Палачинки с мая: най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес има огромен брой различни начини за приготвяне на палачинки, добре познати на всички. Това лакомство наистина може да бъде избрано за всеки вкус: тънко, буйно, сладко, солено, хрупкаво, деликатно, ажурно, меки продукти могат да задоволят и най-изискания гурме.

Ако харесвате ефирни уханни сладки с деликатна текстура, рецептата за палачинки с мая е точното място във вашата готварска книга. Но дори и тези торти могат да се приготвят в напълно различен дизайн и на базата на всеки продукт. Ароматните, пържени палачинки с мая с красива златистокафява коричка със сигурност ще намерят своите почитатели във вашия дом. Просто трябва да изберете правилната рецепта, да се запасите с всички необходими съставки и да започнете процеса.

Функции за готвене

Ако все пак решите да почерпите любимите си хора с вкусни палачинки с мая, вижте някои препоръки за работа с тях:

• Всички съставки, добавени към тестото, трябва да са топли или поне на стайна температура. Така че постарайте се първо да извадите всичко необходимо от хладилника.
• Но вода и мляко,ако се използва, не забравяйте да го затоплите леко. Това е необходимо, за да стартирате и ускорите маята.
• Готовото тесто трябва да се остави да "почине" поне 20 минути, за да ферментира.
• Маята за палачинки се приема най-добре на живо. Но ако не понасяте специфичната миризма на продукта в брикети, можете да вземете и незабавен прах.
• Млякото за приготвяне на палачинки с мая може да бъде както прясно, така и кисело. Вкусовите акценти в същото време излизат напълно различни, но и в двата случая ще се получи много добре.
• Препоръчително е да замесите тестото за палачинки с мая предварително, поне час по-рано. Дръжте масата само топла.
• Печете тези палачинки дори по-лесно от традиционните продукти. Важно е само едно - загрейте добре тигана, докато се появи мъгла от горещо олио. И още нещо: в никакъв случай не оставяйте печката, защото такива сладкиши се пекат почти моментално.

Рецепта за палачинки с мая с мляко

Кой не мечтае да се научи как да готви такъв ароматен домашен деликатес със собствените си ръце? Обикновено с такъв тест трябва да се побъркате малко, за да стане наистина качествен. Но в случая на палачинки с мая в мляко ситуацията е съвсем различна!

Предложената рецепта ще ви помогне да разберете подробно предстоящия процес, за да получите перфектните продукти. Най-вероятно този начин на приготвяне на палачинки с мая ще стане ваш любим. В крайна сметка такива продукти винаги се оказват многовкусно, ароматно и нежно. Освен това замесете тестото за тях много лесно и бързо.

Приготвяне на храна

За да направите пухкави палачинки с мая ще ви трябва:

• чаша мляко;
• същото количество вода;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 10g суха мая;
• щипка сол;
• 2 яйца;
• половин чаша захар;
• около 2 чаши брашно.

Процесът ще отнеме по-малко от час. Ако желаете, можете да добавите още вкус към лакомството с ванилова захар.

Метод на готвене

Разбийте яйцата в купа, подходяща за замесване на тесто, добавете сол и захар към тях. Тези компоненти трябва да бъдат внимателно смлени с ръчна бъркалка или миксер. В резултат на това трябва да се появи буйна пяна.

В следващата стъпка добавете топла вода и мляко към сместа. След тях изпратете суха мая към масата. Разбъркайте добре масата - след това ще стане много пяна.

Сега добавете пресятото брашно към тестото и омесете енергично, за да не останат бучки в него. Масата трябва да се окаже доста течна и гладка. Съсредоточете се върху тази консистенция, когато добавяте брашно. Оставете готовото тесто за поне час на топло място. През това време масата забележимо ще се увеличи по размер, ще се надигне и леко ще се сгъсти.

Непосредствено преди печене на палачинки добавете зеленчуцимасло. Разбъркайте добре масата накрая и започнете процеса на пържене.

Намажете леко тиган с мазнина, най-добре е чугун и го загрейте добре на максимален огън. След това намалете котлона и изсипете достатъчно тесто върху повърхността, за да покрие цялото дъно.

Ако изведнъж получите твърде гъста маса, разредете я с малко топла вода.

Щом краищата на оформената торта станат румени и по повърхността се спукат мехурчета, тя трябва да се обърне. Такива палачинки имат ефирна, буйна структура, но в същото време са много еластични и здрави. Така че е доста лесно да ги обърнете. По този начин изпържете палачинки от цялото сварено тесто.

В резултат на това ще получите цял куп ароматни красиви торти. На вкус такива палачинки се оказват много сладки, могат да се сервират с мазна заквасена сметана или всякакъв вкусен пълнеж. Както можете да видите, приготвянето на такъв вкусен местен руски десерт е изключително просто. Ако следвате точно рецептата, няма да имате проблеми.

Апетитни палачинки с мая с дупки

Тези продукти изглеждат много ефектно - тънки торти, напомнящи истинска дантела. Такава проста рецепта определено си струва да я опитате поне веднъж. Ако решите да приготвите това просто, но много сладко лакомство, тогава се запасете с необходимите съставки. Ще ви трябва:

• 3чаша брашно;
• литър мляко;
• 30g суха мая;
• 2 яйца;
• половин чаша захар;
• чаена лъжичка сол;
• 3 супени лъжици заквасена сметана с 20% мазнини.

Процес на готвене

За начало смесете сухите съставки в един съд: брашно и мая. След това изсипете топло мляко в тази смес на тънка струя, след което разбъркайте добре. След като постигнете еднородност, покрийте бъдещото тесто с кърпа и го оставете така за един час.

След определеното време разбийте яйцата в отделна купа, като добавите към тях захар, сол и заквасена сметана. Между другото, по желание можете да замените последната съставка с обикновено растително масло. Изпратете тази маса към тестото, разбъркайте добре и оставете тестото на топло за още половин час.

Сега е моментът да започнете да печете тънки палачинки с мая. За да направите това, загрейте чугунен или специален тиган, оборудван с незалепващо покритие. Намажете цялата му повърхност с растително масло. Изпържете палачинките от двете страни до изкусителен румен оттенък. Готовите продукти сложете на купчина, ако желаете може да ги намажете с разтопено масло.

Не забравяйте, че всяко тесто с мая не обича студени места и течения. Но дори и при твърде висока температура, тя изобщо няма да се повиши. Затова се опитайте да се придържате към златната среда: изберете топло място без течения. Така че добър резултат ще ви бъде гарантиран.

Тестото с мая за палачинки трябва да се прави изключителноот топли храни. Това се отнася за всичко: мляко, вода, яйца и други съставки. Не забравяйте да вземете предвид този фактор - именно в него се крие половината успех.

Деликатни палачинки с мая на кефир

Искате ли да се научите как да готвите истински руски продукти, които са еднакво добри с всякакви пълнежи? Тогава тази рецепта е за вас! Благодарение на използването на ферментирал млечен продукт, палачинките са необичайно деликатни, пухкави, с уникален кисел вкус. Могат да се сервират безопасно както със сладки, така и със солени пълнежи. Например, кефирните палачинки са вкусно комбинирани с хайвер, сьомга, кондензирано мляко и мед. Между другото, този деликатес винаги се харесва и на най-малките членове на семейството.

И така, за да направите такова лакомство, ще ви трябва:

• чаша кисело мляко;
• 2 яйца;
• 2 супени лъжици растително масло;
• една и половина чаши брашно;
• половината количество вода;
• 0,5 супени лъжици захар и мая;
• щипка сол;
• 50 г масло;
• рафиниран слънчоглед - за пържене.

Как да готвя

Първо загрейте малко приготвената вода. Към него добавете маята и половин чаша пресято брашно. Разбъркайте съставките енергично, покрийте със стреч фолио и оставете на топло за половин час.

В друга купа смелете яйцата със захарта, след което добавете топъл кефир, сол и слънчогледово олио към тази смес. След като масата стане хомогенна, въведете приготвената закваска в нея. Донесете сместа обратно доеднаква консистенция.

Изсипете малко по малко останалото брашно в тестото. След това го оставете да "почине" още 15 минути на топло.

След определеното време разклатете добре сместа и започнете да печете. Останалото масло вече трябва да е меко - използвайте го за намазване на палачинките.

Малка тайна накрая: ако добавите лъжица синапено масло към тестото на кефир, готовите продукти ще придобият атрактивен кафеникав оттенък и няма да се застояват за дълго време..

Палачинки с вода с мая набързо

Такива продукти могат да се похвалят не само с наличността си, но и с изненадващо деликатен вкус. И за да се убедите в това, опитайте се да приготвите това вкусно лакомство със собствените си ръце. За да направите това, трябва да подготвите следното:

• 350 г брашно;
• 2 яйца;
• чаена лъжичка сол;
• 4 чаши вода;
• супена лъжица незабавна мая;
• 50 г нискомаслена заквасена сметана;
• 2 супени лъжици захар;
• парче масло;
• малко - зеленчук.

Метод на готвене

Загрейте леко приготвената вода и разтворете маята в нея.

В друга купа разбийте старателно яйцата, като към тях добавите сол, заквасена сметана и захар. Изпратете и тук разтопено масло, само че трябва да е топло.

Внимателно изсипете вода в хълма от пресято брашно, като разбърквате интензивно сместа. След това въведете яйчената маса и разбъркайте добре тестото, като го освободите от най-малките бучки. Оставете готовата маса вътрестрана за един час. През това време тестото трябва да стане доста поресто и гъсто.

Сега остава, както винаги, да изпечете уханни румени палачинки. Могат да се сервират в комбинация с всякакви пълнежи и деликатеси. Можете да се уверите, че такова лакомство е апетитно, като разгледате снимката на палачинки с мая в рецептата.