Завод за шампанско Золота балка. "Zolotaya Balka": видове пенливи вина, отзиви, цени

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

"Балка Золотая" е известен производител на пенливи вина, намиращ се в Крим, в района на Севастопол. Смята се, че това е най-старото растение. Основан е през 1889 г., но тогава все още е без име. Тя е много голяма по отношение на производството. 4,5 милиона бутилки пенливо вино излизат от производствената линия всяка година.

Лозята на агрономическата фирма заемат 1500 хектара, отглеждат най-добрите винени сортове горски плодове, които са подходящи за производство на трапезни и мускатни вина.

История на завода

Въпреки факта, че раждането на "ZB" е станало през 1889 г., производителят официално получава името си през 1921 г., когато е създадена държавна ферма със същото име.

Собствениците на държавната ферма бяха специалисти на Масандра. Те притежаваха технологията за ускорено производство на пенливи вина.

През 1930 г. заводът е наречен "Profinter". Предприятието се разраства, следователно с течение на времето близките колхози "Болшевик" и "Комунар" стават част от него. С инфузията на колективните ферми се ражда земеделската фирма Золотая балка.

През 1960 г. икономиката е разделена на 2 части поради различни специализации. Един от тях -"Масандра" - произведени вина, а вторият - "Золотая балка" - пенливи вина.

През 1968 г. е построен производственият комплекс. Започва масово производство на пенливи вина, като се използва грозде от местни насаждения. Всички лозя са запазени досега.

Методи за шампанско

"Балка Золотая" използва акратофорния метод за производство на своите продукти. Тоест шампанското се получава в херметически затворени резервоари. Разликата между ферментацията в резервоари и бутилки е, че при първия вариант се запазват по-добре свойствата и вкусовите качества на ароматните мускатни вина.

Французите са сигурни, че шампанското и в двата случая осигурява един и същ биохимичен състав, но след резервоара виното остава свежо.

Капацитетите на акратофоричния парк днес позволяват да се произвеждат повече от 500 хиляди бутилки. на месец. Специализацията на завода днес са пенливите вина. Те са пенливи като шампанско. Разликата е само във вкуса, който е пряко свързан със сорта грозде.

Освен пенливи вина и шампанско, заводът произвежда трапезно и силно вино.

Производството на шампанско не спира дори по време на Втората световна война. По време на недостиг на вода шампанското се доставяше на фронтовата линия. Войниците го пиеха вместо вода, военните болници го използваха за измиване на раните си и готвиха храна върху него.

Награди

Продукцията на завод "Балка Золотая" участва в много международни състезания и изложения по винопроизводство, има многомедали и награди.

През 1995 г. компанията получава около 100 награди.

Днес селскостопанската компания има пет големи фабрики, които произвеждат шампанско, вино и сокове.

Сортове грозде

Фермата отглежда следните сортове грозде:

• Sylvaner;
• Мускат Италия;
• Pinot Franc, Agadea;
• траминер розов;
• Хамбургски мускат;
• Шардоне;
• Ранен Магарач;
• Совиньон;
• Карабурну;
• Ризлинг Рейн;
• Кардинал.

Основният сорт за дълго време - Aligote. Той заема 230 хектара от фермата.

В Балаклава има зала за дегустация и всеки, който желае, с уговорка може да дойде на лекция от час и половина с дегустация на десет вида вино.

"Балка Золотая" планира да разшири гамата от шампанско, което се произвежда по обичайния класически начин.

Фабрични продукти

- Шампанско "Zolotaya Beam" бяло, brut.

За производството на бял брют се използват 5 сорта грозде. За крепостта се оказва 11%. Самото шампанско има златист цвят със зеленикав оттенък, аромат на ливадни билки и пролетни цветя и лек освежаващ вкус. Красивата пяна и веригата от мехурчета говорят за високото качество на шампанското.

Това шампанско може да се сервира с мазни сирена, птиче месо, морски дарове, черен хайвер, различни леки закуски.

Цена на производител: 288 рубли.

-Шампанско "Zolotaya Beam" полусухо, бяло.

За производството му се използват 7 сорта грозде. Кристално чисто шампанско със сламен цвят с деликатен медено-цветен, плодов и фъстъчен аромат. При наливане в чаши се появява лека пяна. Крепостта - 11%.

Това шампанско може да се сервира с бадемови бисквити, постна риба, японско суши, морски дарове.

Цена на производител: 283 рубли.

- Шампанско "Золотая греда", бяло, полусладко.

Използвайте 8 сорта грозде. Крепостта - 11%. Златно шампанско със слънчогледов аромат и мек вкус.

Сервира се с всички плодови десерти.

MSRP: RUB 283.

- Шампанско "Золотая балка", червено, полусладко.

Използвайте 6 сорта грозде. Крепостта - 11, 5%. Въпреки факта, че шампанското е червено, цветът му е нежно розов. Букетът е богат. Усещат се нотки на плодов ликьор, гъби, аромат на цветя. Интензивен вкус на бисквити.

Сервира се с ястия от червено месо, червено шампанско "Золотая балка".

Цената, препоръчана от производителя днес: 392 рубли.

- Brut Chardonnay

Използвайте сорт грозде: Шардоне. Златно вино със зеленикав оттенък. Крепостта - 11%. Ароматът има пикантни нотки, допълнени от зелена ябълка и ананас. Вкусът на виното е много богат градински и диви плодове. След глътка има дълъг послевкус на виолетка.

Съчетава се добре с речна риба, сирена, леки салати и студени предястия. Виното е подходящо и зана празен стомах, като аперитив.

- Пенливо вино Zolotaya Balka Brut Pinot.

Произведено от грозде Пино Фран. Крепост - 11-13%. Виното е бледорозово на цвят с аромат на плодове и цветя, крушово-ябълков ликьор, гъби. Богат кремообразен вкус на бисквити и плодове.

Сдвоява се с морски дарове, рибни сладки, хайвер и домашни птици.

Отзиви

Продуктите на Golden Balka имат предимно положителни отзиви.

Ценителите на шампанското казват, че напитките на Золота балка нямат алкохолен мирис и вкус, но се усеща вкусът на хубавото грозде.

Шампанското има умерено количество газове, които не удрят главата, давайки моментален ефект на опиянение, а на следващата сутрин - главоболие. Интоксикацията протича бавно и нежно, което ви позволява да пиете шампанско в големи количества, без да се страхувате за поведението си.

Много хора отбелязват липсата на химически послевкус, аромати и подобрители на вкуса. Нежен и ненатрапчив аромат, пълната липса на главоболие сутрин. Лесно пиене, приятен послевкус.

Днес, по отношение на "цена и качество", въпросните продукти имат малка конкуренция. Броят на наградите потвърждава високото ниво на пенливи вина.