Аджика с люта чушка: рецепти, съставки, съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Аджика с люта чушка е ярко, красиво предястие със специален аромат и вкус. И днес ще ви кажем как да приготвите това ястие във вашата кухня от продукти, достъпни за всички.

Аджика с люта чушка без готвене

Ето рецепта за доста пикантна закуска от пресни зеленчуци. Може да се добавя към първото и второто ястие, както и да се използва като пълнеж за сандвичи.

Съставки:

• сладък червен пипер - 2000 грама;
• горчив червен пипер - шест парчета;
• три глави чесън;
• сол - две супени лъжици (супени лъжици);
• винен червен оцет - три пълни лъжици.

След това прочетете рецептата за аджика от сладки и люти чушки.

Обелете чесъна и след това нарежете скилидките на случаен принцип.

Освободете пипера от дръжките и отстранете семките. Ако искате предястието да е много пикантно, тогава може да се оставят семките на лютите чушки. Нарежете зеленчуците на парчета.

Сложете всички съставки в купата на кухненския робот и ги смилайте до пюре. Добавете винен оцет и сол.

Прехвърлете готовата закуска дообработени буркани и ги изпратете да се съхраняват в хладилник.

Прясна аджика от люти чушки и ядки

Това ястие има оригинален вкус. Може да се използва като сос за месо, зеленчуци или риба, както и като добавка към барбекю.

Списък с продукти:

• белени орехи - 250 грама;
• средни домати - четири парчета;
• червена или оранжева чушка - едно парче;
• люта чушка на шушулки - три парчета;
• всякаква зеленина - един куп;
• чесън - три средни глави;
• нерафиниран зехтин - три лъжици;
• оризов оцет - три лъжици;
• сол - една чаена лъжичка.

Как да си направим аджика от горчив пипер с ядки? Рецептата за предястие е доста проста:

1. Измийте доматите, направете напречни разрези върху тях. След това потопете плодовете във вряща вода за десет секунди, след това ги извадете с решетъчна лъжица и внимателно отстранете кожата.
2. Обелете и нарежете чесъна произволно, нарежете зелените и освободете чушките от семките.
3. Сложете всички преработени храни в дълбока купа и ги смилайте с блендер.
4. Смесете получената маса със сол. Не забравяйте оцета, зехтина и билките.

Разбъркайте отново аджиката и я охладете преди сервиране.

Аджика с ябълки и тиквички

Ако искате да зарадвате любимите си хора с оригинална закуска през цялата зима, тогава обърнете внимание на нашата рецепта. За него ще ви трябват прости продукти:

• тиквички– пет килограма;
• чушка - 1000 грама;
• люта чушка - 200 грама;
• чесън - 250 грама;
• ябълки и моркови - 1200 грама всяка;
• растително масло - 600 мл;
• оцет - 130 мл;
• захар - 180 грама;
• сол - 100 грама.

Как се приготвя аджика от люти чушки за зимата? Рецептата за необичайна закуска е много проста:

1. Първо обработете и почистете всички изброени храни.
2. След като пропуснете приготвените зеленчуци и плодове през месомелачка.
3. Изсипете течно пюре в голяма тенджера, добавете към него захар, олио, оцет и сол.
4. Курете предястието за два часа на среден огън.

Разпределете аджика в стерилизирани буркани и добавете по една супена лъжица оцет към всеки. Навийте закуската и я увийте в одеяла. Не забравяйте да оставите малко аджика за дегустация.

Предястие от домати и чушки

Аджика от люта чушка за зимата, чиито рецепти сме публикували в тази статия, се приготвя много просто и достатъчно бързо. Но всяка закуска има специален вкус, който никога няма да объркате с други. И този път ви препоръчваме едно пикантно предястие с пипер и домати. Вземете:

• люта чушка - три или четири парчета;
• сладък пипер - два кг;
• домати - три кг;
• чесън - четири глави;
• оцет и захар - по една чаша;
• сол - две лъжици.

И така, как се приготвя аджика от домати и люти чушки? Рецептапикантна зеленчукова закуска прочетете тук:

1. Направете саламура от оцет, захар и сол. За да направите това, поставете храната в тенджера и оставете течността да заври.
2. Направете пюре от люти и сладки чушки и потопете в саламура. Сварете зеленчуците за пет минути.
3. Добавете доматеното пюре към чушките и гответе заедно още десет минути.
4. В последната стъпка сложете нарязан чесън в тигана.

Гответе аджика за десет минути и след това я сложете в чисти, обработени буркани. Навийте предястието, завийте и охладете на стайна температура. Съхранявайте го както обикновено, заедно с останалите празни места.

Най-пикантната аджика

Ако обичате цвъртящи закуски, тогава нашата рецепта определено ще ви хареса. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• домати - два и половина кг;
• чушка - 600 г;
• люта чушка - десет парчета;
• чесън - три глави и половина;
• хрян - 100 g;
• сол;
• оцет 9% - една чаена лъжичка на половин литров буркан;
• соев сос - една супена лъжица.

Много пикантна аджика с люта чушка се приготвя така:

1. Обелете хряна и нарежете на кубчета.
2. Доматите и чушките обработете и нарежете на парчета. Не премахвайте семките от лютите чушки.
3. Нарежете всички готови зеленчуци с месомелачка, сложете получената маса в тенджера и я сложете на огън.
4. Когато зеленчуковото пюре заври, отстранете пяната от него и гответеоще десет минути.

Разстелете аджика в стерилизиран съд и добавете лъжица соев сос и оцет към всеки буркан. Навийте предястието, обърнете го и покрийте с топли одеяла.

Аджика с хрян

Това предястие се приготвя бързо и лесно и може да се съхранява на рафт в хладилника.

Съставки:

• Баку домати - два килограма;
• сладък пипер - един килограм;
• чесън - 300 грама;
• горчиви чушки - 300 грама;
• хрян (корен) – 300 грама;
• сол - една чаша;
• оцет 9% - стъкло.

Аджика с хрян и люта чушка се приготвя по тази рецепта:

1. Сладки и горчиви чушки, първо обелете и след това прекарайте през месомелачка. Направете същото с доматите.
2. Чесън и хрян се смилат, след което се смесват с останалите продукти. Добавете сол, оцет към тях.
3. Разбъркайте получената маса и я поставете в буркани.

Сервирайте предястие с хляб, месо и домашни птици.

Аджика с лук и моркови

Ако имате собствен парцел с градина, тогава си спестете тази рецепта. Благодарение на него всяка есен можете да приготвяте невероятна зеленчукова закуска.

Необходими продукти:

• домати - 2500 грама;
• люта чушка (червена) и моркови - по 500 грама;
• четири големи глави лук;
• чесън - 200 грама;
• растително масло - 100 ml;
• оцет 9% - 150-200 g;
• захар - една чаша;
• сол - една четвъртстъкло.

Как се приготвя аджика от люти чушки за зимата? Можете да прочетете подробната рецепта по-долу:

1. Всички зеленчуци (с изключение на лютите чушки) старателно измийте, обелете и нарежете произволно. След това ги смелете с месомелачка.
2. Сложете зеленчуковото пюре на огъня и изчакайте, докато заври. След това намалете котлона и гответе храната за половин час.
3. Добавете сол, лют пипер, захар и чесън в тенджерата. Гответе аджика още два часа и половина.
4. В самия край сипете 150 или 200 грама оцет, както и растително масло.

Аджика е готова и може да се запази. Съхранявайте закуската на стайна температура или на хладно място. Сервирайте го с риба, месо, домашни птици, зеленчуци и паста.

Аджика с хрян и чесън за зимата

Тази закуска може да се съхранява в килер или мазе за цяла календарна година. Пикантният му вкус идеално допълва традиционните супи, месни ястия, птиче месо и дори риба. За да приготвите аджика с хрян, ще ви трябва следния набор от продукти:

• домати - 1300 грама;
• български сладък пипер - 500 грама;
• чесън, люта чушка и хрян - по 150 грама;
• сол и оцет - по една трета от чаша;
• растително масло - една чаша.

Аджика от люта чушка и чесън се приготвя съвсем просто:

1. Първо почистете чушките от семките и дръжките. Нарежете доматите на средно големи парчета.
2. Обелете хрянаот кората, а чесъна - от люспите. Нарежете зеленчуците произволно.
3. Натрошете всички приготвени храни в купа на блендер, след това ги прехвърлете в голяма тенджера и оставете да къкри за един час.
4. Добавете олио, сол и оцет към предястието, след което го гответе още 40 минути.

Разпределете аджиката в чисти буркани и затворете капаците. Можете да стерилизирате съдовете по всеки удобен за вас начин. Например, сварете го, поставете го във фурната или го поставете на водна баня. Не забравяйте да третирате капаците отделно. За да запазите аджиката дълго време, обърнете навитите буркани с главата надолу, покрийте ги с одеяло или кожено палто. Когато продуктът се охлади напълно, той може да бъде прехвърлен в мазето или килера. Сервирайте като предястие с хляб и ястия на скара.

грузинска аджика

Предястието, приготвено по нашата рецепта, е невероятно пикантно. Факт е, че се приготвя от горчив пипер, билки и чесън. Помислете за този момент, когато добавяте аджика към храната или приготвяте горещи ястия с нея. Такъв продукт може да се съхранява два или три месеца в хладилник, както и на всяко друго хладно място.

Съставки:

• люта чушка - 200 грама;
• чесън - една глава;
• сух босилек - две супени лъжици;
• сух копър - една супена лъжица;
• смлян кориандър - една и половина лъжици;
• пресен босилек и кориандър - по една връзка;
• сол на вкус.

След това ще научите как се приготвя аджика от люта чушка:

1. Измийте пипера,отрежете стъблата и отстранете семената.
2. Обелете чесъна и след това го разделете на скилидки.
3. Натрошете кориандъра в кафемелачка.
4. Приготвена храна, пресни билки и сушени подправки, сложете в купа на блендер.
5. Нарежете съставките и след това ги смесете със сол.

Сложете готовия продукт в буркани и го изпратете на съхранение.

Аджика с ябълки и моркови

Когато е сезон на реколтата, не забравяйте да приготвите това оригинално предястие с пресни плодове и зеленчуци. През зимата можете да правите сосове от него, да го добавяте към топли ястия или просто да го намазвате върху хляб.

Необходими съставки:

• сладък пипер - килограм и половина;
• люта чушка - 400 грама;
• ябълки и моркови - по 500 грама;
• домати - пет килограма;
• чесън - 400 грама;
• растително масло - две чаши;
• сол - пет супени лъжици.

Аджика от люти чушки, моркови и ябълки се приготвя по следната рецепта:

1. Обработете сладките и лютите чушки и след това нарежете произволно месото. Смелете парчетата в месомелачка или блендер.
2. Обелете и настържете морковите на средно ренде.
3. Ябълки без кора и семки, след което ги накълцайте с ренде.
4. Потопете доматите във вряща вода и отстранете кожата от тях. Превъртете доматите през месомелачка.
5. Смесете всички приготвени храни в тенджера и ги сварете на среден огън. След това огънят трябва да се намали до минимум и предястието трябва да се задуши под затворен капак за час и половина.
6. Аджика посолете, налейте олио, добавете чесъна и гответе още половин час.

Разпределете закуската в предварително стерилизирани буркани и ги затворете с капаци.

Абхазка аджика с чесън и орехи

Ето още една рецепта за много пикантна аджика, която лесно се приготвя у дома.

Продукти:

• горчива капсикум - един килограм;
• чесън - пет глави;
• пресен кориандър - 250 грама;
• копър - 20 грама;
• лилав пресен босилек - 30 грама;
• семена от кориандър - една супена лъжица;
• хоп-сунели - 20 грама;
• орехи - 100 грама;
• сол на вкус.

Абхазка аджика от люта чушка и чесън се приготвя така:

1. Чушките окачете навън, за да изсъхнат на чист въздух. Изплакнете след няколко дни и подсушете с хартиени кърпи. След това нарежете чушките наполовина, отстранете дръжките и семките от тях.
2. Сложете готовите храни в купата на блендера заедно с обеления чесън. Добавете там пресни билки, подправки, сол и обелени ядки. Смесете всички съставки до гладкост.

Оставете аджика да се вари за два часа. След това може да се яде веднага или да се постави в буркани, за да се изпрати лека закуска за съхранение.

Аджика с хрян и ябълков оцет

Това предястие може да се направи по всяко време на годината. Не е необходимо да се съхранява, тъй като принадлежикатегории сурови аджики.

Продукти:

• домати - два и половина килограма;
• чушка - 500 грама;
• люта чушка - 150 грама;
• чесън - 150 грама;
• корен от хрян - 250 грама;
• сол - половин чаша;
• захар - една чаша;
• Ябълков оцет - 1,5 чаши.

Аджика от люта чушка се приготвя много бързо и след това се разпределя в стерилизирани буркани. Максималният срок на годност на този продукт е шест месеца. Рецепта за предястие:

1. Обелете и нарежете зеленчуци по желание.
2. Прекарайте храната през месомелачка, смесете ги със сол, захар и оцет.

Предястието е готово, просто трябва да го подредите в приготвените ястия. Моля, имайте предвид, че степента на пикантност на готовото ястие зависи от количеството люта чушка. Следователно можете да го коригирате, като промените количеството съставки по ваш вкус.

Аджика от сливи и пипер

Пикантното предястие има необичаен вкус, идеално за месни ястия или барбекю. Приготвя се от следните продукти:

• сливи - два килограма;
• чесън - шест глави;
• сладък червен пипер - един килограм;
• люта чушка - три парчета;
• зелени - една връзка;
• доматено пюре - две супени лъжици;
• сол - 2,5 супени лъжици;
• захар - 85 грама;
• смлян черен пипер - половин супена лъжица;
• смлян кориандър - половин чаена лъжичка;
• карамфил (на прах) и кимион - по четвърт чаена лъжичка всеки.

Рецепта:

1. Измийте сливите и отстранете костилките.
2. Измийте, обработете и почистете всички продукти. След това ги смилайте с месомелачка. Завъртете чесъна отделно.
3. Прехвърлете получената маса в метална тава с дебело дъно. Добавете подправки, сол и захар.
4. Доведете бъдещата закуска до кипене, след това намалете котлона и я гответе за още четвърт час.
5. В самия край добавете чесъна и варете аджика за още пет минути.

Сложете предястието в буркани и запечатайте съдовете.

Аджика с патладжан

Необичайна селекция от съставки придава на познато ястие нов вкус. По-добре е да приготвите предястие в края на лятото или есента, когато в градините узрее прясна реколта.

Продукти:

• патладжан - два кг;
• домати - три кг;
• сладък пипер - един килограм;
• люта чушка - 700 грама;
• лук - един килограм;
• кисели ябълки - 2,5 кг;
• млад чесън - 300 грама;
• слънчогледово масло - 500 грама;
• оцет - 200 мл;
• захар - 200 грама;
• сол - три супени лъжици.

Рецепта за аджика от люта чушка с патладжан:

1. Всички плодове и зеленчуци трябва да бъдат обелени и отстранени от семките. След това смелете готовите продукти с месомелачка. Нарежете чесъна отделно или го накълцайте с преса.
2. Изпратете захар, подправки, растително масло и сол в сместа. Можете да добавите подправки директно или да ги сложитепостепенно (по време на готвене), за да не прекалите случайно.
3. Сложете тенджерата с бъдещата закуска на малък огън и я покрийте с капак.
4. Доведете храната да заври и гответе за един час.
5. Завършете с оцет и смлян чесън. Гответе аджика още пет минути. Когато зеленчуковата маса изстине малко, поставете я в предварително обработени буркани и навийте.

Заключение

Надяваме се да се насладите на сурова аджика и аджика от люта чушка за зимата. Рецептите, събрани в нашата статия, можете лесно да приложите у дома. Приготвяйки няколко мезета, можете да зарадвате любимите си хора с оригинални вкусове и добавки към основните ястия.