Сладолед със сирене: тайните на приготвянето на оригинален десерт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За всички любители на вкусните и оригинални десерти предлагаме чудесен вариант - сладолед със сирене. В статията представихме няколко рецепти със списък на съставките и подробно описание на процеса на готвене. Кулинарен успех за вас!

Рецепта за сладолед от грозде сирене

За този десерт ще ви трябва следния комплект за хранителни стоки:

• 800 г сметана (38% мазнини);
• яйца - 15 бр;
• Дор синьо сирене - 0,7 кг;
• 1 литър мляко (оптималното съдържание на мазнини е 0,5%);
• бяла захар - не повече от 550g

Започнете:

1. Изсипете сметаната в купа и започнете процеса на разбиване (до силна пяна). Настържете сиренето Дор Блу на ренде, след което разтворете в млякото. Сварете тази смес.
2. Охладете млечно-сирената маса до температура на лед.
3. Разбийте яйцата, като отделите жълтъците от белтъците. По-добре е да ги разпределите в различни купички. Разбийте белтъците с 250 грама захар.
4. Сега имаме нужда от тенджера. Изпращаме останалата захар в него. Варим сиропа, който е след товаразбийте с жълтъците.
5. Прехвърлете всички съставки в съд, разбъркайте и оставете да изстинат. Поставете във фризера.

Но това не е всичко. В процеса на замразяване не забравяйте да смесите масата 2 пъти. Най-добре е да приготвите десерт през нощта, за да го сервирате на масата сутрин или следобед. Сладоледът със сирене се разпределя в купички, украсени с половинки грозде. Можете да започнете да дегустирате!

Деликатен сладолед със сирене Чедър

Необходими съставки:

• мляко с 3,2% мазнини - не повече от 700 ml;
• 0,5 кг сирене чедър;
• бяла захар - достатъчно за 250g;
• 12 яйчни жълтъци

А ето и инструкциите как да приготвите десерта:

1. Взимаме тенджера с дебело дъно. Налейте мляко в него в точното количество. Поставяме го на котлона, като налагаме огъня на среден. Чакаме момента, когато върху млякото се появят мехурчета. Сега намалете огъня до минимум. Изсипете 250 грама бяла захар. Разбъркайте старателно. Кристалите на захарта трябва да се разтворят напълно.
2. Яйцата се разбиват внимателно, като се отделят жълтъците от белтъците. Поставяме чиста купа пред нас. Към него изпращаме само жълтъци. Разбийте с миксер. Този процес ще отнеме 2-3 минути.
3. Продължаваме да загряваме млякото в тигана. Когато стане горещо, изсипете половината от него в купа с жълтъците. Разбъркайте, като не позволявате на масата да се сгъсти. Държим другата половина от млякото на котлона (огънят трябва да е минимален).
4. Добавете сместа, получена в предишния параграф, къмтенджера с мляко. Гответе, докато масата се сгъсти.
5. Сирене Чедър се прекарва през фината дюза на ренде. Изпращаме го в тигана, в който има жълтъци и мляко. Необходимо е да се смесят съставките, докато парчетата сирене се разтопят.
6. Свалете тенджерата от котлона. Изсипете съдържанието му в пластмасов съд през сито. Този подход ще раздели бучките и парчетата сирене.

Чакаме пълното охлаждане на получената маса. След това контейнерът заедно със съдържанието се поставя във фризера. Но за да достигне десертът до желаната консистенция, трябва да изпълним едно условие. През първите 2 часа (на всеки 30 минути) смесете масата. Сладоледът със сирене може да се съхранява във фризера за няколко дни. Основното е да е в контейнер със затворен капак. Приятен апетит на всички!

Рецепта за маскарпоне за сладолед със сирене

Списък с продукти:

• 250 г ягоди (пресни или замразени);
• 100g порция заквасена сметана (максимум 20% мазнини);
• кондензирано мляко - 150 g са достатъчни;
• маскарпоне (сирене) - 100 г.

Практическа част:

1. Вземете стъклена купа. В него трябва да комбинирате маскарпонето със заквасена сметана. Омесете масата до гладкост.
2. Добавете кондензирано мляко и разбъркайте отново.
3. Почистваме и измиваме ягодите в течаща вода. Изпращаме го в блендер за последващо смилане. Трябва да получим нежно розово пюре. Прецеждаме го през сито. Това ще даде на масата по-равномернапоследователност.
4. Какви са следващите ни стъпки? Комбинираме масите от ягоди и сирене. Разбийте отново с блендер.

Остава да изсипете сместа в съд и след това да я поставите във фризера. Сладоледът ще бъде готов след 5-7 часа. Препоръчваме да използвате шоколадов сироп и стръкчета мента като декорация за десерт.

Толкова ли е вкусно?

Заслужава ли си да отделяте време и продукти за приготвяне на сладолед от сирене? Отзивите показват, че повечето хора, които са го направили у дома, са доволни от резултата. Те отбелязват отличния вкус на десерта, лекотата на приготвяне и оригиналния външен вид. Що се отнася до отрицателните отзиви, те са много малко. Някои граждани не останаха впечатлени от вкуса на сладолед със сирене. Може би просто са избрали грешен вид сирене. В крайна сметка твърде соленият продукт може да развали десерта. Трябва също да вземете предвид калоричното съдържание на сиренето. Например, 100-грама маскарпоне ще изтегли 400-450 kcal.

В приключване

Сладоледът със сирене ще се хареса на много гастрономи и любители на кулинарните експерименти. Ако следвате всички препоръки и инструкции по-горе, можете да разчитате на невероятен резултат под формата на вкусен десерт.