Ечемичен шрот. Какви зърнени храни се използват за диетични продукти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всички знаят, че оризова каша се готви от ориз, елда - от елда, овесена каша - от овес. А каква зърнена култура беше ечемичен шрот, от какво зърно се правеше?

Неговият родител е ечемик - една от най-старите земеделски култури. Първото споменаване на тази зърнена култура датира от епохата на неолита. В Русия се нарича "жито" и се култивира от 10 век. Ечемикът е еднакво популярен в Европа, Африка и Азия и е обичан заради високия си добив, непретенциозността и ценните си хранителни качества.

Такъв здравословен ечемичен шрот

Какъв вид зърно може да се използва за приготвяне на бира, печене на хляб и приготвяне на два вида вкусна каша? Ечемикът е невероятно растение, което играе голяма роля в световното земеделие. Вкусно е, здравословно и евтино. Той служи като най-добрата храна за домашни любимци. Ечемиченото зърно съдържа много витамин В, както и PP и ценни минерали: магнезий, фосфор, желязо, калций, калий, натрий. Всички тези вещества съдържат както перлен ечемик, така и ечемичен шрот.

От какъв вид зърно се състои една клетка? Ако ечемик се бели преди направата на ечемик, тогава многостранни ечемичени зърна с различни размери и форми се получават чрез раздробяване неполираниечемик. В зависимост от размера на крупата, тя се разделя на три числа: първото е най-голямото. Обикновено и трите вида се смесват и се продават в една опаковка.

В сравнение с ечемика, клетката съдържа повече минерали и фибри, а зърнените храни от нея са по-хомогенни по състав.

Състав от ечемичен шрот

Енергийната стойност на клетката е 313 kcal.

Това е най-ниското в семейството на зърнените култури и затова се препоръчва за диетична употреба.

Съдържа 10% растителен протеин, превъзхождащ по стойност пшеницата, малко количество мазнини и 65% бавно смилаеми въглехидрати.

От витамините могат да се отбележат B-групата (особено много фолиева киселина в нея) и PP.

В състава на зърнените храни има много калий и фосфор, достатъчно калций, желязо, манган и сяра. Съдържа също силиций, цинк, бор, хром, флуор и други елементи.

Фосфорът е необходим за правилното функциониране на мозъка и нормализирането на метаболитните процеси. Ето защо ечемичен шрот трябва да се използва при готвене за възрастни и изтощени хора.

От какъв вид зърно се получава най-ценният продукт: от смляно и полирано или от небелено? Необелените зърна на клетката съдържат до 6% фибри, които нормализират храносмилането и отстраняват продуктите от гниене. Но поради значителното съдържание на естествени фибри, зърнените храни от ечемичен шрот се усвояват от организма по-дълго от другите.

Кашата е нашата майка

Нашите предци са обичали и уважавали ечемичената каша. Те саенергизират, дават усещане за ситост и влияят благоприятно на организма.

Въпреки редица полезни качества и относително ниско съдържание на калории, ечемичната каша не е толкова популярна, колкото заслужава. И напразно, защото това, което Авицена възхвалява като ценно лекарство, е използвано от тибетските лечители, а съвременната медицина препоръчва използването на ечемичена каша и отвари за много заболявания.

Ечемичната каша е много полезна за хора, които страдат от чревни заболявания, високо кръвно налягане, проблеми в урогениталната област. Има мек омекотяващ ефект, помага при затлъстяване, запек и алергии.

На постоперативните пациенти се предписва за най-бързо възстановяване. Има подмладяващ ефект и намалява риска от развитие на рак. Ечемичената каша съдържа глутен и не се дава на деца под една година.