2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Когато правите заготовки за бъдещето, е много важно да спазвате стерилността. Всички патогенни бактерии по време на обработката на продуктите и подготовката на контейнерите за съхранение трябва да бъдат унищожени. Бурканите за консервиране трябва да се почистят със сапун за пране или сода, след което да се измият с течаща вода. След това се заливат с вряла вода, задушават се, поставят се за няколко минути във въздушна скара или микровълнова фурна и капаците се запарват добре.
Последният момент може да изплаши някои домакини, които ще намерят подобни неприятности за дезинфекция на контейнери за трудна задача. И това е напълно напразно, защото има начини за стерилизиране на буркани за заготовки, които са достъпни дори за най-неопитните млади дами. Процесът може да бъде значително опростен с помощта на обикновена кухненска фурна.
Стерилизация на празни буркани
Няма нужда да поставяте легени и кофи, пълни с вряла вода в кухнята, можете да го направите много по-лесно. Отдавна нашите баби откриха нововъзможности на битова кухненска фурна. Той е достъпен, просторен и лесен за използване. В него можете да дезинфекцирате капаци (разбира се, само железни и без гумени вложки), буркани, черпаци и други необходими прибори, преди да поставите храна.
Понякога рецептата изисква стерилизация на буркани с заготовки. Във фурната това може да се направи без особени затруднения. Смисълът на действието е пълното унищожаване на всички бактерии и гъбички, които могат да развалят консервираните храни и да навредят на човешкото здраве.
Първо трябва внимателно да прегледате бурканите за стружки и пукнатини. При нагряване те могат да се спукат, така че стерилизацията на буркани с заготовки във фурната се извършва само ако контейнерите са непокътнати.
След това трябва да подготвите правилно съда и да поставите в него необходимите кисели краставички, конфитюри или маринати. Готовите консервирани храни трябва да бъдат покрити с капаци, без да ги усукват. След това се извършва стерилизация на буркани с заготовки.
Във фурната контейнерите първо се поставят върху решетката и едва след това се включва газта. Необходимо е да се следи температурата: тя не може да се вдига над 120 градуса, тъй като стъклото може да се спука.
Времето за готвене е посочено в рецептата. Обикновено това е 10-15 минути за кутии от 0,5-0,7 литра и 20 минути за кутии от 1 литър. След изтичане на необходимото време газта трябва да се изключи, а бурканите трябва да се оставят за малко да се охладят.
Внимание, те носят горещо
Необходимо е да извадите съдоветевнимателно, като използвате специални платнени или силиконови лепенки. Важен момент: те трябва да са сухи. Първо, за да не изгорите ръката си през влажна кърпа, и второ, горещото стъкло може да се напука от температурна разлика. Банките трябва да се държат отстрани, шията може да се изплъзне от ръцете, след което изгарянията не могат да бъдат избегнати. Веднага след изваждането, бурканите се затварят с капаци.
Пастьоризация
Стерилизацията на буркани с заготовки във фурната включва продължително излагане на продукти при висока температура, при която част от биологично активните вещества и витамини неизбежно се унищожават. Пастьоризацията се извършва при температура 75-90 градуса и е по-щадящ начин за обработка на продуктите. Използва се за компоти, маринати, в които се добавя много оцет или заготовки, които не се предвижда да се съхраняват дълго време.
Препоръчано:
Колко да готвя картофи във фурната: полезни съвети. Колко време да се пекат картофи във фурната
Независимо колко диетолозите настояват, че е по-добре да сервирате пресни зеленчуци като гарнитура към месо или в краен случай броколи или зелен фасул, повечето хора все още предпочитат обикновените картофи пред тези продукти. Но ястията от него също могат да бъдат полезни, особено ако ги приготвяте във фурната. Но не всеки знае как да избере правилната температура и време за печене. Ето защо първо трябва да разберете как и колко да готвите картофи във фурната
Как се пече хляб във фурната. С какво се различава от хляба, който се пече във фурната и бавната готварска печка
Домашният хляб се отличава с ненадминат вкус. Освен това е по-здравословен и по-хранителен. Може да се приготви по различни начини, които ще бъдат разгледани по-долу
Как се готви елда във фурната. Елда във фурната в ръкава
Кашата от елда е обичана и почитана, вероятно от всички. Като гарнитура върви с всичко: всяко месо, риба, домашни птици. При гладуване кашата е вкусна със зеленчуци и чудесна за поддържане на силата в организма, лишен от прием на обилни месни продукти
Печете месо с картофи във фурната. Печени картофи с месо. Как да изпечете вкусно месо във фурната
Има ястия, които могат да се сервират на масата както в празничен, така и в делничен ден: приготвят се доста лесно, но в същото време изглеждат много елегантно и изключително вкусно. Печени картофи с месо - отличен пример за това
Извара във фурната. Как да си направим извара с грис във фурната
Изварата във фурната се приготвя толкова лесно и просто, че може да се прави поне всеки ден. В крайна сметка такъв десерт е не само вкусен и засищащ, но и много здравословен. Най-често за закуска се сервират извара (наричат се още сирники), тъй като няма да искате да хапнете с тях до късен обяд
