Кюфтета със зеле: съставки и рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ястията от мляно месо са много популярни в много семейства. Вкусно е и икономично. Но каймата не е задължително да е месо. Тази статия предоставя стъпка по стъпка рецепта за кюфтета с сос от кайма от зеле във фурната. Понякога домакините искат да нахранят домакинството си не само с обилно месно ястие, но и здравословно - от зеленчуци. Тук тази рецепта е полезна. Получава се напълно независимо ястие, което не изисква допълнителна гарнитура.

Списък с необходимите съставки

Необходимо е да се приготвят продукти като:

• 600 г бяло зеле;
• един голям морков;
• две пилешки яйца;
• лук;
• щипка индийско орехче;
• сол;
• няколко зърна черен пипер;
• сушена мащерка.

Функции за готвене

Тази рецепта е класическа основа, която може да бъде модифицирана по ваш вкус. Що се отнася до сосовете, статията представя популярни опции. От тях всяка домакиня ще може да избере този, който ще бъде по-удобен за готвене за нея лично.

Заслужава си да започнете с приготвянето на самите кюфтета със зеле. Зеленчукът трябва да бъде нарязан много ситно с нож или специално ренде. Също така нарежете морковите и лука. Задушете зеленчуците в малко количество слънчогледово олио до почти готовност. След като омекнат, отстранете тигана от котлона. Охладете зеленчуците. Към каймата добавете яйцето, индийското орехче, смлян черен пипер и сол. Разбъркайте. За да увеличите обема, можете да приготвите кюфтета със зеле и ориз. Домакините използват и обикновена кайма в комбинация със зеле.

От получената маса разточете топчетата. От 0,5 килограма зеле, като правило, се получават 12 до 15 броя. Поставете топките върху тава за печене или тава с дебело дъно. Напълнете наполовина със сос (по избор), добавете сушени билки и любимите си подправки. Тъй като статията описва стъпка по стъпка рецепта за кюфтета със сос във фурната, времето за готвене в този случай ще бъде 10-12 минути. Ако решите да готвите ястието на котлона, тогава включете най-слабия огън и оставете да къкри кюфтенцата за 20 минути.

Опции за сос за кюфтета

Има няколко соса, които вървят най-добре към ястия със зеле.

1. Доматено-заквасена сметана. Може би това е най-популярната версия на соса за зеленчукови ястия. За готвенесосът ще изисква 220 мл мазна домашна заквасена сметана (ако е възможно да закупите) и 2,5 супени лъжици гъста доматена паста. Тези съставки се смесват заедно и се добавят към кюфтенцата със зеле точно преди да бъдат изпратени във фурната.
2. Бял сос. Тази версия на соса не може да се нарече заквасена сметана, тъй като вместо тази съставка домакините често използват нискомаслено домашно кисело мляко или майонеза. Също така за готвене ще ви трябват 2 супени лъжици брашно, 3-4 супени лъжици пилешки бульон или вряща вода, сол, подправки, дафинов лист. Запържете брашното в сух тиган. След това добавете бульон, подправки и заквасена сметана. Смесете съставките и оставете да къкри на слаб огън за 3-5 минути. След това добавете зелевите топчета към соса за кюфтета и гответе според указанията.
3. Гъба. Това също е много прост и бърз вариант на соса за зелеви кюфтета. За готвене са ви необходими 220 г гъби, малък морков, няколко супени лъжици зехтин, щипка брашно, сол, половин чаша мляко, половин лук, смлян черен пипер, 3 супени лъжици масло и едно кубче бульон. В малък тиган запържете зеленчуците, които предварително са добре измити, обелени и настъргани на едро ренде (зеленчуците могат да омекнат за 6 минути). След това им изпратете ситно нарязани гъби: това могат да бъдат шампиньони, закупени в най-близкия супермаркет, или горски гъби, събрани със собствените си ръце в най-близкия горски пояс. Сотирайте гъбите със зеленчуците за 6-8 минути, след което добавете вода и горепосоченото количество мляко. Разбъркайте съставките, изключете котлона. Добавете подправки икубче бульон. Варете на много слаб огън. Междувременно разтопете маслото в малка купа и го комбинирайте с три супени лъжици пшенично брашно. С миксер смесете съставките в хомогенна гъста маса, изсипете я на тънка струя към гъбите и зеленчуците. Ако е необходимо, добавете още сол и черен пипер. Оставете да къкри за няколко минути и след това оставете гъбения сос за кюфтета със зеле да се охлади.



4. Пикантно за любителите на пикантни сосове. Той е идеален както за зеленчукови, така и за месни кюфтета. Освен това може да се използва за паста, паста с месо, задушени зеленчуци и така нататък. За готвене са ви необходими една глава лук, супена лъжица масло, половин чаена лъжичка шафран, една супена лъжица слънчогледово олио, 2 чаени лъжици лют червен пипер, сол, 120 мл сметана. Обелете лука от люспите, нарежете на ситно и запържете в слънчогледово олио до златисто кафяво. Поставете лука върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното масло. Върнете го обратно в тигана, добавете сметаната и оставете да заври. Изпратете там сушени подправки и подправки, масло, сол. Оставете да къкри за няколко минути. Можете да използвате този сос за рецептата за кюфтета със зеле, която беше описана по-горе. Ако ястието е приготвено във фурната без сос, тогава сосът може да се сложи на масата или да се излее върху ястието преди сервиране.

Опция за диета

Ако по някаква причина не можете да си позволите да ядете месни котлети или зеленчукови ястия с мазен сос отмайонеза и доматено пюре, тогава винаги можете да използвате диетичната версия на рецептата за кюфтета със зеле. Ястието съдържа минимално количество калории. Може да се сервира студено и горещо. Кюфтетата са диетични, но много вкусни.

Списък с продукти

Ще ви трябва:

• 420 г зеле;
• 2 супени лъжици овесени ядки;
• 120 ml нискомаслено мляко или сметана;
• сол;
• лъжица заквасена сметана за сервиране;
• смлян черен пипер;
• лъжица зехтин;
• две пилешки яйца.

Описание на процеса на готвене

Зелето трябва да се нареже на много малки ивици и да се задуши в тиган с дебело дъно за 10 минути. Задушаването трябва да е с добавка на вода, без олио. След определеното време добавете херкулес, сол и разбъркайте добре със зелето. След няколко минути добавете сметана или мляко. Задушете още 8 мин. Охладете зелето и смесете с две пилешки яйца. Добавете черен смлян пипер. Оформете кюфтета и ги изпечете във фурната (може да използвате специална силиконова форма за мъфини) при температура 200 градуса. Време - 25 минути. Приятен апетит!