Топла осолена свинска мас: стъпка по стъпка рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Горещо осолено сало е отлично предястие, без което е невъзможно да си представим традиционен руски празник. И днес искаме да ви предложим няколко прости варианта за приготвяне на домашен деликатес.

Горещо осоляване на мазнина. Рецепта за готвене

Вкусен ароматен бекон може да се използва за приготвяне на вкусни сандвичи, супи и втори ястия. Използвайте нашата рецепта и зарадвайте любимите си хора с любимата си закуска.

Съставки:

• мазнини - един килограм;
• сол - пет супени лъжици;
• чесън - три скилидки;
• подправка за осоляване - един пакет.

Как да готвя

Ако нямате готови подправки, тогава използвайте черен и червен пипер, кориандър, дафинов лист. И така, приготвяме гореща осолена свинска мас. По-долу ще опишем подробно рецептата за предястие.

Нарежете готовата свинска мас на средни парчета и я изпратете в тигана. Изсипете продукта със студена вода и оставете течността да заври. След няколко минути отстранете тенджерата от котлона и добавете сол. След това поставете тигана със свинска мас на хладно място за 12 часа.

Когато определеното време изтече, можетепреминете към следващата стъпка. Обелете чесъна, нарежете го със специална преса и разбъркайте с подправките. Извадете свинската мас от саламурата, подсушете я или я избършете с хартиени кърпи. Натъркайте всяко парче с ароматната смес, след което ги увийте във фолио.

Изпратете заготовките в хладилника за няколко часа. Готовото лакомство може да се сервира с черен хляб и зеленчуци.

Гореща осолена свинска мас в люспи от лук

Искате ли да приготвите лека закуска за празника? Тогава тази рецепта е за вас. Вкусът на готовата свинска мас наподобява вкуса на хубаво варено свинско, а ароматът е отвъд похвала.

Необходими продукти:

• свинска мазнина с малки слоеве месо - един килограм;
• люспи от един килограм лук;
• сол - три супени лъжици;
• дафинов лист - десет парчета;
• чесън - една глава;
• черен и червен пипер на вкус.

Горещото осоляване на бекон няма да създаде трудности както за опитни, така и за начинаещи готвачи. Просто прочетете внимателно нашата рецепта и след това повторете всяка стъпка.

Първо пригответе обвивката. За да направите това, извадете го от лука, изплакнете добре, поставете в тенджера и налейте 1,5 литра вода. Добавете две супени лъжици сол към него и гответе във вряща вода за около пет минути.

Обработете свинската мас и нарежете на парчета (по 200 или 300 грама всяко). След това изпратете заготовките в тигана към обвивката. Уверете се, че водата ги покрива. Ако има твърде малко течност, добавете още. Доведете саламурата отново да заври и след тованамалете котлона. Варете мазнината поне половин час. Махнете тигана от котлона и изчакайте, докато съдържанието му се охлади.

През пресата пасирайте дафиновия лист с обеления чесън, а след това смесете нарязаните продукти с черен пипер. Настържете сухи парчета свинска мас с получената подправка, увийте заготовките във фолио и ги изпратете в хладилника.

След 12 часа нарежете деликатеса на тънки филийки и го сервирайте на масата.

свинска мас с течен дим и люспи от лук

Тази рецепта е добра, защото приготвянето на предястие отнема само няколко часа. Ако искате бързо да се подготвите за празника, тогава направете топла осолена свинска мас за вашите гости. Домашният деликатес ще се окаже ароматен, апетитен на вид и много вкусен.

Купувайте суров бекон само от доверени производители. Бихме искали да ви напомним, че най-добрият продукт е мазнината, нарязана отзад или отстрани. И не на последно място, трябва да обърнете внимание на мазнините, изрязани от перитонеума на животното.

Продукти:

• един килограм прясна мазнина;
• един и половина литра вода;
• чаша едра сол;
• чаена лъжичка суха аджика (за предпочитане пикантна);
• глава чесън;
• 15 пипер на зърна;
• пет дафинови листа;
• шест грама течен дим;
• 100 грама кора от лук;
• чаена лъжичка сладък червен пипер.

Рецепта

Как правилно да извършваме горещо осоляване на мазнина? Снимка на готовия продукт и подробно описание ще ви помогнат да се справите с тази задача.

На първо място обработете мазнината - внимателно я изстържете с нож и изплакнете с течаща вода. След това разрежете парчето на няколко парчета, така че да паснат свободно в тигана и да са напълно покрити с вода.

Изсипете вода в подходящ съд и го сложете на среден огън. Когато течността заври, изпратете в нея сол, аджика, дафинов лист, натрошен пипер и предварително измити люспи. В самия край добавете течен дим.

Сложете бекона в тигана и го варете пет минути. Не забравяйте, че колкото по-дълго се готви продуктът, толкова по-мек ще бъде. Следователно можете сами да изчислите времето въз основа на вашите вкусови предпочитания.

Изключете огъня и оставете мазнината в саламурата за 12 часа. Натрийте парчетата със смес от чесън и червен пипер, увийте ги в стреч фолио и изпратете на хладно място. След няколко часа любимото ви лакомство ще бъде готово.

Как да маринирате бекон с помощта на бавна готварска печка

Изненадващо, съвременните кухненски уреди могат да помогнат на домакините дори по този въпрос. Ще ви кажем как да готвите топла осолена свинска мас в люспи от лук в бавна готварска печка.

Съставки:

• един килограм свинска мас с месо (гърди);
• 200 грама сол;
• четири или пет дафинови листа;
• две шепи люспи;
• един литър вода;
• две супени лъжици захар;
• смлян черен пипер;
• чесън на вкус.

Горещо осоляване на мазнина с помощта на бавна готварска печка е лесно и няма да ви създаде трудности.

Първо накиснете обвивката във вода за няколко минути и след това я изплакнете под течаща вода. Внимателно изстържете мазнината и също така измийте добре. Не забравяйте да го нарежете на хапки.

Сложете част от люспата на дъното на купата, върху нея сложете свинска мас и дафинов лист. Върху продуктите сложете останалата кора. Отделно сварете един литър вода, след което разтворете солта и захарта в нея. Залейте свинска мас със саламура и включете режима „Гасене“за един час.

Оставете охладената мазнина в маринатата за една нощ или осем часа. След това парчетата трябва да бъдат изсушени и настъргани със смлян пипер, смесен с нарязан чесън. Увийте закуската в стреч фолио и я изпратете във фризера за няколко часа. Когато продуктът се втвърди напълно, нарежете на не тънки прозрачни филийки и сервирайте.

Бързо осоляване на мазнина в буркан

Ако гостите неочаквано се спуснат при вас, това не е причина за безпокойство! Има много ястия и закуски, които се приготвят в най-кратки срокове. И искаме да ви разкажем подробно за горещото осоляване на свинска мас в буркан.

Съставки:

• мазнини - 200 грама;
• сол - три лъжици;
• черен пипер на зърна - една чаена лъжичка;
• чесън - четири скилидки;
• дафинов лист - две парчета;
• подправки (куркума, чили, кориандър, червен пипер) - на вкус.

И така, ако във вашия хладилник има парче свинска мазнина със слоеве месо, тогава винаги можете бързо да организирате вкусна закуска за силни напиткии пълнеж за сандвичи. Затова вземете мазнината и я нарежете на тънки филийки. В същото време сложете чайника на огъня и почистете стъкления буркан отвътре и отвън.

В отделна купа комбинирайте счукан черен пипер, смлян чесън, сол, подправки и натрошен дафинов лист. Сложете част от приготвените филийки на дъното на буркана и ги покрийте със сместа от подправки. Редувайте съставките, докато свършат. Изсипете вряла вода в буркана, така че нивото на водата да е около един сантиметър по-високо от мазнината.

Покрийте съдовете с чист пластмасов капак и си вършете работата. Когато саламурата се охлади, извадете свинската мас и я подсушете върху хартиени кърпи. Предястието може да се сервира веднага, но е по-добре да го поставите във фризера поне за половин час.

Експресен метод за осоляване на мазнини

Можете да приготвите лакомство за празничната трапеза и по друг оригинален начин. Този път ще използваме обикновена найлонова торбичка и набор от подправки.

Нарежете парче бекон на кубчета и след това натрийте всяко със смлян черен пипер и нарязан дафинов лист. Разтворете чаша едра сол в литър вряща вода. Сложете мазнината в плътна торбичка и я напълнете с гореща саламура. Закрепете опаковката с гумена лента. Когато течността се охлади, изпратете мазнината в хладилника.

На следващия ден ще можете да вкусите нежни ароматни парченца, които буквално ще се стопят в устата ви. Не забравяйте да ги сервирате с горещ борш, хляб, чесън и смлян пипер.

Как да солите мазнината предипушено

По-рано ви дадохме няколко интересни рецепти, с които лесно можете да приготвите топла осолена свинска мас. Домашният метод за обработка на този продукт не се ограничава до осоляване. Затова искаме да ви кажем как правилно да пушите осолена свинска мас.

Съставки:

• свинска мазнина - килограм и половина;
• лучена кора - една шепа;
• сол - 100 грама;
• дафинов лист;
• черен пипер на зърна - десет парчета;
• чесън - пет скилидки;
• вода - един литър.

Осоляването на бекона преди горещо пушене е важна стъпка, която ще ви помогне да подготвите продукта и да го доведете до желания вкус. Сложете тенджера с вода на котлона, потопете в нея подправките, люспите от лука, солта и дафиновия лист.

Почистете мазнината, измийте и нарежете на парчета. Когато саламурата заври, внимателно поставете заготовките в нея и ги гответе за четвърт час (огънят трябва да бъде намален). След това охладете мазнината до стайна температура, отстранете излишната влага и прехвърлете парчетата в хладилника. След 24 часа можете да продължите към следващата стъпка.

Има няколко начина да пушите свинска мас у дома

• С фритюрник - просто поставете парчетата върху намазана с масло решетка и задайте температурата на 230 градуса. След десет минути намалете котлона до 150 градуса. Гответе лакомството още 20 минути, след което го охладете, увийте го във фолио и поставете в хладилник. Можете да опитате деликатеса след няколко часа, но за да получите най-добрия резултатмоля изчакайте още 24 часа.
• Ако нямате въздушна скара под ръка, можете да се справите с обикновена фурна. Поставете свинската мас върху тава, покрита с фолио, и я поставете в загрята на 90 градуса фурна. Пушете продукта поне 40 минути, но можете да увеличите времето до два часа.
• Използвайки домашно приготвена пушилня, ще получите много ароматна и вкусна свинска мас. Поставете уреда на котлона и поставете дървени стърготини вътре. Поставете решетката със свинска мас, затворете я с капак и запалете огъня. Издухвайте дима на всеки десет минути, за да предотвратите горчивостта на парчетата. Обикновено свинската мас се готви по този начин от 30 минути до няколко часа. Ето защо по този въпрос е по-добре да се съсредоточите върху вашия вкус.

Готовият продукт може да се сервира с обикновена вечеря или празнична трапеза. Пушената свинска мас се съчетава добре с варени картофи, пресни или осолени зеленчуци и черен хляб. Този вкусен продукт е незаменим по време на празника и силно препоръчваме да го използвате като предястие за силни алкохолни напитки.

Заключение

Както можете да видите, горещото осоляване на мазнина е лесно да се направи у дома. За да направите това, не се нуждаете от сложно оборудване или специални съставки. Затова просто проучете внимателно нашите рецепти и ги използвайте доволно. Сигурни сме, че вашето семейство и приятели ще оценят положените усилия и ще ви помолят да повторите този малък кулинарен експеримент за тях повече от веднъж.