При каква температура се сушат крекерите? Тайните на приготвянето на вкусни закуски

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Кой не обича вкусни, хрупкави и ароматни крутони? Глезят ги както от деца, чиито зъбки още не са поникнали, така и от по-възрастни хора, опитали всякакви кулинарни изкушения през дългия си век. Крекери не са просто изсушен хляб, това е ястие, което може да има съвсем различен вид и вкус. Те са пресни и сладки, солени и пикантни. Хапват се с чай, бира или просто така, тоест като лека закуска.

Много видове крекери се продават чрез търговски вериги, но защо да купувате продукти, съдържащи огромно разнообразие от подобрители на вкуса и консерванти, когато можете да го направите сами? Но (за да се окаже деликатесът наистина вкусен), трябва да знаете няколко тайни за приготвянето му. При каква температура се сушат крекерите? Важно е да можете да изберете правилния хляб и да съхранявате продукта за точното време във фурната, но за всичкодобре.

Какъв вид хляб мога да използвам за бисквити?

Това ястие е подходящо за почти всякакви печени изделия. Но какъв вид основен продукт е избран зависи от температурата, при която се сушат крекерите, колко дълго се държат във фурната и дали се използват допълнителни съставки в процеса на създаване на закуската. За различните видове хляб трябва да се избират различни параметри. И така, при каква температура се сушат крекерите:

• от тесто - 200 градуса;
• от бял хляб и дълъг хляб - 160-170 градуса;
• сив или черен хляб - 180 градуса;
• крутони с подправки - 200 градуса.

За да получите сладък продукт в края, трябва да вземете сладки сладкиши за основа. Може да е дълъг хляб, плетен кок и дори козунак, останал след празника. Също така често самите домакини пекат продълговати кифлички от сладкиши и след това правят крутони от тях. Такива продукти се консумират най-добре с чай, освен това това е прекрасен диетичен продукт, който може да се използва дори при нарушения на стомашно-чревния тракт, тъй като не дразнят чревната лигавица и лесно се усвояват от организма.

Белият хляб е подходящ за приготвяне на бисквити, които се добавят към различни ястия - салати и супи. Но сивите и тъмните сортове обикновено се сушат за приготвяне на закуски. Основното правило при избора на хляб е да купувате тези видове хляб, които имат по-висока плътност на трохите. структурахлябът силно влияе на температурата, при която се сушат крекерите. Ако кифличката е много пореста и ефирна, не трябва да загрявате фурната твърде много - ще бъде достатъчно да настроите регулатора на 150-160 градуса и да намалите времето за готвене до 5-7 минути.

Коя фурна е най-добра за сушене на крутони?

За целта можете да използвате всякакви домакински уреди. В същото време крекерите се правят не само в газови или електрически фурни, но и в бавна готварска печка, микровълнова фурна, в тиган и дори на открито. Но все пак традиционната фурна ги прави най-„правилните“(умерено крехки и без стара миризма). Сушенето в него също е по-удобно, тъй като в камерата могат да се монтират няколко листа за печене с хляб наведнъж. Това ускорява процеса на готвене и спестява пари от сметки за комунални услуги.

Обърнете внимание, че няма фундаментална разлика в това къде да направите крутони - в газова или електрическа фурна. При каква температура да се сушат бисквити, вече казахме, но това бяха данни за традиционни фурни, в бавна готварска печка това ястие се приготвя малко по-различно.

Това устройство обикновено прави крутони с подправки, билки или чесън, с добавяне на малко количество растително масло. Сушенето на много хляб наведнъж в бавна готварска печка няма да работи. Малки резенчета с квадратна или правоъгълна форма се поръсват със сол и подправки, поръсват се с олио и се подреждат равномерно на дъното на купата. За да готвите, трябва да изберете режим "Печене" и да зададете таймера за 20 минути. След това крутоните се обръщат и се пекат още 20минути.

Време за готвене

Важно е да знаете не само при каква температура да сушите крекерите във фурната, но и колко време отнема. Средно времето за сушене на белия хляб не надвишава 10-15 минути, парчетата сиви или черни хлябове трябва да се „затоплят“малко по-дълго - до 20 минути. Тази разлика във времето се дължи на факта, че кифличките от пшенично брашно обикновено са по-леки и по-ефирни (в сравнение с ръжените).

Снек крутони с подправки се приготвят "навреме". Тоест, филиите хляб се изпращат във фурната за 10-15 минути и се сервират горещи на масата. Така ястието се оказва по-вкусно, ароматно и хрупкаво. Времето за сушене обаче може да варира в зависимост от размера на парчетата и дебелината им – колкото по-големи са, толкова по-дълго трябва да държите продукта във фурната. След петата минута на готвене, крутоните трябва да се наблюдават особено внимателно и да се отстраняват, когато придобият лека златиста коричка.

Технология за производство на богати крекери

Но сладките бисквити трябва да се сушат на два етапа. Първо, филийките хляб се запичат в гореща фурна (200 градуса) за около 5 минути, след което се довеждат до кондициониране, като се понижава температурата до 150 градуса. Има още един трик, благодарение на който бисквити се оказват много вкусни - преди да изсъхнат, трябва да поръсите парчета хляб от бутилка със спрей с разтвор от гореща вода (една чаша), захар (четири супени лъжици) и ванилова захар (едно саше).

Снек крутони с чесън или подправки

Пикантните крекери не се сушат толкова във фурната, колкото се пържат, защото за приготвянето им се използва растително масло. За целта можете да използвате нерафинирано слънчогледово или зехтин. За да не се разпадат много кубчета или пръчици по време на рязане, важно е да изберете правилния хляб. Крекера ще се получи равномерен и силен, ако го направите от вчерашния, тоест леко остарял блат.

Филийки хляб могат да се овалват в различни сосове, преди да бъдат изпратени във фурната:

• вода + сол + растително масло;
• зехтин + чесън;
• зехтин + билки от Прованс;
• масло + настъргано твърдо сирене + сол + чесън.

По-добре е да не готвите такива бисквити за бъдеща употреба, а да ги ядете веднага след готвене, защото бързо стават влажни без херметична опаковка.

Тайните на приготвянето на домашни крекери

1. Най-важното е да поставите хляба във вече загрята фурна, в противен случай закуската ще се окаже твърда вътре.
2. Крекери се сушат най-добре не само върху тава за печене, а върху пергаментова хартия.
3. За салати е по-добре да вземете препечен хляб, сосът за пържене на крутони може да се направи не само от зехтин или слънчогледово масло, но и от масло - така вкусът ще бъде по-деликатен.
4. За да направите всички готови крутони крехки и не много твърди, по-добре е да отрежете кората от хляба, преди да нарежете на кубчета.
5. Ако поставите кубчета хляб в тесен найлонов плик и след това добавите сос иразклатете добре всичко заедно, крекерите ще бъдат напоени равномерно с дресинга.

Надяваме се, че нашите препоръки ще ви помогнат да приготвите вкусни закуски. Приятен апетит!