 голяма скилидка чесън, смляна;
• 3 литра пилешки или телешки бульон, или вода, или смес от двете (препоръчително е да използвате един и половина литра вода и бульон, тъй като кюфтенцата ще придадат допълнителен вкус на супата);
• 1/2 чаша доматен сос;
• 250 грама зелен фасул, нарязан на парчета;
• 2 големи моркова, обелени и нарязани;
• 1/3 чаша неварен бял ориз;
• 0,5 кг телешка кайма;
• 1/4 чаша нарязани листа прясна мента;
• 1/4 чаша нарязан магданоз;
• 1 сурово яйце;
• 1 1/2 чаена лъжичка сол;
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер;
• малко лют червен пипер (по избор);
• 1 1/2 чаша замразен или пресен грах;
• 1 чаена лъжичка сушен риган или 1 супена лъжица пресен;
• 1/2 чаша нарязан пресен кориандър.

Как да приготвя това ястие?

Рецептата за супа с кюфтета стъпка по стъпка е както следва. Направете супена основа с лук, чесън, бульон, доматен сос, моркови и зелен фасул. За да направите това, загрейте олиото в голяма суха тенджера (вместимост 5 литра) на умерен огън. Добавете лука и задушете до готовност, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе още една минута. След това изсипете сместа от бульона и доматения сос. Оставете да заври и намалете котлона. Добавете моркови и боб.

Пригответе кюфтенцата: смесете ориза с месо, листа от мента и магданоз, сол и черен пипер. Смесете със сурово яйце. Получената маса разточете на малки кюфтета. Добавете ги към супата, сварете, сложете граха. Добавете кюфтенцата към бульона постепенно, едно по едно. Покрийте тенджерата и оставете да къкри за половин час. След като изтече това време, сложете риган, овкусете с черен пипер и сол. Ако искате да подправите супата си с кюфтета,добавете малко количество лют червен пипер. Сервирайте със ситно нарязан пресен кориандър.

Както вече беше отбелязано, в това ястие можете да правите всякакви експерименти с добавяне на подправки и различни зеленчуци. Освен това, кюфтета могат да се правят не само от телешко, но и от всяко месо по ваш избор.