Торта "Татяна". Тайните на приготвянето на невероятни лакомства

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Коя домакиня не иска да покаже своите кулинарни шедьоври? Особено когато става дума за десерти, защото те са най-трудни за приготвяне. Всяка домакиня обаче се стреми да влезе в арсенала си с лесна и проста рецепта, която не изисква много време и продукти за приготвяне, а резултатът със сигурност трябва да надмине всички очаквания на гостите. Тези рецепти включват тортата Татяна. Той е невероятно вкусен и дори начинаещ може да се справи.

Функции

Както всяка друга рецепта и тук има някои особености. Например, приема се, че тортите трябва да се различават една от друга по пълнеж, тоест тестото първоначално се разделя на три части и към всяка се добавя по едно нещо. Като пълнежи могат да се използват различни сушени плодове, ядки и дори макови семена. Друга особеност, която притежава тортата Татяна, е нейният крем. Със сигурност трябва да се направи от заквасена сметана, тъй като това гарантира хармонията на вкуса: сладки сладки и леко заквасена сметана. Има две основни рецепти за тази торта, те се различават по набора от съставки, но като цяло си приличат. Струва си да обмислите и двете и да изберете този, който ще има повечевкус.

Първа опция

За тази опция ще ви трябват средни яйца (пет парчета), чаша захар, стафиди (или други любими сушени плодове), орехи, маково семе, брашно, половин чаша мед и чаена лъжичка Газирани напитки. Първо, леко разтрийте яйцата със захарта, не разбивайте, това не е необходимо. След това добавете всички останали съставки и разбъркайте добре. Покрийте с фолио и поставете масата да „почине“в хладилника за 4 часа. Това е необходимо, за да набъбне брашното, тогава тортите ще се окажат по-пищни. Както вече казахме, най-вкусната торта Татяна включва различни пълнежи, но можете да изберете едно нещо или просто да не разделяте тестото и да добавяте всички пълнежи наведнъж. По-добре е обаче да направите три различни торти – така десертът ще изглежда по-интересен. И така, тестото се влива - време е за печене. Но първо накълцайте ядките и отцедете водата от предварително накиснатите стафиди. Разделете тестото на три части и добавете съответно ядки, сушени плодове и маково семе. Пригответе тава за печене, като я намажете с олио. Печете питките последователно (на 200 градуса) до златисто кафяво и след това ги оставете да изстинат напълно.

Втора опция

За да направите торта Татяна по тази рецепта, не ви е необходим мед. Вземете за всяка торта половин чаша захар, брашно, заквасена сметана, както и едно яйце и една чаена лъжичка сода. Ще ви трябва и нишесте (1-2 супени лъжици), като няма значение дали е царевично или картофено. Като гарнитура вземете също сушени плодове, ядки и маково семе (по половин чаша). Първо разбийтезаквасена сметана със захар, разбийте добре, така че масата да стане гъста. Отделно разбийте яйцето и го изсипете в заквасената сметана. След това добавете всички останали съставки, включително един от трите пълнежа, разбъркайте. За следващите две сладки тестото се замесва по подобен начин. В този случай не е необходимо да запарвате тестото, така че незабавно пригответе формите, намазани с масло, и предварително загрейте фурната до 200 градуса. Печете всяка порция за поне 20 минути до златисто кафяво. Ако тортите се надигат много, тогава просто разрежете всяка наполовина, тогава ще получите не три, а шест торти. В този случай слоевете ще бъдат още по-наситени със сметана и ще станат още по-меки и приятни на вкус. Оставете ги да изстинат напълно след изпичане.

Сметана с кисела

Каквато и рецепта да използвате, тортата Татяна винаги се приготвя със заквасена сметана. За да го приготвите, ще ви трябва заквасена сметана, и то два вида - домашна и закупена от магазина (в съотношение едно към едно). Цялата торта ще отнеме около половин литър. Домашен, по-мазен, няма да остави крема да падне, а магазинът ще създаде онзи уникален кисел вкус. Ще ви трябва и захар - една чаша. За да се разтвори по-добре, ще трябва да се смила в кафемелачка до прахообразно състояние. Смесете всичко в купа, като последната може леко да се охлади в хладилника и разбийте, докато масата се уплътни. Когато кремът е готов, можете да пристъпите към сглобяването на тортата. По-добре е да направите това в тенджера, тогава кремът няма да изтече, а напълно ще напои тортите. След това просто обърнете и украсете отгоре. Смажете тортите с такова изчисление,така че да имате достатъчно, за да покриете страните и горната част. Оставете бъдещата торта Татяна в хладилника за три часа, а в идеалния случай за една нощ. Декорирайте както искате, фантазирайте.

Съвети

За да улесните процеса на готвене и да премахнете всякакви грешки, следвайте тези съвети. Стафидите и всякакви други сушени плодове след накисване трябва да се овалват в брашно, след което няма да потънат на дъното, а ще бъдат равномерно разпределени по обема на тортата. Ядките не трябва да се смилат в кафемелачка или да се прекарват през месомелачка, по-добре е да ги накълцате, тогава те ще се усетят и ще създадат приятна текстура. Моля, имайте предвид, че нашият крем е студен, така че напълно охладете тортите, в противен случай кремът просто ще се разтопи и разнесе. Сега знаете как да направите торта Татяна, така че можете да поканите гости на чай.