Традиционна кубинска кухня: ястия и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

кубинската кухня се появи, разбира се, в Куба. Възникна под влиянието на гастрономическите принципи на други държави. Кубинската кухня има елементи от креолска, африканска и испанска кухня.

Фестивали се провеждат ежегодно. Те събират гастрономи и готвачи, които са запознати с кубинската кухня, нейните рецепти.

Популярни продукти

За готвене тук те използват:

• говеждо;
• овнешко;
• птица;
• мляко на прах;
• свинско;
• океанска риба;
• черен боб;
• кокосово масло и мляко;
• банани;
• морски дарове (скариди и омар);
• сладък картоф;
• корен от маниока;
• ориз;
• плодове (портокали, грозде, гуава, ябълки и други);
• подправки и подправки;
• зеленчуци (зеле, лук, чесън, домати, царевица, чушки и други).

Регионална кухня

Както в много държави, зонирането се извършва в Куба. В западната и централната част на страната често се използва кокосът, както и шоколадът. Пържени тук в кокосово масло или мляко. ATВ източните райони на страната често се приготвят пикантни и пикантни ястия.

Популярни ястия

Какви ястия трябва да опитате за тези, които се интересуват от кубинската кухня? Разбира се, най-популярните. Именно тях сега ще ги разгледаме:

• Пай с портокали, тиква и кокос.
• Majiaco. Това е популярно ястие в страната. Какво е такова хранене? Това е месо на скара или задушено със зеленчуци в тенджера. Нито едно хранене не е пълно без това ястие.
• Печена сукалче (Lechon asado).
• Пържено свинско.
• Пилешка яхния с моркови, лук, картофи, шунка и други съставки по избор. Ястието се казва Caldosa.
• Tostones (пържени банани).
• Салата от авокадо и ананас.
• Каляно телешко с доматен сос.
• Гуава пай.
• кубински сандвич.
• Ориз с черен боб и други кубински ястия.

Напитки

Популярни напитки са:

• различни коктейли (напр. мохито, дайкири и други);
• rum;
• кафе (силно);
• бира;
• guarapo (основата на напитката е тръстикова захар);
• лимонада с лайм.

Сосове

Кубинската кухня е доста интересна, а рецептите са прости. Сосовете са популярни тук. В кубинската кухня има много такива. Те са част от местната кухня. Любимият сос на кубинците, който се прави от чушки, чесън и домати, се нарича Mojo. Втората по популярност е Salsa criolla. Този сосприготвен с чушки, олио, лук и домати.

Някои дресинги дори съдържат плодове като манго.

Кубански сандвич

Ако се интересувате от кубинска кухня, снимка на някои ястия е представена за яснота в статията. Искате ли да приготвите някое от ястията? След това му обърнете внимание. Нарича се кубински сандвич.

За готвене ще ви трябва:

• четири парчета швейцарско сирене (около сто грама) и същия брой дълги кифлички;
• сол;
• супена лъжица червен винен оцет и зехтин;
• буркан мариновани чушки и буркан кисели краставици;
• една глава (нарязан) шалот;
• три супени лъжици заквасена сметана или майонеза;
• половин чаша ром.
• ¼ чаша креолска горчица;
• червено зеле (нарязана четвърт глава).

За печене на свинско месо ще ви трябва:

• 4 всеки пипер на зърна и скилидка чесън (счукани);
• две парчета свинско месо (всяко около 350 грама);
• сол;
• смлян черен пипер;
• светлокафява захар (2 супени лъжици);
• зехтин (1 супена лъжица);
• половин чаша тъмен ром;
• 2,5 см парче джинджифил (нарязан или настърган).

Процес за приготвяне на сандвич

1. Първо направете саламурата. За да направите това, изсипете чаша и половина вода в тигана, сложете захар, чесън,джинджифил и три супени лъжици сол. Разбъркайте. Оставете да заври. След това отстранете от огъня. Добавете ром. Охладете сместа до стайна температура.
2. След това вземете купа и поставете месото в нея. Изсипете получената саламура. Покрийте с капак. Охладете за час (или повече).
3. Направете салата. Накиснете шалот в студена вода за пет минути. След това смесете зелето, лука и солта (1,5 ч.ч.) в гевгир. Оставете така за тридесет минути или час. Това е необходимо, за да стекнете сока. След това измийте и подсушете зелето. Поставете в голяма купа, разбъркайте с оцет и олио. Сол.
4. Загрейте скарата.
5. Изсушете филето. Намажете с олио и поръсете с черен пипер.
6. Скара. Обърнете, ако е необходимо. Печете на ивици от всяка страна (една отнема около осем минути). Как да проверите готовността? Поставете термометър за готвене в най-дебелата част на месото. Ако показва повече от 63 градуса, тогава можете да продължите към следващата стъпка. А именно: поставете филе върху дъска за рязане, оставете за пет минути, след което нарежете.



7. Изпечете кифличките на скара.
8. Намажете долната половина на всяка с горчица и майонеза.
9. Сложете сирене отгоре, разтопете леко.
10. Нарежете месото на тънки филийки. Сложете върху хляб заедно с кисели краставици, чушки и зелена салата. След това той може да сервира ястието.

Piccadilla

Интересувате ли се от кубинска кухня? След това за още запознанства с неяПредлагаме ви още едно ястие. Ястието се казва много интересно - пикадила.

За готвене ще ви трябва:

• 10 чери домати (нарязани);
• 1/3 чаша вино (бяло), доматено пюре, пълнени с пимент маслини с туршия (1 супена лъжица) и стафиди;
• два дафинови листа;
• 2 ч.л сушен риган, лют червен пипер и смлян кимион;
• 450 грама телешко чоризо;
• 2 супени лъжици. л. олио (зехтин);
• голям нарязан лук;
• 4 скилидки чесън (нарязани);
• сол;
• смлян черен пипер.

Процес на готвене

1. Загрейте олиото в тиган. Добавете чесъна, дафиновите листа и лука. Запържете, докато лукът омекне, около четири минути. Бъркайте непрекъснато по време на процеса.
2. След това добавете кайма, запържете. Когато месото покафенее, свалете от котлона, отстранете излишната мазнина.
3. След това налейте виното. Разбъркайте. Добавете доматено пюре, пълнени маслини (нарязани), половинки череши, кимион, риган, лют червен пипер. Оставете да къкри на слаб огън за осем минути. Бъркайте непрекъснато. Подправете със сол и черен пипер преди сервиране.

Салата

Продължавайки да разглеждаме кубински ястия, описвайте рецепти и разказвайте за вкусна салата от ананас и авокадо. Това ястие е традиционна закуска, която се приготвя бързо и лесно.

За готвене ще ви трябва:

• ананас (килограм);
• две авокадо;
• три скилидки чесън;
• две връзки кресонмаруля;
• един червен лук;
• супена лъжица захар;
• четвърт чаша олио (зехтин);
• щипка смлян кимион;
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок;
• четвърт чаена лъжичка смлян черен пипер;
• сол (една чаена лъжичка).

Готвене

1. Измийте креса. Премахнете нежеланите листа. Суха. Охладете.
2. Обелете кожата от ананаса. Нарежете пулпата на пръстени.
3. Поставете пръстените върху тава за печене, поръсете със захар (1 супена лъжица). Сложете във фурната да се карамелизира, изберете режим "Грил". Пет до десет минути от всяка страна.
4. След това оставете ананаса да изстине, нарежете го на кубчета.
5. Пригответе дресинга. За да направите това, смесете зехтина със скилидки чесън. След това добавете лимонов сок, кимион, сол и черен пипер. Използвайте половината от получената течност, за да напълните салатата от хладилника.



6. Обелете авокадото и нарежете на кубчета.
7. Сглобете съда. Първо подредете възглавница от кресон с дресинг. Отгоре сложете авокадо, ананас, след като смесите тези плодове с дресинга. Отгоре сложете тънки полукръгчета червен лук.

Заключение

Сега знаете какво е кубинската кухня. Рецептите със снимки, представени в статията, ще ви помогнат да приготвите такива ястия. С получените ястия можете да зарадвате любимите си хора.